⑴ 青椒怎麼做
青椒炒茄絲
原料：准備一個茄子、三個青椒。
做法：
1、先把茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，把青椒切成絲。
2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。
4、最後加適量的鹽盯數調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
功效：青椒炒茄絲可以促進食慾，提升消化功能。
青椒土豆絲
原料：准備六個青椒、一百五十克牛肉絲。
調料：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙彎則旦、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法：
1、先把青椒去籽切成絲。
2、把牛肉拌上調料，腌味10分鍾。
3、在鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入切好的青椒絲、蚝油炒勻即可。
功效：青椒土豆絲做法非常簡單，口感相當好，具有促進食慾的埋擾作用。
青椒炒皮蛋
原料：准備三枚皮蛋、一個青椒、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
做法：
1、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片。
2、鍋中油至7成熱後，將皮蛋先下鍋過油2分鍾左右後撈出備用。
3、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
功效：食用青椒炒皮蛋可以潤膚美容，並能夠改善胃口，食慾不振的人，非常適合吃這道菜。
⑵ 青椒怎麼弄才好吃又簡單
青椒怎麼弄才好吃又簡單
青椒怎麼弄才好吃又簡單，青椒是我們常見的一種食物了，很多人平時做菜的時候都會做一份青椒，這是非常下飯的一道菜餚，口味也是一級棒，下面為大家分享青椒怎麼弄才好吃又簡單。
青椒怎麼弄才好吃又簡單1
食材
青椒 適量
肉 適量
調味料 適量
八角 適量
方法/步驟
1、起鍋放入適量的食用油，不要太多，平底鍋五毫米深度就好，這里需要注意一個細節，就是有肉餡的一面一定要向下，這樣才能夠讓肉餡充分受熱；
2、根據油鍋的溫度，不時地查看一下煎的程度和火候，一直到肉餡變金黃就可以了；
3、這種情況下有種外焦里嫩的感覺，火候最佳！煎完正面，反面也要煎一下，火候把空一下，從最粗的位置看，橫截面熟透即可；
4、這時候我們需要調制汁料，需要一個小碗，在裡面盛放少許的白糖， 增加味道的甜度，提味的作用，然後在放入適量的醬油、玉米澱粉、少許清水攪拌均勻備用；
5、將准備好的`汁料倒入鍋中，這個緩解是為了勾茨和上色，所以一定不要調太多的汁料，否則會影響味道；
6、大火將入鍋的汁料煮到開鍋即可，感覺辣椒表面黏稠的狀態，這個時候就可以了；
7、將辣椒出鍋，整齊地擺放好，然後在上面淋上湯汁，出鍋啦！
青椒怎麼弄才好吃又簡單2
食材
青椒 4根
豬肉 半斤
會辣的辣椒 2根
食用油 適量
老抽 2滴
十三香 一點點
鹽 適量
清水 少許
方法/步驟
准備好4根青椒洗凈切塊備用，2根辣椒洗凈切段，至於豬肉可廋可肥，依個人喜愛，然後洗凈切薄片備用。
起鍋，倒油，燒熱，然後加入廋肉和辣椒一起翻炒，然後調入兩滴老抽和一丟丟的十三香，並加入適量的鹽一起翻炒。這樣豬肉吃起來才能入味。
當豬肉和辣椒炒至六分熟時，倒入切好的青椒一起翻炒。炒至將近熟透時可根據味道再調入適量的鹽。翻炒過程中可加入少許清水，以致不會炒焦。炒熟之後就可盛出開吃了。辣辣辣的哦，很是好吃呢。愛吃辣的你，不妨試試做著吃。
青椒怎麼弄才好吃又簡單3
食材
青椒 5個
雞蛋 2個
油 2湯匙
鹽 3克
十三香 4克
雞精 2克
方法/步驟
備齊食材，這種辣椒不太辣，如果喜歡吃更辣的辣椒，可以選用尖椒。
青椒去蒂去籽洗凈切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。
先往雞蛋中加入一點點鹽攪拌，使雞蛋更入味。
鍋燒熱倒入油，油熱後加入青椒絲。
翻炒幾下加入少量鹽，使青椒入味。
炒至青椒變軟，將雞蛋液均勻撒入到青椒上面。很多小夥伴都會將青椒和雞蛋分開炒，這樣炒個人覺得不好吃，只有將雞蛋液融入到青椒中，才更有味。
此時不要翻炒，加入一點十三香調料，加入這個雞蛋更入味，更增添香氣，不喜歡這個調料可以不加哦！
待雞蛋液定型凝固，用鍋鏟翻面，翻炒幾下加入少量雞精。
裝盤上桌，成品圖出爐，每一個青椒上面融入了雞蛋，這樣才更好吃，有沒有？
⑶ 青椒的做法大全，青椒怎麼做好吃
一、青椒牛百葉
青椒牛百葉要以青椒、牛百葉為原料，以蒜等輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、青椒洗凈切絲，牛百葉洗凈切粗絲，蒜切末
2、燒一鍋開水，放入牛百葉煮熟，過涼水，撈出瀝干水分
3、起鍋熱油，爆香蒜末，放入青椒絲翻炒
4、加入牛百葉，添加鹽、醬油、糖翻炒至熟
5、出鍋後滴上香油即可
青椒和牛百葉是一個很好的組合，做法不難，營養豐富。
⑷ 青椒的6種做法
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。那麼，大家知道青椒怎麼做好吃嗎?下面我為你介紹青椒的6種做法。
1.青椒炒肉的做法
材料：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣
調味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;
3.出香味後，放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽和雞精;
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
2.肉釀青椒 的做法
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1)准備所需材料。
2)將豬肉洗凈剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗凈，去凈內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。
15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
3.豉香擂辣椒 的做法
食材：
鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
1)辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2)鍋里油熱後，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥(干凈的小碗，擀麵杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
4.干燒青椒雞 的做法
【主料】：雞半隻、青椒3、4個
【配料】：蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒
【調料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、准備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。
3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒(因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鍾。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
5.素爆三絲 的做法
材料：
香乾、青椒、綠豆芽
做法：
1、洗凈香乾、青椒和綠豆芽，香乾和青椒切絲，准備上湯適量;
2、鍋內放油燒熱加入香乾爆干後(香乾要呈金黃色才好吃哦)，放入青椒絲，加鹽翻炒，後加入一半上湯出盤;
3、鍋內再加適量油燒熱(很重要，可以保留豆芽的水分)，爆炒綠豆芽，加少許鹽及剩下的上湯;
4、將炒好的綠豆芽圍在2的周邊，切一枚小番茄裝飾即可。
6.玉米炒青椒 的做法
原料：
熟玉米粒(就是煮熟了玉米扒下粒子來)、青椒丁、紅椒丁、蔥花、鹽。
做法：
1、鍋內熱油，下蔥花炒香，加青椒丁紅椒丁，翻炒至將熟時加玉米粒;
2、加鹽、雞精調味翻炒一會出鍋。
⑸ 青椒怎麼做好吃又簡單
青椒是人們餐桌上常見的蔬菜之一,很多人喜愛吃它,但是對它卻了解得不多。分享了青椒的簡單做法給大家！
Top-1：豆豉青椒
簡介： 我我是個不能吃辣的人，但是很喜歡吃煎釀辣椒，每次看見新鮮的辣椒都想買來做，但一想到那種辣到眼淚都出來的那個場景就縮回手，不敢買。只有在新辣椒剛上市時才一次吃個夠，因為那時的辣椒是微辣的，吃起來真是過癮。
食材： 青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1、准備原料（表椒，蒜子，豆豉）
2、青椒用刀拍扁
3、把蒜子與豆豉剁成茸備用
4、熱鍋熱油，下青椒煎制
5、兩面都煎出虎皮紋為宜
6、然後加入少量的鹽，糖調味
7、再來點生抽提提鮮
8、跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香
9、讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~
Top-2： 煎釀辣椒
簡介： 一道家常美味與朋友們分享，做法不復雜，但是味道十分不錯呢，喜歡的可以試試哦。
食材： 肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1、將豬肉洗凈剁成肉沫。
2、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
3、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
4、將調料和肉沫攪拌均勻。
5、辣椒洗凈，去凈內部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。
6、把辣椒填滿肉餡。依次釀好。
7、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
8、煎至金黃色後反面，煎至熟透。
9、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
10、倒入調好的醬油澱粉勾茨。把茨汁煮開即可。
11、辣椒裝盤，淋上茨汁。
Top-3：糖醋青椒
簡介： 接下來，繼續推薦一道非常方便易做的下飯小菜。青椒從形狀上一般有長、圓兩種，圓形又叫菜椒或柿子椒，甜無辣味;長形的又分薄皮和厚皮兩種，薄皮較辣，厚皮微辣，做糖醋椒選圓形的菜椒或是厚皮青椒，肉頭厚實。我個人喜歡厚皮青椒，略帶辣味。
食材： 青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。
做法：
1、青椒洗凈用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。
2、炒鍋燒干，到入青椒，皮朝下。
3、待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。
4、煸好的青椒鏟起備用。
5、蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。
6、坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味
7、加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。
8、倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鍾，待汁收到粘稠時即可。
Top-4： 豉香擂辣椒
簡介： 一個下飯的家常菜，做法簡單、很香很辣，帶著一股子濃郁的鄉土味道。 這個菜因為有了豆豉的加入，味道就變得很不一般了，吃起來香辣，且帶著一股子厚重的甜膩的味道。 因為它的特殊的做法和厚重的香味，我覺著這是一個家味很濃的菜。
食材： 鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
1、辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2、鍋里油熱後，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3、倒入辣椒段，小火炒制。
4、調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入干凈的.容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，擀麵杖即可）。
6、等辣椒成泥即可。
7、把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
Top-5： 肉末燒辣椒
簡介： 肉末燒辣椒很送飯，很有味道的一道菜餚，食材簡單，做法也不復雜，但卻非常的好吃，主要還是辣的夠味，肉臊子經過煸炒，再噴入鮮香的生抽，也很出彩，相當好吃的一道夏令美食，吃完出一身汗，一舉兩得，更是減肥的好美食哦~
食材： 青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1、用刀把青椒拍扁
2、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用
3、熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香
4、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用
5、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍
Top-6： 蒜辣醬烤青椒片
簡介： 這個做法非常簡單，加入了辣椒醬這道菜立馬就有了更鮮美的內涵。
食材： 青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1、青椒洗凈去蒂晾乾水份。
2、將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。
3、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。
4、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。
5、剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。
6、烤箱預熱，上下火180度烤8分鍾即可。
⑹ 青椒的13種做法，美味又下飯，讓你吃不夠
1. 茄子土豆和大辣椒切滾刀塊
2. 鍋里倒油，先炸土豆塊炸至表皮金黃，再炸茄子塊，注意炸茄子的時候會吸油，要一直炸到茄子吐油為止。
3. 炸好的茄子塊和土豆塊瀝干油
4. 把姜絲煸炒香味
5. 倒入炸好的茄子和土豆塊翻炒
6. 生抽+陳醋+素蠔油+鹽+蔬果粉調配成汁
7. 倒入調味汁
8. 然後把青椒塊倒入稍微翻炒，加一勺水澱粉收汁盛出。
1. 青椒去蒂洗凈，姜切細粒
2. 鐵鍋燒熱，四成熱時下辣椒，先不放油
3. 小火慢慢把辣椒水分焙乾，焙到辣椒表面起皺
4. 直接倒入適量油，可以把火稍微調大一些，加入姜粒和鹽，再慢炒幾分鍾
5. 炒到辣椒進一步軟塌，倒入陳醋，轉大火，入蔬果粉翻炒均勻起鍋
1. 生薑切片，青椒切成小段
2. 香菇用手掰成小塊，也可用刀切
3. 鍋里先下薑片炒香
4. 加入青椒、香菇炒一下會出水，火關小一點烘一下
5. 最後加鹽和昆布粉調味，出鍋
1. 青椒、杏鮑菇用水沖洗干凈
2. 干木耳用水漲發，杏鮑菇切片
3. 青椒去籽，切塊
4. 鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水
5. 鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇翻炒
6. 放入鹽和素蠔油，倒入青椒塊翻炒，水澱粉勾芡，盛出
1. 熱鍋涼油， 放入胡蘿卜絲進去煸炒；
2. 煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒；
3. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；
4. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。
1. 土豆洗凈去皮切絲
2. 將切好的土豆絲放在涼水中淘洗干凈並冷水浸泡備用
3. 青椒切絲備用
4. 鍋中倒入切好的土豆絲大火翻炒片刻
5. 接著鍋中倒入青椒絲翻炒片刻
6. 鍋中倒鹽，翻炒均勻起鍋
1. 土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊，青椒切片
2. 鍋內適量油燒熱，下薑末炒
3. 兩塊咖喱小火炒化
4. 土豆胡蘿卜丁放入，加開水燉至土豆八成熟
5. 再放入兩塊咖喱，燉至咖喱融化
6. 青椒放入燉2分鍾
7. 入鹽和蔬果粉調味盛盤即可
1. 黑木耳泡發後洗凈，地梨去皮洗凈
2. 准備水澱粉，青椒片和泡椒
3. 把黑木耳撕成小片，地梨切片
4. 熱鍋倒油，溫油下泡椒爆香
5. 再把黑木耳和地梨片倒入，加鹽煸炒均勻
6. 加入青椒煸炒至斷生
7. 加入蔬果粉調味,水澱粉勾芡
8. 淋上香油翻炒均勻後熄火出鍋
用料
魷魚新鮮的；青椒；料酒；姜；蒜；生抽；鹽；豆豉
做法
用料
臘肉300g；青椒三個；蔥30g；姜20g；蒜20g；干辣椒適量；花椒適量
做法
用料
皮蛋2人份；蔥花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；鹽；辣椒油；花椒油；青椒2個
做法
用料
臘肉；青椒；蒜瓣、花椒
做法
用料
麵筋；青椒；蒜；小米辣；生抽；老抽；糖；鹽
做法
⑺ 青椒怎麼做簡單又好吃
1、青椒釀肉
食材：
青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1)准備原料（表椒，蒜子，豆豉）
2)青椒用刀拍扁
3)把蒜子與豆豉剁成茸備用
4)熱鍋熱油，下青椒煎制
5)兩面都煎出虎皮紋為宜
6)然後加入少量的鹽，糖調味
7)再來點生抽提提鮮
8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香
9)讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~
⑻ 青椒的做法有哪些呢
1、青椒炒肉絲：食材用料：裡脊、青椒、澱粉、蔥姜、鹽、糖、料酒、生抽、雞精。准備好所有的食材，木耳提前泡發。裡脊肉切絲加入鹽，生抽，糖，雞精，料酒，澱粉抓拌均勻腌製片刻。泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒。炒至肉絲變色堅挺盛出備用。鍋中再加少許油爆香蔥姜。倒入木耳和青椒翻炒。加入生抽和糖。再加少許鹽翻炒均勻。把肉絲倒入混合翻炒。淋入適量的香油。翻炒均勻關火。
2、徽茶干青椒肉絲：食材用料：臘肉、青椒、茶干、食鹽、白糖。臘肉切絲，青椒切絲，茶干切絲。油鍋加熱，蒜瓣炒香。下茶干，煸炒一分鍾後起鍋待用，另起油鍋，下臘肉絲。臘肉絲炒出油。下青椒絲。加少許白糖，提鮮。下煸過的香乾絲一起翻炒，加少許食鹽調味。炒勻後即可出鍋。
3、干豆豉煎虎皮青椒：食材用料：青椒400克、豆豉100克、大蒜30克、食用油50克、醬油10克、醋10克、味精3克。青椒去蒂去籽用刀拍扁。大蒜去皮用刀拍碎。碗里倒醬油，醋，味精，備用。干鍋燒熱放青椒煎，煎時用鏟子壓壓。煎兩面上色。倒油青椒翻兩下撥一邊。放蒜，豆豉炒出香味。和青椒一炒翻炒幾下。倒入碗汁迅速翻炒盛盤。
⑼ 青椒怎麼做好吃
【糖醋虎皮青椒】
食材：青椒適量、蔥一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食鹽少許、白糖少許、蚝油1勺、少許清水。
做法：
1、青椒選用薄皮青椒，口感更好。
2、青椒洗凈，去蒂，去籽。
3、蔥，蒜，姜切成末，再准備1大勺蒜蓉辣醬。
4、鍋內適量油，油溫燒至五成熱時，放入青椒，小火不停地翻動，青椒出現虎皮斑，表皮變白起皺時撈出控油。
5、鍋里留底油，放入蒜，姜，蔥末和蒜蓉辣醬煸香。
6、加入2勺生抽，醋1勺，食鹽少許，白糖少許，蚝油1勺，再加入少許清水，翻拌均勻。
7、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。
8、這是最簡單的虎皮青椒的做法了，焦香汁濃，連小孩都搶著吃。
⑽ 青椒怎麼做好吃
一、青椒炒雞蛋
材料：青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
製作：
1、我們首先就是准備好青椒和雞蛋。
2、將青椒是洗干凈了，然後去掉蒂籽，然後就是切成碎末了，將雞蛋打入到碗裡面。
3、將蔥姜都切成碎末了。然後就是將青椒、雞蛋、蔥末一起放入到盆裡面。
4、然後就是加入半勺的生抽，半勺的鹽，進行充分的攪拌。
5、在鍋裡面放入少量的玉米油，然後就是加熱了，將雞蛋液倒入到鍋裡面，煎熟了。
6、我們是可以煎成塊，也是可以攪碎了，這樣吃起來是會更加的方便一些的。
10、在出鍋的時候裝盤，就是製作完成了，非常的方便簡單。
二、青椒炒土豆片
材料：土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜
製作：
1、我們將土豆洗干凈了，然後就是去皮，切成薄片。
2、將切好的土豆片放入到清水裡面浸泡幾分鍾。
3、將浸泡完的土豆片清洗干凈了，然後瀝干水分，備用。
4、將尖椒洗干凈了，去掉蒂和籽，切成塊備用。
5、加入玉米油，我們可以比平時炒菜的量多一些，然後就是放入八角進行爆香。
6、倒入土豆片進行翻炒，讓每個土豆片沾滿了油，火是可以稍微的大一些，然後炒到土豆片變成金黃色了。
7、在這個時候，我們就是可以放入姜蔥進行翻炒幾下，然後就是加入適量的生抽和鹽，進行翻炒均勻了。
8、放入准備好的尖椒用大火翻炒均勻了，就是可以出鍋，等到出鍋之後就是可以撒上一些干紅辣椒起到很好的裝飾的作用。這樣就是製作完成了。