1. 燉白條的做法，燉白條怎麼做好吃，燉白條的家常
食材
主料
白條雞1隻
配料 油適量
鹽適量
姜15g
花椒適量
大料適量
香菜適量
耗時 准備時間10分鍾內
製作時間10-20分鍾
折疊編輯本段做法
把雞的身子 上劃開幾道
腿上也稍微劃一刀
這樣容易入味
開水裡煮幾分鍾
然後放入高壓鍋 同時放入 薑片，花椒 大料 等調料
蓋蓋 加熱
大約25分鍾後 就可以開鍋了
折疊編輯本段注意事項
不能時間太長 ，太長雞肉就太爛了
2. 白條雞怎麼燉好吃
3. 燜白條魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
白條魚(裸魚)5條
輔料
豆腐
1塊
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
料酒
1勺
生抽
2勺
香醋
半碗
水澱粉
適量
小蔥
適量
鮮貝露
適量
白糖
少許
白鬍椒
適量
家常醋燜白條魚的做法
1.白條魚的鱗片很嫩，我琢磨著不去也可以的。不過還是隨便颳了刮，大概去下鱗。從肚皮剪開，去掉內臟，用清水沖洗干凈
2.取一個大點的盆子，將白條魚碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚拌勻入味10分鍾
3.鍋內放油，燒7成熱，魚身表面薄薄拍上一層干澱粉，放入魚，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了
4.煎好的小白條
5.留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合後，烹入鍋中
7.添入開水，可以稍微多一些，因為燜制的時間較長。湯的量應多到完全可以淹過魚和豆腐並超過一個指關節
8.加入適量鮮貝露調味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白鬍椒粉、一勺鹽
9.將之前煎好的白條魚推入鍋子里，讓湯汁完全淹沒魚身，大火燒開，轉至小火慢燒
10.將豆腐改刀成長方形片，也一起放入
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鍾，待魚肉燒得質地酥嫩，湯汁變少時，水澱粉勾個薄芡
12.撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點綴即可
4. 家庭燉白條雞怎麼燉
特色燉雞做法：
准備食材：白條雞、蔥、姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷、粉皮。
第一步：先將買回家的白條雞，剁成小塊，盆里加上5克鹽，加入適量的清水，把雞肉放到盆內，浸泡30分鍾。把雞肉內的血水泡出來，這樣燉出來的雞肉有彈性還不腥。如果把雞肉焯水後，再燉的話，雞肉就發柴了。
第二步：將雞肉撈出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、蔥段、薑片，攪拌均勻，腌制20分鍾。經過腌制後，燉出來的雞肉更入味，並且雞肉吃起來口感更佳，肉質更嫩。
第三步：鍋內加入適量的油，要比平時炒菜多兩倍，油燒熱以後，放入冰糖，小火將冰糖炒化，炒成紅褐色，把雞肉倒進去。放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷，大火翻炒10分鍾，把香料的香味炒出，把雞肉內的水分炒出來，這樣雞肉吃著更有韌性，並且給肉炒上色，看起來也很有食慾。有的朋友說，燉雞只放姜、蔥和鹽，然後出鍋放少許白鬍椒粉。
第四步：雞肉炒至上色以後，加入適量的水，注意要加熱水，如果加涼水的話，雞肉是熱的突遇涼水後，肉質會緊縮，就燉不爛了。加水以後，大火燒開，中小火燉30分鍾後，加入適量的鹽，再燉10分鍾，即可出鍋。
5. 白條雞怎麼燉好吃
問題一：怎樣燉白條雞好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊 配料：香菜末 蔥白絲各適量 調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許 操作： 一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。 二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。 三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。 （註：如果原料是土雞之類的話，可適當多燉一會兒。假如再放幾粒水發香菇，那味道會更美的。）
問題二：白彎盯條雞怎麼燉好吃 都不錯，如果燉的話，放些粉皮什麼的不錯如果要是炒的話，你就先把雞肉放在鍋里爆炒，當你能聽到啪啪的聲音是就差不多了，供意不要炒糊了，然後再加入其它的伴菜就可以了，最好是辣椒，這就是類似與爆炒辣子雞，
問題三：白條雞怎麼燉，家常的做法就行 5分 白條雞家常燉法：
原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊
配料：香菜末 蔥白絲各適量
調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許
操作：
一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。
二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。
三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。
問題四：白條雞怎麼燉好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊
配料：香菜末 蔥白絲各適量
調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許
操作：
一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。
二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。
三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。
（註：如果原料是土雞之類的話，可適當多燉一會兒。假如再放幾粒水發香菇，那味道會更美的。）
問題五：盤點怎樣燉白條雞好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊 配料：香菜末 蔥白絲各適量 調料：大蔥一根（打結） 生薑一塊（拍裂） 胡椒粉一小調羹（白） 味精少許 食鹽少許 操作： 一、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。 二、放入蔥結、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鍾。 三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續小火慢燉15分鍾後，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。 （註：如果原料是土雞之類的話，可適當多燉一會兒。假如再放幾粒水發香菇，那味道會更美的。）
問題六：白條雞怎麼做好吃，白條雞的家常做法大全 1.關鍵配料――鹽局雞粉；
2.將光雞洗凈，瀝干水分，均勻塗抹上鹽局雞粉，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時；
3.將電飯鍋鍋底抹上適量食用油；
4.將雞（可把雞腿和雞翅膀斬下）的雞皮部分貼近鍋底，關上電飯煲，壓到煮飯檔；
5.當自動跳到保溫檔後，將雞翻面，再壓到煮飯檔；再次跳到保溫檔時，可用筷子戳雞肉，如果輕易可以戳穿，並不流血水，即表示已熟，否則可以再次翻面重復圖5步驟。
問題七：燉白條雞怎麼頓才好吃. 雞用鹽腌20分鍾水煮滾（可以蓋過雞就可以了）雞加入煮滾後關小火每5分鍾翻一次煮上20分鍾最後熄火打開蓋用筷子試一試雞肉熟了沒選肉厚的地方，筷子可以穿過而且沒有血水就是熟了要是不熟就再煮上10分鍾，一直重復到熟了為止雞肉拿出來淋上芝麻油放冷就可以切了可以粘醬油吃湯先試味道，不夠味道就加鹽，起鍋前加上胡椒粉就可以了。
問題八：白條雞怎麼做好吃 一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑凱鬧櫻去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止盯叢。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鍾左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
這是我的做法，請大家品嘗。
二、烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹 ***
6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充
餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之後，加入調味料，
並且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。
4．把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鍾，就大功告成。
三、長命百歲
材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
調味料：a高湯2杯、鹽1／4茶匙，b高湯1杯、鹽1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
烹調法：燙、煮
特色：運用高湯的鮮味，減少用鹽量。
營養量（1人份）：蛋白質0.7克、醣類3.5克、脂肪0克、熱量17大卡。
作法：
1.芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊
，水煮開後放入川燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼備用。
2.洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分鍾後取出排盤。4.把b材料煮沸，澆淋其上即可。
四、鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
五、黑胡椒蘑菇炒雞
原料:
雞一隻, 洋蔥半個, 蘑菇一斤, 蒜一頭, 姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根, 黑胡椒醬一整瓶(我用
的是李錦記的, 瓶小, 一整瓶也不多), 醬油, 水澱粉, 鹽, 味精, 食用油
做法:
1. 雞切塊, 抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鍾後
撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進
澱粉里調成芡汁.
2. 鍋里倒油, 燒至6層熱時, 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香後倒入炸好的雞塊, 然後加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻
後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉
上後, 加入味精, 然後勾簽, 最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了.
六、豆苗蘑......>>