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用什麼菜包餃子好吃

發布時間: 2022-01-18 14:17:49

① 用什麼蔬菜包餃子

冬天,蘿卜白菜靠邊站,用它包餃子,鮮嫩多汁營養高,家人都愛吃!

俗語說:「好吃不過餃子。」餃子是中華民族的傳統美食。無論是南方人還是北方人,都特別喜歡吃餃子。在冬天,如果能吃上一碗熱氣騰騰的餃子,瞬間就能感覺到幸福感爆棚。餃子之所以這么受歡迎,還有一個很重要的原因,就是它可以根據自己的口味,搭配不同的蔬菜和肉類,來製作自己喜歡吃的餃子。比如:韭菜水餃,白菜水餃,蘿卜水餃、牛肉水餃,三鮮水餃等等。冬天,我家最愛吃的餃子就是佛手瓜餡的餃子了。

第六步:鍋內加水燒開,下入餃子,餃子下鍋後,不要著急攪動,煮10秒鍾後,用鏟子背推動一下,防止餃子粘鍋底,煮開以後,加入適量的涼水,煮3個開,中間加2次涼水,煮至餃子皮全部鼓起,餃子就煮熟了。

冬天,此菜要多吃,鈣是黃瓜2倍,鐵是南瓜4倍,用來包餃子超級香!用佛手瓜做餡,包出來的水餃,吃著鮮嫩美味,營養又解饞,全家都愛吃!喜歡的朋友,趕快買一些佛手瓜回家,做給家人吃吧!

② 什麼菜做餃子餡好吃

做餃子餡的菜很多,好不好吃得根據個人的愛好,愛吃什麼就覺得什麼菜做餡好吃。比如白菜,蘿卜,韭菜,芹菜,酸菜等都可以做餃子餡,愛吃哪種蔬菜就可以用來做餃子餡。希望能幫到你。

③ 韭菜和什麼菜做餃子餡好吃呢

我覺得韭菜和白菜,粉條雞蛋做餃子餡比較好吃。

④ 豬肉配什麼菜包餃子好吃

冬至吃餃子,是北方雷打不動的習俗,可見餃子在北方人心中的重要程度,好吃不過餃子連我這個南方人也表示認同。包餃子就像變魔術一般,將各種餡料用麵皮那麼一包,過水那麼一煮,就變成了鮮香的美味。而且吃餃子就如同探寶一樣,你得等它稍微涼了,咬開皮,才能知道裡面是啥餡、什麼味道,性急如囫圇吞棗是品不出好歹的,最多像豬八戒般果腹而已。

餃子既可以做主食,有肉有菜也可以當菜吃,口感軟和,老人孩子都愛吃,就連高鼻藍目的老外都不分地域國別地喜歡。作為中華美食的代表之一,早已走向世界名揚海內外了。

餃子要好吃,我認為餡料很關鍵,一定要自己剁的肉,自己和的餡才香,因為你為它傾注了情感,還有滿滿的愛。外面買現成的餡雖然方便了,但是你不知道是什麼肉做的,而且一般都好不到哪去。餃子皮當然也是自己手工擀的更筋道,不過作為一個弗蘭人,那確實太南了,我就讓面條機代勞了。

問題來了:用什麼肉和菜做的餃子餡才好吃?這個每家有每家的做法和口味,都會認為自家的好吃。一般來說用豬肉和時令蔬菜做的餡更普遍更受歡迎,比如說韭菜豬肉餡,芹菜豬肉餡,薺菜豬肉餡等等,有葷有素營養健康。當然也有用牛羊肉做餡的,但因為牛羊肉畢竟腥膻味比豬肉大,肉質也不如豬肉細嫩,所以還不是那麼普遍。

今天我來分享一個玉米萵筍豬肉餡的餃子餡做法,既有豬肉的鮮香,也有玉米的清甜,還有萵筍的爽脆,味道還是很不錯的哦。下面用圖文具體描述製作過程,穿插個人經驗分享,有干貨哦,感興趣的可以試試。

二、製作過程

1、食材准備:三肥七瘦的刀肉半斤,甜玉米一個,青萵筍一條,雞蛋一個。(豬肉可根據個人口味選肥瘦各半或四六開)

2、刀肉去皮,先切薄片,然後橫一刀豎一刀翻來覆去剁成肉泥。(橫豎都剁顆粒更均勻,但不建議將肉剁的太碎,保留一點顆粒感口感更好哦)

3、起鍋熱油,油可多加一點,將冷油加熱成熟油後關火放涼。(可加一點豬油進去味更香)

4、將剁好的肉泥入鍋,用筷子順一個方向攪散攪勻。(從這一刻起,至始至終肉餡都要順同一個方向攪,這點很重要,可使豬肉纖維朝一個方向排列,肉餡會更嫩滑)

5、再打入一個雞蛋,繼續順同一個方向攪散攪勻,要看不清蛋黃和蛋清為止。(加入雞蛋可使肉餡攪拌起來更均勻順滑)

5、萵筍去皮後切細丁,小刀削下玉米粒,倒入鍋中,再次順一個方向攪散攪勻。加適量鹽、生抽、老抽、蒸魚豉油、蚝油、老陳醋和一點王守義十三香餃子餡香料,繼續攪散攪勻後,將餡料團起在鍋底,中間用筷子扎幾個孔,蓋上鍋蓋讓其靜置腌上15-30分鍾,入味更均勻,味道也更香哦。(調料可依個人口味增減,注意不要過咸;玉米粒可根據個人口感切碎或保留完整顆粒)

6、好了,將腌制入味的餃子餡盛到碗里,隨用隨取即可。(如果湯汁較多,可以濾掉一些;加鹽之後餡料會快速出水,所以鹽要盡量在最後加)

以上就是我的回答,希望能對大家有所幫助。如果你還有更好的做法,歡迎留言評論分享,讓我們一起進步,做出更多更好的美味!

⑤ 用什麼包餃子比較好吃

蝦仁和什麼包餃子最好吃?老師傅告訴你訣竅

做為生活在東北海濱城市的人,蝦仁餃子是我再熟悉不過的美食。因為我們這里靠海,喜歡吃海鮮也特別愛吃餃子。而且我們這里的風俗習慣就是逢年過節必吃餃子,並且餃子餡里必須要有海鮮的出現。

我家裡最長包的就是蝦仁餃子,我們這里也叫「三鮮餃子」,蝦仁餃子一般分兩種:

素三鮮:素三鮮搭配的餡料一般就是韭菜、雞蛋和蝦仁。肉三鮮:肉三鮮的餡料是豬肉、韭菜和蝦仁。蝦仁和什麼包餃子最好吃?

一,蝦仁搭配的青菜有很多種,但是首選就是韭菜

韭菜本身有一股自然的清香味,而且韭菜的辛辣味道還解膩去腥。所以我們這里包餃子,基本都是韭菜蝦仁餡的。如果有對韭菜不感冒的,那麼可以選擇黃瓜和白菜,不過這兩種跟韭菜來比都顯得有些寡淡和無味。

二,分享一下我家裡包的【韭菜蝦仁餃子】

【主料】:五花肉餡、蝦仁、韭菜

【配料】:薑末

【調料】:鹽、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉、白糖少許、花椒油

【製作方法】:

1.五花肉清洗干凈後斬剁成餡,韭菜摘洗干凈頂刀切成細末,蝦仁去除蝦線後加鹽抓洗幾下去除粘液後洗凈。

2.五花肉餡中加入鹽、薑末、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉和白糖少許提鮮,然後超一個方向攪打,使調料均勻的打入肉餡中,打至肉餡變粘、變色為好。

3.在肉餡中分次加入清水,邊加邊按順時針方向攪拌,攪拌至肉餡膨脹上勁為好。

4.把切好的韭菜末加入肉餡中,先不急於攪拌,在韭菜上淋上花椒油後再拌勻。

5.包制時先把韭菜豬肉餡包入餃子皮中,封口的時候加入用料酒和胡椒粉腌制的蝦仁,捏緊口即可。

【製作要點】:

蝦仁最好選擇新鮮的海蝦,如果有正當季的燈籠紅蝦那用來包餃子可以說是極其鮮美的。蝦可以提前入冰箱冷凍,然後取出自然化凍後就很容易扒去蝦殼。蝦仁如果過大可以切成幾段包制,千萬不要剁碎,那樣就會吃不出蝦仁的鮮味來。整隻蝦仁入餡,這樣咬開餃子皮就是一個大蝦仁,吃起來特別有滿足感,而且鮮味不流失。

韭菜淋油後再跟肉餡一起拌制,這樣可以防止韭菜下水,因為油會鎖住韭菜中的水分,包制起來不會因為下水而難包。蝦仁入餡包餃子是我們這里家家戶戶常吃的餃子餡,而且它跟韭菜和豬肉搭配堪稱經典,只要愛吃肉的沒有不喜歡這款餡料的。如果想吃素的蝦仁餃子,那麼就是韭菜雞蛋的,感覺也不錯

⑥ 水餃適合用什麼菜做餡如何搭配呢

一開始看到這個問題其實不知道怎麼回答你,餃子從古代相傳至今,也有上千年歷史了。從最早三國時期的「月牙餛飩」再到清朝的「餃子」,它經歷了無數次的改良。餡料兒也是種類繁多,琳琅滿目。可以說任何一種食材都可以包到餃子裡面。

但是目前比較受大眾喜歡的水餃餡也就那麼幾種,比如白菜肉、芹菜肉、韭菜雞蛋、小茴香、羊肉蔥等等。這些餃子餡之所以受大家喜歡,也說明了它們的搭配是比較符合大眾口味的。

豬肉韭菜的水餃,還有一種包法,就是先把活好的肉餡兒放在鍋里炒熟,放涼以後在和韭菜和在一起,一邊包一邊和,煮餃子的時候開水下鍋,只要餃子飄上來就可以了,因為餡是熟的,只要把皮煮熟了就可以吃了,這樣包出的餃子非常的鮮美無比。

韭菜還可以做三鮮餡兒的水餃,也特別好吃。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。