❶ 涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全,涼拌粉絲是很多人喜歡的一道冷盤,特別是在炎熱的夏天的時候,吃上那麼一道涼拌粉絲是多麼舒服的事情,以下分享涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全。
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法1
涼拌粉絲的做法
步驟1
粉絲提前泡軟。
步驟2
下鍋煮熟,撈出。
步驟3
蚝油,生抽陳醋調汁。
步驟4
淋到粉絲上,撒蔥花,辣椒,花生
步驟5
加一點麻油,拌勻開吃。
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法2
涼拌粉絲的做法
步驟1
粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣准備好,粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的,因為這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽,不易發粘,而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。
步驟2
黃瓜切絲,或者藉助工具擦成絲也可以,大蒜切成蒜末,大蒜可以多切一點,夏天多吃點蒜殺菌消毒,放到菜里也提味,香菜和小米辣也切好備用,這個小米辣很辣,如果吃不了太辣的可以不用放。
步驟3
3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里,醋一定要多一些。
步驟4
再放入蒜末和香菜碎,和1勺香油,用筷子調拌一下,這個調料汁就做好了。
步驟5
粉絲用水煮熟,這里不建議用熱水泡軟,泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
步驟6
煮熟的粉絲撈出,過兩遍涼水,目的是讓粉絲的口感變得更好,也是給粉絲一個快速降溫的過程。
步驟7
把粉絲控干水分撈到一個大碗里,倒入剛才我們調好的料汁,再放上切好的黃瓜絲,放入一勺辣椒面,我買的.辣椒面辣度是比較低的,所以多放了一些,也不會太辣,而且味道還好。
步驟8
鍋里放油燒熱,放幾顆花椒,花椒油就炸好了,然後把熱油澆到辣椒面上,會聽到刺啦一聲,辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油,味道非常的香,然後用筷子把粉絲調拌均勻,調的過程中,口水就會流出來,太香了!
步驟9
酸辣涼拌粉絲就好了
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法3
家常涼拌粉絲的做法
簡單5分鍾完成
黃瓜切絲放入碗中。粉絲煮軟過涼水,瀝干放入碗中。加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油,1勺芝麻油,1勺老乾媽半勺白糖和少許鹽拌勻,加入油炸花生米拌勻就好啦!
老乾媽也可以用油潑辣子代替。
❷ 做涼拌粉絲,牢記哪幾個訣竅,可使粉絲爽滑筋道入味,不黏不坨還不斷呢
做涼拌粉絲,牢記3個訣竅,粉絲爽滑筋道入味,不黏不坨還不斷
涼拌黃瓜吃膩了,可以試試這道涼拌粉絲。做法簡單,煮一煮拌一拌就能搞定,滑爽筋道,香辣可口,清清涼涼,美味下飯菜易於消化,家裡的大人小孩都愛吃。拌冷盤粉絲美味,但很多小夥伴做的不咋地,例如粉絲發粘成坨,木筷一夾會斷,口味差更進味。那麼今天,就給大家分享一下這一道拌冷盤粉絲詳盡又好吃的做法,銘記這2個技巧,粉絲滑爽筋道進味,不沾不坨還不停。
❸ 涼拌粉絲怎麼做
涼拌粉絲
涼拌粉絲這樣做,爽滑開胃,端上桌秒光,關鍵是那碗料汁香
具體製作方法
第一步:准備食材。粉絲2小把、黃瓜1根、香菜少許、蒜幾瓣、紅辣椒幾個。
❹ 如何做涼拌粉絲好吃,需要哪些材料呢
夏天到來冷盤絕對是飯桌上必不可少的美食之一,而在眾多的冷盤中,涼拌粉絲可以說是“人緣”最好的一道,它既方便又美味而且百搭。今天小編就來為大家介紹一下涼拌粉絲的絕佳搭檔,看看哪些材料可以讓涼拌粉絲更好吃,吃貨小夥伴快來了解一下吧。
以上就是小編做涼拌粉絲時加入的各種材料,另外菠菜拌粉絲、白菜絲拌粉絲都是絕佳的搭配材料,小夥伴們可以多加嘗試。喜歡香菜的小夥伴也可以在涼拌粉絲中加入一些香菜末,冷盤的口味會被激發的更好。
小夥伴們平時是如何做涼拌粉絲的呢?大家在做粉絲的時候又會加入哪些美味的材料呢?歡迎評論區分享廚藝,大家一起做起來吧。
❺ 粉絲怎麼涼拌好吃
問題一:正宗好吃涼拌粉絲的做法? 介紹二個方法,一個是不辣的,一個是酸辣的。都是不用麻醬的方法,這個更利落,清爽。
一: 不辣的做法:
主料:粉絲
配料:姜、蔥、蒜、青紅椒
調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法:
1. 用開水將粉絲泡脹發,備用;
2. 把姜、蔥貳青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意:涼拌粉絲雖是塵枯盛夏開胃解暑的一道佳餚,卻不可多吃。
二: 四川涼拌酸辣粉絲:
材料:粉絲(以廣東的龍口粉絲為佳)、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
調味:上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法:
1。粉絲以涼水浸泡片刻,發開;
2。煮沸熱水一鍋,關火,把發好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快,一氽就立刻撈起,放冷水中晾涼;
3。粉絲瀝干水分,放大盤中,放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻;
提示:
生蒜泥已有辣味,所以不必放辣椒粉或紅油也啦,用白醋比用黑醋效果更好,不過這也取決於個人口味。
還有,這個菜吃完口中會有蒜的味道,可嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味。
問題二:涼脊雹拌粉絲怎麼涼拌好吃 涼拌粉絲的做法如下:
一、 辣做法:
主料:粉絲 配料:姜、蔥、蒜、青紅椒 調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油 。
做法:
1.、用開水將粉絲泡脹發開,備用。
2.、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸。
3、 適量鹽加入脹發好粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過青紅椒絲, 加入適量米醋, 加入紅油拌勻吃啦 。
注意:涼拌粉絲雖盛夏開胃解暑道佳餚卻多吃 。
二、 四川涼拌酸辣粉絲:
材料:櫻兄帆粉絲(廣東龍口粉絲佳)、剝好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥。
調味:上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油 。
做法:
1、粉絲涼水浸泡片刻,發開;
2、鍋里煮沸熱水後,關火把發好粉絲放入水氽下,注意手要快氽立刻撈起,放冷水晾涼;
3、粉絲瀝干水分放入一個大盤里,放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻;
提示: 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或紅油,用白醋比用黑醋效更好些,不過也取決於個人的口味 ,還有菜吃完後口會有蒜的味道,嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味 。
問題三:粉絲怎麼涼調好吃 材料
粉絲兩小把,黃瓜,油,鹽,老陳醋,李錦記涼拌汁,李錦記「天成一味」生抽,蒜
做法
1.粉絲用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎,涼拌汁,生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。2.鍋里放水,放少量鹽和兩滴油燒開,吧粉絲放進去煮一分鍾至熟,撈起,過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻,另外把炒鍋燒熱,放油和蒜末爆香,油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上,撒上黃瓜絲,拌勻即可。
小訣竅
1 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純凈水 2 粉絲不宜久煮,否則太軟就不好吃了
問題四:粉絲的做法,涼拌粉絲怎麼做好吃,涼拌粉絲的家常做法 主料
粉絲團
2個
胡蘿卜
1根
黃瓜
半根
輔料
蔥姜蒜末
適量
香菜
適量
醋
適量
白糖
適量
香油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.粉絲用清水沖洗一遍,再加入溫水泡開。
2.黃瓜洗凈,切絲備用。
3.將胡蘿卜切成均勻的片,2~3mm厚度就可以了。
4.用自製的心型小模具,將胡蘿卜刻成一個個「心」的形狀。由於模具比較小巧,刻完的心型蘿卜不易脫模,拿根筷子從一端輕輕穿過去,就可以了。
5.這個時候,需要的就是耐心嘍,用心刻完99顆心型蘿卜,99代表天長地久嘛!
6.將泡好的粉絲撈出來,過一下涼水更清爽,控干水分,切幾段,這樣夾的時候容易一些。
7.將切好的粉絲放入大碗內,放入黃瓜絲p99顆心型蘿卜p香菜以及蔥姜蒜末都倒進去。
8.依次放入鹽p白糖p醋和雞精各適量進行調味。
9.倒入適量香油。
10.拌勻,裝盤即可上桌。
問題五:涼拌粉絲的做法,涼拌粉絲怎麼做好吃,涼拌粉絲的家常 1. 原料:粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
2. 做法:粉絲洗凈,入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分
3. 胡蘿卜切成絲,越細越好
4. 鍋里焯一下
5. 撈出,過涼瀝干水分
6. 大蒜去皮,搗成蒜泥
7. 用大蒜泥,白糖米醋鹽 雞精 調成汁
8. 把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里,加入調好的汁,拌均勻
9. 加紅油拌均勻就好了
問題六:粉絲跟什麼菜涼拌好吃 1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗凈,直刀切成片,再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內,然後拌上精鹽、醬油、陳醋,最後滴上香油,攪拌勻即好。特點: 新鮮脆嫩,酸辣適口。
2、拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈,直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起,不可過度,瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此,還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲,調以醋,做成糖醋味捲心菜。特點: 甜咸香脆,佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈,入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟),撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片,再切成細絲,撒上精鹽,加入蔥絲、姜絲拌勻,最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點: 新鮮味美,富有營養。
4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
製法: 將對蝦脫皮,入開水鍋里煮熟,撈出晾冷;把黃瓜洗凈,直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈,直刀切成段,全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是:先用青菜葉鋪底,接著將蝦片擺成花樣(可自選),上層將黃瓜片、青蒜苗擺上,撒上水木耳,倒入醬油、香油、陳醋即好。特點: 鮮艷美觀,清香利口
5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
製法: 把豆角抽筋,折斷,洗干凈,在開水鍋里焯熟,後用涼水浸泡,撈出控去水,放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀,把花椒油燒熱,加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上,拌勻即可裝盤。特點: 顏色翠綠,香味可口。
6、肉絲拌粉皮
原料: 豬肉(瘦)三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒
製法: 先將豬肉洗凈,片成片再切成細絲;粉皮泡軟後也直刀切成絲,入開水鍋里煮一下,撈出放入涼水裡,瀝控水分,盛入盤里,用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上,倒入油燒熱,隨即將肉絲入鍋煸炒,加一錢醬油,待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁,最好淋上麻醬即成。特點: 味香爽口,佐酒佳餚。
7、拌韭菜
原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒
製法: 將韭菜揀好洗凈,直刀切成寸段,拌上食鹽、花椒,放入盆里加蓋,腌兩三天即可食用。
特點: 經濟實惠,佐飯最宜。
8、拌香黃豆
原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
製法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈,倒入鍋里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一錢靈雲香),上旺火煮一刻鍾左右,移至小火燜煮,這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料,緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹,湯成濃汁時起鍋,晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花,滴幾點香油,其味更香。特點: 味鮮香脆,佐酒小菜。...>>
問題七:涼拌粉絲怎麼做如何做好吃 涼拌粉絲食材明細
乾粉絲適量
胡蘿卜適量
米醋適量
紅油適量
鹽適量
白糖適量
雞精適量
大蒜適量
生抽適量
酸辣口味
拌工藝
一小時耗時
簡單難度
涼拌粉絲的做法步驟
1
原料:粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
2
做法:粉絲洗凈,入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分
3
胡蘿卜切成絲,越細越好
4
鍋里焯一下
5
撈出,過涼瀝干水分
6
大蒜去皮,搗成蒜泥
7
用大蒜泥,白糖米醋鹽 雞精 調成汁
8
把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里,加入調好的汁,拌均勻
9
加紅油拌均勻就好了
問題八:龍口粉絲涼拌怎麼做 主料:粉絲100克。
調料:食鹽2克,醬油20嘩,醋5克,味精1克,蒜2克,香油10克,芥末5克,辣椒油20克,胡麻油5克,薑汁2克,小蔥2克。
做法
1.將粉絲用溫水發軟洗凈,置沸水鍋內煮3~5 分鍾,然後撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻後,盛入盤內。
2.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋調勻後淋入盛粉絲的盤中,再撒上香蔥。
3.食之前,可入冰箱冷凍一下。
問題九:菠菜和粉絲怎麼涼拌好吃? 涼拌菠菜
原料:
鮮菠菜750克,精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。
製法:
1、將菠菜擇去老葉,劈開。用水清洗去泥沙,撈出控水。
2、鍋內注入清水,燒沸,放入菠菜炸軟,撈出放冷水內過涼,擠凈水分,放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。
3、鍋洗凈,放入少許香油,用小火燒至五、六成熱時,加入花椒煸炒出香味,撈出花椒不用,將花椒油淋澆在碗內菠菜上,用盤蓋住捂一會兒揭開,裝入盤內即成
問題十:涼拌掘根粉絲怎麼做如何做好吃 主料
掘根粉絲250g 黃瓜2個
香菜 海蜇頭1小袋
涼拌掘根粉絲的做法步驟
1. 掘根粉煮10分左右,用涼水沖過濾水,袋裝海蜇頭,黃瓜去皮。
2. 黃瓜切絲,食材混在一起,加老醋蚝油香油麻辣油,少許精鹽蒜末,涼拌好放入冰箱,30分鍾後食用。
3. 在炎熱的夏季,吃起來太爽口了。