❶ 如何做簡單曲奇餅干
網上看來的方法，自己也做過，很簡單，主要是材料分量合理搭配，打發要到位，烘烤時間准確就行了.製作時間大概需要40分鍾到一個小時。 用料黃油 600g 糖 300g 雞蛋 180g(3個半的量) 低粉 450g 高粉 450g 這是80塊的量。每個擠大概20克重。 做法： 1，先將黃油、糖放一起打20分鍾左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。 2，將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。 3，將高、低粉加入攪拌均勻即可。 4，裝入擠袋，擠想要的花形的就OK了。進烤箱上下火150度15分鍾，烤至邊緣著色即可。 如沒有高、低粉的情況下，用我們平常做麵食的富強粉也可以！ 每個烤爐都不太一樣，烤的時候注意一下就可以了，邊緣著色就可以了，熟了就可以了！！！！ 形狀要什麼可以自選，，烘培是比較有難度的廚藝了，要有耐心，不可以調的太稀，容易碎裂。 曲奇餅做法幾乎相同，口味不同是因為添加了不同配料： 喜歡抹茶口味的加抹茶粉 喜歡堅果把杏仁核桃切碎放入，或者放葡萄乾。 喜歡巧克力口味的，加入巧克力漿，如果沒有就用把巧克力塊融化了 還可以加果醬點綴，祝你成功！
❷ 家庭餅乾的做法
推薦一款好吃又好好看的核桃餅干以及製作方法。
很久了，一直用著保存著的餅干方子，因為這款核桃餅干好吃好看還簡單易做。
用月餅模具給餅干壓形狀非常好看，花紋清晰漂亮，一壓就成，省時省力。
一般月餅模具都是標配四個不同的花模，所以，一個面團可以做出一堆花紋各異的漂亮餅干，顏色金黃，形狀整齊，好看又誘人。50克的月餅模具，分小面團15克/個，壓出的餅干厚度剛剛好，烘烤易里外同時熟透，上色均勻。
這款餅干加了很多的熟核桃碎，特別好吃，有人稱核桃是「健腦之神」據說其中含有豐富的磷脂、賴氨酸，都是對大腦最好的營養物質。
核桃餅干】
材料：葵花籽油110克，綿白糖90克，雞蛋1個，普通麵粉250克，核桃仁80克，小蘇打1克。
做法：
1.將熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，這樣做出的餅幹才香。
2.蓋上蓋子將核桃仁攪打的細碎一些待用。
3.盆中倒入葵花籽油和綿白糖攪打均勻，再磕入一個雞蛋攪打至濃稠狀。
4.倒入核桃碎拌勻。
5.放入麵粉跟小蘇打。小蘇打千萬別放多了，1克就行，不然餅干味道會打折。
6.用刮刀翻拌，按壓著翻拌，讓干濕食材充分相融合。
7.最後混合成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒。
8.將大面團分割稱量出15克/個的小劑子，滾成小圓球擺放在烤盤上。
9.用月餅模具將小面球壓出帶著花紋的餅干坯。用力按壓手柄直到按不動，這樣提起模具餅乾的花紋才清晰。
10.150度，10分鍾烘烤至餅干顏色微黃即可，取出後放在烤架上晾至涼透，然後裝密封罐保存。
涼透的餅干，裝入鋪有吸油紙的盒子里，放兩天回回油口感更好。
❸ 怎麼做的曲奇餅干好吃
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋
❹ 好吃的曲奇自己在家怎麼做
材料：奶油300克、糖粉300克、食鹽3克、雞蛋 96克、低筋粉270克、高筋粉180克、奶粉30克 做法：1、將高筋粉、低筋粉、奶粉混合過篩。2、將奶油、糖粉、食鹽先慢速混合，再改快速打至奶白色3、分次加入雞蛋，每次加入攪拌均勻再加入下一次，全部加入後快速充分打發。4、加入過篩的高筋粉、低筋粉、奶粉，慢速攪拌均勻即可。5、將拌好的曲奇面團裝入有平口花嘴的裱花袋中，在烤盤內擠成小條形。放入上火170度，小火130度的烤箱中，烤至邊緣稍微著色即可(沒有上下火的烤箱預熱170度，放在最上層烘烤即可）。6、將烤好的金手指曲奇放在油紙上放入樂扣樂扣保鮮盒中，密封性好，收到一定像剛做出來的那麼酥脆。。。吃完了餅干還有盒子用，呵呵，不錯吧，淋上巧克力，撒上花生碎即可
❺ 曲奇餅的做法
曲奇餅是國外傳入的一種餅干美食，這種餅干味道偏淡，但是香脆無比，閑暇的時候吃一點曲奇餅喝點咖啡是非常愜意的，而現代人也越來越喜愛這種美味的餅干。曲奇餅可以砸家裡製作，只需准備材料工具就行，下面就來看看曲奇餅的做法講解吧。
曲奇餅的做法怎麼做呢？
1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鍾，待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發，打發的表現是顏色變淺，體積稍變蓬鬆。再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖全部溶解。這里放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
曲奇餅的做法怎麼做呢？
2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把麵粉過篩後，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使麵粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加麵粉後，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使麵粉出筋，影響口感。
曲奇餅的做法怎麼做呢？
4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）裝入裱花袋，然後將麵糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤，每個餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅乾的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時間。曲奇擠花可以根據個人喜好選用不同的裱花嘴，沒有特定的。一次用菊花嘴做了兩種造型，一是邊擠邊打圈，一圈剛好一個曲奇。二是直接垂直擠花，擠出適合大小後一提裱花嘴就可以了
5、在擠好曲奇後，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鍾，再放入烤箱。這一步對於曲奇的成型很重要。
6、烤箱預熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鍾左右。
❻ 簡易餅干曲奇怎麼做好吃
說到曲奇餅干，應該沒有人不喜歡吃吧！那香甜酥軟的口感，簡直就是人間美味！其實早期的曲奇屬於高糖高脂食品，雖然好吃但對身體還是有影響的！要知道現在人們對自己的身體非常重視，面對好吃但又不能多吃的美食，會顯得特別難受！畢竟面對美食不能盡興享受實在是太痛苦了！
❼ 曲奇的做法和配方
黃油曲奇：
原料：低筋麵粉200克、黃油130克、細砂糖35克、糖粉65克、雞蛋50克、香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中層、190度、10分鍾左右
做法：
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化。
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
6、加入香草精，攪打均勻。
7、篩入低筋麵粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鍾左右。
營養價值：
黃油是奶製品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素等。此外，黃油富含豐富的氨基酸、蛋白質、各種維生素和礦物質等營養成分，其還含有維他命、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇等成分。其可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。黃油還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
❽ 最簡單的曲奇餅怎麼做
比較家庭製作的一款曲奇
低筋麵粉180克 黃油120克
細糖30克 雞蛋1個
牛奶50克 杏仁和葡萄乾幾個
第一次做成杏仁曲奇餅乾的做法步驟
1. 黃油從冷藏室取出放進烤箱發酵檔10分鍾至軟化。
2. 黃油加入細白糖用電動打蛋器打至發白膨大，再分三次加入打散的雞蛋液，再打發；再加入牛奶打發。
3. 麵粉篩入黃油中攪拌均勻。
4. 把麵糊放進裱花袋中做成曲奇餅坯，並把杏仁或葡萄乾放在取其中間。
5. 烤箱170度預熱後，烤20分鍾即可。
❾ 推薦幾種好吃的曲奇餅干
玫瑰鮮花曲奇
食材准備
高原玫瑰"大甜瓣"、瑞典AAK奶油、雲南優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋
製作步驟
玫瑰鮮花曲奇1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉;也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。[1]
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋
折疊編輯本段咖啡曲奇
雪蕎咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味夥伴，上班族必備點心
口感不幹、不硬，酥鬆爽口，入口後，微苦清甜、香而不烈的雲南小粒咖啡的味道立馬彌漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。雪蕎咖啡曲奇
食材准備
配料表:小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽
食材
雲南小粒咖啡豆
雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區，被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質咖啡。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這里培育的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味，是公認的最佳小粒咖啡產地。雪蕎咖啡曲奇所用的咖啡豆多產自這里。
瑞典AAK奶油
雪蕎生產的糕點、餅干類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油，是世界公認的健康奶油。
雲南高山梯田小麥
雲南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特點，精製成曲奇--美味、營養、健康
雲南農家生態雞蛋
不是養殖場的雞蛋，而是農家的生態雞蛋，原始純正的雞蛋味道。
折疊編輯本段芝麻曲奇
雪蕎芝麻曲奇
芝麻曲奇是一款老少皆宜的糕點，清醇的芝麻香氣，口感松軟，入口即化，甜味適中。雪蕎芝麻曲奇
食材准備
配料表:芝麻、小麥粉、奶油、雞蛋、白砂糖、食鹽
食材
高原芝麻
特選生長在雲貴高原的優質芝麻，營養豐富，品質純凈
瑞典AAK奶油
所用奶油為瑞典AAK奶油，是世界公認的健康奶油
雲南高山梯田小麥
雲南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪
高原蔗糖
白糖為雲南梯田、山地種植的高原甘蔗榨取而來，甜而不膩，純凈健康
雲南農家生態雞蛋
不是養殖場的雞蛋，而是農家的生態雞蛋，原始純正的雞蛋味道
折疊編輯本段抹茶曲奇
雪蕎抹茶曲奇精選日本優質抹茶粉，茶粉細度高達1200目，人體更易吸收，清新茶香沁入心扉，如花如蜜，口感酥鬆細膩，美味絲滑。雪蕎抹茶曲奇
食材准備
配料表:小麥粉、起酥油、白砂糖、雞蛋、植物油、抹茶粉、食鹽
食材除主材料抹茶粉為日本優質抹茶粉，其他食材同於咖啡、芝麻曲奇。