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蒸什麼魚好吃

發布時間: 2022-01-21 01:22:18

❶ 哪幾種魚清蒸比較好吃

這幾種魚清蒸比較好吃,盧魚,石斑魚,鴉片魚,黃魚,桂魚等,這幾種魚清蒸出來肉質細嫩,蛋白質含量很高,少脂肪,營養價值極高。

❷ 秋冬季節什麼魚清蒸好吃

春、秋兩季是吃章魚的最佳時間,正值肥嫩,喜歡吃的要抓緊,進入秋天了,我碰到章魚便從不會手軟,現在正值上市季,章魚的吃法非常多,章魚小丸子、醬爆章魚、章魚餃子等都是非常不錯的選擇,用不同的方法做,才可讓家人能更好享受其中的美味。

秋天龍頭魚是季節魚,清蒸,紅燒都可以!

另外推薦秋天吃的魚:

1、草魚:溫中補虛之良品

草魚是非常普遍常見的魚類,大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通,但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效,溫中補虛的養生食品。秋季飲食中,不妨多點買點草魚吃,屬於便宜有益的食物。

草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。另外,草魚的魚膽有毒,不能食用。

2、帶魚:補五臟之良品

帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。對於前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重,所以烹調的時候宜用紅燒,糖醋的方式。

我國古今醫學及水產葯用書籍記載,帶魚有養肝、祛風、止血等功能,對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的葯物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容的功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

3、鰱魚:溫中益氣

鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。一般人群均可食用,脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

4、黑魚:補肝益腎

黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經;療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠「補心養陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱」;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

需要注意的是部分的人對黑魚過敏,症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹,伴隨腰酸背痛等症狀。一般剛吃的時候不會有什麼不適,往往在時候5~6小時發作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

5、墨魚:清胃去熱

墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。按照中醫理論,烏賊味咸、性平,入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨均可入葯。李時珍稱墨魚為「血分葯」,是治療婦女貧血、血虛經閉的良葯。

脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

6、鯉魚:健脾開胃

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防止動脈硬化、冠心病。

❸ 蒸魚什麼魚好吃

清蒸鯧魚(鱸魚,桂花魚照此做法)
材料 鯧魚 1條(約700克),蔥 2根,姜 40克,紅辣椒 1根
調料 A料:鹽 1小匙
B料:白鬍椒粉 1小匙,米酒或料酒 2小匙(偷懶時不用B料也可)
C料:醬油 1小匙,超市有專賣的蒸魚醬油
做法 1、姜洗凈,切片;鯧魚切開腹部,去除鰓及內臟,洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中,加入姜及B料腌30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟,取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細絲,鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱,淋入盤中即可。
小竅門
鯧魚屬於海魚肉質硬需蒸15分鍾,鱸魚和桂花魚蒸8分鍾可以
蒸魚時,如何避免魚肉失去鮮味?
蒸魚時,在魚和盤子中間鋪2~3根蔥,讓魚和盤子中間有間隙,蒸汽可以完全在魚四種對流,既可以縮短蒸魚的時間,同時,有能夠去除魚腥味。

❹ 選什麼魚做清蒸魚好吃

鱖魚,鱸魚,蒸蓮魚,草魚。

❺ 什麼魚清蒸好吃又便宜

一,首選鯧魚,肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富
二、做法:
1)准備好材料。
2)魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3)把魚放入碗中,加入蔥、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻腌制15分鍾左右。
4)在盤底鋪上一層蔥、姜,(魚肚裡也放一些),再放上腌制好的魚。
5)鍋里水燒開,放入魚蒸6—8分鍾左右,關火後再虛蒸2分鍾。
6)蒸熟的魚取出。
7)淋入適量蒸魚鼓油。
8)撒上紅椒絲和蔥絲,然後澆上少許熱油即可。
三、小竅門:
1:清蒸魚最好要腌制一下,這樣更入味,不建議直接蒸。
2:對於魚腥味較重的魚,可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉,換上新鮮的,不然黃黃的影響美觀與口感。
3:蒸魚的時候要注意時間,過老的話口感就不好了。
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❻ 什麼魚清蒸才好吃怎樣個蒸法

桂魚、武昌魚都可以,個人偏好於武昌魚,一般九到十塊錢就、可以買一斤。先在清洗好的武昌魚兩面切上花刀,放姜絲、蔥絲、蒜片、鹽、料酒碼味十分鍾後,放在大火上蒸,水開後蒸八分鍾後,取出,撿出魚中的作料,切一點蔥絲放在魚身上。另外取一鐵鍋,加油燒開後,淋在魚上就可以上桌了。

❼ 清蒸魚哪個好吃

如果是做清蒸魚,我推薦鱸魚或者是多寶魚,這是挺好吃的。

❽ 什麼魚蒸著好吃

什麼魚蒸著好吃 這5種魚清蒸最好吃

1、鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。但是,鯽魚細刺較多,吃的時候要注意哦!
2、鯉魚
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食,治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
3、鱸魚
鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚,蒸的時間恰到火候,魚肉剛熟,細嫩爽滑,魚肉的鮮美完全的呈現。
4、銀鯧魚
鯧魚,性甘、平、淡,富含蛋白質及其他多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良,脾虛泄瀉,貧血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸銀鯧魚,很適合這個季節!
5、黃花魚
含有豐富蛋白質,以及人體所需的各種微量元素。經常食用對身體健康有很大的好處。清蒸黃花魚,美味鮮香,肉質嫩滑。
6、以上5種魚清蒸最好吃。

❾ 什麼魚用來清蒸比較好吃

以下幾種魚用來清蒸比較好吃:

鱸魚、黃魚、石斑魚。