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炭烤什麼好吃

發布時間: 2022-01-21 08:22:52

燒烤什麼好吃

好的話要烤羊肉串和牛肉串是最好吃的,這兩個還有烤腰子,能大補去非常合適,另外的話還可以烤一些雞翅雞翅中和一些豬皮有的考一些雞頭,這些都很好吃,另外考一些蠶蛹。考一些那個。什麼雞腿?等等,還有烤雞骨架的,還有烤豬蹄子都可以這些根據個人口味吧,最後祝願大家生活愉快,加油。

② 燒烤烤什麼菜好吃

燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜
口味:咸甜味 工藝:烤 燒烤無骨肉腩的製作材料:主料:豬夾心肉(軟五花)500克
調料:鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色:皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎麼做,如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工:把五花肉腩用水滾約20分鍾至八成熟,撈起後在瘦肉部位橫直切數刀,深7至10毫米(如過過深烤熟會變形)。
2.腌制:把精鹽、白糖、五香粉拌勻,擦在腩肉內腌20分鍾。
3.上色:把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解後,再把腩肉用沸水淋皮,通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解後的原料抹在豬皮上上色(又叫上皮)。
4.烤:把肉腩入爐烤15分鍾後取出,用釘板(釘上小釘的木板在豬皮上戳孔)使肉烤熟後不離皮,燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鍾至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。 叉燒烤鴨的做法詳細介紹 菜系及功效:京菜 私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:炸燒味 工藝:明爐烤 叉燒烤鴨的製作材料:主料:鴨1200克
輔料:荷葉30克
調料:大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒3克 叉燒烤鴨的特色:此菜鴨皮香脆,肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃,別有風味。 教您叉燒烤鴨怎麼做,如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗凈,在鴨左膀下切開長3.3 厘米的口子,取出內臟,從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,洗凈。干荷葉用熱水泡軟切碎,與蔥段、薑片、花椒摻在一起,從開口處塞入鴨腹內。用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出17 厘米左右。
2.將鴨身反復用開水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層飴糖水(50克糖加入250毫升的水),放在通風處晾乾。然後,將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最後烤胸脯,把整個鴨身烤成棗紅色即熟。
3.把烤好的鴨子用凈布擦一下,先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊,再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌時跟甜面醬和蔥段。 叉燒烤鴨的製作要訣:鴨身必晾乾水分,然後再烤。
小帖士-食物相剋:
荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
燒烤雞中翅的做法詳細介紹 菜系及功效:墨西哥餐
燒烤雞中翅的製作材料:主料:鱈寶 1包 雞翅 8隻 紅蘿卜 1/4根 蘆筍 4根
調料:蔥段,薑片 各少許 洋蔥(切絲) 數片 生抽,米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 教您燒烤雞中翅怎麼做,如何做燒烤雞中翅才好吃(1)所有材料洗凈,將鱈寶及紅蘿卜各切成長條狀8小段,蘆筍切半備用。 (2)雞翅去骨後,與所有腌料材料一起放入容器中腌約10分鍾備用。 (3)取出腌好的雞翅,將切好的鱈寶、紅蘿卜與蘆筍都塞進雞翅里,8份全部作好之後,即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬,以上火220℃、下火200℃烤10~15分鍾即可。 如果沒有烤香醬,也可以一般烤肉醬替代 燒烤美國嫩肋條的做法詳細介紹 菜系及功效:美國菜譜
燒烤美國嫩肋條的製作材料:主料:材 料 : 美國牛肋條400公克(2人份) 調味料 : 1.細黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.紅辣椒粉1/2小匙 4.細鹽3/4小匙 教您燒烤美國嫩肋條怎麼做,如何做燒烤美國嫩肋條才好吃1.美國牛肋條切段,約一寸長,將切好之牛肋以串烤方式串起 2.撒上准備好之綜合調味粉,不需腌制,完成的肉串馬上用碳烤或烤箱(175℃)烘烤,約5-10分鍾,熟度可依個人喜好增減加熱時間,但建議以全熟烘烤 3.如能串上鳳梨、青椒與胡蘿卜一起烘烤,色香味美,口味更佳 燒烤兔腿的做法詳細介紹 菜系及功效:清真菜
燒烤兔腿的製作材料:主料:兔腿兩支約300克,薑末50克,蔥末100克,洋蔥末50克,香菜末50克,紅椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小饅頭一小包。
調料:辣椒面50克,花椒面20克,鹽10克,味精10克,雞精5克,白糖2克,孜然粉30克,黃酒100克,胡椒粉5克,紅油100克,香油20克,色拉油2500克。 教您燒烤兔腿怎麼做,如何做燒烤兔腿才好吃1、將兔腿解凍洗干凈,打十字花刀入味,然後將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上,碼味20分鍾。 2、鍋置火上,倒入色拉油,燒到七成熱時,下入兔腿,小火炸5分鍾至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均勻,放入小饅頭推轉,淋上香油一起起鍋,裝盤即可。

③ 燒烤用什麼碳比較好

果木炭或機制炭

1、果木炭生火快,但燒的也快,火候不太好控制,遇油容易起火

2、機制炭生火慢,燒的時間長,火候相對容易控制,沒那麼容易起火

3、至於說果木炭烤制的比較香,其實對新手來說差別不大,不如食材的新鮮度和腌制好壞來的重要

4、總之讓炭多燒會,盡量等黑的大部分都變白之後再開始烤

5、對於新手建議機制炭,雖然生火略花時間,但是燒紅後穩定時間長,比較容易烤,適合慢慢烤撒料

④ 燒烤時要烤什麼比較好吃

肉類:
羊肉串、羊腰串、牛肉串;

禽類的雞翅、雞柳、雞珍、鴿子、鵪鶉;

海鮮類的鰨板、活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串;

青蔬類的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、紅薯、山葯、芋頭、青菜、番茄、黃瓜、刀豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、紅椒、桔黃椒、青紅尖椒、冬瓜、紅白蔥頭、美國芹菜、白蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、包菜、菠菜、生菜、蕪荽、花椰菜、綠花菜、玉米、玉米糊、玉米筍、木耳、香菇、口蘑;特別推薦大蒜,大蒜烤出來口味獨特,並且大蒜本身具有殺菌的作用。

水果和堅果類的如蘋果、香蕉、核桃、草莓也可以嘗試的烤一烤,看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』,應特別小心,最好是先切個小口。

小食品類的干豆腐卷、豆腐包子、春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹、素雞、年糕;

⑤ 燒烤用什麼料烤才好吃

1.燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中,加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精;然後加入7g左右的水攪拌均勻。腌制10-15分鍾即可。最後串至竹簽上待烤。
烤蔬菜時,可以將「烤香料」與孜然以1:1的比例調配均勻,在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅(翅尖和翅中)的處理比較復雜,因為雞翅腌制很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去腌制的過程,直接串起來,烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重,加上少許的焦味,此味道真不敢恭維。所以腌制的過程很重要,一定不能少。這里介紹一個「一般人我不告訴他」的腌制方法!!注意:把烤香料、鹽和味精粉按照2:2:1的比例調配成腌制粉待用。先在雞翅劃幾道口子,然後濾去雞翅里的水(這很重要,要讓雞翅上保持少許水分,又不能有水留在放雞翅的容器里),最後把調配好的腌制粉均勻的撒在雞翅上面,攪拌均勻後腌制10分鍾即可~!調配好的腌制粉用量為:500g雞翅加入15—20g腌制粉。
其他就不一一介紹了!
2.鐵板燒和油炸
腌制同上!
另外:可以將烤香粉與孜然粉以1:1的比例調配成配料粉,用於撒在鐵板燒和油炸的食品上。
另外,選炭要注意~!選炭要:一看;二聽;三砸。一看是指:要看木炭的表面紋理,裂縫多不多,一般裂縫多的炭,火苗就會很大,燒烤是過油就會起火,這種炭就不好~!二聽是指:敲擊木炭表面時,聲音沉重厚實的炭,對於燒烤而言一般是比較好的炭。這種炭起火慢,火力不是很猛,而且滴油不會起火;聲音比較脆的那種一來不耐火,二來火苗大~!三砸是指:直接把炭丟到地上。一般情況下,好的燒烤炭不會斷,因為好的燒烤炭在制棒時壓的比
配料:花椒粉、白鬍椒粉、辣椒粉、醬油、香油、燒烤醬/蚝油

⑥ 燒烤要想做得比較好吃,你覺得應該用什麼碳呢

夏天要到了燒烤是人們非常喜歡的一種食物,重要的是燒烤的過程,如果你自己烤自己吃自己串,這個樂趣是非常有的呀,尤其是夏日的晚霞,晚上天氣逐漸涼爽了,約3五好友找個涼快的地方,大家一塊兒考個串喝點酒,這時候生活很開心啊。

自己之所以建議選擇機制炭,不光是因為他價格上沒有什麼大的差異,更重要的是它燃燒的時候釋放的灰燼比較少,在野外的時候就算有微風吹拂,他也不容易產生煙霧繚繞的那種情況,不會費很多的會影響食物的口感,所以它是非常利於在野外燒烤的,當然你要在外面做的話,你還是要注意到它的缺點,就比如說它不好點,因為它壓縮的密度比較高,所以不容易點燃,這也算是缺點。

⑦ 哪些食物燒烤好吃

葷的有:排骨、雞翅、鵪鶉蛋、魚、鴨腸、鵝腸、火腿腸、午餐肉、牛肉、羊肉等等。
素的有:豆腐乾、豆腐皮、糍粑塊、四季豆、各種蘑菇、餃子、小饅頭、藕、土豆以及各種時令鮮蔬等等。
需要注意的是:
豬肉應該選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉應該選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉的任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮樣樣都可以,但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果:以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

⑧ 燒烤烤什麼好吃,然後又容易烤熟

羊肉串很適合烤著吃,首先需要我們准備好瘦羊肉500克,還需要精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克。我們要給瘦羊肉去掉筋膜,之後洗凈其中的血水,切成小塊之後就可以放入盆中,再在其中加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉以及味精,揉搓拌勻之後需要腌制2小時。之後我們把裹勻了調味料的羊肉,用手捏扁之後穿在竹簽上,之後我們把羊肉串橫架到點燃、煽旺的炭烤爐上,在邊煽的同時需要邊烤,等到羊肉串兩面烤到出油的時候就熟了。
烤羊肉串如何腌制
想要吃到美味可口的烤羊肉串,需要把烤羊肉串腌制好,首先需要准備好瘦羊肉500克,還需要精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉各少許。我們把瘦羊肉去掉筋膜之後,洗凈血水,然後切成小塊放入到盆中,之後在其中加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉。之後揉搓拌勻,腌制兩小時以上就可以了。我們把腌制好的小塊羊肉,穿在竹簽上。之後把羊肉串橫架到火上烤就可以了。
在製作烤羊肉串的時候需要腌制好,首先需要我們准備好新鮮的羊肉,其中是會帶有一種揮之不去的膻味存在,而且是讓人非常難以接受的,實際上本身羊肉就會有獨特的膻味存在,而且其中是含有大量的脂肪,其中還含有非常豐富的石碳酸的成分存在,所以說在去掉這層脂肪之後,這時候羊肉的膻味也可以消除,這時候我們再對烤羊肉串進行腌制比較好。

⑨ 燒烤烤哪些東西好吃

1、肉類食品是廣大朋友最喜歡的,可以選擇的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。

2、海鮮類:通常是鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等,也是在家可將魚提前去內臟,清理干凈,腌制一下。如果嫌麻煩,魷魚等超市仍然有半成品,買好即可燒烤。

3、蔬菜和其他類:通常是韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。

4、豆製品:豆腐,腐竹,臭豆腐,油豆腐,豆乾。都非常適合燒烤。而且吃完很有滿足感。

(9)炭烤什麼好吃擴展閱讀:

注意事項:

燒烤時,想為食物添加更多美味,很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖,其實要想增添食物鮮味又要健康,塗一次蜜糖便足夠,其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品,以增加食物的天然原味。

食物燒烤原則上是不太健康的,由於肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴於炭上,再與肉類之蛋白質結合,就會產生一種叫苯並芘的致癌物,在燒烤時有可能黏附在食物上,故盡量減少將食物直接燒烤,有些食物可用錫紙包裹後再加熱。