A. 九款好吃的排骨合集！
九款好吃的排骨合集！
1.紅燒排骨
去腥三件套，蔥姜料酒，煮出血沫撈出，瀝干水分，鍋底少許油，幾塊冰糖，小火炒至焦糖色，倒排骨迅速炒勻，倒入配料，2勺生抽，半勺雙曬鮮醬油，1勺蚝油，倒開水沒過排骨，小火燉30分鍾，賣冊碧大火收汁後撒熟芝麻。
2.糖醋排骨
排骨切塊加料酒和薑片焯水2分鍾，鍋內熱油加蔥段、薑片、八角、花椒、冰糖，炒至冰糖融化微黃，倒入排骨翻炒，加入兩勺生抽，三勺米醋，倒入開水沒過排骨，加入大半勺鹽，加一勺老抽，蓋鍋蓋轉小伙燒制40~50分鍾，小火燒制時間可根情況調整，打開鍋蓋後挑出蔥段薑片八角，中火收汁至粘稠，撒上芝麻 裝盤即可!
3.醬香排骨
排骨冷水下鍋加薑片料酒焯水，炒香蔥姜蒜，倒入排骨、加冰糖、八角花椒粒、1勺料酒，在加入2勺豆瓣醬，生抽1勺，老抽炒入味，加1勺白醋、水沒過排骨燉40-60分鍾，大火收汁出鍋咯！
4.電飯鍋炯排骨
排骨加料酒焯水，煮熟撈出浮沫，放入電飯煲，加薑片、香葉、八角、加一勺料酒、加三勺生抽、加一勺老抽、加一勺食醋、加50g冰糖，加水沒過排骨，燉45分鍾。
5.干鍋排骨
排骨冷水下鍋，加蔥姜料酒煮20分鍾撈出洗凈，生抽、澱粉各一勺，適量十三香和黑胡椒碎抓勻，土豆切條油熱炸熟撈出，排骨炸至金黃撈出，姜蒜、干辣椒、花椒、火鍋底料， 倒排骨土豆炒勻，加青紅椒，豆瓣醬炒香，適量白芝麻炒勻即可。
6.王米山葯排骨湯
食材：山葯、玉米、胡蘿卜、排骨。
排骨冷水下鍋加入料酒焯水，洗凈後放入鍋里加入姜蔥，一點胡椒粉燉煮半個小時，倒入玉米，山葯，胡蘿卜，在燉20分鍾，最後放入一小勺即可。
7.空氣炸鍋孜然排骨
排骨洗凈，加十三香、胡椒粉、一勺料酒、蚝油、一勺生抽、老抽、薑末、蒜末，倒入雞蛋，加入澱粉，抓勻腌制一小時，
放入空姿陸氣炸鍋，撒上孜然粉、辣椒粉。
8.山楂排骨
排骨薑片蔥料酒焯水撈出洗凈，少許油下冰糖熬出糖色，下排骨炒至上色，加入水沒過排骨，下一半山楂，蔥姜，生抽2勺，白糖1勺，少許鹽 小火燉一小時，最後下山楂大火收汁即可中舉。
B. 排骨什麼排骨最好
排骨總共分為4個部位，最好的是屬於「寸排」然後才是「排骨」最後才能是「龍骨」最差的就是「血脖」。寸排就是排骨的最下面，這里是沒有一點骨頭的，都是脆骨，如果您買一斤這個寸排，等於你買兩斤排骨，然後就是中間的排骨，就是最中間的白色部分，這里的排骨就是排骨的位置，也非常的好，但是買一斤這個排骨，又是龍骨的一斤半，因為龍骨幾乎是沒有什麼肉的，全都是骨頭，要是您去買排骨的時候，您挑選的一半都是這個龍骨，買回家燉出來那可就是真的只剩骨頭了
3個技巧，第一：買排骨的時候不要選排骨的骨頭是扁的，盡量挑選骨頭是圓的，第二：排骨的肉質用手摸上去是不是緊緊的，如果是那種比較松軟的肉質，基本上含水量都比較重，回家一焯水就肉就縮成一點點了，第三：看排骨的顏色，真正好排骨顏色應該是鮮紅的，如果是顏色發白或者發暗，基本都是不好的排骨
C. 橋頭排骨哪種口味好吃 橋頭排骨什麼最好吃
橋頭排骨是一道很受大眾喜愛的小吃，口味也非常多，有些小夥伴經常不知道選用什麼口味的排骨。除此之外，橋頭排骨還有很多其它的特色美食。
橋頭排骨哪種口味好吃
橋頭排骨連鎖店擁有七大特色美食，其主打系列橋頭排骨更有多種口味。
它的口味有原味、孜然、香辣、麻辣、甘梅等等，客戶可以根據自己的口味選擇適合的橋頭排骨。
橋頭排骨什麼最好吃
1、橋頭排骨
橋頭排骨的同名主打產品，口味自然沒得說。金黃酥脆的外橋宏皮鮮嫩美味的排骨，干凈衛生，保留新鮮美味。46種秘制配料腌制讓它的味道更上一層樓。
2、橋頭肉條
秘料精心腌制的肉條，只嘗一口，就能認定這獨特口味的鮮美優秀。放進嘴裡輕輕咀嚼，酥脆的外皮帶著鮮嫩軟爛的肉質，簡直是味蕾極致的享受。
3、香酥雞翅
一入口就驚艷，酥皮的濃郁香味，雞肉的香軟不柴，無不讓人慾罷不能。
4、爆漿豬排
顏色金黃、色澤誘人、見之傾心，一口下去沒有豬肉的油膩，反而勾起滿滿食慾。
5、橋頭掌中寶
精選原材料，鎖住新鮮滋味。質地脆爽，經過傳統秘料腌制，更添獨特風味。滿滿的膠原蛋白和鈣質，鮮脆恰到好處。
6、虎皮雞爪
皺巴巴的表皮裡面藏著脆脆的骨頭，吃起來特別醇香濃郁，而且虎皮q彈軟糯，肉掌豐厚逗消指，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。
7、甘梅薯條
外層金黃酥脆、內里綿密細致，地瓜濃郁原香+梅粉甘甜讓人爽口飽腹、百吃不厭。除了甘梅以外還可製成黑胡椒、咖喱、麻辣、芥末等口味。
8、芝心薯球
美味與顏值並存，酥脆外皮+芝士夾心，咬起來咔哧咔哧，好吃聽得見！口感絲滑不甜膩，酥皮與夾心在口中碰撞，瞬間驚艷味蕾。
橋頭排骨特點
特點之一
橋頭排骨30多種秘料，超精確配搭，研磨成粉，實際操作技巧與眾不同，二者緊密聯系，缺一不可!秘料中帶有近20種中草葯材秘方，營養成分深入骨髓，食療實際效果尚佳!與時下城市發展的"健康養生"主題風格緊密聯系。
特點之二
橋頭排骨口味自成一派，卻不會受到地區限定，顧客皆交叉口相贊，"戀戀不舍橋底非美麗風景，一塊豬排骨成美談"便是對橋頭排骨之美名!
特點之三
應用特別製作香辛料，融合與眾不同的醬鹵技術性，糖汁難熬法--蒸汽熏透法--八荒翻移法。
橋頭排骨和炸肉哪個好吃
依據個人口味來定。
橋頭排骨和炸肉都屬於橋頭排骨的招牌特色，兩種類型的小吃的受到很大的山配歡迎。有些人喜歡吃炸肉，有些人喜歡吃排骨，建議你可以兩者都買，看看哪個更符合你的口味。
D. 豬排骨哪個部位的好吃
豬排骨當然是凈肋排比較好吃啊！
凈肋排就是指，排骨的中間部分。
排骨可以做紅燒排骨，糖醋排骨，椒鹽排骨等等。
可以根據自己的喜好做適合口味。
E. 哪個部位的排骨最好吃
精肋排：
精肋排是豬身上最好的排骨，精肋排的特點是除去了多餘的大骨，排骨上面的肉包裹均勻飽滿，所以這樣的排骨通稱精肋排，因此這樣的排骨通常在所有排骨中價格也是最高的。
用處：最佳用處
糖醋排骨、香酥排骨等
前排：
前排也稱小排，同時也分無頸前排和帶頸前排。意思差不多大家根據我的圖片就清楚了，我先介紹的是無頸前排，所謂無頸前排就是去了頸骨的就叫無頸前排。
最佳用處：因為前排身處豬靠頸部，骨骼相對粗大些，肉質還是很細嫩的所有建議煲湯、紅燒等
帶頸前排，帶頸前排跟上面的排骨是基本一樣的，區別在於這個排骨保留了頸骨，大家在市面上面應該會經常見到這樣的排骨
最佳用處：煲湯、紅燒等
大排：
大排也稱中排，因地域差別各個地方有各個地方的叫法。大排所處豬嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三線肉那點，大排肉質鮮嫩適合做很多菜餚
最佳用處：煲湯、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨...
...
一字排：
一字排也就是大排，為什麼叫一字排其實就是把大排分為一根一根的，看上去很漂亮很有食慾，大家在市面上購買時不用追求太多美感，買大排也差不多，價格卻相差好幾塊呢！
最佳用處：煲湯、炸、炒、蒸系列均可
F. 買什麼排骨最好
排骨是很棒的食材，我們家主要的餐桌常客之一，然而根據不同的制菜需求，選擇的排骨部位也很有講究，一起來看看吧：
小排
小排，和大排一樣肉質偏多，但是由於是在肚子部位偏上一些的排骨，所以脂肪層較多，所以燒小排大家都喜歡剁成小塊，入圍的同時方便煉出其中過多的油脂，紅燒排骨的最佳食材。
G. 排骨分類，哪種排骨最嫩，最好吃
1、肋排
豬肋排就是我們常說的排骨，豬的肋骨部位，整個去掉脊骨、胸腔外的條狀排骨。再嚴格的精選，把「前排」（下面有「前排的解釋」）去掉，就是精選的肋排了。肋排肉比較厚實，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纖維細嫩。比較容易熟，且口感鮮嫩。因為肉質鮮嫩、纖維較細、吃起來很方便，所以肋排屬於豬身上比較貴的部位。
肋排適合的做法：糖醋排骨、椒鹽排骨、紅燒排骨、烤排骨等。
2、前排
「前排」是肋排的一種，是指豬的肋排靠近豬的前腿的四排肋骨。這四排肋骨，骨頭比較寬大，肉上肥肉比肋排多。特點是肉質細膩、香嫩，包含的肥肉肥而不膩。前排因為比較短，一般不單獨賣，會連著豬頸後的脊骨一起賣，價格相對肋排要便宜。
前排適合的做法：紅燒排骨、糖醋排骨（去掉脊頸骨後）、清燉排骨等。
3、龍骨
豬龍骨是豬的脊背，肉瘦多、脂肪少，龍骨的骨頭中間含有大量骨髓。龍骨上的肉基本是裡脊肉，脊塵都是瘦肉，肥肉含量纖祥很少。當然瘦肉多會更健康，但是香味可能會差一些。龍骨內的骨髓被很多人喜愛，吃龍骨的時候先吸食骨髓是一大樂趣。
龍骨適合的做法：醬燒龍骨、紅燒龍骨、清燉龍骨等。
4、頸骨
頸骨是豬脖子上的骨頭，脊骨連著頭部的的前段。脊骨上面的肉為頸背肉，也叫「雪花肉」，對牛肉、牛排有研究的人都知道雪花肉是是什麼，這個部的肉，肥瘦呈雪花狀，而且沒有肉筋，肉質非常嫩，而且久煮不老。這個部位帶著頸背肉的頸骨，是相當美味的部位，而且價格不高，極具性價比。
頸骨適合的做法：紅燒頸骨、醬頸骨、清燉頸骨等。
5、尾骨
豬尾骨不是指豬的尾巴，豬尾骨指的是龍骨末端至豬尾巴之間的一段脊骨。跟頸骨一樣，起到了一頭一尾的承接作用。尾骨上的肉是連接臀尖上的肉，這里的肉瘦肉多肥肉少，而且非常嫩，跟頸骨一樣，這里的肉久燉不老，非常鮮嫩。
尾骨適合的做法：紅燒尾骨、清燉尾骨等。
6、扇骨
扇骨，豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭，也叫肩胛骨。一隻豬的肩胛骨只有不大的兩塊，所以扇骨還是比較少見。但是少見不代表不好吃。豬肩胛骨的營養價值很高，含有豐富的鈣質，對老人和孩子的補鈣有很大的用處。
扇骨適合的做法：清燉扇骨、蘿卜枸杞燉扇骨等。
7、月牙骨
月牙骨其實就是扇骨的頭部的軟骨，前腿與扇骨相連處的一塊月牙形軟組織，俗稱「脆骨」，這塊骨頭是精華。帶肉的月牙骨不管用來做什麼，都是很好的食材，脆骨直接可以吃，具有很高的補鈣價值。
月牙骨適合的做法：紅燒月牙骨，孜然月牙骨、燒烤等。
8、大棒子骨
大棒子骨，也叫豬筒骨。是豬身上質地最堅硬的骨頭，同樣也是含鈣質最多的骨頭。豬的前大腿、和後大腿骨，統稱棒子骨或者筒骨。大棒子骨里有骨髓，蛋白質含量很高。帶肉的棒子骨一般都帶著瘦肉，這些肉都是很香的腱子肉。
大棒子適合的吃法：燉棒大骨湯、醬大棒骨等。
9、豬雜骨
豬雜骨，就是剔骨剔下來的小骨、碎骨，這些雜骨上基本沒什麼肉，也就是寫豬身上的下腳料。沒什麼價值，賣的很便宜。但是這些雜骨是可以用來燉骨頭湯的，也是很多火鍋店用來燉清湯的主要原料之一。雖然沒毀野搏什麼肉，但是燉出來的湯還是有一定的補鈣價值。
豬雜骨適合的吃法：燉湯
H. 買什麼排骨最好怎樣做才好
買排骨當然是買肋排最好了，肋排是豬胸腔處的片狀的排骨，這一出肉比較薄，而且肉質又瘦又嫩，無論是燒菜還是燉湯都非常好吃。
排骨是一道經常在中國人的餐桌經常出現的菜，無論是煎炸煮烹，都非常美味，同時也是豬身上非常受人喜歡的食材之一，富含高蛋白，脂肪、維生素等營養元素，適合很多人群食用，現在人們的生活變好之後，成為大家逢年過節餐桌上不可或缺的一道菜，在選擇的時候肋排是最好的，吃起來非常方便也美味。
I. 排骨什麼排骨最好
您好，我來回答你的問題，排骨中中排這個部位的排骨是比較好的喲！
豬排骨，我們應該都是最經常看到的一個美食了，而且豬排骨的吃法也是非常多種多樣的，而且他排骨也是有部位的，每一個部位製作什麼樣的菜都是有非常多的規律的，因為有一些部位製作出來的紅燒排骨會比較好吃，有一些部位熬湯會比較好吃，那麼比較好的豬排骨是什麼排，其實在我們經常會吃過的排骨中，豬的中排是比較受歡迎的，因為這個地方的排骨很多人比較喜歡拿來製作成紅燒排骨吃，而且它裡面的肉質也是非常鮮美的，所以中排是非常好的一個地方了。
希望我的回答對您有幫助！
J. 好看又好吃的四款排骨經典做法
好看又好吃的四款排骨經典做法
紅燒排骨，蒜香排骨，排骨山葯，番茄排骨。
一、紅燒排骨：：
烹飪方法：冷水下鍋，排骨煮出血沫，撈出洗凈。冷鍋冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加調料。加生抽三勺，蚝油一勺翻炒均勻。加水，水蓋過食材。大火燒開轉中火燉煮，湯汁快乾時大火收汁。
二、蒜香排骨：
准備食材：排骨洗凈，少許鹽、十三香、黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺岩基耐姜蒜末、一勺蚝油、一顆雞蛋、一勺玉米澱粉，抓勻腌制一小時。
烹飪方法：鋪一層蒜瓣，空氣炸鍋180度30分鍾，中途翻次面，出鍋撒辣椒鋒大粉，椒鹽粉。
三、排骨山葯：
烹飪方法：排粗春骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，焯水。撈出洗凈，少許油，放薑片，排骨，下鍋煎。倒入適量沸水，加入玉米，燉煮20分鍾，再加入胡蘿卜和山葯，繼續燉煮20分鍾。加入一勺鹽和雞精調味，最後撒上蔥花盛出開吃吧。
四、番茄排骨：
准備食材：排骨加蔥、姜、料酒，焯水後洗凈備用。
烹飪方法：番茄切塊加少量油和鹽炒出汁，加排骨、玉米、香菇，翻炒均勻。倒入燉鍋加沒過食材的水，燉煮三四十分鍾（具體看排骨大小和火候狀況）。出鍋加適量鹽調味，撒上蔥花即可。