『壹』 清湯魚的家常做法簡單的做法
一、清湯魚怎麼做好吃
食材：鯽魚、姜、雞精、胡椒粉、鹽
做法：
(1)將鯽魚處理干凈，將魚頭切下，生薑切片；
(2)鍋中倒入適量水，水煮沸後放入魚頭，再放生薑片去腥；
(3)等水再次沸騰時放魚，八分熟的時候放雞精、胡椒、鹽，等再次沸騰即可出鍋。
二、鯽魚的其他做法
1.豆腐鯽魚湯
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜
做法：
(1)將鯽魚處理干凈後，將一部分蔥、姜、蒜放進魚的肚子里腌制半小時左右；
(2)豆腐切塊泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生薑、蔥白、鯽魚煎至兩面略微金黃，轉大火放入料酒去腥；
(4)倒入適量沸水，大火煮開後轉小火，煮10-20分鍾，略微加點鹽、味精、蔥花即可出鍋裝盤。
2.剁椒鯽魚
食材：鯽魚、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、蔥花、姜、蔥、料酒、醋、雞精、味精、鹽
做法：
(1)將鯽魚下到加有姜塊、蔥結和料酒的沸水鍋里，煮熟放入冰水盆里冷卻後撈出備用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、雞精、味精和鹽拌勻；
(2)澆入盤中鯽魚上，最後撒上芹菜花和蔥花即可。
三、鯽魚的營養價值
1.增強抗病能力
鯽魚中富含多種人體所需營養元素，可以作為一種日常補品，美味又營養健康。
2.美容抗皺
鯽魚中富含的蛋白質，適量食用可延緩皮膚衰老，適合女性朋友。
想知道清湯魚怎麼做好吃的朋友，可以嘗試這種做法。鯽魚相對於其他常見的淡水魚，魚腥味更重，所以在烹飪過程中，去腥是必不可少的一步，這樣才能讓美食更加精緻可口，作為家常菜和補品都很合適，不會讓你失望哦。
『貳』 清湯魚怎麼做好吃
清湯魚的用料
姜 一小塊蔥 3-4根魚 一條大芫荽 4根番茄 半個花椒 一撮
清湯魚的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
湯鍋倒入適量的水 把姜拍碎 蔥白切下來拍碎 把大芫荽打個結 倒進去鍋里 加入適量的鹽、味精 花椒
步驟 2
煮的過程中適量加水 番茄、蔥切好備用
步驟 3
煮了三四十分鍾左右後倒入番茄在煮十到二十分鍾 最後倒入蔥就可以出鍋了～
『叄』 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
『肆』 清湯魚怎麼做好吃又簡單
清湯魚好吃又簡單做法如下：
1、蔥姜蒜，大料切好備用。
小貼士
1、魚要用鹽巴腌會兒去腥。
2、香菜出鍋放可以保留香菜的口感。
3、先炒蔥姜蒜大料入味。
美味清湯魚的其他做法
材料
鱈場蟹柳30克，茄子15克，蘿卜大片10克，烏魚子5克，柚子皮1片，葛粉10克，三葉莖1條，金箔1片，清湯(吸物)100毫升。
製法
(1)將茄子燒熟後去皮，切成所需長度。
(2)鱈場蟹柳撲上葛粉，下開水鍋汆熟。
(3)蘿卜片下開水鍋汆熟，攤平後放上蟹柳和茄子捲起。
(4)以三葉莖紮好蟹柳茄子卷，放入碗內。
(5)碗內輕輕注入清湯，在頂部放上烏魚子及柚子皮。
(6)金箔置蟹柳茄子卷上作裝飾即成。
放置烏魚子時，分量不宜太多而手要定，以免烏魚子滑入湯中，使湯混濁。
『伍』 清湯魚怎麼做才好吃
主料
鯽魚1條 薄荷一大把
嫩豆腐1塊
輔料
白鬍椒少許 鹽少許
雞精少許 薑片適量
薄荷清湯魚的做法步驟
7.這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
小貼士
不用放蔥了，因為大多數味道是薄荷的清新和魚的鮮美組合的。加蔥沒有多大意義。
薄荷是非常容易熟的，只需要滾湯一燙就可以，所以，千萬不要煮久，煮了以後又難看，又不好吃。
對於重口的同學，這樣肯定不能滿足其慾望。所以重口的，可以自行去搜個調料，自己調一個蘸水調料來蘸豆腐和魚片。
不要問我是不是一定用鯽魚，我只是圖這條魚大小適中而已，自己喜歡什麼魚就什麼魚，你要喜歡鯊魚也行。
『陸』 清湯魚怎麼做好吃不腥
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
注意：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要腌透。可以稍微放點雞精。
4、千萬不能將花椒什麼的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接開火就行了。
『柒』 清湯魚怎麼做好吃
清湯魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，清湯魚適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素清湯魚和鈣磷鈉鐵等元素。下面我告訴大家清湯魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦
清湯魚的 食材 准備
清湯魚的做法步驟
1.准備好魚和調料
2.將魚放入湯中燉
3.快好後放入香菜
4.兩分鍾後就可以出鍋