『壹』 有哪些簡單的小炒菜
蒜苗炒臘肉真的是絕佳搭配，蒜苗的獨特清香和臘肉的鮮香結合在一起，非常開胃好吃又下飯，臘肉可以換成醬油肉、臘腸都行，做法都是一樣的，都各有風味。我們家炒這道菜的時候還喜歡再加入少許的芹菜一起炒，這樣搭配一起炒出來的蒜苗炒醬油肉，既有醬油肉的鮮香，還有芹菜和蒜苗獨特的清香，開胃下飯，好吃還不油膩，下飯下酒都是非常不錯的。我家年夜飯必備的小炒菜，5分鍾上桌，鮮香開胃，大人小孩都喜歡。一起來看看詳細做法吧。
3、醬油肉或者臘肉帶有肥肉煸炒後本身會出油的，所以建議少放油或者不放油，腌制過的醬油肉本身鹹味已經很足夠了，所以不需要額外加鹽調味。
『貳』 家庭小炒的種類很多，你都會做哪些菜
農家小炒肉，湖南人耳熟能詳的一道菜品。主要是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。
什麼樣的家庭小炒好吃而且富有營養呢？快快來嘗試一下這道菜吧！
准備食材：
香菇，青椒，胡蘿卜，雞蛋，蔥，蒜，醬油，耗油，鹽，食用油
步驟：
1. 將香菇切片，下鍋焯熟，青椒切段，胡蘿卜切片，蔥蒜切段備用。
2. 准備2個雞蛋，上鍋煎熟至兩面金黃，盛出切成段備用。
3. 熱鍋涼油，待油溫7成熱時（把筷子一端放入油鍋，微微起泡，就可以啦），加入蔥蒜爆香。
4. 倒入香菇，青椒，胡蘿卜，翻炒均勻，再加入煎好的雞蛋段，繼續翻炒，加入醬油，耗油，一點鹽，繼續翻炒，翻炒至蔬菜熟就可以了。
小炒臘牛肉
1.一節臘牛肉用微熱的淘米水刷去表面的油煙灰，多刷洗幾遍，再用清水沖洗干凈。
2.將臘牛肉用溫水泡軟，再切成薄片。
3.臘牛肉片放在碗內用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粒、蔥油腌制二十分鍾。
4.准備好蒜末、薑末、辣椒粉。
5.鍋內燒熱加油倒入腌好的臘牛肉炒干水分至焦脆，加入清水再燜軟（這樣可以很好的去除臘牛肉的腥膻味）。
6.在燜軟的臘牛肉里加入蒜末、薑末、料酒、鹽、辣椒粉，快炒入味即可出鍋。
『叄』 家常炒菜都有啥
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省傳統名菜，屬於川菜，主料為豆腐，輔料為蒜苗、牛肉。
回鍋肉：回鍋肉是一種四川傳統菜式中的家常菜餚，屬於川菜系列。
製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
『肆』 有哪些「簡單一炒，好吃又下飯」的家常菜
一般來說，那些簡單一炒好吃又下飯的家常菜，首先一推的就是麻婆豆腐了，做法很簡單，主要用到的食材就是豆腐，還有皮現豆瓣醬以及少許的肉末等，將鍋內下入底油，肉末煸炒之後，放入郫縣豆瓣醬，再將炒好的豆腐切塊加入進去，用水澱粉勾芡，直接盛出裝盤上面撒入蔥花，這道菜是很美味，很下飯的
『伍』 有哪些好吃的家常菜
好吃的家常菜有孜然嫩鴨片、家常干燒帶魚、姬松茸雞湯、香菇燒油菜、胡蘿卜雞蛋炒木耳、荷塘小炒等等。
一、孜然嫩鴨片
食材：鴨胸肉2塊320克，小號洋蔥1個110克，香菜2棵，薑末3克，蔥花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽3克，水澱粉，植物油。
做法：
1、洋蔥外皮，香菜洗凈。鴨胸肉切厚約3毫米的片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，腌5分鍾；洋蔥切絲、香菜切段。
2、炒鍋燒熱放少許植物油，油溫3成熱，放入腌制好的鴨片翻炒，待鴨片變色，鏟出備用。
3、刷干凈炒鍋，再放少許植物油，放入洋蔥翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鮮醬油炒勻，放入香菜，加鹽調味，炒勻裝盤。
『陸』 有哪些「簡單一炒，好吃又下飯」的家常菜呢
尖椒牛肉塊
材料：牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，生薑，料酒，孜然粉，澱粉，蚝油，辣椒粉。
做法
1、牛肉洗干凈切塊，青紅椒洗凈切圈，洋蔥切小；生薑去皮洗干凈切片。
2、牛肉塊中加入料酒、鹽、孜然粉末、水澱粉、蚝油、攪拌均勻，腌制20分鍾待用。
3、熱鍋放油燒熱，放入牛肉塊翻炒至變色，盛出。
4、再熱鍋放入油加熱，放入洋蔥碎和生薑片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均勻就可以開吃。
青筍炒肉絲
材料：豬肉絲；青筍；木耳；薑末；蒜末；泡椒；水澱粉6勺；鹽（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；
做法：
1先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。鍋內熱油，下入肉絲。
2溫油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。
3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青筍絲和木耳絲。轉大火，快速翻炒幾下。
4倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡。一點兒味精，炒勻後即可裝盤
『柒』 家常菜都有哪些炒菜
一，大蔥炒青椒
1，青椒去籽去蒂，洗凈後切成塊。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽、生抽、少許白糖調味。
5，大火快速炒勻就可以出鍋了。為了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟就好。
二，糖醋藕丁
1，蓮藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干凈。彩椒去籽去蒂，洗凈後切成小塊。
2，鍋中加水燒開，將藕丁倒入開水中，煮至6分熟撈出，瀝干水分備用。
3，准備一個小碗，加入鹽、白糖、生抽、香醋、澱粉、清水，攪拌均勻做成碗汁。所用調味料的量根據菜量酌量增減。
4，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末炒出香味。然後倒入藕丁，大火炒勻。
5，再倒入彩椒丁，繼續翻炒均勻。
6，最後倒入調好的碗汁，大火燒至湯汁變得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
三，燒鮁魚
1，鮁魚處理干凈，切成段。
2，准備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒。
3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
4，加入一勺黃豆醬、半勺甜面醬、半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。
5，加入清水，大火煮開。再加一勺料酒去腥，適量鹽調味。蓋上蓋子，中小火將魚燉至入味。大概需要15分鍾。
6，最後收一收湯汁，再沿著鍋邊淋些香醋調味，就可以出鍋了。
四，香乾小白菜
1，白菜洗凈，切段。香乾清水沖一遍，切條。
2，熱鍋涼油，放入蒜末、姜絲、干辣椒炒出香味。
3，倒入香乾大火炒軟。
4，倒入白菜，大火快速炒軟。
5，最後加鹽、生抽、少許雞精調味，炒勻就可以了。
五，宮保雞丁
1，花生米沖洗干凈，下鍋炒干表面的水分。然後加入少許食用油，小火將花生炒至表面金黃盛出冷涼備用。
2，雞胸肉切成丁，加入鹽、澱粉抓勻，腌制10分鍾。
3，黃瓜和胡蘿卜分別切丁。再准備一些蒜粒、干辣椒、蔥段、姜絲。
4，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入雞肉炒至變色，然後加少許老抽炒至雞肉上色。
5，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖調味。
6，炒勻後淋入水澱粉。大火收至湯汁變濃稠，倒入花生，炒勻即可。
『捌』 家常炒菜有些什麼
家常炒菜比較常見的如西紅柿炒雞蛋，魚香肉絲，紅燒肉，麻婆豆腐，土豆燒牛腩，第三，先等這些家常菜
『玖』 有什麼家常菜好吃又好做
第一道：【家常燒茄子】
製作方法：1、杭茄切寬條，大蒜拍碎，青椒切絲；2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炸香大蒜，再把茄子條放進鍋里，翻炒變軟；3、加入鹽、生抽醬油和少許熱水翻炒，茄子遇鹽會有少許出水，燜煮一會兒至茄子完全熟透；4、再加入青椒絲翻炒，即可出鍋；
第五道：【番茄炒雞蛋】
製作方法：1、雞蛋加少許鹽打散，炒鍋上火燒熱，放少許食用油燒溫熱，把雞蛋液倒進鍋里炒成雞蛋塊；2、番茄切成塊，放進鍋里一起翻炒至熟，加鹽調味，即可出鍋裝盤。