1. 腌制烤肉要什麼腌料
腌料：生油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、澱粉、蚝油、雞精、鹽、蔥、大蒜、洋蔥
主料：五花肉
具體做法如下：
1、准備一塊五花肉，用水清洗干凈。
2、肉切成薄片，放到干凈的玻璃盆里，我把肥肉也都留下來了，烤肉要加點肥肉才好吃，都是瘦肉的話烤出來比較老。
3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉里。
4、用手把肉和調料攪拌均勻。
5、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小時，就可以拿出來穿串，烤了。
2. 什麼腌料比較好吃
黑椒烤雞料，黑胡椒風味，外有黑胡椒粒。
孜然烤雞料，孜然風味，呈金黃色，有孜然顆粒。
骨肉相連料，烤掌中寶與雞胸肉用，深黃色。
蒜香料，具有蒜香味，呈米黃琥珀色。
麻辣烤雞料，具有重辣味，橙紅色。
檸香烤雞料，具有淡香檸檬味，明黃色。
奧爾良烤雞料，KFC風味，橙紅色。
濃香烤雞料，奧爾良濃香味，橙紅色。
黑椒烤雞料，黑胡椒風味，外有黑胡椒粒。
選擇好吃的腌料，就在加福得食品。
3. 家庭自製烤肉，腌料怎麼做好吃
其實我們家經常都會做家庭烤肉，因為覺得自己在家吃的話比較干凈吃的也放心，也可以根據自己的口味來調料。
我覺得其實在家裡做烤肉的話，腌制是非常的方便的。因為我們可以用非常普通的材料來做出非常好吃的味道，自己做的和飯店裡面的烤肉的味道是不一樣的，有些人也是會因為自己喜歡這個味道所以選擇自己做烤肉。
另外在外面吃烤肉的時候我們就有很多的方式來吃，這會更加的香，就比如在吃烤肉的時候是用青菜包著烤肉來吃的，還有就是一定要吃蒜瓣或者蒜片的，我真的是非常的贊同一種說法就是吃肉不吃蒜，香味少一半這個說法，因為這樣也會下飯。
希望我的回答能夠給你帶來幫助。
4. 烤雞用什麼腌料最好呢
需要准備蔥白，丁香，小蔥，白糖，豬油，甜面醬，香油，料酒，八角，生薑，食鹽，色拉油，荷葉，香菇，火腿，蝦仁，豬肉，雞肉以及母雞，先把雞宰殺內臟去除清洗干凈，加一些鹽，黃酒，醬油腌制60分鍾取出來，把丁香碾成細末，然後再加一些玉果末，攪和均勻塗抹在雞身上，鍋中加入一些豬油，燒到5成熱，把生薑，蔥花放進去炒出香味，然後在將輔料裡面的香菇丁，熟火腿丁，蝦仁，豬肉，雞丁放到鍋中翻炒，炒熟以後出鍋放涼再塞到雞肚子裡面，雞的兩肋各放一顆丁香夾住，然後豬網油緊包雞身，荷葉再包一層，用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，用細的麻繩扎緊，酒壇泥碾成粉末，加入適量清水調和，平鋪在濕布上，再把捆好的雞放在泥的中間，濕布四角拎起，把雞緊包住讓泥緊緊粘牢，然後再把濕布去除，用包裝紙包裹好，再把裹好的雞放進烤箱當中，用大火烤40分鍾，如果泥出現開裂情況，可以再用一些泥在裂縫處，用大火烤半個小時，然後再改成小火烤90分鍾，最後用小火再烤90分鍾，烤好以後拿出，把泥敲碎繩子解掉，外包裝全部都解掉，淋上一些香油就可以吃了。
5. 烤雞腿腌料配方簡單
食材: 雞腿兩個 蒜 奧爾良腌料 蜂蜜
做法步驟
1.雞腿我選擇的是大的這種，肉質比較多，拿回清洗干凈，然後用廚房紙給它擦去多餘的水分。防止在腌制的時候有水分，腌料會不入味。
注意事項
1.烤雞腿第一步，一定要把雞腿擦乾水分，然後滑刀，這樣去做，腌料更加能夠入味。
2.烤雞腿第二步，腌制雞腿的時候，放入炒好的蒜蓉，這樣做出的雞腿有很香的蒜香，不喜歡吃蒜的人也可以接受，因為已經炒制了，再放入冰箱冷藏10個小時以上，就更加美味了。
3.烤雞腿第三步，快要烤製成熟時，刷上蜂蜜，使雞腿味道才更加的正宗和嫩滑。堪比外面買的奧爾良雞腿。
4.每家烤箱脾性不一樣，一定要參考自己家烤箱的個性，來烤制。
6. 腌料哪種好
腌料的誕生將改變我們的飲食習慣，大家只要用選擇自己喜歡的風味腌料，然後把自己想要做的肉類蔬菜腌制一下，然後以烤、炸、煎、燉等方式烹調，至熟即可使用，腌制後的產品適合油炸、燒烤、串燒、煎、燉等多種加工方法。
隨著洋快餐的興起，奧爾良烤雞料在中國盛行，亦稱新奧爾良烤雞翅腌料，在烤雞店得到廣泛運用，市面上相繼誕生了烤雞腌料、烤雞脖腌料、炸雞腌料、炸雞排腌料、烤羊腿腌料、烤羊肉串腌料、烤羊排腌料、烤鴨腌料、烤魚腌料等以適應市場各種烤肉的發展。選擇好吃的腌料，可以輕松在家製作美味的食物，選擇腌料，可以參考北京加福得食品的專業腌料，一百多種口味選擇，品質絕對是餐廳級別的。
7. 奧爾良腌料配方
奧爾良腌料配方：
1/2茶匙鹽，1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙羅勒（basil），1/2茶匙甘牛至（oregano）
1/2茶匙芹菜籽鹽（celery salt），1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙干芥末（dry mustard），4茶匙紅辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物）
1茶匙姜粉（ground ginger）
(7)什麼腌料好吃又簡單擴展閱讀
用奧爾良腌料製作雞翅的方法：
1.首先，將買來的烤翅用水洗凈。
2.然後，將腌料、雞翅和水按照一定比例在容器中充分攪拌均勻，然後腌制幾個小時（在雞翅上扎幾個洞或是劃兩刀有助於入味）。
附：時間謹供參考，具體時間根據自家設備而定。烤制過程中最好翻轉雞翅根一次。
8. 簡單燒烤腌制配方
燒烤腌料粉配方：
1、燒烤粉1
配方：黃豆粉、腰果粉各100克，紫蘇粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，曬干，用粉碎機粉碎成蓉）、雞粉各20克，白芝麻、干蔥頭粉（干蔥頭切成末，曬干，用粉碎機粉碎）各30克，雞精12克，以上用料混合均勻即可。
2、燒烤粉2
配方： 孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫蘇粉、晾乾的干蔥末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，曬干，用粉碎機粉碎成蓉）、椒鹽、味粉各10克，以上用料拌勻即可。
(8)什麼腌料好吃又簡單擴展閱讀
注意事項
1、忌烤得太焦。燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。解決辦法：烤肉時最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
2、烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
3、生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。解決辦法：准備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
9. 雞腿用奧爾良腌料怎麼做好吃
奧爾良雞腿好吃的做法，簡單實用，超級好吃
哈嘍！大家好！今天給大家分享一道奧爾良雞腿的家常做法。
今天給大家分享的這個不是烤的那種，是燉熟的，雖然和烤出來的口感不一樣，但也別有一番風味。
奧爾良雞腿
准備食材：雞腿4個 薑片5g 蔥段5g 奧爾良腌料10g
製作方法：
1、首先把雞腿洗凈裝進碗中，放入奧爾良腌料用手抓勻，腌制20分鍾；
2、把蔥段和薑片平鋪在鍋底；
3、上面放入腌好的雞腿；
4、放入清水沒過雞腿，小火慢燉30分鍾即可；
5、出鍋，撒上蔥花，製作完成。
技術總結：
1、 這個雞腿叫琵琶腿，並不是雞大腿，腌制的時候，在雞肉上面用刀劃上幾刀，這樣比較容易入味。
2、 腌制雞腿的時間，最少要在一個小時以上，否則不容易腌制入味；
3、 腌制好的雞腿，不燉也行，用烤箱烤或者油炸都可以。
4、 奧爾良料購物王章 就有賣的。
10. 五香腌料配方
五香老鹵醬牛肉配方教程 附牛肉腌料詳細配方
製作款老鹵牛肉，哪一個步驟最重要呢?朋友們大家好，今天葉老師想教大家製作關於五香老鹵醬牛肉的配方教程。五香老鹵牛肉，是鹵味中非常經典的一味，其使用的傳統五香製法將牛肉鹵制的無與倫比，醬香濃郁，從而深得消費大眾喜愛，從而，很多人都想知道，五香老鹵醬牛肉的配方，所以今天，應大家所求，我們來講講五香老鹵醬牛肉的配方做法。
首先，製作五香老鹵醬牛肉，所以買一定要選擇優質的牛肉，首先要新鮮，最好用牛腱子或者是牛後腿肉，這里的肉質更加有彈性。
其次，牛肉我們知道會有比較大的味道，所以在製作之前，牛肉是要腌制的，那下面我們就來看看牛肉的腌料配方：
1.牛肉15千克沖去血水，改刀成重2500克的大塊，放入盆內，依次加生薑片200克、香蔥段200克、蒜子100克、白糖2500克、老抽2000克、花雕酒1500克、鹽800克、雞精150克、味精150克，再添清水至沒過原料，抓勻後腌制24小時。
2.腌制好的牛肉，抖凈表面腌料，冷水下鍋焯透，撈起瀝干後再入五成熱油中浸炸至外皮收緊，瀝油備用。
其次，一鍋好的高湯是關鍵，五香老鹵醬牛肉高湯配方：
豬大骨8000克、雞骨2000克，大蔥500克、姜100克、蒜100克，胡椒粒50克、白酒120克、雞精100克、糖200克、鹽100克
製作步驟：
1.提前一晚把豬大骨與雞骨泡水，祛除血水後，撈出放入鍋中煮開焯水
2.焯水後撈出備用，取干凈的鍋燒水，誰開後放入豬大骨、雞骨、大蔥500克、姜100克、蒜100克，胡椒粒50克、白酒120克、雞精100克、糖200克、鹽100克等，大火煮滾(煮開的過程中要不斷的去雜質去白沫)
3.待鍋中煮清一點，白沫少一點後，然後蓋好鍋蓋，中小火熬煮6-8小時，熬煮只奶白色即可，熬好之後，撈出所有的食材，有必要二次過濾掉裡面的肉渣，到這里，一鍋高湯就做好了。
高湯做好，那就開始製作鹵水，五香老鹵醬牛肉鹵水配方及做法：
鍋入色拉油200克，下薑片200克、香蔥200克、蒜子100克炒香，倒入湯桶內，加清水25千克，調入冰糖650克、老抽200克、花雕酒750克、味精100克、雞精100克、陳皮30克、肉豆蔻30克、白豆蔻25克、花椒20克、草果20克、八角15克、桂皮15克、香葉10克、小茴香10克、丁香5克、羅漢果3個，放入牛肉塊，大火燒開後轉小火煨約2小時，取出放涼。鍋內湯汁打凈料渣，大火收至濃稠備用。
好啦，五香老鹵醬牛肉鹵水配方的相關內容就講到這里，喜歡吃的朋友可以嘗試做一下哦，醬牛肉真的是一道很經典很經典的美食，從古至今都很受人歡迎，即使在現在美食萬千，醬牛肉的光彩也是非常閃耀的，一直在歷史的長河中，閃發光芒