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滁州市九九廣場什麼烤魚最好吃

發布時間: 2023-06-07 11:36:05

① 什麼魚烤著吃好吃呢

個人感覺偏口魚比較好吃,還有魷魚也不錯;
家常烤魚比較常見的有:鯉魚、草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等等。草魚:做烤魚最常用的品種,肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味,要注意把魚鱗清理刮干凈。鯉魚:肉質細嫩綿軟,蛋白質極其豐富。適合製作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味,製作的時候注意把魚鱗刮干凈,注意鯉魚膽有毒並且有難以去除的苦味,切勿污染魚肉。鯰魚:肉質軟嫩肥美,富含蛋白質和脂肪因此做出來的烤魚比較香。適合製作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味,注意在做烤魚之前先喂養兩天以去除泥腥味,同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。清江魚:肉質細嫩軟滑,是肉質最好,無公害,無污染,無激素,富含多種營養,公認淡水魚之王的品種。製作的時候要注意把血放干凈,適合製作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。長吻鮠:肉質細嫩鮮美,營養豐富,長期作為人們的滋補水產品。適合製作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤魚,製作的時候要注意把血放干凈。花鱸:口感軟嫩Q彈。適合製作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤魚,製作的時候注意把魚鱗刮干凈。

② 烤魚用什麼魚好吃烤魚用什麼魚最好

魚,是營養價值很豐富的食物,不僅富含豐富的蛋白質,脂肪量還非常少,吃多少都不怕長胖。不少人困惑,烤魚用什麼魚最好呢?關於,烤魚用什麼魚好吃?烤魚用什麼魚最好?我來為您一一解答!
烤魚用什麼魚好吃
1、草魚:魚刺較多,但肉質鮮美,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不唯察橘振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

2、鯰魚:嘴上有四根胡須,肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,做出來比較香,含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。最佳食用季節在仲春和仲夏之間,清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用。

3、鯉魚:鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也很高,人體消化吸收率可達96%,並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能最大限度的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚膽味苦有毒,勿使污染魚肉。

4、黑魚:肉質較緊,味道鮮美,骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白指團質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用沒賀於身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催/乳、補血。

5、清江魚:肉質最好,無公害,無污染,無激素,含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養,被業界譽為淡水魚之王。

6、鯽魚:肉質細嫩,肉營養價值很高。鯽魚葯用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美。

烤魚用什麼魚最好
烤魚最好用鯉魚或草魚。以下是製作烤魚的調理及方法:

1、宰殺後治凈,在每條魚身的兩面各剞三刀,將魚放入大盆內,用生薑、大蔥均拍破、精鹽、胡椒粉、料酒等腌漬入味;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁成茸。

2、大炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,將腌漬好的鯉魚或草魚揀去姜蔥,搌干水分,逐一下入鍋中,炸至定形且緊皮後,撈出裝入不銹鋼絲做成的金屬筐內。

3、鍋留底油,倒入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色,摻入鮮湯,調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、醋、雞精等,燒沸後將裝魚的金屬筐放入鍋中,讓湯汁浸沒筐中的鯉魚或草魚,待用中火慢燒至筐中的鯉魚或草魚入味且熟時,將金屬筐提起,再將筐中的魚一條一條地揀出,分別裝入條盤內。

4、鍋中留湯汁,調入味精,再調入適量的醋,接著用水澱粉勾二流芡,淋入明油,起鍋分別澆在盤中的每條魚身上,最後逐盤撒上蔥花,即可上桌。

吃烤魚配什麼食物好
近期烤魚逐漸火了起來,有數據顯示,烤魚在上海、北京等幾個大城市成全面流行的趨勢,種類也越來越豐富,有傳統的香辣烤魚、豆豉烤魚、剁椒烤魚,更可選擇焦葉烤魚、味噌烤魚、奶油烤魚等多種口味。

但烤魚雖然美味,營養價值卻值得探究,食物在燒烤過程中,隨著香味的散發,會使蛋白質發生變性,氨基酸遭到破壞,從而降低蛋白質的利用率,同時維生素也遭到破壞。從食品安全形度看,魚在高溫下灼烤時,滴於火上的食物脂肪會形成致癌物,附著於食物表面。魚被烤焦烤糊時,脂肪因高溫裂解,產生自由基,並相互結合而生成致癌物。

所以吃烤魚,白蘿卜和檸檬就是必不可少的配料。白蘿卜含豐富的維生素C和多種酶,能消除亞硝胺引起的細胞發生突變,所含木質素能提高巨噬細胞活力,可以把癌變細胞吞噬掉。此外,蘿卜還含有芥子油,它和蘿卜中的酶一起可促進胃腸蠕動、幫助消化,以避免攝入過多的熱量。檸檬富含維生素C和黃酮類物質,能夠有效地分解、中和致癌物,因此,烤魚加檸檬汁既可調味去腥,又能減輕對健康的危害。

③ 什麼魚烤起來最好吃

有些魚由於其肉質過於硬,譬如金鯧魚、三文魚,就不適合做烤魚。目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。烤魚,雖然源起巫山萬州,但不同地區的烤魚都各有特色,所用的魚也不同。無法絕對地說哪種魚更,美食客都有自己的衡量標準的喜好,也好。
如果從雜食和食草區分,更偏向選擇食草類的魚,因為雜食類的魚, 雖然體積大,長得也快,但生存水質要求很低,耐低氧,污染嚴重的水塘里也很容易大量繁殖,比如鯰魚雖然刺少,但肉質一般。
烤魚使用的比較多的就是草魚,草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美,價格便宜,唯一的缺電就是刺多。

④ 烤魚,用什麼魚做最好吃

烤魚作為一種風靡大街小巷的美食,深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的類型供顧客們自行選擇,那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢?下面列出了幾種常見類型的魚進行了簡單對比。

1、草魚(皖魚)

湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口,是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外,相比一般的淡水魚,它少了一些土腥味。在製作成烤魚後,口感也十分Q彈、鮮嫩,肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失,變得酥脆誘人。

總之,無論是哪種魚,都極具營養價值,經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時,大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選,來達到最佳的食用體驗!

⑤ 哪家的烤魚最好吃

俄式烤魚的做法詳細介紹
菜系及功效:
其他國家
家常菜譜
工藝:

俄式烤魚的製作材料:
主料:
凈魚肉1500克。
輔料:
土豆750克,鮮蘑菇150克,龍須菜150克,檸檬100克。
調料:
奶油少司1000克,計司末100克,黃油100克,精鹽15克,胡椒粉0.5克,麵粉50克。
俄式烤魚的特色:
乳香濃郁,鮮咸清純。
教您俄式烤魚怎麼做,如何做俄式烤魚才好吃
1.將魚肉剔去皮,切成5.5厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的塊,撒上精鹽、胡椒粉腌入味,蘸上麵粉。將鮮蘑切片,龍須菜剝去外皮洗凈;熟土豆去皮切片,檸檬切角將皮片開一半。
2.將鍋炙好,下入黃油,燒至五成熱,下入魚塊煎至兩面金黃。將烤斗內澆一層奶油少司,上面碼上煎熟的魚片,撒上鮮蘑片,碼上龍須菜,在周圍碼熟土豆片,再澆上一層奶油少司,撒上計司末,入烤爐烤成黃色,起出。在烤斗邊沿擂上檸檬角即成。

⑥ 什麼烤魚好吃

相信大家都會有吃烤魚的經歷,吃烤魚,不止配料會對味道有所影響,選擇的魚不同,味道也就有所不同,常見的可以選擇用草魚、黑魚、鯰魚、妒魚、武昌魚等。

1、草魚

烤魚使用的比較多的就是草魚,草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。

草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

草魚味道鮮美,價格便宜,唯一的缺電就是刺多。

2、黑魚

黑魚又名:烏魚、魚、黑魚、烏棒、蛇頭、烏鱧、文魚、漁。

黑魚肉質細嫩,口味鮮美,且營養價值頗高,因而在國內外市場深受歡迎,在廣西一帶甚至被視為珍貴補品。是人們喜愛的上乘菜餚,也是一種不錯的吃烤魚時的選擇。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤魚。

3、鯰魚

俗稱:鯰巴郎、郎巴、鯰泥魚、棉魚、鬍子鰱、鯰魚、劃鼠。

此魚的顯著特徵是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜各有四根胡頁。中醫認為,鯰魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。

肉質軟嫩肥美,富含蛋白質和脂肪因此做出來的烤魚比較香。適合製作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味,注意在做烤魚之前先喂養兩天以去除泥腥味,同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。

食物相剋:

鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中葯荊芥同食。

4、鱸魚

別稱:花鱸、鱸板、寨花魚、鱸子魚、七星鱸、四肋魚,等等。

1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3.鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

5、清江魚

清江魚是指產於湖北清江庫區的魚,被譽為'千湖之省'湖北的水產一絕

肉質細嫩軟滑,是肉質最好,無公害,無污染,無激素,富含多種營養,公認淡水魚之王的品種。製作的時候要注意把血放干凈,適合製作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。

(小貼士:大家要注意每種魚特性,例如鯰魚卵有毒,鯉魚膽有毒且有難以去除的苦味,處理時不要把它弄破以污染魚肉哦~)

⑦ 滁州市最好吃的燒烤在哪自從吃過了滁州的魏氏燒烤之後,覺得滁州的燒烤業很不錯,想知道最好吃的燒烤在

王義興烤鴨店
安徽省滁州市南譙北路750號
0550 303 0177 ‎
類別: 燒烤

小付燒烤
安徽省滁州市定遠路

威龍燒烤
安徽省滁州市琅琊東路

肥羊燒烤
安徽省滁州市明光西路

雷子燒烤
安徽省滁州市明光西路

SAO子燒烤
安徽省滁州市明光西路

牧羊王燒烤城
安徽省滁州市明光西路

胖子燒烤
安徽省滁州市明光西路

魏氏燒烤連鎖
安徽省滁州市明光西路

特色燒烤
安徽省滁州市明光西路

⑧ 滁州有什麼特色菜那裡好吃

阿二骨煲特色菜: 骨頭煲和筒骨煲
商家地址: 滁州市天長西路亞龍名城
金樂福大酒店
特色菜: 官府菜 淮揚菜 川湘菜 原生
商家地址: 北湖軍分區旁川味江湖特色菜: 三峽燉烤魚
商家地址: 滁州市湖心路357號
最新點評: 值得一去的地方,口味很棒,物美價廉!川味江湖特色菜: 三峽燉烤魚
商家地址: 滁州市湖心路357號
最新點評: 去吃過兩次了,感覺不錯,比諸葛的口味要好!就肯福得特色菜: 特色小魚餅 壽司 奶茶
商家地址: 湖心路294號 盛世華庭熙園
最新點評: 真的好吃玉米人特色菜: 粥、面
商家地址: 鳳陽路(人民廣場十字路口南側
置業花園鴨肉面館
特色菜: 鴨肉面、鴨肉炒麵、烤鴨
商家地址: 置業花園西面出口處
最新點評: 味道不錯,分量足
滁州聯大會議酒店
特色菜: 錫箔辣孜羊排
商家地址: 滁州市會峰西路99號
最新點評: 口味確實很好
轉角-茶餐廳
特色菜: 煲仔飯,奶昔商家地址: 南湖邊上,城市花邊旁邊.