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什麼素包子好吃

發布時間: 2022-01-20 23:39:49

Ⅰ 素餡包子餡有哪些

素餡包子用什麼餡料好吃,教你這樣做,比放肉還營養,越吃越香
包子是北方人喜歡吃的主食,包子是由面和餡包起來的,有肉餡或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,松軟好吃,包子的麵皮是發面做成的,還容易消化。肉餡的包子吃著有些膩,有些朋友喜歡吃素餡的包子,素餡包子用什麼餡料好吃,而且還要有營養呢?
用蘑菇做餡料是不錯的選擇,教你這樣做,比放肉還營養,香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,香菇含有的多糖具有可改善肌體代謝,增強免疫能力的好處。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,具有杏仁香味及如鮑魚的口感,纖維素含量豐富,人體必需氨基酸,杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,所以這個餡料別看是素餡,然而,比放肉還營養,味道鮮美,又鮮又香,下面分享下做法:

【蘑菇素餡包子】所需材料:麵粉、乾酵母、水 、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜、油、鹽、蔥、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步驟:

1.包包子首先要和面,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復擠壓,直至面塊成柔軟光滑的面團,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止面團表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。

2.准備好所需材料,香菇切去根部洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。

3.把杏鮑菇和香菇分別焯水至變軟,然後把杏鮑菇和香菇切成末,胡蘿卜切成末,蔥姜切末。

4.把胡蘿卜、香菇、杏鮑菇末一起放入盆內,再加入鹽、十三香、蚝油、生抽、少許白糖,攪拌均勻。

5.再加入油,攪拌均勻,這樣包子的餡料就調好了。調餡用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用煉制,生植物油經過煉制後,就是熟油了,把油放入鍋內,加熱至冒煙,關火,把油晾涼,就是熟油了,就可以拌餡了,生油沒有經過煉制,調餡,有生油味。

6.醒好的面團搓成條狀,分成大小均勻的劑子,取一個劑子按扁,擀成皮,包入適量餡料,收口包好,其餘的都依樣包好。把包好的包子擺在蒸鍋籠屜內,要留些間隙,放置10分鍾,二次醒發。

7.蒸鍋加入水開後,放入裝包子的籠屜,蒸15分鍾,到時間後,關火,不要開鍋蓋,燜3分鍾,到時間後,把包子取出就可以了。

Ⅱ 素包子什麼餡最好吃

素餡包子用什麼餡料好吃,而且還要有營養呢?
用蘑菇做餡料是不錯的選擇,教你這樣做,比放肉還營養,香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,香菇含有的多糖具有可改善肌體代謝,增強免疫能力的好處。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,具有杏仁香味及如鮑魚的口感,纖維素含量豐富,人體必需氨基酸,杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,所以這個餡料別看是素餡,然而,比放肉還營養,味道鮮美,又鮮又香,下面分享下做法:

【蘑菇素餡包子】所需材料:麵粉、乾酵母、水 、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜、油、鹽、蔥、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步驟:

1.包包子首先要和面,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復擠壓,直至面塊成柔軟光滑的面團,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止面團表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。

2.准備好所需材料,香菇切去根部洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。

3.把杏鮑菇和香菇分別焯水至變軟,然後把杏鮑菇和香菇切成末,胡蘿卜切成末,蔥姜切末。

4.把胡蘿卜、香菇、杏鮑菇末一起放入盆內,再加入鹽、十三香、蚝油、生抽、少許白糖,攪拌均勻。

5.再加入油,攪拌均勻,這樣包子的餡料就調好了。調餡用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用煉制,生植物油經過煉制後,就是熟油了,把油放入鍋內,加熱至冒煙,關火,把油晾涼,就是熟油了,就可以拌餡了,生油沒有經過煉制,調餡,有生油味。

6.醒好的面團搓成條狀,分成大小均勻的劑子,取一個劑子按扁,擀成皮,包入適量餡料,收口包好,其餘的都依樣包好。把包好的包子擺在蒸鍋籠屜內,要留些間隙,放置10分鍾,二次醒發。

7.蒸鍋加入水開後,放入裝包子的籠屜,蒸15分鍾,到時間後,關火,不要開鍋蓋,燜3分鍾,到時間後,把包子取出就可以了。

Ⅲ 好吃的素餡包子有哪些

好吃的素餡包子有以下幾種:

1、豆腐素包餡

原料:豆腐,粉條,胡蘿卜,香菜,鹽,雞精,豆油。做法:豆腐切小丁用豆油煎制兩面金黃,胡蘿卜擦成細絲,香菜切末,粉條切末,加調料拌勻即可。

4、胡蘿卜香菇餡

原料:胡蘿卜,香菇,雞蛋,粉條,鹽,雞精,蝦皮,蔥油。做法:胡蘿卜擦成細絲再用刀剁碎,香菇切小丁,蝦皮用油炸一下,粉條切末,雞蛋提前炒熟盛出,加入調味品拌勻即可。

5、包菜粉條餡

原料:圓白菜,粉條,雞蛋,蝦皮,蔥薑末,蔥油,鹽,花椒粉。做法:圓白菜切末加鹽攥干水分,加入粉條末,炒好的雞蛋,炸過的蝦皮,放入調料拌勻即可。

6、菠菜雞蛋餡

原料:菠菜,雞蛋,粉條,鹽,蔥油,蔥薑末。菠菜洗凈焯水,並攥干水分,雞蛋提前炒熟,將菠菜剁成細末,加入蔥末薑末,放入調料拌勻即可。

Ⅳ 素包子有哪些

  1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈,切碎,凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁,粉條用水煮好,漏勺撈出控出水分後用香油拌一下,也剁碎,將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。

  2. 西紅柿洗凈削去皮,切碎,放油鍋中炒出汁,用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀,加入適量水,待熬成紅紅的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋,成西紅柿香菜醬。

  3. 將醬拌入炒好的材料中,加入適量五香粉,拌勻成餡。

  4. 發好面擀出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸半小時即好。

Ⅳ 十種最好吃的素餃子餡有什麼

一白菜豬肉餡

酸菜牛肉餡是非常開胃的,一口下去,肉汁酸爽,讓人馬上想再吃一個,完全沒有膩的感覺,配上辣醬酸爽到極致,十分鮮美。