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狗肉煮什麼好吃

發布時間: 2022-01-18 16:25:19

1. 狗肉和什麼菜一起沌著吃好吃

狗肉和什麼燉在一起都不好吃!尤其是蔬菜(干紅辣椒除外哦)。狗肉有一種特殊的香味,也有一種特殊「狗腥氣味兒」。
吃狗肉,最好從小有名氣的店鋪去買,因為老湯的才香。自己家做,要把狗肉先焯水,再加適量的純糧酒(去腥提香),加入五香調料等,小火慢燉(不用高壓鍋)。但怎麼燉也不如老湯燉出來的香。

2. 狗肉怎麼煮比較好吃

壯陽狗肉湯

原料:狗肉250克,附片15克,菟絲子10克,食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。

製作:

(1)將狗肉洗凈,整塊放入開水鍋內氽透,撈入涼水內洗凈血沫,切成3.3厘米長的方塊;姜、蔥切好備用。

(2)將狗肉放入鍋內,同薑片煸炒,加入料酒,然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內;同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊,與食鹽、蔥一起放入砂鍋內,加清湯適量,用武火燒沸,文火煨燉,待肉熟爛後即成。

服法:服用時,揀去葯包不用,加入味精,吃肉喝湯。每日2次,佐餐食。

功效:溫腎助陽,補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等症。(民間方)生燜狗肉
【原料】帶骨狗肉1.5 公斤,蒜苗90 克,陳皮3 克,雞湯1.5 公斤,姜
片、蒜泥、辣椒、鹽、味精、紅糖、醬油、豆瓣醬、芝麻醬、花生醬、料酒
各適量。
【做法】狗肉切小塊,蒜苗切段,辣椒切絲。鐵鍋置火上,燒熱後下入
狗肉炒干水分取出。鐵鍋燒熱,放入花生油,油熱後,放入蒜泥、豆瓣醬、
芝麻醬爆炒,再下薑片、蒜苗、狗肉、料酒、雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖、
燒沸後倒入沙鍋,燉熟(不要開蓋),食前加味精調味。
【功效】溫腎散寒,壯陽益精。適用於陽痿,夜尿頻數,四肢冰冷等陽
虛症。

紅煨狗肉
【原料】生狗肉1.5 公斤,附片15 克,當歸15 克,桂皮2.5 克,紹酒
50 克,薑片15 克,蔥段10 克,青蒜25 克,干紅椒5 個,醬油30 克,味精
1 克,精鹽2 克,熟豬油100 克。
【做法】狗肉皮上的絨毛烙凈,投入冷水中刮洗,砍成3 厘米見方的塊,
與冷水同時下鍋,燒開去掉血腥味,用漏勺撈出,再用清水洗兩次,瀝去水。
青蒜切成長3 厘米,時片、當歸、桂皮清洗干凈,待用。
炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時,下狗肉煸炒8 分鍾,再烹
入紹酒,放入醬油、精鹽,繼續煸炒,收干水,使作料入味。
大瓦缽1 只,用竹箅墊底,放入狗肉,加入桂皮、附片、當歸、蔥段、
薑片、紅干椒、冷水(600 克),蓋上瓷盤,先用中火煨,後移在小火上,
煨兩小時即爛。去掉桂皮、蔥段、薑片、紅干椒,將狗肉倒入炒鍋,加味精、
青蒜燒開即成。

軟熘狗肉
【原料】無骨熟狗肉250 克,煮狗肉湯250 克,胡蘿卜250 克,醬油25
克,精鹽5 克,味精2 克,八角1 只,澱粉15 克,蔥段15 克,料酒15 克,
薑片4 片,麻油50 克,蒜瓣4 個。
【做法】狗肉,胡蘿卜分別切成2 毫米的片,間隔整齊地碼入碗內。
炒鍋置旺火上,倒入狗肉湯,下蔥段、薑片、八角、料酒、蒜瓣、精鹽
5 克,製成鹵汁。揀去八角、蔥段、蒜瓣,將鹵汁倒入狗肉碗內,上旺火籠
屜內蒸3 分鍾取出。
原鍋置火上燒熱,倒入蒸肉原汁,用濕澱粉勾流水芡,下麻油、蔥花、
味精,燒沸澆在狗肉上即成。裝盤時揀去八角和薑片、蒜瓣等。
【特點】色紅油潤,酥爛鮮香,是冬令滋補佳品,尤適老人和兒童食用。

狗肉燉紅薯
【原料】狗肉250 克,紅薯250 克,料酒1 匙,精鹽少許。
【做法】紅薯削皮切塊,狗肉切小塊,放入鍋中,加入料酒、適量清水、
少許精鹽,置火上煮沸,撇去浮沫,燉1 小時後,加紅薯塊同燉至熟爛離火。
1 日食完,連食5~7 日。
【功效】補中益氣,溫腎壯陽。忌食辛辣燥熱食物。

3. 怎樣煮狗肉才好吃

紅燒狗肉的特色:
湯汁濃郁,味道香辣,狗肉細嫩。
1、 將狗肉放入清水中浸泡一天。

2、 大蒜去皮,洗凈,切段;大蒜去皮,拍碎末;生薑去皮,洗凈,切薄片,辣椒洗凈,去蒂,切段,待用。

3、再將狗肉取出,洗凈,控水,剁成3厘米見方的塊,放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好,燒開,撈出,再用清水沖洗三次,控干水分。

4、把油放入鍋里燒熱,投入狗肉,用旺火煸炒4分鍾,烹入料酒和醬油,待水干後,放入蔥段、辣椒須和清水,用溫火煨,待肉爛時,放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內,撒上熟芝麻面,趁熱吃,即可。

4. 狗肉怎麼煮好吃

燉狗肉怎麼去除腥味
相信很多人都像筆者一樣,不喜歡吃燉狗肉,這是因為燉狗肉腥味較重,真心接受不了。狗肉的腥味是確實存在的,主要包括血腥氣,肉夾氣,腥澀味。如果大家忽略掉去腥的環節,那麼燉製做來的狗肉也是難以下咽的。那麼燉狗肉怎麼去除腥味呢?別著急,廚娘必mark的去腥技巧馬上為大家奉上!
廣東三寶去腥法:這里所說的廣東三寶是指陳皮、老薑、禾桿草。先用禾桿草把狗皮薰一下,煮時再放些陳皮和老薑,有不錯的去腥效果。
白酒浸泡法:將狗肉用白酒、薑片反復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1~2小時。然後將狗肉用清水沖洗,入熱油鍋微炸後再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。
香料水去腥法:取清水10斤,加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克,中火燒開,放涼後放入洗凈的狗肉浸泡(以剛沒過為宜)2小時。一鍋香料水可以用3次,但是每次肉的量要逐步減少,浸泡的時間要逐步加長,依次為3小時、5小時。用香料水去腥,肉質香嫩,最適合做香辣味的手撕狗肉。
甜酒去腥法:取帶皮狗肉5000克,選用老東酒100克(類似醪糟汁),腌漬1小時即可。這種做法泡出來的狗肉香甜軟糯,最適合做廣東奶湯狗肉,具有米酒的自然香甜。用這種方法去腥時,最好使用自己釀的米酒,買的米酒大多摻了很多水,太假。

5. 狗肉燉什麼好吃有營養

狗肉最好不要與其他食物搭配食用,但是可以配以花椒、芝麻,還有辣椒食用。狗肉肉質鮮美,營養豐富。有滋陰補腎,祛寒健胃等大補之功,以秋初至春末食之最佳。每年秋冬季節,「滿城盡是狗肉香」,寒冷的冬天是吃狗肉的好時節。狗肉是冬令進補的佳品,其營養價值很高,狗肉蛋白質含量與牛肉、豬肉媲美,且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸,有較高的葯用價值。狗肉還可用於各種虛弱症,四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個食補的好季節,自然少不了狗肉的一席之地。每到冬季,我國的各地均有用狗肉進補的習慣,因其味道醇厚,所以才冠以「香肉」之名,是溫腎壯陽,輕身益氣之功效。

6. 狗肉燉什麼好吃

做法一
製作材料
主料:狗肉250克
輔料:覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克
調料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克
製作步驟
1. 先將狗肉洗凈,切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑,用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鍾出鍋食用。
做法二
材料
狗肉250克,黑豆50克,姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內,並加水共煮,燉熟食用。 [原料] 熟附片6克,生薑100克,狗肉150克,調料適量。
做法
先以蒜頭及花生油熗鍋,放入狗肉塊微炒,待皮色轉黃,加水適量,用武火燒開後,放入熟附片及煨薑片,改用文火燉至狗肉熟爛,調味即可。
[用法] 佐餐食用。

做法三
材料與做法
黃狗肉500~1000克,洗凈切塊,加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽各適量,於鍋內燉熟,食肉喝湯。

7. 狗肉加什麼燉好吃

燉狗肉的製作材料:
主料:狗肉250克
輔料:覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克,
調料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克

燉狗肉的做法:
1. 先將狗肉洗凈,切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑,用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鍾出鍋食用。
食物相剋
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。

8. 狗肉怎麼煮好吃放什麼調料

狗肉怎麼煮好吃?

加山楂干可以使肉更容易燉爛。

山楂中有機酸含量高,可以嫩化肉的纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束,燉肉時可以選擇山楂干。山楂乾的量不要過多,一般一斤肉配5-6片就比較美味,可以使肉口感更嫩,不影響其他佐料的效果。

燉肉的過程中,如果發現水不夠,千萬別加冷水,否則溫度驟然變化,會使肉類表面突然收縮,肉質變硬,口感變差,腥膻味不易揮發,配料不易入味,最後出鍋前再加鹽,鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固,導致口感變老。

燉狗肉加桂皮、八角可以使肉容易爛。

香辣狗肉

准備食材如下:狗肉3斤,小米椒10個,大蒜1頭,生抽2湯匙,老抽1湯匙,青蒜50克,食鹽1茶匙,蚝油2湯匙,生薑2塊

具體做法如下:小米椒切段,生薑切片,大蒜稍微拍扁,青蒜切段備用,將狗肉清洗干凈之後,再剁成小塊,接著起鍋,不加油,將狗肉放入鍋中,中火翻炒,把狗肉的水分炒干,炒至狗肉表面焦黃,加入適量的食油,加入小米椒,大蒜,生薑片,翻炒出香辣味,在加入2湯匙生抽,加入1湯匙老抽,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙蚝油,翻炒均勻,再加入適量的開始,燉煮40分鍾,等到湯汁不多時,大火收汁,湯汁基本收干時,加入蒜苗,翻炒均勻即可出鍋!

砂鍋燜狗肉

准備食材如下:狗後腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10毫升,蔥10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精鹽20克,菜子油120克,醬油20克,肉湯150克

具體做法如下:將狗肉切成4厘米見方塊,用清水漂洗2次,控干水分,將薄荷洗凈,摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱,燒至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油,下狗肉煸炒20分鍾,注入肉湯,燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火,把白酒分兩次加入,改用小火,燜約1小時,湯汁收稠時,放上薄荷,連同砂鍋上桌。

狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;

食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。

9. 狗肉與什麼一起煮有營養

狗肉最好不要與其他食物搭配食用,但是可以配以花椒、芝麻,還有辣椒食用。
狗肉肉質鮮美,營養豐富。有滋陰補腎,祛寒健胃等大補之功,以秋初至春末食之最佳。每年秋冬季節,「滿城盡是狗肉香」,寒冷的冬天是吃狗肉的好時節。狗肉是冬令進補的佳品,其營養價值很高,狗肉蛋白質含量與牛肉、豬肉媲美,且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸,有較高的葯用價值。
狗肉還可用於各種虛弱症,四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個食補的好季節,自然少不了狗肉的一席之地。每到冬季,我國的各地均有用狗肉進補的習慣,因其味道醇厚,所以才冠以「香肉」之名,是溫腎壯陽,輕身益氣之功效。
狗肉忌與下列食物同食:
1、狗肉與大蒜相剋
大蒜辛溫有小毒,溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中,有大蒜氨酸,是一種含硫氨基酸,經大蒜酶分解大蒜辣素,有殺菌作用,並能刺激腸胃黏膜,引起胃液增加,蠕動增強。狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補,大蒜熏烈,同食助火,容易損人,特別是對於火熱陽盛素質的人更應當忌食。
2、狗肉與綠豆相剋
狗肉和綠豆的確分別為大熱和大寒之物,混在一起吃不會產生毒素。但狗肉與綠豆在一起吃,綠豆會使狗肉發脹到幾倍的體積,如果吃得多,會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。
3、杏仁與狗肉相剋
服用杏仁時,不宜進食狗肉,同食會產生對身體有害的物質。
4、狗肉與鱔魚相剋
二者同食,溫熱助火作用更強,不利於常人。且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮。
5、狗肉與狗腎、豬肝相剋
狗肉與狗腎同食會引起痢疾,可以用雞屎白治療。狗肉、豬肝均為熱性食物同食易上火。
6、狗肉與胡桃相剋
二者均為大熱食物,同食令人口乾舌燥。
7、狗肉與大蔥相剋
多數人都喜歡在烹調狗肉的時候配以蔥作調料。其實,這很不恰當。狗肉性熱,具有溫補脾胃,補腎助陽,輕身益氣,祛寒壯陽之功效;蔥性辛溫發散,利竅通陽。如將二者配在一起食用,益增火熱,有鼻衄症狀的人更應特別注意。
8、狗肉與姜相剋
狗肉與姜不宜同食,同食會腹痛。狗肉裡面放生薑,大蒜毒性是非常大的。
9、狗肉與茶相剋
需要強調的是,吃狗肉後不可以馬上喝茶。狗肉中富含蛋白質,而茶葉中鞣酸較多,如食狗肉後立即飲茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質具有收斂作用,能減弱腸蠕動,產生便秘,

10. 狗肉煮什麼好吃

色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,咸鮮微辣。

材料

主料:狗肉1500克,

輔料:茴香15克,當歸50克,調料:桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,干)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克

做法

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除污血,用清水洗凈,瀝干水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略腌,青蒜切成約3.5厘米長的段,桂皮,茴香用清水洗凈。

2.炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續煸炒,收干水,使狗肉入味。再下蔥結,薑片,加紅干辣椒(整隻),桂皮,茴香,當歸和清水1000克,加蓋燒沸後,移小火上煨2小時左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結,薑片,紅干辣椒,然後將其倒入火鍋內,繼續煮10分鍾左右即可食用。