㈠ 魚翅和什麼一起燉最好
一、小魚翅響螺片煲排骨湯的營養做法
6把泡了一晚上的魚翅～花膠～連水倒入電飯煲～加入豬骨頭～蟲草～枸杞～玉竹～紅棗～煲一小時左右～成品圖如上
㈡ 魚翅做湯最簡單的吃法
魚翅湯
首先我們准備一些新鮮的魚翅，將它在提前一個晚上放入涼水中浸泡，然後我們再准備一隻柴雞，將它清洗干凈之後，等到魚翅變得稍微有些軟，然後我們再將它撈出來撕成碎狀，然後我們再往鍋中倒入水將柴雞和蔥姜蒜放進去，然後用小火慢慢熬煮30分鍾左右的時間，我們在將雞取出來，放冷之後用手撕成絲，然後再將魚翅還有一些桂圓，還有一些雞肉絲倒入剛剛煲的雞湯中，那裡面的油脂去除干凈之後，我們再轉為小火慢慢燜煮兩到三個小時左右的時間，做好之後加入一些味精或者食用鹽調味兒，這樣一道非常美味的魚翅雞湯就做好了。
在平時生活中適當的吃一些魚翅的，身體健康也是有幫助的，由於魚翅中所富含的膠原蛋白缺少我們身體中所需要的一種必需氨基酸色氨酸，所以說需要從其它的食物中獲取，然而雞肉中所富含的色氨酸含量非常豐富，所以說將魚翅和雞肉燉在一起可以起到營養均衡的效果，雖然他們的味道非常好，但是魚翅作為一種海鮮類的食物也是不適合多吃的，吃多的話可能會造成身體中重金屬含量超高，而且魚翅中富含一些神經毒素。
魚翅作為一種歷史非常悠久的食物，在中國古代於是就是一種非常珍貴的食材，他被列為八大珍品之一，而且現在的魚翅價格也是非常昂貴的，魚翅吃起來是非常美味的，所以說很多人都特別喜歡吃魚翅，那麼對於痛風的患者來說可以吃魚吃嗎?
那麼小編首先來跟大家介紹一下我們造成痛風的原因是什麼，就是我們身體中所含有的尿酸的水平非常高，難以排出體外，並且如果長時間積累的話，還可能使尿酸結晶沉積在關節處，這樣可能就會引發一些膝關節，腳關節的疼痛，紅腫，發熱等現象，患痛風的患者如果發病後疼痛是非常難以忍耐的，並且還會造成一些其他習慣的損害，可能嚴重的話還會發生腎衰竭，現在患痛風的病症就是年輕人由於飲食不當所造成的。
魚翅就是海洋中的鯊魚魚鰭所經過加工製作而成的，所以說他也是屬於一種海鮮類的食物，其中所富含的一些嘌呤含量是非常高的，所以說對於一些患有痛風的患者是不可以吃的，痛風病患者在平時生活中對於一些高嘌呤的食物都是不可以吃的，比如說對於海鮮類食品還有一些動物的內臟，而且魚翅作為一種海鮮類食品，對於痛風病患者來說也是不可以吃的，痛風病患者如果在病情發作時可以吃一些促進尿酸排出的葯物，而且魚翅的價格也是非常昂貴造，在平時生活中對於痛風病患者來說就不要再吃了。對於健康的人們來說，吃魚翅過多的話也是會對身體健康造成一定不利影響的。
㈢ 魚翅怎樣煲湯好喝
魚翅做成魚翅雞湯和魚翅花膠瘦肉湯好喝。
1、魚翅雞湯
准備魚翅、母雞、羊肚菌、竹笙等食材;先將魚翅泡發之後處理干凈，再將蔥姜水燉魚翅去腥後瀝干水分，羊肚菌洗干凈泡發備用，竹笙浸泡洗凈，雞子清理干凈後開水焯一遍，然後將雞、羊肚菌加薑片放入砂鍋中加水，大火燒開小火慢燉兩個小時左右，然後加入魚翅繼續燉十五分鍾左右，調味即可。
真假魚翅怎麼辨別
1、從色澤和透明度上辨別
真魚翅在泡發前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿;而假魚翅在色澤方面，合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發後做熟，也依然會呈現淡黃色或者黃褐色。
2、看其彈性、韌性及口感
真魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好，任怎麼掰也只會變彎而不會折斷;而假魚翅口感十分脆，與天然的魚翅口感不同，從韌性上用手一掰就斷了。但需要注意的是，如果使用溫水泡的話，情況就不同，用溫水泡好的真魚翅用手輕輕一拽也會斷，而假魚翅卻不容易斷，原因是假魚翅里有魚膠。
3、從形狀上辨別
真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨，而魚鰭的成末端形態，也就是說，真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細的針狀，翅針之間有翅肉相連。而假魚翅，即是人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。