⑴ 酸菜炒什麼比較好吃
酸菜炒肉片是比較好吃的，因為酸菜是酸酸的和肉片的鮮美融合，這樣吃起來是比較下飯的。
⑵ 酸菜適合炒什麼一起吃
豬肉：肥六瘦四鮮肉，切薄片，先炒出油，爆香蔥姜，給酸菜繼續炒到出酸菜香味就好了。這配菜就是為了讓酸菜得到大油的加持。
黃豆：黃豆炒出的焦香，酸菜炒出的干香，也是一對絕配味道。干黃豆先炒焦香，再給蔥姜爆鍋，下酸菜炒到干香，給點水燜會，收汁就成菜。
酸菜食用注意
1、酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。
2、食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
3、霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
以上內容參考人民網-東北美食：酸菜家常做法2種、人民網-冬季吃酸菜 吃對了開胃又進補、網路-酸菜
⑶ 伯治酸菜炒什麼好吃
您好，酸菜一般來說炒筍絲，豆腐干，各種菌菇類都很好吃，你可以試著炒炒看很好吃的。
⑷ 潮汕酸菜炒什麼好吃
酸菜的營養成分取決於它的腌制原材料，絕大多數都是以綠葉蔬菜為原材料，因此酸菜中都含有很多的膳食纖維、有機酸、蛋白質、氨基酸以及一些礦物質，不過鈣質、磷在酸菜中會被中和掉，失去補益作用。
1.有機酸：酸菜中含有大量的有機酸，大部分是乳酸，具有較強的刺激作用，食用可起到開胃健食，促進消化的功效。
2.膳食纖維：酸菜的原材料是蔬菜，都含有較多的膳食纖維，在食用之後能起到很好的潤腸通便功效，適合便秘人群食用。
3.銅元素：酸菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
功效作用
酸菜，在我國各個地區都可製作，是一種以綠葉蔬菜為原材料的腌制類食物，口味咸酸，有開胃健食、潤腸通便、殺菌抗炎、促進消化的效果，適合消化不良、胃腸炎症以及便秘的患者食用。
1.開胃健食
酸菜味酸，含有很多的有機酸，食用在口腔時會刺激唾液腺，分泌唾液，開胃健食，尤其適合胃口不佳、惡心嘔吐的人群食用。
2.潤腸通便
酸菜的原材料是綠色蔬菜，經過腌制之後纖維素柔軟，雖然仍舊不好消化，但在胃腸中吸水性增強，能濕潤食物殘渣，還能刺激胃腸蠕動，促進排便，適合便秘人群食用，有潤腸通便之效。
3.殺菌消炎
酸菜中含有很多的有機酸，本來就有較強的殺菌作用，另外，酸菜中還有大量的乳酸菌，這類菌群屬於益生菌類，有一定的耐酸性，在食用之後可在胃腸中存活，抑制其他有害菌群的增殖，因此，酸菜適合胃腸有輕微炎症的人群食用。
4.促進消化
酸菜中含有很多的有機酸，在食用之後還能促進胃酸的分泌，升高胃內的酸度，增強消化功能，適合消化功能不佳的人群食用。
⑸ 酸菜跟什麼炒才好吃
用料
四川泡酸菜 200克
五花肉 500克
蔥姜蒜 適量
生抽、老抽 適量
香料 八角一個，桂皮一小片，香葉3小片
花椒 1小把
干辣椒 5個
冰糖 20克左右(按自己口味添加哦)
酸菜五花肉的做法
五花肉買回來溫水洗干凈放冷凍半小時左右，更好切。五花肉切成大小適合自己的丁，泡菜切細，便於出味，蔥姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盤備用。
一小時後，可以吃啦！味道真的好，太下飯了。
⑹ 四川酸菜炒什麼好吃
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鮮，內附炒制小秘訣）的用料
酸菜 200克肉沫 200克味精 5克泡辣椒 7個
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鮮，內附炒制小秘訣）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
第四步：最後加入少許味精就可以出鍋了，即開胃又美味，操作也超級簡單，大家動手試試吧
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鮮，內附炒制小秘訣）的小貼士
1：大家挑選酸菜的時候一定要挑選品質好的，切之前可以用手擠干水分，避免過咸。
2：如果買回來的酸菜沒啥香味兒，炒制的時候可以加入一勺五香粉或者十三香。
3：盡量用植物油，這樣夏天可以直接吃，不用加熱，吃粥的時候配著粥吃味道棒棒噠
4：油適量多一點點，酸菜吸油，油少了會粘鍋哦。
⑺ 酸菜和什麼菜一起炒好吃
酸菜和什麼炒好吃,這個問題可能很多人沒有仔細想過。酸菜是比較常見的，很多人都非常喜歡吃，酸菜的做法也有很多，可以做炒飯菜，也可以做酸菜炒肉或者是酸菜炒肚條等。酸菜的做法學起來也不是很難，如果我們學會它的做法，在家裡做既經濟又實惠。下面我們具體了解一下酸菜和什麼炒好吃。
炒酸菜
材料
客家酸菜1斤，包心酸菜1/2斤，蒜頭100公克，辣椒2支，砂糖少許，油少許
做法
1.客家酸菜和包心白菜略沖洗瀝干，切碎末備用。
2.蒜頭、辣椒切碎備用。
3.取鍋，放入作法1、2和剩餘的材料，混合拌炒至香味溢出即可。
酸菜炒肚條
材料
原料：豬肚
配料：蔥、蒜、料酒、油、鹽、雞精
做法
1、准備蔥，蒜。
2、豬肚洗凈，加酒、薑片、鹽小火熬60分鍾。
3、酸菜用清水侵泡切片。
4、起鍋熱油，先把蔥、蒜爆香。
5、放酸菜進去一起炒，記得要多炒一會，把酸菜的水份炒出來一部分，加糖些許。
6、肚條放進去猛炒一會，加點開水小煮一下下~~加鹽、雞精調味就好咯。
酸菜炒沙蜊
材料
酸菜半包，沙蜊一斤
做法
1.沙蜊，煮過後去殼取出肉
2.先炒一下
3.辣椒姜酸菜炒制
4.加入炒過的沙蜊
5.加入適當的調料後，即可起鍋
酸菜炒大腸
材料
大腸1斤,酸菜(喜歡吃酸的可增量)4兩,辣椒(配色用)一條,蔥兩支,白醋(煮菜用)半碗,白醋(清洗大腸用)一碗,米酒少許,姜絲少許
做法
1、將大腸內外翻過來,用白醋(一碗)抓洗干凈,接著用熱水川燙約3-5分鍾(不要太爛)
2、將大腸撈起後瀝干,切成小段(約兩截手指長)
3、辣椒去籽切小段,蔥也切成一段一段
4、鍋子倒入約一茶匙沙拉油熱鍋,先加入姜絲和蔥白爆香,再加入酸菜拌炒接著加入大腸
5、鍋邊淋上醬油.白醋,米酒,煮約5-8分鍾
6、起鍋前加入剩餘的蔥段和辣椒拌勻即可上桌
⑻ 酸菜搭配什麼炒好吃
酸菜炒五花肉，口感會比較好一些，因為五花肉油多，比較香，配著酸菜吃會好吃