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什麼沾芥末好吃

發布時間: 2022-01-21 06:54:52

① 芥末是什麼東西,陪什麼菜好吃

芥末,又稱芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。

菜是十字花科芸薹屬一年生或二年生草本。中國著名的特產蔬菜,歐美各國極少栽培。起源於亞洲。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內,莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀,全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黃色,四強雄蕊,異花傳粉,但自交也能結實。種子圓形或橢圓形,色澤紅褐或紅色。
中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。芥菜喜冷涼潤濕,忌炎熱、乾旱,稍耐霜凍。最適於食用器官生長的溫度為8~15℃,一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。中國南北各地均以秋播為主。長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收獲 ,北方於霜凍前收獲。芥菜含有硫代葡萄糖苷,經水解後產生揮發性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物,具有特殊的風味和辛辣味。都可鮮食或加工。芥子菜的種子可磨研成末,供調味用。

食用方法
1.芥末潑制好後,加醋和香油,吃餃子蘸食!食慾大增!口味極佳!
2.將菠菜燙熟,過涼,切段,把芥末,醋,香油,鹽,麻醬放一起調勻,再把菠菜與炸花生米共同拌之!是極佳的下酒,開胃菜餚!
3.將粉絲或粉條煮熟過涼,切長段,把芥末,醋,香油,鹽,麻醬放一起調勻,加蒜末,其中也可加菠菜或黃瓜絲等,共同拌之!是極佳的下酒,開胃菜餚!

② 芥末配什麼好吃

芥末本來就是配料。。只能說吃什麼的時候配芥末

例如吃壽司的時候配芥末,吃烤魷魚的時候配芥末

然後為了味道,可以用醬油把芥末溶了。。

③ 芥末沾什麼好吃

末雖然不適合什麼食物都蘸一下,但有些食物蘸著非常不錯,那麼什麼食物蘸芥末好吃呢?

最好是海鮮類的食物,例如:生魚片,小烏賊,沙蟲等等。肉類的比較少用到芥末。當然關鍵還是看你自己的口味。因為生的魚片就算是放了血,還是比不上熟食,會有一定的細菌,而芥末很大的一個作用就是殺菌,同時芥末還具有解魚蝦之毒的作用,因此吃生魚片時一般都會配上芥末。有些人甚至喜歡那種很沖很辣的味道,覺得特別開胃,刺激食慾。

芥末還可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿卜)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。

④ 什麼食物適宜醮芥末

芥末的主要的作用是殺菌的
芥末都是用來蘸一些生鮮食物的,例如生的海鮮啦!一般蔬菜、水果是不用芥末來殺菌的
蔬菜、水果一般是用沙拉的
做沙拉嘛~~比較好吃
而吃日本料理都是用到芥末的
日本料理的壽司有的是用
生魚片
做的,有的是用生蝦做的
當你去吃日本料理時,都會配有芥末的

⑤ 什麼占芥末好吃

海鮮類的!例如:生魚片,小烏賊,沙蟲等等!肉類的比較少用到芥末哦!當然關鍵還是看你自己的口味!

⑥ 什麼生魚片沾芥末最好吃

金槍魚最好吃。吃生魚片時使用芥末的方法有兩種:其一:將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內,與醬油攪拌均勻備用。其二:將芥末沾到生魚片上,再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多,佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。

⑦ 什麼東西配芥末好吃

生鮮、白菜、菠菜、

芥末,又稱芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。

生鮮類:可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

最後,芥末雖好,但是因為太過辛辣,所以高血脂、高血壓、心臟病患者要適量食用,孕婦、眼疾患者應少食或不食,而且它保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放,當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了,可以在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,並使其風味更佳。

⑧ 什麼東西沾芥末好吃

芥末可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。

芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿卜)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。

芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。

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芥末食用禁忌:

1、芥末具有強烈的刺激性,有上火、眼睛紅腫炎症、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。

2、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。

3、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。

4、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬,以色正味沖、無雜質者為佳品,芥末不宜長期存放,芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲,避光防潮,保質期在6個月左右,當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。

⑨ 什麼海鮮沾芥末好吃啊

魚生、三文魚、蟹、蝦都可以。末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食慾。芥末具有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效。

⑩ 適合蘸芥末吃的食物

芥末,又稱芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。

食用方法
1.芥末潑制好後,加醋和香油,吃餃子蘸食!食慾大增!口味極佳!
2.將菠菜燙熟,過涼,切段,把芥末,醋,香油,鹽,麻醬放一起調勻,再把菠菜與炸花生米共同拌之!是極佳的下酒,開胃菜餚!
3.將粉絲或粉條煮熟過涼,切長段,把芥末,醋,香油,鹽,麻醬放一起調勻,加蒜末,其中也可加菠菜或黃瓜絲等,共同拌之!是極佳的下酒,開胃菜餚!

最好是海鮮類的!例如:生魚片,小烏賊,沙蟲等等!肉類的比較少用到芥末哦!當然關鍵還是看你自己的口味!