Ⅰ 豬蹄可以和排骨一起燉嗎
可以的
原料：排骨一斤半 豬手一個（也可任選其一） 洋蔥一個 尖椒適量，或者甜椒 土豆一個 姜幾片
黃豆（可選） 咖喱塊一盒 料酒適量 醬油（可選）
1.排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮開後撇去浮沫雜質
3.原湯和肉分別取出備用
4.鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及薑片（米技爐6檔）
5.加入咖喱塊，轉小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6.加入焯過水的排骨和豬蹄（或只選其一加入），繼續翻炒
7.烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油（可以不加），酌情把火力調大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色
8.加入沒過排骨和豬蹄的原湯
9.大火煮沸後轉小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去
10.小火煮40分鍾後加入土豆塊繼續燜煮20分鍾，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜
11.排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味後加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成
小貼士
1、排骨和豬蹄可以任選其一，只做咖喱排骨或者咖喱豬蹄，我很少用咖喱搭配雞肉和牛肉以外的肉類，這次算一個試驗，想嘗試下咖喱和排骨或者咖喱和豬蹄是否可以搭配，所以同時把兩樣都放了；
2、這道菜如果用排骨，可搭配土豆和胡蘿卜，用豬蹄可搭配黃豆，土豆和黃豆我都已經試過，比較擔心黃豆煮咖喱的味道，最後證明還不賴；
3、我喜歡辣，所以用了大量青紅尖椒，一為增加咖喱的辣度和下飯的程度，二為了配色，如果不喜歡辣，可以選低辣度的咖喱塊，爆香料時不用放辣椒，最後大火收汁時用青紅甜椒配色；
4、我想多留一點咖喱湯汁拌飯，所以步驟圖里可以看到水添的比較多，如果不需要那麼多湯汁，水量稍微沒過肉就可以了，但轉小火燜煮的步驟火力可以更小些，以免水分過早燒干；
5、煮排骨和豬蹄的時間以肉熟軟為標准，不拘泥於菜譜上提供的時間，我這次買的排骨肉比較嫩，實際煮了不長的時間就很爛軟了；
6、醬油在這里不是一個必須添加的調味品，因為我的台灣師妹強烈推薦我咖喱加醬油的調味法，於是做了嘗試，加的是李錦記特級頭抽，但對於懶人和新手來說煮咖喱除了咖喱塊可以不加任何調味品（包括鹽）；
7、因為肉放的比較多，所以一整盒2-3人份的大喜大黃金咖喱塊我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱塊酌情減少用量。
Ⅱ 豬蹄燉排骨怎麼做好吃
1.排骨焯水
2.豬蹄焯水
3.干香姑，木耳泡發
4.准備好蔥姜大料等
5.紅糖白糖混合
6.糖炒化加蔥姜大料等炒出香味，放入豬蹄排骨翻炒
7.加入紅燒醬油，料酒上色
8.加開水煮開
9.倒入電壓力鍋放入泡發的香菇木耳選蹄筋鍵大概30分鍾
10.電壓力鍋停止工作倒入鍋中加鹽後收汁即可出鍋
Ⅲ 豬腳和排骨能一起燉嗎
能，但一般不這樣做。而大多是分開燉。一般來說，一支完整的豬足，足夠一家人食用。
另一方面。豬足，油分即脂肪較多，湯濃油膩。而排骨則油分較少，湯清亮味淡。所以兩者是不一樣的。
Ⅳ 豬腳跟排骨要放什麼煲湯
逸品湯廚（點我的用戶名有更多的養生知識哦！）提醒您：
看您要的是什麼功效。推薦放淮山（山葯），溫和，滋陰補腎的。
步驟
1.山葯去皮切塊，泡在鹽水中備用。
2.湯鍋內燒開水，下排骨飛水備用。
3.將所有材料加足量的清水轉入鍋內，大火燒開轉小火煲40分鍾。
4.出鍋前加食鹽調味，撒入蔥花即可。
小貼士
1、山葯切塊後應馬上泡在鹽水中，以免氧化變黑。
2、處理山葯時最好帶上手套，因為山葯黏液中的植物鹼成分易傷手，還容易導致皮膚過敏。
3、如處理完山葯後手癢，可用加了食醋的清水多洗幾遍，再用食油塗在癢處。
4、山葯有收澀的作用，大便燥結者不宜食用。
Ⅳ 排骨和豬蹄能一起燉嗎
排骨和豬蹄是可以一起燉的。以下介紹一款 咖喱排骨燉豬蹄 希望你能喜歡。 第一、排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮開後撇去浮沫雜質，原湯和肉分別取出備用 第二、鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及薑片（米技爐6檔），加入咖喱塊，轉小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦 第三、加入焯過水的排骨和豬蹄（或只選其一加入），繼續翻炒，烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油（可以不加），酌情把火力調大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色。加入沒過排骨和豬蹄的原湯，大火煮沸後轉小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去 第四、小火煮40分鍾後加入土豆塊繼續燜煮20分鍾，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味後加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成
Ⅵ 豬腳可以和什麼東西一起燉
黃豆燉豬腳
/ 食材 /
豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、清水 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)
/ 步驟 /
1、准備的材料：黃豆和豬腳
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3、起油鍋，放入剁好的豬腳，
4、豬腳變色後就可以起鍋了，
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，
6、放入浸泡好的黃豆，
7、適量的清水，一定要沒過材料哦，
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
啤酒燉豬腳
/ 食材 /
豬腳 (兩只)、調料蒜 (一頭)、蔥結 (一個)、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個)、啤酒 (一瓶)、鹽 (一勺半）、老抽 (兩勺)、冰糖 (四顆)
/ 步驟 /
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理干凈毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。
5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，也可選擇直接食用。
/ 小竅門 /
要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介於鹵和燉之間。湯汁可以再利用。
乳花生豬腳
/ 食材 /
豬腳 (750克)、調料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)
/ 步驟 /
1、豬腳斬大塊洗凈
2、放開水焯一下撈出洗凈
3、花生洗凈，用開水浸泡2個鍾頭
4、准備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料
5、取2塊紅腐乳，陶碎
6、取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮
7、放入花生
8、放下豬腳
9、倒入紅腐乳
10、放入冰糖
11、加料酒
12、放2碗清水(以沒過豬腳為好)
13、放些醬油,加點植物油
14、放些辣椒醬
15、按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鍾)
16、煮至90分時，加些鹽
17、再煮5分鍾左右
18、攪拌一下，即可裝盤
/ 小竅門 /
1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
2.因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。
Ⅶ 清燉豬腳排骨湯做法
1、主料：排骨和豬手1公斤－5公斤。
2、配料：黨參20克、沙參20克、薑片5克、玉竹25克、山葯10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。
3、先將所有配料用水浸泡半個小時。
4、豬蹄排骨切塊，涼水下鍋，飛水。撈出後洗凈備用。
5、炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，放入豬蹄排骨，翻炒幾下，倒入料酒。
6、把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋，加熱水沒過豬蹄排骨，大火半小時。加入輔料，中火一小時。盛碗，加鹽即可。
Ⅷ 豬蹄燉排骨的做法大全家常
排骨沌豬蹄湯材料：排骨豬蹄 黃豆 生薑 大蔥 小蔥 鹽做法：1、豬蹄切塊兒洗凈，黃豆適當泡軟。生薑切片(1-2片即可)、大蔥切2厘米左右的長段(一段即可)2、燉鍋內加八分滿水
Ⅸ 做豬蹄湯可以加什麼菜呀
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，用來烤或者燉，是比較香的。可是烤的豬蹄有點油膩，有些人不願意吃，就喜歡用它來煲湯。那麼我們在煲湯的時候，就要選擇一些合適的配菜，適合豬蹄的菜有胡蘿卜、黃豆、花生、玉米等，燉出來會特別有味道，而且十分有營養。一般用黃豆的比較多，自己做的話可以根據喜好來選擇。
現在燉豬蹄加的最多的配菜，貌似就是黃豆。可能有很多人不知道，我們吃的黃豆，就是毛豆長大了。它裡面富含豐富的蛋白質，是蔬菜類里少有的優質蛋白。用它來燉豬蹄，可以增加湯的鮮味，軟軟糯糯的黃豆配上燉好的豬蹄，吃一口滿滿的膠原蛋白。玉米跟黃豆差不多，不過吃的主要是玉米的味道，一般用來燉排骨，也可以用來燉豬蹄。
Ⅹ 燉豬腳或排骨時加啥料耙得快
在燉豬蹄的時候，總有一些朋友燉出來的並不那麼爛，吃起來硬邦邦的不筋道。其實只需要在燉的時候多放2種調料，就可以很輕松解決這個問題，下面一塊來看看吧。
30年大廚：燉豬蹄時，多放2味料，豬蹄更易軟爛，又香又入味。
【燉豬蹄】
材料：豬蹄、蔥姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、白醋、陳皮、食用油
1、買回來的豬蹄剁成小塊，然後放入清水中浸泡一段時間。直至清水變渾濁之後撈出來，重新沖洗干凈。接下來將豬蹄放入冷水鍋中，加上少許料酒焯水，焯過水之後撈出洗凈備用。
2、鍋燒熱之後放油，接下來放冰糖炒糖色，冰糖成為棕紅色以後把豬蹄倒進去開始炒。炒至上色後沿著鍋邊倒入少許料酒，然後加上生抽和老抽，翻炒均勻。
3、接下來我們把豬蹄連同湯汁一塊倒入燉鍋中，放入蔥姜、八角和干辣椒，再倒上足量的開水。這還不夠，還有2種料需要放，它們就是白醋和陳皮，全都放好之後開始燉就行了。
4、大火燒開小火慢燉，直到燉的軟爛就可以關火盛出來了。
要想吃到更軟爛的豬蹄，不妨試試這樣的方法，軟糯鮮香又入味，全家都喜歡。
小貼士：
1、要想燉豬蹄更軟爛，可以加一點白醋和陳皮，可以加快豬蹄軟爛的速度，效果非常好。
2、豬蹄提前用清水浸泡之後，能夠去除一部分腥味，吃上去更鮮嫩。