㈠ 豬肝怎麼炒好吃
青椒炒豬肝的做法：
主料：豬肝300克、青椒3個。
輔料：花生油50克、鹽2克、生抽15克、料酒15克、姜1塊、大蒜子3粒、生粉5克。
1、先把豬肝放入清水中浸泡兩個小時，期間還要記得多換幾次清水。
㈡ 豬肝和什麼菜可以一起炒
青椒炒豬肝
食療功效:養肝明目、清熱潤腸
營養價值:蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素、葉酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝
所需材料
主要食材豬肝、黑木耳、青圓椒、紅圓椒、蔥、鹽、味精、胡椒粉
做法
1豬肝洗凈切片，木耳泡發撕成小片，青紅圓椒洗凈切片，蔥洗凈切末。
2將所有切好的材料放入沸水中稍焯後，撈出瀝干。
3鍋上火加油燒熱，下入所有材料和調味料炒勻即可。
功效與作用
黑木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強身、補血活血、降血脂、延緩衰老的功效。圓椒又稱甜椒、柿子椒，具有開胃消食、解熱鎮痛、促進腸蠕動、防止便秘、防治壞血病的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有養肝明目、養血補血的功效。木耳圓椒炒豬肝此菜具有養肝明目、清熱潤腸、補血活血、益氣強身的功效。這樣的食用方法不僅可以有補血補虛的作用，還可以有降血脂延緩衰老的效果，對於促進新陳代謝，潤腸通便有好處，同時也可以有補血養血的作用，對於提高免疫力和體質有好處，而且還可以延緩衰老的呢，是不錯的養生保健的食譜。
㈢ 豬肝怎麼炒好吃，有會的嗎
【青椒炒豬肝】
1.首先，我們准備一個鮮豬肝，用清水泡上去除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
8.緊接著倒入蔥姜、泡椒和野山椒一起翻炒，讓豬肝吸收小料的香味，再倒入青紅椒片和洋蔥片翻炒幾下，把准備好的料汁攪勻倒入鍋中，開大火快速的翻炒30秒鍾，食材入味以後淋入辣椒紅、 增加辣味和油亮感，繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。
㈣ 豬肝可以和什麼炒好吃
工藝：炒
口味：家常味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
豬肝250克 、 洋蔥半個 、 澱粉1小勺、水適量、食鹽5克、老抽5克、料酒3克、香油3克、雞精3克、植物油25克、白糖3克
烹飪步驟：
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋
烹飪小貼士：
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用
豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝
黃沙肝：肝身柔軟帶微黃
油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤
豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網紋根顏色帶微藍
血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾；治療貧血配菠菜最好；豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋
豬肝要炒的嫩，一個是不能切的太薄，太薄的話非常容易炒老，還有我常用的一個方法：就是煮開一鍋水，關火，把泡好切成片的豬肝迅速投入水中，馬上撈起，沖涼瀝干再炒，這樣處理過的豬肝炒出來就很嫩，你們也可以試試這個辦法。
㈤ 豬肝加菜怎麼炒妤吃什麼菜炒豬肝最好吃
爆炒洋蔥豬肝
洋蔥在生活中也是非常普通的家常菜，營養成分十分豐富，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒等等，適合生食或熟食，經常食用能有效降低血壓、緩解壓力、預防感冒、增強新陳代謝和抗衰老等功能，因此它被稱之為中老年人的保健食物。將兩種食材搭配就做出一道適合全家老少偕宜的美味下飯菜。
准備食材：
豬肝200g、紫皮洋蔥半個、青椒1個、香蔥2根、生薑1小塊、紅泡椒20個、紅薯澱粉1勺、米酒汁幾滴、生抽1小勺、食用油適量、鹽適量
製作方法：
1、准備好食材，分別清洗干凈備用
2、青椒和紫皮洋蔥分別切三角塊，香蔥切段，生薑切粗絲
3、豬肝先用清水浸泡15分鍾左右，中途可以換一次水，從水中撈出浸泡好的豬肝切片
4、往豬肝中加入紅薯澱粉、米酒汁、生抽、少許鹽和適量的清水攪拌均勻，拌好後放置片刻，中途可以多次翻動一下豬肝，發現澱粉與豬肝黏合得太稠，再加少許清水拌均勻
5、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的油，燒至油溫熱時加入生薑慢慢煸炒
6、炒出香味後加入泡椒一起混合翻炒
7、翻炒30秒左右後加入拌好調味的豬肝，大火快速爆炒
8、翻炒15秒左右後豬肝表面全部變色
9、加入青椒和紫皮洋蔥一起翻炒
10、翻炒30秒左右後加入適量的鹽調味，翻炒均勻後出鍋
小貼士：
1、豬肝切之前建議用清水浸泡10分鍾~15分鍾左右，可以去除裡面的血水
2、豬肝入鍋後要大火快速爆炒，這樣炒出來的豬肝才比較嫩滑
3、青椒、洋蔥都是可以生吃的蔬菜，入鍋後與豬肝混合翻炒均勻就可以出鍋，炒長時間豬肝就會變老，吃起來影響口感
㈥ 豬肝要配什麼菜炒才好吃！
青椒炒豬肝的材料
豬肝適量、洋蔥適量、青尖椒適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、油適量 、蒜末適量、鹽適量、生抽適量。
青椒炒豬肝的做法
1、我們要先選擇把買回來的豬肝浸泡約十分鍾後洗凈，豬肝本身是比較腥的，所以需要去除白色的東西，隨後切薄片，進行腌制。將它放入碗內，並加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加一點點水進行拌勻。
2、差不多需要腌制三十分鍾。
3、這時候將青椒去籽去蒂，用清水洗凈切片備用。
4、准備二片姜切絲，大蒜直接拍碎備用。
5、這時就可以開火了，並倒入適量的油，等油溫夠了，將青椒放入煸炒，片刻後盛出之後。
6、這時熱鍋，隨後將生薑、大蒜放入。煸炒一會兒，倒入豬肝不斷煸炒，是需要大火。直至豬肝完全變色且每片都分離，這時候就可以將青椒放入了。再煸炒一會兒就可以吃了。
青椒炒豬肝的食用功效
青椒炒豬肝可以補血益氣、保護視力、美容養顏等等的功效。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，很適合貧血人群。經常食用豬肝的話，可以調節和改善貧血，有效的改善人的體質。並且青椒中有豐富的維生素A，從而維持正常生長和生殖機能，對於眼睛的視力有一定的保護，維持正常視力，防止眼睛干澀，現在人們經常用眼過度，適量的吃些青椒，可以保護視力。並且還能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義，是大家養生不能錯過的好選擇。
㈦ 干豬肝炒什麼好吃
原料：鮮豬肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡蘿卜80克。
調料：蔥段、薑片少許，醬油、鹽、雞粉、味精各適量。
1、鮮豬肝切薄片，用鹽抓勻洗凈，焯水洗凈血污瀝干備用；
2、西芹、胡蘿卜切成片，開水焯1分鍾撈干待用；
3、燒油鍋，放入蔥段、薑片、火腿片炒香；
4、倒入西芹片、胡蘿卜片翻炒，加入適量清水；
5、再倒入焯過水的豬肝炒熟；
6、最後調入調味略炒片刻即可。
主料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜調料：料酒,醬油,蔥姜蒜
製作步驟
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
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2、切片，用料酒、醬油腌15分鍾左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鍾左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
豬肝少許，洋蔥、胡椒以及其他配料，鹽、料酒少許等。
製作步驟
豬肝洗干凈，洋蔥切好，紅椒以及蒜切小塊；
豬肝要用料酒和鹽、生粉適當拌勻下；
用熱油小火炒下豬肝，適當翻炒出鍋待用；
在熱鍋加入適量的食用油，將剛才的洋蔥、蒜以及姜炒香
然後再次加入豬肝以及適量的鹽、醋、雞精等調味即可出鍋。
1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急於做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鍾，然後放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水。
2、豬肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血絲為標准。
鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各適量。
製法
1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下，
2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3.勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
㈧ 豬肝可以和什麼菜一起炒
豬肝的話可以和大豆或豆製品一起吃能降低膽固醇的吸收率。大豆及豆製品中含有植物甾醇，其結構與膽固醇相似，能在腸道內與膽固醇抗爭，減少豬肝中膽固醇的吸收。大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。
豬肝也可以和番茄一起炒，豬肝和番茄一起吃可養肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝味甘、苦，性溫，兩者同吃可補肝血不足之症，也可以用於治療肝熱上擾導致的眼睛疲勞、視力減退等。豬肝和什麼搭配補血效果最好 豬肝和哪些蔬菜搭配最好 豬肝有什麼營養價值
豬肝還可以和韭菜一起炒，豬肝和韭菜一起吃可以降低膽固醇的吸收。豬肝富含膽固醇，而韭菜中富含膳食纖維，兩者同吃可以減少身體對膽固醇的吸收，加快代謝物的排出，十分有益健康。
㈨ 豬肝有很多人喜歡吃，豬肝有哪些好吃的做法
紅紅火火過春節，熱熱鬧鬧訪親朋，團團圓圓吃大餐，正是眼下大家如火如荼進行著的一件大美事。大魚大肉齊上桌，下酒菜、下飯菜應有盡有。在春節里的宴客菜里，很多人都會做上一道美味的豬肝鍋中留底油，四五分熱，蔥花、薑末爆鍋，加入胡蘿卜片翻炒至變色六、青椒塊入鍋，加入炒好的豬肝，適量味極鮮醬油，小許料酒及適量鹽翻炒均勻即可
還含有多種營養物質，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，一個月吃2，3次蠻好的。今天這道青椒炒豬肝，省時省事， 味道很香，家人很喜歡吃，豬肝和它一起炒簡直是絕配，如維生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃豬肝，因為豬肝的確是豬的解毒器官，覺得好像有很多毒素在裡面。不過只要經過正確處理，這些問題就可以很好地解決。
㈩ 豬肝可以炒什麼
用料
主料
烹飪技巧
1、豬肝 焯水時，觀察豬肝 變色後就 立即撈出，用清洗 沖洗干凈；
2、炒豬肝時，需急火快炒；
3、郫縣豆瓣醬，生抽都有鹹味，最後的鹽可適量少放；