㈠ 肥豬肉怎麼炒好吃不膩
1、准備一點新鮮的時蔬，清洗干凈並同時瀝干水。准備一塊肥肉洗凈切片即可。
2、熱鍋什麼都不放，先將肥肉放進鍋裡面煸炒一下，我是喜歡煸炒的很乾。將肥肉裡面的豬油都燒出來，剩下的肥肉吃起來乾乾脆脆的，好吃的很，而且一點也不膩人呢！
3、然後將蔬菜倒進鍋里。加鹽、生抽，翻炒均勻，直到蔬菜炒軟和了。
肥肉炒出來的蔬菜特別香，比單純用豬油炒出來的蔬菜還好吃呢！當然蔬菜也可以換成蘿卜等等其他的都是可以的呢！你值得一試，方法簡單，味道不簡單哦！
肥膩的肥肉吃不下？教你一招，這樣炒，保准一口吃好幾塊都不會膩
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㈡ 肥肉可以怎樣用來做菜怎麼做比較好吃
肥肉含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇,一說起肥肉,首先映入腦子的是油膩而不健康。其實,飽和脂肪酸與其他脂肪酸一樣,除了參與構成人體組織外,重要的生理功能是供給能量。
將肥肉切薄片在鍋里爆炒煸出油煸出香，肥肉炸的油，平時做菜、吃面、下米粉、下年粑粑時放一點，也很香，每次下面的時候來一點真的很好。如果是自家的豬弄一些油渣出來，撒點鹽花在上面做起來也很好吃。豬油真是個好東西，每次做菜放點肥肉煸出油炒出來的菜都超好吃。
為自己能做菜感到開心，心裡美滋滋。
㈢ 豬肉肥肉怎麼做好吃
一道豬肉肥肉的好吃做法
【糖醋肥肉】
食材准備：肥肉，澱粉
第一步：改刀
准備肥肉500克，先切成寬條、再改刀成均勻小丁。
第二步：焯水
鍋內燒水，加入少許的食鹽和植物油，大火把水燒開，倒入切好的肥肉，焯水2分鍾左右，肥肉表面變亮以後倒出來，用清水沖洗、冷卻控水。
第三步：掛糊
盆中加入麵粉50克，澱粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉塊、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝著一個方向攪拌成可以拉絲的細膩麵糊。然後把焯過水的肥肉倒入麵糊中、攪拌均勻備用。
第四步：炸制
鍋內多燒一些油，油溫升至5成熱時起鍋，把肥肉塊一塊一塊放入鍋中，肥肉塊下完以後把鍋放在火上，保持小火炸至肉塊表面變黃後撈出控油，這一步的目的是把肉塊炸熟、炸出一部分肥油。
然後升高油溫至6成熱，油麵冒青煙時，把肥肉塊再次放入鍋中，快速復炸30秒鍾倒出控油，復炸過的肉塊油脂差不多全部吐出來了，色澤金黃、表皮酥脆。
第五步：烹飪
鍋內加入少許清水，放入白糖20克，食鹽2克，白醋10克，番茄醬10克，攪拌均勻調成糖醋汁，大火把糖醋汁燒開，再勾入少許水澱粉，把湯汁收至粘稠，淋入少許明油、提亮色澤，然後把炸好的肥肉放入鍋中，顛鍋翻炒至肉塊均勻裹上糖醋汁即可出鍋
㈣ 肥肉怎麼做
肥肉怎麼炒好吃又不膩：
巧用豆腐去油膩。
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3-5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
啤酒去膩法。
在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
腐囂去膩法。
把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋里，再燉3—5分鍾即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
用糖和酒腌肥肉。
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒」等。不過也有嫌它力度不夠，添加硼砂，雖然此法既爽又不膩，但硼砂是至癌物質，那就不提倡了。
日常生活中烹飪肥肉的小妙招：
在入菜前，整塊放入高壓鍋內燜煮30分鍾，這樣肉肥而不膩，綿軟適口。
連皮的肥肉烹飪時，可把鍋燒熱，皮向下放入鍋中，待出油時即可。
鍋燒熱倒入少許植物油，放入肥肉煎，待縮小成渣，撈出油渣，這便是人們經常做的練豬油的方法。
如何挑選肥肉：
買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬；豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。
肥肉的做法大全
青椒炒肥肉
材料：
青辣椒225g，豬肥肉200g，油適量，鹽適量，生抽適量。
做法：
（1）原料。
（2）辣椒切好，肥肉切片。
（3）尖煎肥肉。
（4）煎成金黃。
（5）倒入辣椒翻炒。
（6）炒3-4分鍾放入鹽。
（7）放入生抽翻炒勻即可。
肥肉丁炒酸菜
材料：
酸菜500g，肥肉200g，油適量，鹽適量，姜適量，紅辣椒適量，生抽適量。
做法：
（1）原料。
（2）洗凈切碎。
（3）肥肉切丁、辣椒、姜切高。
（4）煎肉丁。
（5）煎成金黃放入辣椒、姜絲爆香。
（6）倒入酸菜翻炒。
（7）炒5-6分鍾放入鹽。
（8）生抽。
（9）翻炒勻即可。
豬肉蘿卜絲
材料：
肥肉20g，胡蘿卜3根，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量。
做法：
（1）胡蘿卜刨絲。
（2）肥肉切好。
（3）熱油鍋，下肥肉，煽出油。
（4）下胡蘿卜絲。
（5）翻炒至差不多。
（6）下鹽、糖、醬油調味。
（7）完成。
肥肉炒蒜苗
材料：
蒜苗150g，肥肉300g，油適量，鹽適量，生抽適量，青辣椒適量。
做法：
（1）原料。
（2）切好。
（3）煎肥肉。
（4）肥肉煎成金黃放入辣椒。
（5）鹽翻炒。
（6）再倒入蒜苗。
（7）放入生抽。
（8）翻吵勻即可。
㈤ 肥肉可以怎樣用來做菜怎麼做比較好吃
在人們的日常生活中肉是必不可少的一種食材，肉中含有豐富的營養價值，它可以補充人體中所需要的一些營養物質，肉的做法也有很多種，有的人喜歡吃瘦肉，有的人喜歡吃肥肉，有人問肥肉做法，怎樣做才好吃呢？
第一、辣椒炒肉，需要的食材有肥瘦相間的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加兩勺老乾媽，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，腌制5~10分鍾，然後在油溫七八成熱的時候，放入老乾媽煸炒，炒出香味之後，倒入腌制好的五花肉，翻炒8~10分鍾左右，等著肉快熟的時候，倒入青椒，因為青椒不能長時間放在高溫下煸炒，那樣容易影響青椒的口感，所以需要等到肉快熟的時候再放入青椒，翻炒大概1~2分鍾左右的樣子，就可以出鍋了。這樣做出來的辣椒炒肉香辣可口，是下飯的必備之選。
第二、紅燒肉的做法，需要的食材有五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒，首先要做的第1步就是燒開一鍋熱水，然後把五花肉放進熱水裡煮8~10分鍾，期間需要把飄在水面上的血沫給清理掉，看到顏色變白之後把肉撈出來，切成正方形的形狀，放在一邊備用，然後就是起鍋燒油，放入冰糖炒至棗紅色即可，然後放入切好的五花肉，進行翻炒，翻炒期間倒入老抽上色，8~10分鍾後，把翻炒的五花肉倒進高壓鍋，放入八角桂皮，壓20分鍾即可出鍋，這樣做出來的五花肉肥而不膩，肉質鮮美。
第三、蒜泥白肉的做法，需要的食材有五花肉，老抽，蔥，姜，蒜，香油，料酒，豆瓣醬，蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一樣的，首先燒開熱水，把肉放進熱水中，肉燒成白色以後，撈出切成大片，碼在碗里，放進蒸籠里蒸25~30.分鍾，然後把蒜搗成蒜末，接下來的步驟就簡單了，把蔥，姜，蒜，老抽，香油，料酒，豆瓣醬放在一起攪拌一下，做成蘸料，淋在白肉上面即可。
其實在日常生活中，肥肉的做法還有很多種，肥肉並不比瘦肉難吃，這要在於怎麼加工，以上的做法可以在家中試著做一下給家裡人嘗嘗，其實吃肥肉對我們身體也有很大的好處，但是也不能多吃，因為它富含的脂肪非常的高，不建議高血壓高血脂的患者吃。
㈥ 炒肥肉片的做法大全
肥豬肉的做法大全
一、楊梅肉
材料：肥肉400g
配 料：雞蛋2個、鹽10g、白糖350、麵粉、白醋、香油適量
做法：
1、肉丁粘上麵粉待用。
2、把香油倒入鍋中燒至五成熱時把肉丁倒入鍋中炸，待炸至金黃色撈起。
3、鍋中放入適量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化時倒入肉丁翻炒上色，起鍋再撒上白糖粒即可。
二、湘西酸肉
材料：肥豬肉750克
輔料：青蒜25克
調料：辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克
做法：
1、將肥豬肉烙毛後刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克
2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時
3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻
4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，腌15天即成酸肉
5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里
6、酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片
7、干紅辣椒切細末
8、青蒜切成3厘米長的小段
9、炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鍾
10、當酸肉滲出油時，用手勺扒在鍋邊，下玉米粉炒成黃色，再與酸肉合並
11、再倒入肉清湯200毫升，燜2分鍾，待湯汁稍干，放入青蒜炒幾下，裝入盤中即成
三、尖椒肉盒
材料：瘦肉200克、肥肉100克、青辣椒6個、紅辣椒2個、雞蛋1個、香蔥2棵、生薑1小塊、食用油500克(實耗30克)、胡椒粉小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法：
1、將瘦肉、肥肉洗凈後剁成肉末;青椒、紅椒洗凈後切除蒂部掏出籽;姜、蔥洗凈後切末
2、把雞蛋清濾入碗中，加入肉末、薑末、蔥末拌勻，加少許鹽、胡椒粉和味精調味
3、將調好的肉末灌入青椒、紅椒中;鍋中放油，燒至三成熱時，放入青椒、紅椒慢慢炸熟即可
四、肉末茄子
材料：7分瘦3分肥豬肉3-5兩、紫茄子2條、小香蔥3根、姜3克、蒜頭半個、紅線椒1條(生者最為佳)、食用油適量、鹽、味精、醬油、澱粉
做法：
1、首先將茄子洗凈剝皮，不宜在水中浸泡
2、將肉剁成沫(用手或筷子挑撥以不粘連為標准)放置碗內待用
3、而後將茄子滾刀切至均勻塊，不宜過大不宜過小，以煨熟後一口可吃一塊為准
4、再將油燒至熱，如要掌握溫度以入一塊茄子可炸起均勻氣泡為基準，而後將切好的茄塊全盤放入鍋中中火至金黃色
5、炸完將茄子全部撈起將油瀝干，以自然瀝干為准切勿擠壓油份
6、切蔥花，姜可切為細絲亦可為沫，蒜剁成綠豆大小沫，線椒切絲
7、將鍋燒熱勿要有水分，而後加入油，然後將肉末及蔥姜蒜同時放入鍋內，用鏟刀溜鍋底，將食材鏟勻(不宜過久過久肉質不鮮嫩)，加入將油適量鏟勻後，加入適量水、鹽鏟均勻
8、待水沸後，倒入茄子輕微焯勻後加入味精焯勻，再倒入適量澱粉，鍋內輕微焯勻後煨片刻，收汁起鍋裝盤
這里呢，小編要給大家推薦的肥豬肉的做法大全呢，真的是特別良心的推薦，因為這些食譜都是很有用的，比如楊梅肉、湘西酸肉、尖椒肉盒、肉末茄子等等，這幾種菜看得小編口水都快流下來了呢，真的是既營養又美味，居家必備哦。
㈦ 肥肉炒什麼菜好吃
肥肉可以炒的菜太多了，下面介紹花菜炒肉絲做法：
①先把肉洗凈切絲，然後用生粉抓一下待用。
②花菜用手掰小，然後焯水待用。
③點火倒油爆炒肉絲，七成熟時起鍋，然後炒花菜，先放油把焯過水的花菜炒一下，加鹽、蚝油、干辣椒段、生抽、老抽適量，然後放點開水把蓋蓋住，大火燒開改中火燜三分鍾。
④待水快耗干時倒入肉絲、蔥花、胡椒粉、雞精攪勻，最後淋點香油就可出鍋裝盆了。