A. 鴨子跟什麼炒好吃呢 三樣
材料
主料：嫩鴨子半隻，魔芋1塊（我用了兩塊根據自己情況吧，我一般吃這個菜都是是魔芋的）
調料：四川泡姜和泡紅椒，郫縣豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，醬油，鹽少許（根據鹹淡自己加，郫縣豆瓣已經很咸了，所以一般這些菜我都是不加鹽或者是很少的），蔥絲（裝飾）
做法
1、鴨子洗凈斬小塊，炒鍋里放油，油燒至七成熱時，放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋。
2、鍋內倒入新鮮的油，下泡姜、泡紅椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鴨子，烹入料酒，加水沒過鴨子。
3、魔芋切成兩根手指寬條，加入鍋里，根據鹹淡加入醬油。小火燉鴨大概40分鍾，最後常開蓋子大火收汁即可。
B. 鴨子炒什麼好吃
對於一個標准吃貨來說你一定吃過啤酒鴨，確實這是紅燒鴨子最常用的一種方法了。用啤酒烹飪出的鴨子會讓鴨肉更加的美味不會有腥味。不過鴨肉的吃法真的並不是很多哦，除了啤酒鴨、烤鴨、你還知道哪些呢？很多人不太愛吃鴨子可能就是因為覺得鴨子有一股鴨毛的味道，肉質太柴了吧。
不過今天我要給大家分享一款超級豐富的燒鴨肉，絕對打破你的味蕾，讓那些愛吃鴨肉的朋友更加喜歡，不吃鴨肉的人都不會反感。我給這道菜起名叫「鴨肉燒雙瓜」這名字好像不夠華麗哈哈但是絕對是滋補的上品。這道菜我裡面搭配的瓜分別是絲瓜和冬瓜這兩個食材不僅口感好也是健脾祛濕的好食材，夏天過去了濕氣很重，而且夏天如果你感覺疲乏就得多吃健脾的食物。很多朋友烹飪絲瓜都會把皮去了，但是絲瓜皮上的絲瓜絡健脾祛濕的效果也非常好扔掉可惜了，直接煮味道沙沙的也很好吃。
這三個食材搭配不僅味道好也非常養生，下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：鴨肉、冬瓜、絲瓜、蒜瓣、辣椒干、八角、紅辣椒、青辣椒、姜、生抽、黃酒、老抽、糖、鹽、植物油
1.冬瓜去皮切塊，絲瓜不去皮豎著切成條，辣椒切絲，蔥切段，蒜瓣切碎，姜切片。
2.煮鍋加水放入鴨肉和黃酒焯水。這個步驟很重要哦，可以很有效的祛除鴨肉的腥味
3.炒鍋加熱倒入油放入辣椒干、八角、蒜瓣、蔥、姜爆香。
4.放入鴨肉翻炒均勻，炒制鴨肉出油火不要太大。
5.放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻。
6.如果想讓燒出來的鴨肉金黃好看，並且口感層次豐富可以稍微放點糖炒制上色。飯店廚師都這樣
7.放入水，水的位置不要漫過鴨肉。
8.把鴨肉放入電壓鍋功能選擇肉類濃香進行燜至，這樣一來鴨肉可以更好的融入材料的味道，肉質也會變得嫩一些
9.燜好的鴨肉倒入鍋中放入冬瓜和絲瓜翻炒均勻燜煮5分鍾左右.
10.放入鹽和辣椒絲翻炒均勻煮5分鍾，觀察冬瓜煮熟即可。
好吃的鴨肉燒雙瓜就做好了，鴨肉香口不腥，冬瓜入味軟口，絲瓜軟沙可口非常鮮美。鴨肉下鍋前先焯水加入黃酒可以去腥，放入電壓鍋燜可以減少烹飪時間，如果用的是鴨腿肉就不用放入電壓鍋燜了也不用焯水，切好放入生抽、黃酒、澱粉腌制直接炒味道更加嫩香也可以達到去腥的效果。
C. 鴨肉和什麼炒好吃
鴨肉做法：啤酒鴨，白切鴨，土豆煮鴨肉，小米辣爆炒鴨肉，都很好吃；
D. 鴨子和什麼燒好吃
啤酒鴨
原料：鴨子半隻、啤酒2聽（約600ml）、土豆1個、青椒2個、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、鹽5克、蔥2段、姜4片。
做法：
1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒去籽後切成2-3厘米的片備用；
2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然後瀝油撈出備用；
3、利用煎土豆剩餘的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收干，鴨肉變色；
4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然後倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；
5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然後放入蔥、姜、干辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進肉中時，放入之前炸好的土豆；
6、繼續加蓋燉5-8分鍾，直到土豆和鴨肉全熟，最後放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調味。
啰嗦一下：
1、這個菜里鴨肉的味道真的非常鮮美，啤酒除了能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，比用清水燉出來的鴨肉味道要香濃很多，下次不妨試試哈；
2、半隻鴨子用兩廳啤酒就足夠了，啤酒倒進鍋里後會產生氣泡，所以火力不要過猛，以防溢出。用了啤酒，燉肉的時候就不要再加料酒或者白酒了，如果還是擔心鴨子的膻味，可以將整個鴨PP全部切掉，因為那個地方油質特別多；
3、土豆先煎一下，這樣在燉的過程中就不易爛，形狀更加完整。煎過的土豆已經能達到3-4成熟，所以鴨肉快熟的時候再放，這樣就會一起熟透；
4、青椒很容易熟所以最後翻幾下就行了，鴨子和湯汁的熱量正好能讓青椒成熟，但是又不至於變得軟爛，最後上桌時還能聞到青椒的清香味，這個程度是最好的！
5、這個菜我覺得留下一點點湯最好吃，這樣味道濃郁而且湯汁還能拌米飯，或者用烙餅沾著吃，非常的香呀！
酒香鴨
原料：
1、鴨子一隻，斬塊，在沸水中焯一下。
2、干紅葡萄酒一兩。
3、老乾媽香辣醬兩匙。
4、油酥辣椒兩大匙（可依個人喜好增減）。
5、雞精一匙。
6、蔥半兩，切段；老薑一塊，用刀拍破。
7、冰糖約半兩。
8、乾花椒約二十粒。
9、泡紅辣椒八個，切短段。
10、香油一大匙。
做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，倒入鴨塊爆炒至表皮微黃，盛出。
2、將泡紅辣椒、香辣醬、花椒、油酥辣椒倒入鍋里的余油中，小火慢炒呈櫻桃色。
3、倒入鴨塊略炒後加水（水量以淹過鴨塊約兩指節高為宜），燒沸後放姜、紅酒、鹽、蔥段、冰糖，改小火燜軟。
4、至湯汁濃稠時，放雞精、香油鏟勻後起鍋裝碗里即成
E. 鴨子可以和什麼一起燒好吃
鴨肉最佳的搭配方法
鴨肉+酸菜:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等。有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D，具有開胃利膈、殺菌、治寒腹痛等功效。
鴨肉+山葯:老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰功能更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，還可起到滋陰補肺的作用。
桂花+鴨肉:桂花是有名的觀賞花卉，還可葯用。桂花含有許多芳香物質。從食物葯性來看，桂花性味辛溫，具有化痰、散淤的功效，是治療痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良葯。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效。兩者搭配合用，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。最適合於陰虛、多痰、水腫等患者食用，亦可作為肺氣腫、肺心病等患者的輔助飲食。
F. 鴨肉和什麼一起炒才好吃
鴨子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃
薑母鴨
用料
G. 鴨肉和什麼一起炒好吃
【 海 鮮 醬 炒 鴨 肉 】
食材用料：
鴨胸肉 2塊、海鮮醬 1大匙、洋蔥 半個、姜 數片
蒜 2瓣、蠔油 適量、米酒 少許、頭抽 適量
鹽 少許、胡椒粉 少許、糖 少許、雞粉 適量
海鮮醬炒鴨肉的做法
鴨胸肉2塊洗干凈。
准備洋蔥、姜、蒜。
准備蠔油、海鮮醬、米酒、頭抽。
糖、鹽、胡椒粉、雞粉備用。
將鴨肉切成片。
將調料加入盆中（除海鮮醬和頭抽外）。
將調料和鴨肉充分拌勻腌制30分鍾。
姜切片、蒜切片、洋蔥切塊備用。
熱鍋倒入少許油。
把姜、蒜下鍋。
姜、蒜爆出香味把洋蔥下鍋。
把洋蔥炒出香味。
將腌制好的鴨肉下鍋。
大火翻炒至變色。
鴨肉炒至6成熟把海鮮醬下鍋。
保持大火把醬和鴨肉翻炒均勻。
翻炒一會兒倒入少許頭抽炒勻就可以了。
這樣就可以出鍋了。
小貼士
鴨胸肉不可以炒得太熟不然會很柴，炒至九成熟就最好。
【韭 黃 炒 鴨 肉】
食材用料：
鴨腿 1個、韭黃 1把、油 適量、醬油 適量、鹽 適量、雞精 適量
剁椒醬 半勺、郫縣豆瓣醬 半勺。
韭黃炒鴨肉的做法
鍋內放涼水將雞腿放入
開火加入姜，花椒，八角，蔥，料酒
鍋開後煮熟鴨腿
將煮熟的鴨腿撈出晾涼
去掉骨頭
切成片
韭黃切段
鍋放油放入剁椒醬，和郫縣辣醬炒香
加入蔥姜蒜爆香
倒入鴨肉翻炒
加入料酒
加入醬油翻炒
倒入韭黃
加入鹽，雞精調味關火
裝盤
完成。
小貼士
鴨肉經過煮肉質更香，鴨肉與醬香味很配，可以醬炒也是很棒的。
H. 鴨肉跟什麼炒比較好吃
主料：鴨胸肉300g、青椒160g
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、白鬍椒粉適量、雞精適量、料酒適量
1、鴨胸肉洗凈，青椒去籽洗凈