⑴ 怎麼炸雞胸肉又酥又脆
1、步驟一：先將雞胸肉切成大小差不多的肉塊，然後把1～3顆蒜剁成蒜沫放在雞胸肉上面。注意雞胸肉最好切成大小均勻的跡碧肉塊，太大的肉塊不容易熟，太小的肉塊會炸的不酥脆。
2、步驟二：將五香粉、薑末、生姿慎舉抽、米酒、鹽混合在一起攪拌，除了五香粉半勺之外，其他各一勺即可。接下來將攪拌好的調孝羨味料全部倒入肉中揉搓均勻，腌制2個小時入味。
3、步驟三：在一個碗中打上1～2個雞蛋，打散雞蛋液，在打雞蛋的同時可以起鍋熱油40秒左右。最後將腌制好的雞胸肉裹上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠，炸至兩面金黃即可，這樣炸出來的雞胸肉會更加的酥脆。
⑵ 雞胸肉怎麼炸又酥又脆
放點麵包糠一起炸就會又酥又脆。
准備材料：雞胸肉一塊、麵包糠一盤、油適量、鹽適量
步驟：
1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓勻，腌制一個小時。
⑶ 炸雞脯肉簡單好吃的做法
主料
雞脯肉適量
黑芝麻適量
麵粉適量
雞蛋一個
鹽適量
十三香適量
胡椒粉適量
油適量
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點擊查看大圖10.出鍋。
輔料
油炸雞脯肉的做法步驟
⑷ 炸雞胸的方法和步驟
步驟一：准備肥美的雞胸肉兩塊，然後將其洗凈，再撕掉表皮的膜，雞胸肉中間厚的位子，一剖為二。
步驟二：然後菜刀微斜30度左右下刀，切成條狀後入碗中，加入除生粉，麵包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白鬍椒粉、辣椒粉、蚝油、生薑、鹽）
步驟三：然後將其給抓勻後，再腌制1小時。接著加入20克食用油和生粉，接著抓勻，然後加入麵包糠。
步驟四：然後上下抓，讓每一根雞柳上面都粘滿麵包糠，再靜置5分鍾。（大家最好買黃色的麵包糠哦，白色的感覺沒黃色的好看，用著也沒那麼好用）
步驟五：坐鍋燒油，油熱7成熱時，將雞柳一根根夾入油鍋中。保持小火慢慢侍祥炸，大約2分鍾左右，撈起炸好的雞柳。（這里火候非常的重要，寧願火候小了，也別開太大了）
步驟六：等待油溫降下來後，再把雞柳倒進入，快速復炸一遍撈起來控油，裝盤即可美美的享用啦。
復炸是非常重要的，第一次炸制油溫低，可以將雞柳條給炸定型，適量的炸熟些。第二次炸制是讓顏色更好看，吃著更讓蘆加的酥脆哦。炸雞柳用坦談帶的油，會有沉澱的麵包糠，所以將其盛出碗中，靜置一下，就可以用來炒菜啦，一點也不了浪費的。
雞柳很容易熟，炸的時候一定不要太久，變色就可以撈出來了。喜歡吃雞柳的，可以一次性多炸一些，放晾後用保鮮袋裝好，入冷凍櫃保存，想吃的時候拿出來回溫炸一下，或者用烤箱烤熟。
⑸ 炸雞胸肉怎麼炸才好吃 炸雞胸肉的做法
1、准備食材：雞胸肉一塊，白糖少許，玉米澱粉少許，食鹽一勺，生薑若乾片，檸檬半個，雞蛋一個，生抽少許，麵粉少許，麵包糠少許。
2、首枝喚先將買回來的雞胸肉放到清水裡面沖洗一下，接著用刀切成小塊放到碗中備用，然後往碗中加入一顆蛋清，一勺食鹽，生薑絲攪拌均勻，大概腌制10分鍾。
3、這個時候就可以將半顆檸檬擠出檸檬汁，這樣就能夠中和雞肉的腥味，還能夠增加雞肉的鮮味，隨後加入生抽，白糖各兩勺，一勺食鹽和適量的清水攪拌，這樣就調好了檸檬醬汁。
4、再另外准備一個空碗，裡面加入麵糊和麵包糠，用筷子將其攪拌均勻，最後加入適量的玉米澱粉即可，接著把腌制好察敬的雞胸肉放到碗中猛沒凱沾麵包糠，因為腌制的原因，雞肉表面的粘性能夠有助於麵包糠的沾取，往鍋中倒入適量的食用油燒熱。
5、大概6成熱的時候，把沾取好麵包糠的雞肉放到鍋中進行油炸，大概反復油炸2遍就可以了，最後把炸好的雞胸肉撈出，鍋中留點底油倒入醬汁燒開，把雞肉放到鍋中均勻的翻炒，等到表面沾上了醬汁之後，就可以撒上白芝麻出鍋了。
⑹ 炸雞胸肉的做法
雞胸肉是我們最為常見的一種食材，雞胸肉不但好吃而且還含有非常豐富的營養，雞胸肉裡面含有豐富的蛋白質，經常吃雞胸肉可以起到活血脈和健脾胃等功效，雞胸肉的做法有很多種，我們不但可以採用雞胸肉來炒菜而且也可以用雞胸肉來煮湯，此外雞胸肉還可以用來油炸，下文我們介紹一下炸雞胸肉的做法。
炸雞胸肉的'材料：
雞胸肉：200克(一塊)
椒鹽粉：3克
料酒：5克
孜然：適量撒一點
玉米澱粉：10克
清水：10克
大豆油：250克
把雞胸肉洗干凈，把雞胸肉的豎紋路切斷成每片2毫米厚的片狀，把每片都用菜刀輕輕地拍一下，再把每片切成3公分長的小片放在盤子里。
把椒鹽粉、料酒、孜然加入雞片里拌勻，靜置10分鍾。再加入玉米澱粉和水，用手輕輕地反復地抓揉雞片2分鍾，把雞片密封放入冰箱靜置4個小時。
操作方法：
煤氣中小火，鐵鍋燒熱，加入油，燒至微冒煙，煤氣小火，把雞片一片一片放入油鍋里，再把煤氣開中小火，把雞片反復地翻面，炸至雞片呈金黃色就可以出鍋。喜歡雞片嫩一點的可以炸的時間短點。(全部雞片分3次炸)
炸雞片，可以配以番茄沙司沾食。也可以配以泰康牌辣醬油沾食。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞胸肉，我們知道雞胸肉不但好吃而且還有非常高的食用價值，我們可以採用雞胸肉搭配上其它食材來做成各種菜餚，上文為我們詳細介紹了炸雞胸肉的做法。
⑺ 雞胸肉怎麼炸好吃又簡單
主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個
調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出；青、紅辣椒洗凈切絲備用；
2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝干水；
3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
紅燒猴頭菇
材料
主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克
輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克
調料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉5克,植物油20克
做法：
1.黃芪和白術先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。
2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫用菜心，用開水燙一下，盛盤。
3.鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒，加葯汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕澱粉勾芡收汁，裝盤即可。
辣椒炒雞丁
材料：
主料：雞胸脯肉200克
輔料：辣椒100克,青椒100克,雞蛋清30克
調料：鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
做法：
1. 將雞脯肉切成丁；
2. 辣椒亦切成丁；
3. 雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻；
4. 炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油；
5. 炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒；
6. 然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用濕澱粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成。
栗子炒雞
材料：
主料：雞胸脯肉250克,栗子（熟）200克
調料：大蔥10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,澱粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法：
1. 將雞肉切成塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕澱粉上漿。蔥切段，生薑切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。
3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蚝油、醬油，翻炒約3分鍾，加入胡椒粉、香油，用濕澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
麻辣雞絲
材料：
主料：雞胸脯肉400克
輔料：柿子椒25克,青椒25克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
做法：
1. 將雞脯肉入清水鍋中煮熟撈出；
2. 用手撕成絲；
3. 青紅椒也切絲；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，澆入燒熟的花生油炸香；
6. 青紅椒放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；
7. 澆上花椒辣油拌勻即成
⑻ 雞肉怎麼炸好吃又簡單
雞肉怎麼炸好吃又簡單
雞肉怎麼炸好吃又簡單，炸雞肉是非常的好吃，在外面吃炸雞畢竟食品安全是很大的問題，自己在家製作出來的炸雞，比外面買的更加干凈衛生。以下分享雞肉怎麼炸好吃又簡單
雞肉怎麼炸好吃又簡單1
第一步：先將雞胸脯肉用刀頭開，片成較為厚的塊狀就可以了，隨後再沿著雞胸脯肉的紋理切割成較為細的長條形，放進一旁備用。姜蒜切割成塊狀就可以了。
第二步：取一個小盤子放進小勺食鹽、小勺白鬍椒粉、小勺生抽醬油、一勺米酒，再將切完的雞胸脯肉和姜蒜放進碗中，用手抓勻。腌漬大概十分鍾上下。
第三步：將一個雞蛋打進碗中用筷子將雞蛋液攪散備用，提前准備一小碗木薯澱粉放進一旁備用。
第四步：取無骨雞柳依照先裹上一層薄薄木薯澱粉，再裹雞蛋液，最終過上香炸粉的次序先後搞好無骨雞柳，將搞好的無骨雞柳放進一個盤里備用。
第五步：出鍋，將鍋燒干以後倒進適當的油，直到水溫升上去時(這時候用一根筷子插到鍋中中會發覺木筷周邊有汽泡轉化成)放入無骨雞柳，大概炸一分鍾以後無骨雞柳呈橙黃色撈起來。
提醒：在炸雞柳的情況下留意將煤氣灶關到文火，那樣避免 水溫過高將無骨雞柳炸焦了。
撈起來無骨雞柳以後會發覺鍋中中落入許多 香炸粉碎屑，這個時候要用漏勺把碎屑所有都撈出來，不然香炸粉會被炸焦，再炸雞柳的情況下油就一些混了。
第六步：煤氣灶再度調到火災，直到水溫上去，表層起煙了以後再一次放入炸好的無骨雞柳，此次放入無骨雞柳時要一次性的將無骨雞柳所有倒進鍋中，炸幾秒以後就可以撈出來了。
提醒：再一次炸雞柳的原因是讓無骨雞柳炸的更鬆脆，更美味，但留意時間不必過長，不然無骨雞柳炸年紀大了味兒和口味上都是受到非常大影響。
撈出來的.無骨雞柳不必立即擺盤，用漏勺將無骨雞柳上的油控做了以後再擺盤，那樣無骨雞柳底端不容易有機油的存有，吃起來也不會被浸的變鬆了，更不容易有太過油膩感的覺得。這般一盤脆香美味可口的炸雞柳就搞好了，不僅環境衛生美味可口並且也十分的身心健康，之後大朋友孩子們再愛吃無骨雞柳也不會在「美味」還是「身心健康」中間做挑選了，由於我們能夠立即在家裡做這道特色美食。
雞肉怎麼炸好吃又簡單2
脆皮雞翅烘烤時間和技巧：
烤箱烤雞翅的時間要看你烤制總量的多少靈活掌握，一次時間不要過火，不成還可以接著來，過火就無可挽回了。一般來說200度高火20分鍾應該就可以了。由於是錫箔紙包裹，香氣不容易逸散，所以烤好後把開錫紙包會香氣四逸，令人垂涎欲滴。(切忌開包被燙)
滑嫩雞翅烘烤時間和技巧：
1、一般來說先將烤箱200度預熱，放入雞翅，烤10-12分鍾，拿出後，翻面，然後刷上蜂蜜和面醬的混合醬，再放入烤箱烤5分鍾，關掉烤箱，用預熱再烤5分鍾，這樣烤出來的雞翅不幹，口感而且很嫩。
具體大家可以參考：烤箱烤雞翅的做法大全，這里整合了所有美味雞翅的製作方法，相信你肯定會喜歡的。
推薦【秘制烤雞翅】
這道私房秘制烤雞翅，是所有人無法抗拒的美食。如果不喜歡外面的不喜歡外面味道，你可以自己調調味料，因為可以根據自己的口味來添加，想做微微麻辣版也可以，非常香。喜歡什麼樣的口味就添加什麼調料，這樣的味道自已都非常喜歡，那就非常好吃。
私房秘制烤雞翅的做法圖解：
1、雞翅清洗干凈。
2、雞翅兩面都斜著切兩道口子。
3、生薑切成片，蔥切成段，今天家裡沒有大蔥，就用了小蔥蔥頭部分。
4、雞翅里加入生薑片、蔥段、適量生抽、香油、幾滴老抽、少許黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌勻。
5、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
6、烤箱預熱，上下火，200度，烤架上刷一下油，將烤架放入中上層，然後將雞翅放到烤架上烤10分鍾。
7、刷上腌制的醬料汁，再撒點孜然，繼續烤10分鍾即可。
8、非常好吃的雞翅烤好了。
成品圖：
私房秘制烤雞翅怎麼做好吃的技巧：
1、老抽是為了顏色稍微深一點，一定要少放，一丁點就可以了。
2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根據自己的口味來添加，每樣都不要多了，我都只放了一點點。
3、我用的是烤架來烤的，下面的接油盤一定要放好，這樣烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻煩，就直接放入鋪好油紙的烤盤來烤吧。
4、製作醬汁的蘋果醋可以在大型超市買到。這里的蘋果醋，指的是蘋果汁發酵後的原醋，非常酸，不能直接飲用，不是兌了水和果汁以後的可以直接喝的那種蘋果醋飲料，別買錯了哈。蘋果醋能使醬汁擁有獨特的風味及酸味，如果你實在沒有蘋果醋，就用白醋或檸檬汁代替吧，但事實證明，使用蘋果醋製作的醬汁味道更好。
5、因為番茄醬本身有鹹味，所以醬汁里的鹽用量不多。醬汁熬好以後，你可以蘸一些嘗嘗，根據自己的喜好決定是否多加鹽。同理，根據你使用的番茄醬的甜度，醬汁中糖的用量也可酌情增減。
6、醬汁應用在了三個地方，首先腌(一半醬汁與雞翅混合腌制2個小時以上)，其次刷(出爐前5分鍾刷在雞翅兩面)，最後蘸(烤好的雞翅蘸著剩下的醬汁食用)。這樣才能打造出最美味的雞翅哦!
7、烤雞翅的時間根據烤箱的實際情況靈活調整，烤到表面金黃就可以出爐了哈。一般18-20分鍾的烘烤時間最佳。
雞肉怎麼炸好吃又簡單3
炸雞翅的製作過程
1、雞翅中兩面劃幾刀
2、淋入適量料酒、生抽，放入半勺鹽，少許白糖，放一勺黑胡椒粉、 一勺辣椒粉，拌勻，腌制二十分鍾。
3、將雞蛋打入碗中，打散。
4、將雞翅中裹一層雞蛋液，粘一層生粉，放入水中迅速取出，再粘一層脆炸粉。
5、熱油鍋，燒至六成熱，下入雞翅，炸至表面金黃酥脆，撈出，即可。
炸雞翅的其他做法
用料
主料：雞翅5個，麵包糠50克，澱粉50克，雞蛋1個
輔料：黑胡椒粉1/2勺，食鹽1勺，米酒1勺，五香粉1/2勺，香蔥1根，姜3片，番茄醬1包
步驟
1、雞翅清洗干凈後用牙簽在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片腌制30分鍾，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及腌制30分鍾即可，如果時間充足提前腌制好放冰箱里過夜最好
2、准備澱粉、麵包糠、一個雞蛋
3、抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下，均勻的沾上澱粉
4、然後在雞蛋液里過一下
5、最後均勻的裹上麵包糠
6、裹好的雞翅待用
7、油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鍾即可，5-7分鍾雞翅完全可以成熟，裡面不會有血絲
8、沾上少許番茄醬味道會更好哦
⑼ 怎麼炸雞胸肉好吃
雞胸肉這么炸著吃，酥香咸嫩下飯一絕，那味道真是無敵了。下面來看介紹：
食材：
雞胸肉、油、番茄醬
①、起鍋倒入適量的油大火加熱，差不多六成熟倒入雞胸肉進行炸至。先開始大火加熱，等到油溫上來再用中火炸。
②、炸成表面金黃，用筷子把所有雞柳翻個面兒，改為小火炸1分鍾左右。
③、這時會出現很多小泡泡，我們就可以關火了。用笊籬撈出瀝干油裝盤兒，配著番茄醬吃。