Ⅰ 平魚怎麼做好吃又簡單
平魚的家常做法一
食材用料：
平魚600克、雞蛋1顆、雞精適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒適量、辣椒適量、桂皮適量、大料適量。
製作過程：
1、將新鮮的'平魚清洗干凈，並准備好需要的輔佐材料。
2、將洗干凈的平魚切花刀。
3、雞蛋打勻。
4、食用油倒入鍋中，待油冒煙時即可用。
5、將平魚均勻的塗抹上蛋液，放入鍋中中小火煎。
6、准備好蔥、姜、蒜。
7、平魚煎成金黃色以後，將蔥姜蒜放入鍋中，用醬油、醋調料，輔佐材料都放入鍋中加入鹽、雞精後燉制15~20分鍾即可，香噴噴的紅燒平魚就製作好啦!
平魚的家常做法二
食材用料：平魚600g，筍、干辣椒少許，香菇3朵，大料2個，薑片5克，蔥花少許，蔥段10克，大蒜4瓣，鹽3克，白糖20克，料酒15克，醬油5克，醋5克。
製作過程：
1、將平魚洗干凈，筍洗凈，切成丁，香菇浸泡大約20分鍾左右後洗凈，並對切成兩半，干紅辣椒洗凈，把辣椒子剔除，切成小片。
2、鍋置火上，放入食用油，待油燒至五六成熱後，將平魚放入略炸，撈出控油備用。
3、鍋中的底油繼續使用，將准備好的薑片、干辣椒、大料、蔥段、蒜瓣熗鍋，待聞到出香味後加入醬油、白糖、鹽、料酒、醋和適量水，使用大火燒開，將之前炸過的平魚放入鍋中、香菇、筍丁一起放進去，用小火燜熟，待出鍋前撒上蔥花即可。
怎麼樣?屏幕前的你聞到了紅燒平魚的香味了嗎?
平魚的家常做法三
食材用料：平魚600g、香菇。姜、蔥、蒜、八角、干紅辣椒、小茴香、花椒、鹽、白糖、醋、醬油、紹酒。
製作過程：
1、平魚洗干凈，注意洗凈腹內黑膜，蒜切片、姜切片、蔥切段、香菇切丁、香蔥切末、干辣椒剪成小段。
2、熱鍋下冷油，待油熱至5成後，將平魚下入鍋中，使用小火慢煎。
3、平魚煎至底面和四周變黃，翻面，繼續使用小火慢煎。
4、待平魚的雙面都煎黃後，開始下入佐料蔥、、干紅辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。
5、烹入料酒和醋，添加剛剛沒過魚的熱水，使用大火燒開。
6、開始放鹽和醬油，白糖加入並使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。
7、大火燒制至湯汁濃稠，撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤。色香味俱全的紅燒平魚就可以食用啦。
Ⅱ 平魚怎麼做好吃又簡單
料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽。
平魚做法步驟：
1、准備基本食材。具體方法如下圖所示：
Ⅲ 小平魚怎麼做好吃又簡單
一、清蒸平魚
材料：平魚1條，
調料：料酒5g，色拉油10g蔥段10g，薑片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g
做法
1、平魚去腮，去內臟，洗凈後魚背上剞上花刀。
2、盤內碼上蔥段、薑片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、薑片，倒入料酒，放鹽。
3、屜鍋放水，水開後，將蒸盤放入，中大火蒸10分鍾關火，再虛蒸5分鍾。
4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、薑片，放上蔥絲、姜絲，油加熱後澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。
二、紅燒平魚
材料：平魚兩條，蔥姜蒜，干紅辣椒，八角
做法
1、平魚去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜，雙面側打花刀；
2、瀝干水分的魚，在室外通風處晾曬至表皮乾爽；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下魚小火慢煎；
4、煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎；
5、雙面煎黃後取出，用同樣的方法煎好另一條；
6、鍋內留底油，爆香蔥姜蒜和八角；
7、放入煎好的平魚，烹入料酒和生抽，添加剛干沒過的熱水，大火燒開；
8、調入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠；
9、調入味精，撒上蔥花即可出鍋。
三、辣味大蒜燒平魚
材料：平魚，小紅辣椒，大蒜，蔥，姜，料酒，醬油，白糖
做法
1.將平魚去內臟洗凈，擦乾表面水分，鍋中放油煎至平魚兩面變黃，可以事前在魚身上打幾刀，如果魚肉太後也可以先用一點鹽腌制一下，以便入味；
2.將煎鍋中多餘的油倒出，加小紅椒、蔥姜段兒、4-5瓣兒大蒜、醬油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、適量鹽；
3.加清水沒過魚身，大火燒開後轉小火，燒至大蒜酥爛、湯汁濃郁、入味即可；如果口味偏重，在燒制過程中可以添加適量辣椒醬也不錯。
Ⅳ 平魚怎麼做好吃
醬油扁魚
1將扁魚去內臟，洗凈瀝干備用。
兩面畫淺十字斜紋。
3豆豉洗凈切碎；姜、蒜末掘沖辯、蔥切小圈；切判顫碎青椒和紅椒。
4取一小碗，加入姜蒜粉、2勺醬油、半勺白糖、1勺料酒、少許胡椒粉和2勺食用油，調成調味汁。
5將平魚放入盤中，撒上豆豉、薑末、蒜末，放入蒸鍋。
6淋上調味汁，大火蒸10分鍾。
7.撒上蔥花，蓋上鍋蓋蒸3分鍾。
清蒸扁魚
1准備好魚和蔥姜。
2將一部分蔥和姜切片。另一部分切絲備用。
3將扁魚撈出，去腮洗凈。
4在魚上放一把花刀。用精鹽和白酒將魚擦乾凈，腌制入味。將洋蔥和薑片放入魚身中腌制10分鍾。
5蒸鍋里放水燒判缺開。加入魚，大火蒸7分鍾，小火蒸5分鍾。
6.炒鍋放油，燒熱，放入花椒，炒香。
7撈出魚，倒出湯，撈出薑片和蔥絲。
用蔥姜絲將魚重新編碼。
9倒入適量的蒸魚和醬油。
10把熱油倒在魚上。
Ⅳ 平魚怎麼做好吃 平魚的營養價值及作用
一提到平魚，許多喜歡吃魚的朋友就產生了興趣。其實平魚的字製作方法有很多，不僅可以紅燒和清蒸，而且還可以清燉和炸，無論你使用哪一種做法，只要製作成功就是一道美味菜餚，那麼 平魚怎麼做好吃 呢？接下來就讓我們一起來看看 平魚怎麼做好吃 以及平魚的營養價值及作用。
一、平魚怎麼做好吃
1、清蒸平魚
准備一條平魚，五克料酒，色拉油、薑片、姜絲、蔥段、蔥絲各十克，鹽五克，香菜和紅椒絲各兩克。准備好後，首先將平魚的內臟和腮去除，清洗干凈後在魚背上劃上幾刀，並把薑片和蔥段放在魚身上，放入鹽，並導入料酒。在鍋中放入水，待水燒開後放入裝有魚的容器，用大火蒸十分鍾後關火，放置五分鍾後拿出來，將薑片和蔥段挑選出來後，放入姜絲、蔥絲，再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，點綴上香菜和紅椒絲就完成了。
2、紅燒平魚
准備三條平魚，干紅辣椒、 八角 和蔥姜蒜。先將平魚的內臟和腮去除，清洗干凈後在魚背上劃上幾刀，並將水分瀝干，放置通風處晾曬，待魚的表皮完全乾爽後，放入鍋中用油慢煎，魚地四周呈現出黃色後翻面，再用小火慢煎，另兩條魚也是用同樣的方法慢煎。將八角和蔥姜蒜放入鍋中爆炒，再放入平魚，加入料酒和生抽，大火烹煮後放入鹽、糖和味精，再撒上蔥花就完成了。
二、平魚的營養價值及作用
1、平魚內含大量的不飽和脂肪酸,可以起到降低膽固醇的作用，非常適合患有高膽固醇或高血脂的人食用。平魚還含有豐富的鎂與硒，可以預防癌症或冠狀動脈硬化等心血管疾病的發生。
2、根據研究顯示，每個星期食用三至四份的魚類可以使嬰兒的智力水平、運動和語言表達得到明顯的提高，有利於嬰幼兒身體的發育。
3、兒童經常食用平魚還能預防患上哮喘病，在出生後的六至十二個月開始吃平魚，到四歲的時候，患上哮喘的概率能降低百分之三十。
我總結：以上就是 平魚怎麼做好吃 和平魚的營養價值及作用的相關內容，大家學會了嗎？朋友們不妨在周末買幾條平魚，按照我教你的做法，在家中試著做一下，與家人一邊閑聊一邊吃著美食，這樣也能在休閑時光感受到滿滿的幸福。