1. 百吃不膩，簡單易學，自己動手，在家也能做出好味道的家常菜有哪些
黃燜雞塊
作法：1、雞翅清洗剁碎5公分左右厚為黑椒雞塊預留。2、蔥切長段，姜切大面積預留。3、鍋里做油，7分熟當下入雞腿塊炸至金黃8，9熟透了撈起來控油補水預留。4、鍋里做油5克，1分熟（清泠油）當下入白砂糖炒到酒紅色玄火，烹入生抽後加上料酒、上湯、冬茹、生薑片煮沸。5、放入炸好的黑椒雞塊再度煮沸，撇凈白沫子。放鹽，中小火燜至雞脯肉軟爛。
三汁燜雞翅
作法1.雞腿清洗正反兩面各劃幾刀，添加適量米酒和鹽腌漬半小時。2.馬鈴薯、地瓜、紅蘿卜、甜椒和蒜各自清洗，切成塊預留。3.逐漸調醬汁：3勺耗油、2勺黃豆醬、2勺番茄沙司、1勺生抽、1勺蜂蜜水、1勺米酒、1勺子鹽，拌勻，所謂三汁料汁就調好。要根據自己的口感酌情考慮調整調料4.開槍，鍋中添加油，油燒把所有的火鍋配菜放進煸炒兩下。5.放水未過蔬菜一半就行了，把腌制好的雞腿鋪在牆上，蓋上蓋子文火燜10min。
2. 怎樣做菜好吃又簡單
怎麼炒菜好吃又簡單
一、酸辣土豆絲
1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡。
2、鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段。
3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。
二、燒烤風味土豆片
1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉。
2、洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻。
3、放入微波爐，加熱2分鍾，取出翻拌一下，繼續加熱2分鍾，吃前撒少許蔥花即可。
三、黃瓜炒火腿腸
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉。
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
四、胡蘿卜木耳炒肉片
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發後洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油。
3、再倒入木耳翻炒，接著放點蚝油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可。
五、虎皮尖椒
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分。
2、鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止。
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鍾，放入適量鹽即可出鍋。
六、青椒炒雞蛋黃
1、雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎。
2、1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻。
3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據個人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤。
七、西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊。
2、雞蛋加鹽打散。
3、炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出。
4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可。
3. 在家做美食的做法大全
麻醬青瓜拌粉絲
用料黃瓜1；粉絲1；香菜1；蔥1；蒜2；芝麻醬1湯匙；醬油1湯匙；芝麻油1/2湯匙；糖1茶匙；醋1茶匙；鹽適宜量
做法，切黃瓜,切香菜、大蒜切末、蔥斜刀切成絲或段。煮一小壺水，再加一點鹽。把水放進風扇里，待粉絲軟化已全部浸於滾水中時關火，浸泡30秒。後倒入涼開水過涼，然後瀝干水，用剪刀剪斷備用。在一個干凈的容器中，攪拌芝麻醬，輕醬油，醋，糖和芝麻油。你越攪動醬汁，醬汁就越干。此時加點溫水，幾乎加3湯匙溫水。調味汁准備好後，先嘗一嘗。如果醬汁不夠咸，加鹽調味。將黃瓜絲、洋蔥絲、香菜和大蒜加入醬汁中，攪拌腌約5分鍾。讓黃瓜水溶解，香菜、大蔥和大蒜粉的味道混合在醬汁中。最後，加入風扇均勻攪拌，即可裝入盤子。如果你喜歡辣，你可以在調味汁中加入辛辣油或辣醬，味道更好。
簡易高臉~蜂蜜黃瓜
用料，黃瓜2；蜂蜜25g；鹽0.5克；檸檬汁5g
做法，黃瓜洗凈,用削皮刀削去外皮~再用削皮刀一圈圈的將黃瓜肉削成細長的薄片~也就是像削外皮一樣的繼續削肉~種子的部分水份過多，不適合入菜，但很甜可以當成水果吃了它~種子的一部分是水太多，不能吃，但它足夠甜，作為一個水果吃。在冰水中浸泡5分鍾。到了排水的時候，黃瓜片變硬了，變得更脆了。把瀝乾的黃瓜片放進容器里
注意：如果你不馬上吃，可以儲存在冰箱里，吃的時候涼脆更好吃~蜂蜜鹽檸檬汁，均勻混合製成「蜂蜜檸檬醬」~在吃之前撒上「蜂蜜檸檬醬」。
蒜泥手撕茄子
用料，主要成份：；白皮小茄子(紫茄子亦可)8；調味料：大蒜6丁香；蔥1；小米2；新鮮醬油2湯匙；芝麻油1湯匙；醋1湯匙；糖1湯匙；鹽少許；1湯匙=15毫升，1湯匙=5毫升調味料，請根據你的口味調整。
做法，把白茄子洗掉，把整根茄子放在蒸籠的爐排上。 在蒸鍋中蒸7至8分鍾，冷卻後用手撕成細條。用大蒜壓榨把大蒜切成泥，然後與其他調味料混合，製成著色醬。將大蒜醬倒在被撕碎的茄子上，拌勻。
家常冷盤
用料，捲心菜核心(或嬰兒菜)；雞蛋皮；綠色甜瓜；胡蘿卜；一把扇子；四個大蒜瓣；香菜；極新鮮的醬油；胡椒粉；辣椒油；鹽；糖；白醋；色拉油
做法，把捲心菜、黃瓜和胡蘿卜切成絲，芫荽切成小段，放在鍋里。粉絲用溫水泡軟後,用開水有點熱一分鍾,用冷水,泄水盆地把雞蛋打在一起，在平底鍋里放一點油，用雞蛋液搖勻，用低火煎雞蛋皮。把雞蛋皮切成碗，放在一邊將大蒜切成碗，加入非常新鮮的醬油、鹽、糖、白醋、雞粉、胡椒粉。將炒鍋加熱，倒入適量的色拉油，加熱至80%熱，倒入碗中加入大蒜粉及所有調味料。將4調味汁倒入鍋中，按口味拌入辣椒油。這是一個簡單的素食混合物，如果你想添加風味，你可以切一些肉和炒在寒冷將更美味。
涼拌豆芽
用料，綠豆芽300克；胡蘿卜短段；香菇；小菠菜；植物油；大蒜5瓣；少許醬油；糖少許；鹽少許；花椒10；醋少許；白鬍椒少許；熟白芝麻一點點。
做法，你自己做的綠豆芽很乾凈。拔掉樹根，控制水分。准備其餘配料。菠菜漂洗。切胡蘿卜。木薯絲切碎。蒜拍碎切末。鍋燒開水,水沸點幾滴油後加少許鹽,然後把豆芽、菠菜、胡蘿卜、蘑菇漂白,分別打破,經過冷水和下水道。在鍋里放油，在花椒籽下放上魚的香味，放大蒜炒，然後加入淡醬油、鹽、糖、醋、白鬍椒炒，然後關火。將煮熟的蔬菜倒入鍋中，攪拌均勻。倒出來，撒上一點白芝麻。
4. 在家做什麼菜最簡單又好吃
在家做當然首選簡單容易做的，下面我為大家推薦一個：
1.夏日炎炎，懼怕油膩的重口味的夥伴的首選當之無愧的是口水雞，鮮美不膩，是當之無愧的米飯殺手
熱量：216kcal
脂肪：16g
蛋白質：10g
碳水26g
小貼士：
①雞肉不能久煮，皮會爛，就不q彈了，要用冷水激
②如果是整隻雞適當多煮一會
5. 新手小白該如何做好吃又簡單的家常菜呢
新手小白可以做酸辣土豆絲，蒜蓉醬油生菜以及紅燒冬瓜。
民以食為天，食以安為先。作為一名新手小白來說，進入廚房難免會手足無措在進行食材製作之前，一定要將食材清洗干凈，只有這樣才可以更好的保障我們的飲食安全，對於各種食材的配比也要及時查閱相關食譜，我門可以通過網路了解一些東西，相信你一定可以從小白晉級為大神。
3、紅燒冬瓜應該怎樣做？
天氣越來越冷，秋冬季節吃一些冬瓜對我們的身體也有著極大的好處，在製作之前一定要將冬瓜皮全部刮掉，切成小方塊待用，放入一個小碗中，加入兩勺生抽，三勺老抽，一勺蚝油，一勺雞精，兩勺白糖，以及半小勺的鹽，調成碗汁，然後再進行冬瓜的製作，起鍋燒油放入冬瓜，先進行炒制，然後將配料全部倒入就可以了。
6. 20道百吃不厭家常菜做法，美味簡單易做，天天都想在家吃！
1。帶魚胡椒
實踐：
1。將鹽、姜和白葡萄酒加到帶魚上，均勻腌十分鍾。
2。腌魚應控製表面水分，然後取一層薄薄的澱粉。
3，把鍋加熱，放一些油，把魚放在鍋底。
4。兩邊的魚尾煎至金黃色。
5。准備紅油，加入紅辣椒，翻轉胡椒，然後將一碗果汁與鹽、烹飪酒、醬油、糖和大蒜粉混合。
6。煎魚後，在平底鍋里放一點香腸，然後加入炒帶魚炒炒。
7。倒入預備好的一碗果汁，用大火煮沸，用小火煨5分鍾，把面條放在中間，然後用大火加熱收集果汁。
2。燜蛤蜊
實踐：
1。讓蛤蜊在水中浸泡3小時，直到它們嘔吐。
2。加熱鍋，瀝干油，炒干辣椒。把蛤蜊倒進鍋里。
三。煮一點二鍋頭酒
4。放入胡椒，蔥，姜，蒜和調味料。蓋上鍋子，用加熱的果汁燉30秒。
5。直到所有蛤蜊打開殼，將少許麻油倒入鍋中，然後將芫荽放入鍋中食用。
3、蝦仁豆腐
實踐：
1。將蝦切成兩半，切成兩半，取出葉子，然後把莖切成碎塊。
2蝦，加入鹽，味精，料酒，然後加入少許水澱粉捕捉和腌漬一段時間。
3，把鍋里的水加熱，把蝦倒進鍋里，燙傷一會兒。
4，加熱鍋，加熱至60%。倒入豆腐，炒至金黃。取出瀝濾油。
5，加入另一壺水加熱，倒入上海綠色，煮1分鍾，直到熟。
6。炒熱油，加入蒜粉，薑片，炒洋蔥炒，倒入熟蝦。加入少許料酒煸炒，倒入適量的水。
7.加入蚝油、醬油、鹽、味精、雞粉、炒勻，再加入豆腐塊炒勻，煮一會，加入水和澱粉，倒入蔥葉炒勻。上海綠的盤子准備好了。
4、青椒豆腐皮
實踐：
1。豆腐絲，長5厘米，蒜茸洗凈，切成細絲。
2。魚片裡脊，切一小匙澱粉，鹽和少量水，腌10分鍾。
三。將油倒入鍋中，油溫度為5，變熱。
4。脫色後，加入少許醬油，將豆腐和蒜倒入鍋內炒勻。
5。等到蒜軟，加入鹽，均勻攪拌。
5。炒魷魚。
實踐：
1。先把魷魚皮撕下來，然後把魷魚切成小塊，然後把魷魚切成花。
2。用開水煮魷魚，切蔥和青椒，准備姜和蒜。
三。在鍋里放些油，加熱，油炸原料，然後把魷魚椒放入一個快速炒，調味酒和調味鍋！
6、油炸豆角。
實踐：
1，洗凈豆角並切碎。
2。用鹽將雞肉砂鍋展開，用手用力揉搓，然後用清水洗凈，煮沸，取出水，漂洗後切成片即可使用。
三。把一些烹調油放進鍋里加熱。放薑片、大蒜和香。然後將雞肉砂片放入鍋中，加入料酒，炒幾次，加入豆角酸和辣椒。繼續炒菜。然後加入醬油炒。
4、鹽鍋前，炒雞精和蔥花，均勻烹調。
7。烤蘑菇
實踐：
1。把蘑菇洗凈，用沸水切成薄片。排水和排水。
2。在鍋中加入少許橄欖油，加熱，加入蘑菇炒一段時間，然後加入蚝油炒。
三。在桌上加入適量的水、紅醬油、糖和胡椒粉。
8，五彩肉丁
實踐：
1。首先，胡蘿卜、蜂蜜、鮮筍、洋蔥、瘦肉切成薄薄的丁。
2。把油倒進鍋里加熱。炒肉丁、丁胡蘿卜、丁蜜豆、鮮筍丁。
三。炒到配料成熟為止。撒上少許澱粉，撒上腰果。
9、咕嚕肉
實踐：
1。把豬肉切成鑽石狀的碎片。用濃鹽和Fenjiu混合。腌制約15分鍾。加入雞蛋液和濕澱粉混合均勻。把干澱粉粘在塊上。
2，將鍋煎至60%熱，將肉煎至中，並將油倒進濾鍋中。
三。放少許油，放入蔥、蒜、花椒爆香，加洋蔥、番茄醬略煮，用濕澱粉稀釋，然後倒入肉和竹筍中炒，搓入芝麻油和花生油炒勻。
10，燒豆腐。
實踐：
1。把豆腐切成三角形片，切碎蔥、姜和蒜，切下種子。
2。把薄片洗凈，切成薄片。
三。將油放入鍋內，煎豆腐直至表皮堅硬而呈金黃色。
4。把底油放在平底鍋里煎炒。
5。洋蔥，姜，蒜，郫縣豆沙，加少許糖，鹽，清湯或水。
6。放入油炸豆腐，用小火煮，使豆腐味道鮮美。
7。放入花椒炒好幾次，移至水粉中，在鍋中撒雞精。
11、芹菜炒菌
實踐：
1。切蒜切芹菜。
2。將水倒入鍋中，開水，加一匙鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、芹菜、熟魚、冷水中。
傾倒3。油放入鍋中煮至80%熱。
4。准備一個碗，倒入大蒜，灑在熱油中，加入半勺鹽，醋，醬油，拌勻。
5。准備一個大碗，倒入木耳和芹菜，倒入混合汁，攪拌均勻，並在盤子上食用。
12、豬肉燉豆
實踐：
1。把豆子洗凈，切成切片。把鍋里的水煮開，加入少許食用油和鹽。
2。倒入豆角，煮1分鍾。把煎鍋加熱，炒豬肉。
三。炒薑片、蒜粉、適量南奶、加酒炒香、加糖、生醬、老醬炒勻。
4。倒入適量的水，雞粉和鹽。蓋上鍋蓋煮10分鍾，直到豬肉變軟。
5。蓋上豆角，倒入豆角，煮4分鍾，再加入少許蔥花炒至鍋中即可。
13。鐵魷魚
實踐：
1。魷魚應從皮膚上取出並清洗。用毛巾擦乾水。加入鹽，味精，糖，花生醬和玫瑰露20分鍾。切洋蔥和胡椒，切0.5厘米的穀物，切洋蔥。
2。將色拉油放入鍋中，將魷魚炸至50%熱。當油溫上升至70%熱時，再煎至淡黃色。當水變干時，撈起。
三。把鐵板放在大圓木墊板上，在鐵板上鋪上一張圓錫紙，在上面放黃油和洋蔥絲，在鍋里放一點豆油，把小米胡椒稍微炒一下，然後加入魷魚須、孜然粉、芝麻油、胡椒油，把鍋均勻地炒。洋蔥切碎的鐵板上覆蓋著洋蔥花。
14。蒜茸蒸大蝦
實踐：
1。蝦背上，去腸子，倒一點料酒和醬油半小時。
2。大蒜剝皮去皮，切成蒜泥。把油放在平底鍋里，把三分之二的蒜泥放進平底鍋里。用低熱量烹調，以產生香味。稍稍變色後立即關閉熱。倒入剩餘三分之一的蒜糊和少許鹽。拌勻。
三。把粉絲輕輕浸泡，放在盤底，把蝦放在粉絲上，在蝦肉上均勻地鋪上一層大蒜。將腌制的蝦和生醬油倒入鍋中，蒸8分鍾。
4。最後，把切碎的蔥頭撒在鍋頂上。
15。胡蘿卜炒肉。
實踐：
1。豬肉，胡蘿卜，切5厘米細絲；姜，蔥，蒜片；雞肉加鹽，味精，小蘇打半小時；
2，在鍋內熱油，炒豬肉，直到8分鍾。
三。加熱油，加入鹽、蔥、蒜、油炒勻，倒入豬肉、胡蘿卜，最後灑上鮮露水、葡萄酒、太白粉水、水溝芩、炒勻即可。
16。啤酒烤雞
實踐：
1。雞腿洗凈，切成小塊。將冷水放入鍋中，取出。
2。加熱鍋，加入辣椒、香葉、桂皮和八角炒。
3，再加入蔥、姜、蒜炒香。
4、把雞塊倒在鍋里，炒水。
5。加入白酒、醬油、醬油和冰糖炒至雞肉著色。
6，倒入一瓶啤酒，沒有雞塊，煮沸，煮二十分鍾。
7、二十分鍾，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，然後繼續煮約十分鍾。
8。最後，火災將被收集。如果果汁很快被收集，它會熄滅火。
17。魚露豆腐
實踐：
1。把肉切成塊肉。把豆腐切成塊，把中心放進鹽水十分鍾以上。
2。把豆腐剁碎，放進魚里。在蔥，姜，蒜粉，少量的料酒，醬油，蚝油，鹽和一些芝麻油攪拌。
三。把魚放進豆腐里，在每個魚糊的中心挖一個小坑。把鵪鶉蛋放入鍋中蒸。
4。將少量油放入鍋中，倒入清蒸魚和豆腐菜湯中。加入少量醬油、蚝油和水澱粉製作醬汁。倒入蒸魚和豆腐趁熱，撒蔥。
18、茅台風味茄子
實踐：
1，切茄子手指長度和厚度條，胡蘿卜切條。
2，在火鍋中加熱油，噴蔥，炒胡蘿卜。大鍋也會在新年前夕和大蒜一起使用。
3，下醬油炒。倒入茄子煸炒。
4、加入少量水，將茄子炒至炒熟，直到鍋准備好。
19。脆皮蝦仁
實踐：
1、洗蝦後，去掉蝦線。然後用葡萄酒、胡椒粉和鹽一起腌制。
2。用麵粉和生料打雞蛋，加入濃稠的水，把蝦仁拌勻，放在一邊。
三。往鍋里加點油，直到60%熱。加入蝦仁，煎成一團，做成金黃色。取出並控制機油。然後用鹽和胡椒蘸在盤子上。
20。紅燒魚片
實踐：
1。買魚，把它洗干凈，切成塊，然後撒點鹽，生薑和白酒半小時。把魚放在不粘鍋里煎，加熱鍋，然後倒油，然後兩面煎，直到兩面都變成棕色。
2。在另一個油底殼中倒入菜籽油加熱。姜、蒜、胡椒炒至香。然後倒入魚片，放入少許白葡萄酒、醬油、老煙一點、糖少許。在魚塊上倒入水和泡沫。在大火中烘烤它們，然後在小火上慢慢煨，直到湯變稠為止。
7. 家常菜怎麼做好吃
許多女性朋友會在家做飯，但烹飪時總是很累，他們總是面臨烹飪的問題。別擔心，小編將與您分享幾種製作美味家常菜的方法。讓你吃足夠的材料：蝦，胡椒，洋蔥姜，胡椒粉，料蘆前酒，糖，色拉油，鹽和醋的步驟：1。洗凈蝦頭，頭和腳，洗凈干水，放一些生薑將蝦，胡椒，鹽和姜放入腌料中約20分鍾。
配料：青椒，紅辣椒，煮熟的豬耳朵，醬油，熟芝麻，香醋，糖步驟：1。將煮熟的豬耳朵切成碎片，切成較多的脂肪部分，然後將其切成細條。2.將青椒和紅辣椒洗凈，切成細絲。3.將切碎的豬耳朵和青椒放入一個小碗中，倒入一勺醬油和一湯匙白醋。加入一湯匙白糖，攪拌均勻。
這五種美味的家常菜不僅簡單而且美味，所以不知道在家做什麼或想改變你的口味。