㈠ 茄子簡單還好吃的做法，有哪些呢
茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市場上常見，餐桌上常見，做法多樣，口感軟糯，鮮香可口，老少皆宜。茄子好吃不好做，這好象是很多人都遇到過的問題，大家做茄子時，由於茄子容易變色，把茄子洗洗干凈，切小塊，鍋里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣醬，將蒜泥和鹽，燒熟，加味精 ，撒上蔥花即可。
㈡ 茄子的做法大全家常簡單好吃
先把茄子洗干凈，切成滾刀片，放鹽腌制十五分鍾，起鍋添油燒到八成熟倒入腌制好的茄子，翻炒到完全炒熟，倒入盤中備用，切蔥姜蒜末備用，鍋中倒入少量的食用油，開火油燒到八分熟，到入蔥姜蒜末翻炒出香味，倒入適量番茄醬開鍋倒入茄子可以加入適量白糖翻炒均勻即可出鍋。
㈢ 燒茄子好吃又簡單，在家最簡單的製作方法是什麼
這里只需一小步驟就能解決問題，把茄子洗干凈，用手撕或者改刀切成絲，塊，放入盆中，加入少許鹽和白醋（有效防止茄子氧化變黑），它把它顛拌均勻，靜置十分鍾把茄子洗洗干凈，切小塊，鍋里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣醬，將蒜泥和鹽，燒熟，加味精 ，撒上蔥花即可。
上鍋蒸十五分鍾，然後調個汁，炸一半蒜，一半生蒜，加上蚝油、生抽、白糖、味精、來點香油、想吃點辣的，放個小米辣。等茄子蒸完往上面一淋。就OK了。這樣的茄子吃起來太油膩，而且製作方式也不適用於家裡面，就單單一個油炸，一次性搞那麼多油讓人不能接受啊…所以我不建議這樣做。茄子去皮切細條，清水泡2一3分鍾，擠干水份，鍋中放少些油5成熱時放入茄子干炒，至茄條變軟倒出；鍋中放油少許，炒豆瓣醬炒出紅油，放入青椒塊炒至斷生，放入生抽、。
㈣ 茄子怎麼做好吃簡單做法
肉末茄子的做法步驟
步驟 1
茄子和肉末翻炒均勻即可，茄子本來就已經蒸熟了的，把步驟四調的醬料直接倒進去，翻炒均勻即可出鍋，簡單又健康！
㈤ 茄子怎麼做好吃簡單
茄子怎麼做好吃
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茄子的做法有很多種，常見的有紅燒茄子，魚香茄子，醬爆茄子等。下面來介紹一下紅燒茄子的做法：
1.把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。
2.鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3.倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
㈥ 茄子要怎麼做才好吃簡單的做法
茄子簡單好吃的做法：
1、把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。
2、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3、倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
㈦ 怎樣煮茄子簡單又好吃家常菜
燒茄子
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料里有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
肉片燒茄子
原料:
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。
做法:
1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.&127;3厘米厚的火鐮片。
2.鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。
特點：質厚肉嫩，味道香美。