Ⅰ 雞肉炒什麼好吃
青椒。
主料：雞肉300克。
輔料：蔥適量、蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。
1、蔥，蒜，辣椒爆香。
Ⅱ 雞肉和什麼炒好吃
栗子炒仔雞
雞肉250克，栗子肉100克，紹酒2茶匙，醬油1湯匙，蔥段、糖、醋、香油各適量。
①將雞肉皮朝下置於砧板上，拍平，用虛刀交叉在肉面上排剁幾下(深約雞肉的2／3)，然後切成1．5厘米見方的塊，盛入深碟中，加鹽、紹酒少許，再用生粉水調稀攪拌上漿。
②將紹酒、醬油、糖、味精、醋放入碟內，用生粉水調成芡汁備用。
③燒熱鍋，下油，至五成熟時，放入漿好的雞塊，用筷劃散，用漏勺撈起。油溫升至七成熟時，將雞塊再放入鍋中，倒入鮮栗子肉，滑至雞肉轉玉白色即倒入漏勺，濾去油。
④原鍋留適量油，放入蔥段煸至有香味，將雞塊和栗肉倒入鍋，即將調味芡汁加適量水調勻倒入，不斷翻炒，最後淋入香油即可。
滑溜雞片
製法：
1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻腌20分鍾，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。
2.蔥白切段、胡蘿卜切片、姜切絲、西芹切條。
3.燒熱油鍋，爆香蔥段、姜、胡蘿卜，倒入雞片、西芹炒熟，加水澱粉勾芡即可裝盤。
木耳炒雞
材料：木耳一小把，雞一隻，姜六七片，黑糯米酒二三湯勺
做法：
先把木耳放入溫水泡開洗凈待用
雞剁塊，放到盆里加黑糯火酒腌起來，以黑糯米酒稍為沒過最上層雞塊底部即可。把薑片切成粗絲撒在雞
塊表面。
下油熱鍋後，把木耳倒入翻炒，下鹽及少許醬油，（如果覺得木耳干鍋的話，加少許水），加蓋燜幾分
鍾，炒至木耳稍帶有粘狀（注意不要炒太老）即可起鍋待用。
洗凈鍋，下油燒熱後把盆里的雞塊連同黑糯米酒及姜絲一並倒進鍋內，不停的翻炒，加蓋稍為燜制一
下（要留意鍋內的黑糯米酒，不要燜太干，因為要加木耳，木耳需要吸取水份），加進木耳和鹽繼續翻
炒至水份稍干即可上鍋（不要炒太干，一定要帶有菜汁才香）。黑糯米酒的甜味和酒味能讓雞肉更加
鮮美，木耳又可以很容易的吸收黑糯米酒的甜味、酒味，雞塊的肉味。整道菜爽口鮮甜，非常滋補，男女
皆宜。
宮爆雞丁
宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。
丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有"炒雞丁"一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。後烹制方法泄露出去，為餐館採納經營。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為"宮保雞丁"。現已風靡全國。各地的品種略有差異，並有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。
原料：嫩仔雞脯肉250。調料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。
製法：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。花生米炒熟晾涼後去皮，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。
Ⅲ 雞肉和什麼炒著比較好吃
芹菜炒雞肉的食材
芹菜80克，雞腿肉70克，蚝油適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，鮮醬油適量，花生油適量，鹽適量
芹菜炒雞肉的做法
1.芹菜摘去葉子，洗凈，切2厘米左右的段。
2.雞腿清洗干凈，把雞腿上的肉切下來，再切肉條。
3.切蔥花，薑片，再准備點花椒。
4.炒鍋倒入適量的油，油熱放入蔥姜爆香。
5.蔥姜炒出香味，倒入雞肉，加一點蚝油和飲用水煸炒。
6.雞肉翻炒至五分熟，倒入芹菜翻炒。
7.出鍋之前倒入鮮醬油和鹽調味，成品圖。
Ⅳ 雞炒什麼好吃又簡單
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
一：青椒炒雞肉
主料：青椒 (3個)，雞肉 (半邊)
輔料：姜 (一塊)，鹽 (三勺)，油 (一勺)
1，青椒切長條形
2，雞肉切塊。
3，姜絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片，因為我們這里喜歡吃到姜，所以切得比較小。
4，倒一勺油，然後放姜進去爆香，再將雞肉倒進去，大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。
Ⅳ 雞肉跟什麼炒好吃
啤酒雞
- -原料- -
雞肉 花椒 干辣椒 大蒜
- -做法- -
1. 雞肉切小塊，（雞塊不要太大）加鹽、雞精、白酒、辣椒面。腌制1-2個小時。
2. 腌好後加入少量的澱粉，鍋里倒入，油，油到九成熟放入雞肉，炸至肉泛紅，撈出。
3.倒入油（用鏟子，一鏟子油就好），放入辣椒、花椒，大蒜、生薑，蔥段，小火翻炒至到入雞肉，翻炒幾分鍾，裝盤
Ⅵ 怎麼炒雞肉好吃又簡單
准備材料：肌肉、生抽，鹽，雞蛋清，澱粉
1、雞胸肉切片
Ⅶ 怎麼炒雞肉簡單又好吃
01
雞肉清洗干凈後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉抓拌均勻，腌制20分鍾左右。
02
生薑去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用。
03
干香菇提前用水泡發，清洗干凈後切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用。
04
鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香。
05
放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮。
06
加入香菇、紅蘿卜塊翻炒。
07
加入適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均勻。
08
再加入青椒，燉煮10分鍾。
09
看，一鍋香噴噴的黃燜雞米飯就做好了，這樣的雞好吃又美味。
Ⅷ 炒雞肉配什麼菜好吃
和胡蘿卜、花生、辣椒配在一起做成宮保雞丁。
1、原料：腿肉150克，花生仁50克，胡蘿卜20克，青椒紅椒各10克；花椒10克；干紅辣椒10克；蔥姜蒜。
2、配料：白糖20克；清醋15克；醬油15克；蚝油；郫縣豆瓣醬；料酒；精鹽；水澱粉。
3、雞腿一隻沖洗干凈；撕去外皮，剔除雞腿骨，將油脂也盡量剔除；將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁；用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上；加一點橄欖油拌勻備用；花生米用微波爐炸熟後備用。
Ⅸ 炒雞肉怎麼做好吃又簡單
操作方法
01
將雞肉切成3厘米左右的雞塊，放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻，太大不易入味，太小會炒老。
02
在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，用手將它們抓勻。
03
在鍋里加入油，燒熱後，倒入雞肉。
04
雞肉炒至表面金黃時，加入高湯（沒有高湯，清水也可以），讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋。
05
等到湯汁基本收干後，撈出雞肉，裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟，減少炒的時間，雞肉會更嫩。
06
在鍋里加入油，然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬，炒出香味。
07
倒入雞肉，翻炒2分鍾，讓雞肉完全入味。
08
加入適量的鹽，再將雞肉翻炒均勻。
09
起鍋裝盤，撒上蔥節，香噴噴的炒雞肉就做好了。