❶ 鯧魚都有哪些做法
鯧魚做法如下：
【食材】鯧魚1條，姜、蔥、豆瓣醬、掘早醬油、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
【做法】
1、鯧魚洗凈，在魚身劃幾道口子，做吵撒少量鹽、胡椒粉和料酒腌制一會。
2、姜切片，蔥切段。
3、將腌好的鯧魚用廚房紙洗去水分，控干。
4、鍋里放適量油，燒至6、7層熟放薑片略煎，隨後放蔥段；接著放鯧魚，用中小火慢煎；煎至一面微微焦黃，翻轉煎另外一面；兩面都煎至微焦黃後，調入適量醬油、料酒、豆瓣醬，烹出香味。
5、隨後兌入適量清水，大火燒開，小火燜煮10分純散侍鍾左右，中間翻轉一下；最後大火收汁即可出鍋。
❷ 鯧魚怎麼做才好吃
鯧魚的做法：
1、鯧魚兩面打花刀。
2、放料酒.鹽.胡椒粉抹均勻腌制10分鍾。
3、魚的表面抹上一層薄薄的麵粉。
4、選用不粘鍋，大火熱油，下姜蔥爆香。
5、放魚調成小火，用鍋鏟輕輕的推動。
6、煎至兩面金黃後，把側面和頭也煎一下。
7、完美出鍋啦。
8、外酥里嫩，簡單又好吃。
鯧魚的特點
鯧魚最大的特徵，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚。鯧魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒有其他的小毛刺，魚身兩側的肉質厚實，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。