Ⅰ 怎樣煮豬大腸才好吃
1、豬大腸炒辣椒
豬大腸的做法確實很多，其中用來清炒是最常見的做法，也是大家比較喜歡的，可以將豬大腸用來炒辣椒，很多人都很喜歡吃，而且做法比較容易，首先要准備適量的新鮮豬大腸，將其切開來洗干凈，然後切成段，在准備一些辣椒清洗干凈，然後先把豬大腸放到鍋裡面加入一些佐料，炒香後再將辣椒放進去一起翻炒，最後滴入少量的水燜收汁後即可。
2、豬大腸燒豆腐
豬大腸還可以跟豆腐一起燒，把豬大腸燒豆腐也是大部分的朋友都非常喜歡吃的，這種做法也比較簡單，首先要准備適量的新鮮豬大腸和適量的新鮮豆腐，兩者一定要都處理干凈，然後放到煲鍋裡面，再加入一些調味料，比如茴香，八角，醬油，食用鹽，味精等，最後加入適量的清水，然後用大火將其煮開，再改用小火慢煮，直到煮爛煮入味後即可。
3、紅燒豬大腸
如果平時比較喜歡吃紅燒口味的菜餚的話，那麼將豬大腸做成紅燒豬大腸也是非常值得推薦的，把豬大腸做成紅燒菜餚非常的鮮美，製作方法也並不復雜，首先要准備半斤左右的新鮮豬大腸，將其用剪刀剪開清洗干凈，然後切成段，先放入鍋中翻炒，加入鹽，醬油生抽翻炒片刻後，在加入少量的水燜，直到將其燜入味後即可。
Ⅱ 豬大腸怎麼燉好吃
在半盒千葉豆腐，的冰箱里還有一塊豬腸，也可以一起烹飪。兩者都可以做成干鍋。蔬菜生菜的味道應該不錯。結果都沒了。它真的很好吃。"
材料
主要成分是一塊來自半盒，千葉豆腐的脂肪香腸和一片生菜
輔料：干辣椒，兩個紅辣椒，料酒，2勺，花椒，一點姜，3個蔥，一點蒜，3個剁碎的辣椒，生抽，2勺，老抽，1.5勺耗油量
做法適用於干鍋和香腸
1.
將千葉豆腐切成塊，然後在油中炸1分鍾，取出。
2.
將紅辣椒切成小塊，將萵苣去皮，切成小塊。上菜前在油中煎40秒鍾
3.
將生菜填滿，然後加入少許油，加入生薑和大蒜，油炸後加入花椒，加入豬大腸(我這邊的大腸在切掉之前先腌制)，油炸後加入料酒和一半的紅辣椒，直到大腸沒有油
4.
將豬大腸煸炒一會兒，然後加入千葉豆腐，加入生抽，老抽，煸炒一會兒剁椒，然後燉5-8分鍾。如果豬肉大腸中間是乾的，稍微加水，不要太多。畢竟，這是一個干鍋。
5.
加入生菜和剩餘的紅辣椒，然後加入油炒2分鍾，最後加入鹽和蔥，從鍋里出來。
烹飪技巧
將豬大腸中的油煎後，味道鮮美。如果是中間乾的，你也可以加入六月新鮮醬油，因為大腸富含油，一般不會太干。
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Ⅲ 清燉肥腸加什麼燉好吃
主輔料：豬大腸200克 兒腸500克 豬黃喉150克 豬腰250克 油炸肉丸200克 酥肉200克 鱔魚片200克 鰍魚200克 芹菜150克 鮮香菇、平菇、香菜、大蔥、青蒜苗、菠菜各100克 青筍尖200克 紅苕粉條150克 土豆150克 鮮藕150克
調助料：郫縣豆瓣200克 干辣椒100克 花椒40克 豆豉10克 精鹽10克 味精15克 料酒50克 白酒30克 醪槽汁50克 冰糖20克 大蒜瓣75克 姜50克 蔥段30克 牛油100克 五香料50克 混合油500克 鮮湯2000克
味碟料：精鹽、味精、芝麻油、蒜泥各一碟
豬大腸用鹽和醋反復洗凈後，颳去腸壁上的殘渣及腸油筋，用清水洗凈，入沸水鍋中焯一水撈出，再用刀切成長2厘米的節，放入鍋中加清水、姜、蔥段、料酒、白酒、少許香料，
煮至粑軟，撈出待用。兒腸洗凈後剖開，切成越6厘米長刀節、豬黃喉片去筋絡，切成長8厘米的條。豬腰去膜對剖後片去腰臊，然後刀成「鳳尾形」。
酥肉片成後3厘米的片。鱔魚、鰍魚用鹽搓揉後，用清水洗凈，鱔魚切成長約8厘米的段。芹菜、大蔥、青蒜苗洗凈後切成長約8厘米的段。鮮香菇洗凈去蒂切成四瓣。
平菇四成條，青筍尖切成四瓣，與香菜、菠菜分別整理清凈。
紅苕粉條用熱水泡軟。土豆、鮮藕去皮後切成約厚3毫米的片，用清水浸泡。
以上各料，除肥腸、鰍魚外，均分成二份用盤裝好備用。郫縣豆瓣剁細。
干辣椒切成2厘米的段。豆豉背茸，姜拍破。
2，味汁調配。
①鹵汁調配：炒鍋置中火上，放入混合油燒至四成熱時，加入郫縣豆瓣、豆豉茸、姜、蔥段炒香上色後，下大蒜瓣、五香料炒幾下，摻入鮮湯，用小火熬制。
另用炒鍋下牛油燒至三成熱時，放入辣椒節，炒呈棕紅色時，加入辣椒炒香，
然後將干辣椒、花椒以及牛油一起倒入湯汁中，再加入料酒、冰糖、醪槽汁、精鹽、味精調配，待熬制到湯汁香味濃、溢出時即成。
②味碟調配：精鹽、味精、芝麻油、蒜泥調勻成味碟，另配一碟醋上桌。
3，正式烹調。
將鹵汁倒入火鍋中，放入肥腸和鰍魚，點燃火燒沸上桌。其餘配料分別放在火鍋四周，即可燙涮食用。
1，豬大腸較臟且異味很重，初加工時應加鹽、醋等料反復揉搓，再用清水洗凈並去掉過多的油筋，熟處理時要加入去異的調料，如料酒、白酒、姜、蔥、花椒、香料等。
2，肥腸不易軟熟，要先進行初步熟處理至熟透。入火鍋稍燙即能達到粑糯，口感方能最佳。
3，要求鹵汁的味要濃厚麻辣，製作時部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，鍘成細末後放入鹵汁中，以增加香辣麻味。
Ⅳ 豬大腸怎麼做好吃
豬大腸好吃的做法有：干鍋肥腸、鹵大腸、香辣肥腸、台灣大腸包小腸、木耳燒肥腸、爆炒肥腸等。
一、干鍋肥腸
材料准備：肥腸、洋蔥、紅辣椒、生菜葉、蔥、姜、蒜、香菜、豆豉、鹽、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香葉等。
1、將肥腸用粗鹽和麵粉反復清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液。
2、高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上氣壓後13分鍾。
3、撈出煮好手褲盯的肥腸，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
4、洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用。
5、鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。
Ⅳ 豬腸燉什麼好吃又營養
給你介紹一個麻辣黃豆燉非常做法，越吃越上癮。
麻辣黃豆燉肥腸做法
主料：新鮮豬肥腸2000克、泡黃豆500克。
香料：干辣椒40克、干青花椒20克、八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、紅花椒2克、香葉2克、香茅草1克。
配料：菜籽油200克、郫縣豆瓣醬100克、生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、薑片20克、蔥段15克、精鹽15克、雞精15克、味精10克。
具體烹制方法：
1、將干黃豆提前泡發好，將干辣椒40克、干青花椒20克，用溫水浸泡20分鍾，撈出瀝干水分，備用。
2、將購買的新鮮肥腸，撕去多餘油脂，用麵粉或者食用鹼加白醋抓搓，這一步的目的是去除肥腸的污物和異味。處理好後剪成大約8厘米左右的段，用清水沖洗干凈，備用。
3、將肥腸放入鍋中加入清水淹沒，倒入少許
料酒，放入適量蔥段、薑片，大火燒開後焯水2分鍾，撈出，放入冷水斷涼，沖洗干凈，備用。
4、鍋中加入時間植物油，油溫五成熱時加入處理好的肥腸，將油脂炸出一部分，備用。
5、鍋中加入菜籽油200克，放入泡好的干辣椒40克、青花椒20克，翻炒幾下，再放入八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、紅花椒2克、香葉2克、香茅草1克、蔥段15克、薑片20克，炒出香味後加入郫縣豆瓣醬100克，翻炒出香味和紅油後放入肥腸翻炒後加入淹沒肥腸，放入生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、精鹽15克、雞精15克、味精10克，做完這一步後，有砂鍋的將其倒入砂鍋燉煮，沒有砂鍋的直接用炒鍋，大火燒開後小火燉30分鍾後，開蓋加入提前泡好的黃豆500克，再小火煨煮20分鍾即可出鍋。