❶ 在家爆米花怎麼做好吃
方法
方法一
炒鍋爆米花：未煮過的乾燥玉米顆粒，豆油或植物油，綿白糖。炒鍋要乾燥，不能有小水滴附著在上面。直接將少量食用油倒入鍋中，控制好煤氣爐的火苗，不可大火。緊接著將少量乾燥的玉米粒倒入鍋中，用炒勺翻攪玉米使其和食用油充分接觸。要不停的翻炒，火不要太大，否則你會聞到焦糊的味道。那時你吃的就是「爆米糊」了。等到有玉米「開花」時就可以把鍋蓋上了。過一會你就可以欣賞到「爆米花樂團」演奏的打擊樂，叮當叮當······等到叮叮當當幾乎沒有時打開鍋蓋，用炒勺翻炒玉米。最後一步就是關掉煤氣開關，然後在鍋內倒入適量綿白糖，利用鍋內的余溫將糖掛住「炸開」 的玉米，炒勺繼續不斷翻炒即可。
簡單做法：鍋里放一點點油，油涼時就放入玉米粒;蓋上蓋子，聽到嘣的聲音開始後，像炒菜那樣拈鍋，以免巴鍋;等到鍋里的聲音漸漸小或者完全消失的時候，掀開鍋蓋，趁熱撒上白糖，攪拌均勻就能吃了。
方法二
微波爐爆米花：洗干凈的玉米粒一杯，奶油適量，糖，植物油少許。將玉米粒洗干凈，放入到帶有蓋子的容器中(非金屬器皿)，往裡面倒入少許植物油，拌勻。然後把融化掉的黃油倒入其中，放入少許糖，(也可以放入蜂蜜、巧克力等)攪拌。有些朋友喜歡用錫箔紙或是紙袋來做爆米花，這樣也可以，但一定要注意好密封。
打開微波爐，將放有玉米粒容器蓋好蓋子，放入到微波爐中。有些比較智能化的微波爐帶有爆米花自動製作功能，一鍵可以搞定，如果沒有這個智能菜單，我們需要將微波火力調到高火，微波時間為2-3分鍾，然後運行微波爐。從你開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉小，漸漸快沒了，這時關火。總過程可能需要2-3分鍾左右，主要聽聲音而定。
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方法三
高壓鍋爆米花：在高壓鍋內放點兒油，把玉米放進去，不必放限壓閥，少許片刻待爆裂聲少了，打開鍋蓋可放鹽或糖，攪拌均後即可出鍋。
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要領：油和玉米粒不要過多，讓油剛好沒過玉米就好;放完油後直接放玉米，不要等到油燒開了再放玉米;不可先放白糖，否則糖因高溫形成糖漿，糖漿粘鍋而且糖的熔點低容易使玉米糊鍋。
❷ 爆米花是看電影最佳搭檔，爆米花在家怎麼做
在家自製大米爆米花需要的材料有：適量的食用油，大米，冰糖。將適量食用油倒入鍋中，加入干凈乾燥的大米，油和大米剛好完全融合即可。將50g爆米花專用玉米粒放入鐵鍋中，蓋上鍋蓋，用中火加熱，邊加熱邊搖晃鐵鍋，使得玉米粒受熱均勻。當鍋中不再有爆玉米粒的聲音時，關火，開蓋放置一邊備用。普通的奶油爆米花實在吃膩了，偶爾來點不一樣的花樣吧。
自製爆米花，不僅健康簡單衛生，還實惠，自己家裡做的爆米花，沒有像外面那樣放種的添加劑比較健康，一般做家裡自己做的爆米花，我們只要放油和白砂糖就可以了。熱鍋小火慢慢把黃油融化，倒入細砂糖，再倒入玉米粒，拌勻，讓每一顆玉米粒都蘸上黃油液，蓋上鍋蓋，開大火，聽到鍋中有「砰、砰」的聲音，轉中小火，晃動鍋身。
❸ 大米在家能做大米花嗎
之前介紹過怎麼在家裡用玉米做爆米花，今天分享的是怎麼做大米花，只不過這里用的米不是大米，而是用糯米製作。不需要外面賣的那種機器，我們在家裡就可以輕松製作，只要有鍋就行。製作方法很簡單，保證你看完之後，輕松就可以學會。大米花做好之後，我們可以將它做成類似米老頭那樣的小零食來吃，脆爽香甜，家裡人都很愛吃。
——【大米花】——
食材：糯米（自己想做的量）、鹽半包
【步驟一】首先准備自己要做的糯米的量，把准備好的糯米放在冷水中浸泡4個小時。4個小時後，把浸泡好的糯米清洗干凈。
【步驟二】在蒸鍋裡面墊上一層紗布，然後把清洗好的糯米放進蒸鍋中，把糯米鋪平。糯米鋪平之後，蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鍾。
【步驟三】時間到，用筷子翻動一下，看糯米是否蒸透，糯米已經蒸熟後就關火。把蒸好的糯米飯放進盤中，再用筷子把糯米飯攪散。攪散之後，把它放在太陽底下曬干，如果有烤箱的，也可以把它烤乾。
【步驟四】糯米飯用太陽曬干後，用手抓散。將糯米飯搓散之後，開火起鍋，鍋中倒入半包食用鹽，然後把鹽炒熱。鹽炒熱之後調成中火，放入曬乾的糯米飯，把它翻炒一下。
【步驟五】把糯米飯炒成爆米花之後即可關火，再翻炒兩分鍾，把糯米花翻炒到金黃後，就放入漏勺中把鹽過濾出來，然後我們把過濾好的糯米爆米花放進盤子里，我們的米花就做好了。
小貼士：
1、糯米放入鍋中蒸制的時候，要將它鋪得薄一些，比較容易蒸透。
2、糯米一定要蒸透之後，再將其從鍋中取出。
——【米花糕】——
食材：大米花180克，黃油90克，棉花糖250克，奶粉90克，黑芝麻少許
【步驟一】起鍋開小火，先將黃油放進鍋中，用小火加熱融化。黃油融化後，就將棉花糖倒入鍋中，用小火繼續翻炒。
【步驟二】炒到棉花糖融化後，就往裡面加入奶粉，繼續小火翻炒，炒到奶粉和棉花糖完全融合，然後就倒入大米花，將它們都攪拌均勻。
【步驟三】拿出一個模具，在模具底部撒上少許黑芝麻，將炒好的米花酥倒進模具中，用擀麵杖壓實壓平，擀麵杖上可以抹少許黃油，防止粘黏。
【步驟四】將米花酥壓實壓平後，常溫靜置放涼，放涼後，將其按照自己喜歡的形狀切塊，就可以食用了。
❹ 炒米花怎麼樣做的
第一個環節，先把糯米淘凈，泡4-6小時，撈出瀝干明水，放到鍋里蒸熟。這環節要注意幾點：糯米泡透吸足水分；蒸，不是煮；不加水。這樣蒸出來的飯粒個個獨立完整，第一步就成功了。
第二個環節就是曬干。蒸熟攤涼後的糯米飯，找好地方攤開，太陽下曬干。曬干過程中注意幾點：攤開過程盡量減少拌、揉動作，旁邊放一碗涼開水，用以保持濕手狀態操作，防止飯粒粘手；曬干後飯粒個個不粘連，生米粒一樣的各是各，這一環節就成功了。
上鍋炒制是第三個環節，也是最後一步。注意做到厚鍋、慢火、寬炒。厚鍋傳熱均勻，不至於有的糊了 還有的沒熟。慢火就是火候把握適當，火大了容易糊還不容易炒透，火小了很容易炒僵，發不成米花。寬炒就是鍋里不能一次放多了，多了轉不開身，容易糊的糊、生的生。
自己做的不用擔心什麼添加劑，也不害怕加工過程中衛生問題。火候還可以把握的再精緻一些，把米花炒出均勻的焦黃色，就是極品了。
吃起來很簡單，開水一沖泡，飯香米香立馬的撲鼻而來。不僅很好吃，還有兩大功能始終在民間廣泛運用，一是滋補。重病後極端虛弱的老人婦女兒童，紅糖水泡炒米花是病好轉時開口進食的必須首選食物。因為它營養均衡，食理中性，開胃口，增食慾，易消化。二是糖水炒米花更是小兒積食治療期間首選食物，不僅僅患兒愛吃不會拒食，而且的炒米花健胃開胃、去積化瘀和維持營養狀態的作用，使孩子在治療過程中不會因為進食而影響到身體狀況。
❺ 爆米花怎麼做好吃又簡單
爆米花的做法：用料需要玉米粒、細砂糖、黃油，先將鍋中放入黃油，等融化加入玉米粒，蓋上蓋子大火，等一會就會聽到劈哩啪啦的爆裂聲，這時候不要害怕，一隻手手按住蓋子，另一隻手端起鍋搖動一下，隨著聲音的強烈來判斷爆米花好沒好，等爆裂聲逐漸趨緩放下鍋熄火，蘋果綠天然養生專家建議這時候撒入2勺糖攪拌一下，這樣就藉助余溫讓糖融化在爆米花上，然後在放在指定的地方冷卻，過一下就可以吃到美味、香甜、鬆脆、干凈的爆米花了。
哪些人不能吃爆米花?蘋果綠天然養生專家說糖尿病不能吃，因為有糖，還有一些消化功能不好的人群，也盡量少吃。此外，爆米花在烹飪的時候還有幾個技巧，爆米花油的選擇，選擇黃油的話更香醇，有的可能沒有黃油，直接用豆油，但是味道還是有變化的。爆米花鍋的選擇，密封性好的、鍋壁鍋底比較厚的，這樣溫度比較穩定。不能選擇蓋子上有氣孔的那種，那種溫度上可能達不到，還容易讓裡面的油濺出來，不是很安全。
爆米花的做法及食用方法
家常的爆米花製作主要有兩種方法，分別採用微波爐以及平底鍋將玉米粒炸開。
做法一
將玉米粒和精製油或者黃油按照1：1的比例平鋪在鍋底，開小火不斷用筷子進行攪拌，待第一個爆開後，放入糖蓋好鍋蓋，當裡面聲音速度減慢之後關火放置一會兒即可食用。
做法二
將玻璃碗或者陶瓷碗洗凈後，擦乾凈水，放入半碗乾燥的玉米粒，並且放入大約30克左右的黃油、適量白糖攪拌一下後，放入微波爐中高火加蓋，待爆裂聲轉小至漸漸沒有的時候關火即可。
食用方法
焦糖奶香爆米花
材料：
爆米花、煉乳各適量
做法：
(1)將煉乳倒入爆好的爆米花中，攪拌均勻，使每顆爆米花都沾上煉乳;
(2)烤箱預熱，將沾了煉乳的爆米花平鋪在烤盤中，放入烤箱烤制金黃色;
(3)待完全涼透後即可食用。
椰香爆米花
材料：
小玉米粒30克、黃油20克、細砂糖10克、椰蓉適量
做法：
(1)將小玉米粒吹去浮沉後，裝入玻璃碗中;
(2)將黃油切成小塊，放入碗中加熱後倒入玉米碗中;
(3)加入細砂糖攪拌後，蓋上蓋子放入微波爐中高火加熱3分鍾左右;
(4)取出後趁熱放入椰蓉搖晃均勻，待稍微涼後即可食用。
焦糖堅果爆米花
材料：
微波爐玉米花一袋、玉米糖漿60毫升、紅糖30克、核桃適量、杏仁適量、小蘇打適量、香草香精適量、黃油100克
做法：
(1)用微波爐將玉米粒爆開後，裝入碗內;
(2)鍋內放入黃油加熱融化後，放入紅糖和糖漿小火熬成焦糖;
(3)關火後放入香草香精、小蘇打、核桃仁和杏仁攪拌均勻;
(4)迅速倒在爆米花上，攪拌均勻後倒入烘焙紙上;
(5)烤箱預熱後，放入玉米粒烤片刻後，冷卻即可食用。
爆米花的保存方法
爆米花由於是膨化食品，所以極易受潮，而受潮之後的爆米花就會失去其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花最好不要存放時間太久，要趁新鮮的時候吃口感是最佳的。如果要儲存的話，最好將爆米花放在陰涼通風乾燥的地方進行存儲，以防止爆米花受潮。
爆米花的危害
一般街頭的那種老式爆米花機比較落後，鍋內含有鉛，在高壓加熱的時候，其鍋內的鉛會熔化變成蒸汽和鉛煙，污染原材料。而鉛在被人體吸收後，會危害人的神經、造血、消化等系統，如果食用次數過於頻繁，會造成鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。
在加工爆米花的時候，為了使爆米花味道更加的誘人，會加入人造奶油、香精、色素等添加劑，這些食品添加劑對人體是沒有益處的，盡量少食用。
❻ 怎樣炒爆米花
現在的生活水平是越來越高了。一但有很多的空閑時間，總會約上幾個朋友一起去電影院看一場電影。放在以前，哪有錢去看電影啊。但。現在不一樣了，看電影還得配上爆米花。爆米花可是很吸引人的。下面我就教教大家怎麼炒爆米花呢？
一、怎麼做爆米花呢
先把油放入鍋中預熱，准備好玉米粒待用，待油8分熱時放入兩勺白糖(如果喜歡吃甜的朋友可以多放1勺)，快速攪拌白糖，使白糖融化。然後放入准備好的玉米粒，然後蓋上鍋蓋晃動鍋，會聽見鍋里噼啪的聲音。很快香甜的爆米花出鍋了。
二、玉米的功效
1、延緩衰老
中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
2、預防心腦血管疾病
現代的醫學研究表明，玉米中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。
現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
3、明目
玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
4、防癌、抗衰老
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
5、調節荷爾蒙
玉米中含有的維生素E的含量是非常的多的，這種物質能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，能提高性能力，還可以預防小產現象的發生。
6、玉米須還有美容、減肥功能
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。
爆米花是有玉米粒做成的，具有很高的營養價值。況且怎麼炒爆米花呢其實很簡單。只要大家按照我所敘述的步驟，一步一步的完成好，肯定能做出和電影院香同的美味了。要是換做那一天自己在家用電腦看電影的同時還能來一點自己炒的爆米花，那該多舒服啊。