❶ 年糕做湯怎麼做好吃
酒釀雞蛋年糕湯
材料:酒釀300克、水300克、年糕一條、雞蛋2個、蛋花少許
做法:
1、水混合酒釀煮沸後加入洗凈的切片年糕;
2、甩2顆雞蛋,中小火煮到雞蛋熟透即可出鍋。
❷ 湯年糕怎麼做好吃
主料:紅豆150克、年糕2根。
調料:水適量、冰糖適量。
做法步驟:
1、紅豆洗凈。
❸ 年糕湯怎麼做好吃
做年糕湯,把年糕切成小塊,然後鍋里下一些你喜歡的菜,調一下味兒,然後下入年糕。煮個幾分鍾就可以出鍋了
❹ 年糕湯的做法家常做法大全
主料:年糕適量(根據自己食量添加)
輔料:青菜、西紅柿、雞蛋或肉片等(根據自己口味)
調料:根據自己口味加入白砂糖或油鹽等調料
做法
編輯
1鍋中加入適量水,將水煮開,放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料,煮個三四分鍾。
2. 放入的蔬菜快熟時加入年糕。
3. 等年糕條煮軟,撈出年糕和菜到碗中,加入油鹽(或糖)即可食用
湯譜
(1)准備白色年糕300克,鹽6克,水3000毫升,瘦牛肉200克,蒜末1小勺,蛋皮絲,紫菜絲。
(2)將瘦牛肉切薄片,切好片後用開水氽一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯,高湯煮到剩下一半湯左右時,撈出牛肉。
(3)將年糕切斜片,涼水沖洗一下,放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開後即調味,放入鹽、胡椒粉。5分鍾後盛出.
湯道
韓國人認為,新年時如果不喝年糕湯,這一年就無法長大。年糕由糯米做成,鈣含量比較高,且溫中補氣,很適合冬天,添加了許多其他食材的韓式年糕湯,也有些類似於日式「雜煮」。但胃動力不足的女生,還是要少喝些才好。
更好吃法:
年糕切好後過一下涼水,這樣煮的年糕湯比較清澈,不易混濁,年糕口感也會比較筋道。
韓式年糕
牛肉年糕
材料
年糕湯用年糕600g, 煮好的蕨菜50g,芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根, 蒜泥1/2大勺,辣椒油1大勺,海鮮醬油1大勺,吞拿魚汁(水600g, 牛肉200g, 洋蔥4/1個, 大蔥1/2個, 胡椒粒5粒,)牛肉作料(胡椒粉1大勺,蒜泥1/2大勺,香油1大勺)
製作方法
1、牛肉在冷水裡泡一下,去掉血水。
2、在鍋里放入水,然後放入牛肉,洋蔥,大蔥,胡椒粒一起煮,煮開後,繼續用文火煮40分鍾左右。將煮好的牛肉撈出,用手撕碎,放入准備好的作料,攪拌均勻使牛肉入味。
3、在平鍋里放入辣椒油,然後放入蒜泥炒一下,再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2裡面腌制好的牛肉,並放入高湯一起煮.
4、細絲牛肉湯煮好後放入年糕,煮開後,放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調味,最後將小蔥切成適當的長短放進去就可以了。
牛肉年糕
雞湯年糕
材料
寧波年糕(細條圓棍狀年糕)120g,雞湯 200g,雞蛋1枚,西式火腿20g,鹽 1/2茶匙(3g),枸杞 5粒
[1]
製作方法
1、將雞蛋打散,放入煎鍋中攤成蛋餅,取出切成0.2cm寬的細絲;火腿切成同樣的細絲;枸杞在溫水中泡發,撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯,放入細條圓棍年糕,改中火煮10分鍾,調入鹽和枸杞,再煮約3分鍾至年糕變軟後,連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面,枸杞點綴其中,吃時拌勻即可
❺ 年糕湯怎麼做好吃又簡單
【白菜肉絲年糕湯】
白菜肉絲年糕完成!
❻ 怎麼做年糕湯簡單做法
年糕湯簡單做法
食材
主料
年糕
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
白菜
適量
火腿
適量
雞精
適量
大蔥
適量
紅椒
適量
步驟
1.清洗准備好食材
2.年糕清水泡幾分鍾,配料切好備用
3.鍋內油熱後加入蔥花火腿翻炒
4.加入白菜炒軟,放鹽適量
5.兌入水煮開加入紅椒、年糕
6.加蓋煮5分鍾左右,出鍋撒入雞精即可
❼ 湯年糕的簡單做法
湯年糕的簡單做法
鍋燒熱放油 放入雞蛋炒熟搞碎
蔥青菜豆芽火腿倒入鍋中 加鹽翻炒
菜差不多炒半熟後倒入年糕翻炒
加入水漠過年糕超出1厘米 導入醬油 燜煮 出鍋前試下鹹淡 酌情加入鹽
❽ 年糕湯怎麼做
每次臨近過年的時候,家裡會有很多朋友送來的寧波水磨年糕,一摞一摞的,放在桶里用水浸泡著保存,要吃的時候再撈出來,這種味道是現在機器出產真空包裝的年糕所不能比的。這一桶桶的年糕看似很多,卻從來不愁吃不完,只愁吃完了一時沒這么好的年糕吃怎麼辦。
在寧波,年糕的吃法分為炒年糕和湯年糕兩類,炒年糕一般都是甜的,湯年糕可以甜也可以鹹的。
家裡煮了雞或者燉了排骨之後總會有一大鍋閃亮的湯,這高湯千萬不能浪費了,用來煮年糕湯最好了,都不用放肉,只要放些青菜下去,也是好吃得不得了。
所需食材:
寧波水磨年糕、骨頭湯、蘑菇、番茄、雞蛋、青菜、豬油渣
基本步驟:
1)豬骨焯水洗凈,另起一鍋水,放幾片生薑片煮開,再把豬骨放下去,大火煮開小火燜煮,差不多燉煮兩小時左右,骨頭湯就有了。
2)年糕切片,蘑菇洗凈切片,番茄用開水浸泡後去皮切片,雞蛋打成雞蛋液,青菜洗凈撕小。
3)鍋里倒油,熱鍋熱油,倒入雞蛋液炒成雞蛋塊,盛出。
4)鍋里倒油,煸炒番茄,加少許糖和多些鹽,再把雞蛋倒入翻炒均勻。
5)倒入骨頭湯,放入蘑菇,大火煮開,再把年糕放入,再次煮開後,放入青菜和豬油渣,即可調味出鍋。
好的水磨年糕不太容易煮糊,但也不建議久煮,會影響柔韌的口感。
青菜久煮容易發黃,所以要最後放入。
天氣轉涼,來一碗熱氣騰騰的年糕湯,雖然沒有肉,但是它有肉的香味,營養也健康。
❾ 煮年糕的湯怎麼做
主料:年糕500克
輔料:白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克
調料:鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克
製作:
1. 年糕洗凈,切片;白菜、筍片、豬肉洗凈,切絲。
2. 熱鍋加油,倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒,加醬油、鹽、味精、水,小炒;
3. 年糕平鋪至材料上,燜煮3分鍾後,翻炒數下,即可。
韓式辣椒醬:2大勺
做法
鍋中燒開1小碗水,下入年糕煮三四分鍾,然後下入撕開的白菜再煮2分鍾
2.加入2大匙辣椒醬翻炒,水分基本上被年糕吸收了,只有粘稠的紅色湯汁,炒勻即可出鍋
韓式泡菜,年糕各適量
輔料:胡蘿卜,洋蔥,高湯,韓式辣醬,食鹽各適量
材料大白菜 年糕 新鮮香菇 可選 醬油 一瓶蓋 糖 一匙 姜 一小片 菜油 一瓶蓋
做法
1. 年糕浸泡3小時後切片;時蔬洗凈,切斷,莖葉分離放置。
2. 熱鍋下油,炒香薑片和白菜梗及香菇。
3. 下年糕和菜葉混勻翻炒,加糖和醬油,炒勻直至年糕熟軟即可關火。
材料大白菜 年糕 筍絲 洋蔥絲 香菇木耳 雞蛋 鹽 (味精) 油
做法
1. 雞蛋加少許黃酒打散;起油鍋,倒入蛋液,凝固之後盛起,切成蛋絲(或塊狀)備用。
2. 利用剩餘的油,加入洋蔥絲、筍絲、香菇木耳,煸炒。
3. 再倒入大白菜,炒到變軟,加鹽調味。
4. 加入備好的蛋絲一同炒勻。
5. 倒入年糕,一起翻炒。
❿ 年糕湯怎麼做
年糕湯:為韓式料理,具體做法如下。 兆朗年糕500g,牛排骨和肉300g,蔥1棵,蒜4塊,雞蛋1個 肉佐料:醬油1大勺,切好的蔥1小勺,搗好的蒜1小勺,芝麻1小勺,香油2小勺,胡椒粉1/4小勺 (1) 將白條糕做細抹香油後,用木刀切成兆朗年糕。 (2) 在牛排骨和肉中放足水,再加蔥、蒜熬熟,等肉爛糊時撈出撕成細條,並以佐料拌好,待湯涼後去油,把湯留下8杯左右,以醬油和鹽調味。 (3) 把雞蛋煎出來,切成四方塊。 (4) 撈取用涼水洗的年糕放在煮牛排骨的肉湯里,年糕熟後浮上來時,放切好的蔥絲,再熬一會兒,盛在碗中放炒好的牛肉和雞蛋。