❶ 花蛤怎樣做好吃
首推當然是蔥油花蛤，無需太多的技巧和佐料來提鮮，原汁原味，簡單又好吃。在中國花蛤在餐桌的出鏡率是非常高的，營養豐富、肉味鮮美，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
首先用料：
花蛤500克、生薑兩片、蔥兩根。就這么簡單，花蛤自帶天然的鹹味，本身肉質就鮮美可口，所以無需放鹽巴和雞精了。
步驟1：
花蛤淡鹽水浸泡吐干凈沙子，外殼用鹽巴搓洗干凈。漏籃瀝干備用，生薑切絲，蔥切段。特別注意是挑選花蛤，一定要選薄殼的，肉質更細膩Q彈。厚殼的花蛤肉質比較水、土味也重。
步驟2：
中火起油鍋，油溫5分熱，下姜絲蔥頭暴香。轉大火，倒入瀝干好的花蛤，快速翻炒一分鍾。蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾。
步驟3：
打開鍋蓋，花蛤差不多都打開了，鍋里的水是花蛤本身煮出來的水，很是鮮美。翻炒均勻，微微收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
製作是不是很簡單，味道可不簡單。鹹淡適中、香味濃郁、鮮美可口。再次提醒無需加鹽、加雞精。花蛤開口即可無需多煮。
❷ 花蛤怎麼做好吃
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克蔥姜蒜末適量干辣椒15克香蔥末少許郫縣豆瓣醬1勺豆豉10克
料酒、糖、鹽、蚝油、食用油
1、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。
2、坐熱一鍋水，水沸後放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼後就關火，余溫會使得剩餘花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。
3、准備好需要的調味料。
4、炒鍋內倒入適量食用油，燒熱後爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之後放入干辣椒爆香。
5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鍾即可，臨出鍋撒上香蔥末。
整個過程不到十分鍾就能做好了，簡單誘人，超級快。
爆炒花蛤肉，簡單又下飯
原料：花蛤肉、蔥末、香菜、鹽、蚝油、醬油、料酒、干辣椒。
做法步驟：
第6步、倒入1匙醬油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙鹽，大火炒至湯汁收的差不多時倒入切好的香菜末翻炒至香菜斷生關火盛出即可。
小貼士：
1:買回來的花蛤肉只需要用清水清洗干凈即可。2:買不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不過買回來的花蛤要放在水裡加上鹽或者香油浸泡2-3小時，讓花蛤吐凈沙子。3:家裡沒有香菜的可以用韭菜代替或者什麼都不用加。4:加料酒，蚝油和干辣椒是為了炒出的花蛤肉沒有腥氣味。
❹ 花蛤怎麼做比較好吃啊
花蛤怎麼做比較好吃？花蛤可能是最受歡迎的小海鮮，因為價格低廉，滋味鮮美而深受大家的喜愛!尤其是夏季，花蛤配啤酒🍺是夜晚消暑的標配。花蛤比較好吃的做法一《花蛤燉茄子》《辣炒花蛤》，《錫紙花蛤》，《花蛤蒸蛋》這些都是花蛤的常見做法，可以說是人人都會。今天給大家介紹一款海邊漁民的做法《花蛤燉茄子》，來一個不一樣的舌尖感覺。
《花蛤芸豆打鹵面》是我們這里夏天的經典家常便飯，也是考驗每一個當媽的廚藝的一碗面。主料:花蛤一斤（多點也無所謂），芸豆半斤，手擀麵適量配料:五花肉適量，蔥姜蒜，香菜，小蔥調料:鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，生抽做法:
第一，吐凈泥沙的花蛤洗凈入鍋，加幾片姜去腥。煮至花蛤開口撈出取肉，煮花蛤的原湯澄清備用。
第二，芸豆摘洗干凈，頂刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁備用。
第三，鍋中入水煮熟手擀麵後撈出過涼備用。
第四，鍋中入油下五花肉炒出油脂，下蔥姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至變色，下生抽翻炒均勻倒入澄清的煮花蛤的原湯燒開。湯開後調味，加水澱粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出鍋即可。把過涼的手擀麵盛在碗里，舀上一勺鹵汁一拌。鮮，咸過癮的《花蛤芸豆打鹵面》特別有地方特色的一道小吃。干凈是手擀麵勁道，爽滑，鹵汁里有花蛤肉的鮮，芸豆的嫰，甜，一點點的五花肉正好增添了鹵汁的香，又不是那麼的膩。花蛤的最佳吃法之一!小貼士:
小貼士:
第一，如果煮花蛤的原湯不足，可以適量添加一部分清水。
第二，芸豆下鍋後一定要多炒一會，防止芸豆入口有生生的口感，影響食慾。
第三，喜歡雞蛋的可以在出鍋前打上一個雞蛋，或者直接來上一個荷包蛋。花蛤還看見一個比較小眾的吃法，就是用來炒雞。看見加了大量的花椒，辣椒和郫縣豆瓣醬，就感覺不會怎麼好吃。因為海鮮畢竟就為了吃它的鮮味，加大量的調料來掩蓋海鮮本身的鮮味，這樣的做法不敢苟同。
❺ 怎麼炒花蛤好吃又簡單
用料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
個人經驗：
1、花蛤買回來後，一定要先讓其吐盡泥沙，可以將花蛤浸泡在水中，加入1小勺鹽，靜置不動，約半小時後可清楚看到盆底有少量的泥沙，沒有吐盡泥沙的花蛤會大大影響口感。
2、挑選花蛤時，可選個頭大些的，肉質會更肥美；要選活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般攤位都會將花蛤放置在海水中，有吐出肉、會動的基本都是活的。
3、炒花蛤時不需要加水，炒的時候花蛤會出水，還有也不用再加鹽，花蛤原本有鹹度，只需加少量生抽調色即可。
4、花蛤必須要用鹽水浸泡，因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤中的沙子是不會吐出來的，只有放在鹽水中，花蛤才能打開貝殼將殼中的沙子吐出來。
5、在炒制花蛤的時候，炒制時間必須要短，只要花蛤的殼兒打開以後，花蛤就已經成熟了，如果炒制的時間過長，花蛤肉會變硬，而味道失去了它的鮮美度。
6、我們在炒制花蛤的時候，不需要放鹽與味精，只需加入少量的海鮮醬油即可，這樣它的鹹度比較適口。
❻ 花蛤怎麼做好吃
花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿一大盆，可以香香的炒上一盤。
這里，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：
一、爆炒花蛤
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鍾。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鍾，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。
❼ 蛤蜊的做法,最好要簡單點的,謝謝
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是價格實惠，在超市買的，特價時4元一斤，在市場上買，是6元一斤，而且花蛤都很新鮮，白嫩嫩的肉，剛觸碰到水，就能有不少花蛤噴出水柱來。
花蛤肉質鮮美，高蛋白低熱量，搭配絲瓜，是盛夏里消暑養生的好湯品。
❽ 如何炒花蛤肉好吃又簡單竅門
姜蔥炒花蛤
食材：花蛤、紅尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、蔥、鹽、白糖、老抽、雞精、蚝油、料酒、食用油。
步驟：准備一盤水，滴入香油倒入鹽，倒入花蛤，泡2個小時左右。紅尖椒切去蒂，洗凈之後切開沖掉辣椒籽，切絲。蔥切成蔥花，姜切絲，豆豉可以切碎。鍋里倒入清水煮開，翻入花蛤燙一燙，撈起。燒紅鍋，倒入油，放入姜絲、蔥花、蒜頭以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤殼開了之後，倒入鹽、白糖、老抽、雞精、料酒以及蚝油，調好味就可以出鍋了。
功效：花蛤除了含有豐富的蛋白質，還有很多微量元素，例如鐵。吃花蛤不擔心缺鐵性貧血，而且花蛤的蛋白質含量也是特別出色的了，因此對於我們來說，完全可以通過吃這種食物來幫助我們有效的調理身體的健康了，對於我們的好處是特別多的了哦。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、紅尖椒20克、杭椒30克、大蔥20克、植物油、生抽、料酒、雞精、精鹽、高湯、水澱粉。
步驟：花蛤洗凈哈，泡在倒入香油和鹽的清水裡2個小時哦。辣椒們洗凈哦，去掉辣椒籽，洗凈後切絲哈。蔥切成蔥花哈。准備炒鍋，倒入植物油，放入紅尖椒、杭椒、蔥花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻後，倒入料酒、生抽以及雞精，接著倒入高湯，大火煮10分鍾左右。花蛤開口後，再煮一會兒哈，最後加入鹽、水澱粉即成。
功效：補充鈣、鐵，強健骨骼，花蛤礦物質含量豐富呢，吃多點還能愉快的補充鈣，補充鐵，能夠有效的解決缺鐵性貧血的問題。
❾ 花蛤怎麼做好吃呢
提到花蛤相信大家現在都不陌生，特別是居住再海邊的人們，花蛤更是日常生活中餐桌上常見的美食。現在隨著社會的發展和各種設施的完善，內陸人也能吃到新鮮的花蛤了。
3、鍋中倒入油，油熱放入姜蒜，炒香之後放勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入花蛤，放點料酒，生抽，少加點清水，有啤酒的話也可以放啤酒，放入青紅辣椒，少放點鹽，五香粉，再來點蚝油，這樣翻炒均勻就可以出鍋了
好了，這樣爆炒花蛤出鍋，今天的爆炒花蛤就做好了，鮮香美味非常好吃，喜歡的朋友可以在家做一下
1、喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒，建議不要太辣
2、花蛤下水不要燒開水，這樣可以快速吐沙，而且做出來的不腥，口感好
3、炒花蛤的時候也可以用清水或者是啤酒，這樣做出來的味道比較好