Ⅰ 死面做什麼好吃又簡單
家常死面餅
1.准備好麵粉與適量的鹽，把麵粉給放到碗裡面，然後將它揉成光滑的面團狀，醒面二十分鍾左右。
2.面醒好後，把面團放到板上進行不斷的揉和，去掉一些氣泡，再用擀麵棍，將它給擀成一個面片狀。
3.在面片上面適量的撒上一點鹽與辣椒醬，然後將面片給卷上去，再將它用擀麵棍給擀成圓餅的狀態。
4.開小火放入適量的油，便可以開始烙餅了，等餅烙好後，關火切好，便可以食用了。
死面餅的味道怎麼樣
1.死面餅一般人們在飯店裡面都可以進行購買，我們常見的蔥花餅便是一種死面餅，就是用死面所製作而成的，一般剛好出鍋的時候，味道不錯，比較酥脆，適合年輕人進行食用。
2.死面，便是冷水加上麵粉，進行攪拌攪拌之後，再放到鍋中進行烤制，這對溫度的要求比較高，等列面餅涼了之後，可以拿來烹飪成其它的美食，也是很不錯的。
Ⅱ 怎樣做死面燒餅才好吃
用熱水輕輕燙在加入糖和雞蛋和面趕面餅倒入油捲起雙饋再趕到適宜厚度。鍋內倒入適當的油燒半開把趕好的面餅放進鍋內小火烘烤熟即可。
Ⅲ 死面餅怎麼做又軟又好吃
一、用料：麵粉500g、開水170g—180g、涼水170g—180g、油少許、花椒粉少許、鹽少許。
二、步驟：
1、面倒在盆子里，先用開水和一半的面，邊倒開水邊用筷子攪，再倒涼水和另一半面，方法一樣。
小貼士：水量用的是170g—180g，可以自行調整。一定要趁熱吃才好吃！
Ⅳ 上鍋蒸的死面餅的做法
死面餅的做法：用開水燙面放涼後揉成面團，再放糖餡做成餅胚，上蒸鍋蒸二十分鍾就好啦。
Ⅳ 怎麼烙死面餅好吃又軟
一：在麵粉中打入雞蛋，量視麵粉量而定。
Ⅵ 死面餅的做法大全家常
烙餅用死面還是發面？教你這種烙餅的做法，保證外酥里軟，超好吃
烙餅可以說是北方餐桌上經常見的一道主食了，什麼五香餅啊、千層餅、肉餅等等做法是五花八門。其實做烙餅和面是關鍵，無非是溫水（我一般稱為死面餅）和面和發面餅。溫水和面的死面餅相比發面的要硬一點，一般情況下家裡如果有老人或者孩子，建議做發面烙餅。如果就小兩口的話就做發面餅。對於那種做出來好吃，小編我只能說我覺得死面的要比發面烙餅好吃。
記得小時候總是吵著鬧著要奶奶烙餅給我吃，那香味，真是記憶猶新。每次出鍋之後總是先把外面酥的一層皮吃掉，哈哈！老家烙餅都是用的鋁鏊子，餅在鏊子上不宜糊，烙出來的餅還特別的酥。現在長大了，在外地工作很少回家，一年也就那麼幾次回家。還不一定能吃上烙餅。正巧上周讓老家的小夥伴給郵寄了鏊子。當天就開始了我的烙餅之旅，什麼蔥油餅、千層餅各種餅換著花樣吃。
好了咱們廢話下面看看小編為大家推薦的這種烙餅的方法，保證你學會之後，經常做，外酥里軟超好吃。
【蔥油烙餅】
在開始給大家講解做法之前小編先賣個關子，你知道怎麼撈出的餅會外皮特別的酥嫩嗎？有人說多放油，並不是這樣的額。烙餅的時候可以用豬油，烙出的餅絕對比食用油酥脆。
所需食材：麵粉半斤左右、溫水適量、豬油一小塊、香蔥4棵、食鹽適量、花椒面適量、油適量。
1. 將麵粉倒入盆中，准備溫水緩慢的倒入到麵粉當中，切記一定要一邊攪拌一邊倒水，直到麵粉變為絮狀，然後用手揉成面團，因為咱們要做的是死面餅，所以這里不用醒面。
2. 將揉好的面團取出，再揉搓幾下，然後分成n個小劑子，分別擀壓成長方形的面餅。然後准備花椒面放入到碗中，倒入食用油。然後用刷子將攪拌好的油刷在面餅上，然後將香蔥切碎撒在上面。
3. 刷完油之後，將面餅從一頭捲起來，捲成長的圓形，然後再從一端往裡卷，然後用手按壓成圓形，再用擀麵杖將其擀壓成薄餅。其他的面劑子，一次弄好等待烙制。
4. 下面准備鏊子（沒有鏊子的只能用厚一點的平底鍋代替，但我還是建議用鏊子，做出來的味道真的差別很大），鏊子提前預熱，燒熱之後的鏊子，取一小塊豬油放進去，直到融化。再將擀壓好的蔥花餅放入到鏊子當中。
5. 這個時候轉小火，或不要太毒，可蓋蓋子可不蓋。一面煎制到金黃酥脆之後反過來煎制另一面。如果對火候和時間把握的不是太好，可用鏟子挑起來看看，如果變得金黃酥脆，就可以翻面了。將兩面烙好即可出鍋。
6. 將烙好的蔥油餅放在案板上，用刀切開，那聲音吱嘎吱嘎的脆。一下刀外皮就碎開了。真的是特別的香酥好吃。
【小貼士】
1. 不喜歡吃死面餅的朋友，可以在用溫水放入少許的酵母，然後和面，發酵20分鍾左右在做餅。
2. 豬油也可用食用油代替，但做出來的味道和酥脆程度，絕對不如用豬油烙出來的好吃。
3. 一般市區有熬制的還是少，所以只能選用平底鍋，但盡量選用厚一點的平底鍋，鍋子和油都燒熱之後轉小火再放入餅烙制，要不裡面還沒熟透，外面就糊掉了。
Ⅶ 超簡單好吃的死面餅 死面做什麼好吃
沸水下面，煮到面塊散開後火調小點，加入調料，大約過三分鍾就好，這樣的面勁道，味道鮮美，不要長時間，會軟，料包放早會沒那麼鮮！
Ⅷ 做死面餅的方法和步驟
死面」大餅加什麼原料涼了也不硬？答案終於來了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
面餅是我們北方人最常見的一種早餐了，很多年輕人早起不用做飯，都會去樓下買早餐餅吃。這種早餐餅，鹹淡可口，而且美味，特別適合做早餐吃了。在眾多的面餅當中，最數死面大餅最出名了，因為死面大餅是最簡單的一種，省去了發酵的時間，這樣每天做早餐的人就能多睡一兩個小時了。
但是很多人初次做死面餅的時候，剛開始吃餅的時候還可以，但是過了一小時之後，這種餅就像石頭一樣，特別難嚼，涼的發硬，誰都不想再吃第二頓了。但是大家有沒有發現？在外面賣的早餐餅，外酥里軟，即使涼了也不硬。那麼他們賣的死面大餅，到底添加了什麼材料呢？為何他們做的死面大餅，涼了也不硬了呢。話不多說，直接給大家上干貨了。
首先來和大家普及一下，什麼叫死面大餅？死面大餅的意思也就是，不用發酵，也能做出來的大餅。這種方法其實很簡單，但是讓做出來的大餅涼了也不硬，確是需要一些技巧的。
要想讓死面大餅涼了也不硬，我們在和面的時候就應該注意這些技巧。麵粉應該分為兩等份，一等面要死面泡發，另一份面用涼水之間揉成光滑面團，然後將其混在一起。這樣的大餅做出來酥中帶軟，外酥里嫩，涼了也不會發硬。
光說不練假把式，接下來就和大家分享死面大餅的正確做法。喜歡吃大餅的朋友，趕緊往下看吧！
——死面大餅——
准備食材:麵粉300克，精鹽3克。
操作步驟:
1.首先將准備好的麵粉300克，將其一分為二，放入適量的精鹽將其攪拌均勻。一半用開水燙發，另一用清水揉成光滑面團。然後將這兩種面團揉合在一起，放置一旁備用。
2.案板中撒上適量的乾麵粉，讓防止面團粘板，然後將准備好的面團拿出反復的揉搓，這樣做出來的面團才更加勁道。
3.揉好的面團將其做成長條，然後分成大小均勻的劑子，取其中一個劑子，將其擀成小餅狀備用。
4.電餅鐺預熱，刷上適量的食用油。然後取其中一個劑子放入裡面，在上面再刷上一層食用油。蓋上蓋子，大概烙制八分鍾就可以了。
這樣做出來的死面大餅，外酥里軟涼了也不硬，沒有添加任何食用劑。比外面賣的還好吃。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？做死面大餅的時候，並不需要添加任何食用劑。只要掌握了半燙面的做法，就能做出好吃的大餅。
Ⅸ 死面餅子怎麼燉好吃的做法大全
第一步做的死面餅，總是很硬，有很厚的餅皮。剛做出來，外酥內軟，還可以將就吃。可一涼，就變得咬不動了，那麼死面餅怎麼做又軟又好吃？下面為大家介紹具體做法。首先，將適量麵粉放在面盆里，打入一個雞蛋
第二步加入適量的水揉面團（面水大致比例2:1，水要一點一點加）
第三步往面團上面倒一點油，使勁揉面，反復揉，揉上勁，直到面光、盆光、手光
第四步面團揉好之後，蓋上濕布醒發至少10分鍾
第五步
第六步將揉好的面團擀成薄餅，並在上面刷一層油，撒上五香粉和鹽，塗抹均勻
第十步兩面都烙焦黃就可以了。以上內容通過圖文並茂的方式手把手教你死面餅怎麼做又軟又好吃，並詳細說明死面餅的做法所用食材和大約時間。其實死面餅的做法很簡單，喜歡吃死面餅的朋友可以嘗試一下。
Ⅹ 怎樣做的死面烙餅又軟又好吃
做法1.把面倒進面盆中，用
筷子把面敢均勻，
邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放咸），再攪拌幾次。
烙餅
2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋里，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。
3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。