1. 用臘腸可以簡單做哪些菜
臘腸手撕包菜缺如、臘腸燜飯、臘腸菜飯、青菜臘腸菜飯、臘腸炒芹菜、干鍋臘腸花菜、臘腸炒包菜、臘腸炒蒜薹、臘腸炒白菜、臘腸炒韭菜、臘腸炒芹菜、臘腸炒青椒、臘腸干鍋、蒸臘腸、紅燒臘腸。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
2. 臘腸和什麼做好吃
臘腸的吃法，每一種都能吃出年味兒。
第一種：臘腸炒蒜苔
需要食材：臘腸，蒜苔，辣椒，油，鹽，黃豆醬，姜。
做法：1.把臘腸放到蒸鍋里蒸20分鍾，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切絲。3.把鍋燒熱之後，倒入涼油，把姜放到鍋里，炒出香味兒。4.把蒜苔倒到鍋里煸炒，放入一勺黃豆醬，翻炒均勻。5.把臘腸放到鍋里翻炒，翻炒均勻之後，添入半碗水，讓各種食材的味道相互融合。6.煮五分鍾之後，下入辣椒絲，大火收汁。
第二種：清蒸臘腸
需要食材：臘腸，生抽，白糖，蚝油，蔥花。
做法：1.先准備好臘腸，放到盤里，稍微加點水，小蔥切成蔥花。2.將臘腸放到鍋里隔水蒸15分鍾。3.蒸好之後，取出臘腸，切成薄片，放在盤子里擺好。4.把切好的蔥花，均勻的撒在臘腸片上。5.取一個小碗，倒入生抽，白糖，蚝油調料汁，倒在臘腸上。
第三種：臘腸炒豆乾
需要食材：臘腸，豆乾，青椒，生薑，大蔥，蒜，生抽，黃豆醬。
做法：1.把豆乾切成塊，臘腸切成片，姜和青椒切成片，蔥切成段，蒜切成末。2.在鍋里倒入少量的油，放入一勺黃豆醬，炒出香味兒。3.放入蔥姜蒜，炒出香味之後，倒入臘腸翻炒均勻。4.倒入豆乾繼續翻炒，加入生抽，翻炒均勻。5.放入青椒翻炒，炒到青椒發軟即可。
第四種：臘腸煲仔飯
需要食材：臘腸，大米，雞蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食鹽。
做法：1.把所有食材清洗干凈之後，臘腸和香菇切成片。2.把米飯放到電飯煲里，倒入泡香菇的水，煮到濃稠之後，把臘腸和香菇整齊地擺在米飯上。3.快煮好的時候，在鍋里打上一個雞蛋。4.米飯蒸好之後，再燜五分鍾。5.另起一口鍋，倒入生抽，老抽，鹽和白糖，用小火燒開，自製醬汁。6.把做好的醬汁趁熱放倒電飯煲里，攪拌均勻即可。
臘
3. 臘腸最好吃的十種吃法
臘腸最好吃的十種吃法：臘腸炒飯、臘腸披氏顫薩、蒸臘腸、臘腸燜飯、臘腸煲仔飯、臘腸蠶豆飯、水煮臘腸、臘八粥、臘腸烤雞、臘腸火鍋。
1、臘腸炒飯
將臘腸從中間切2段，在鍋里用姜，蔥爆，加水，加火鍋底料，不加鹽，水開後即可放入食材食用。
4. 廣式臘腸怎麼做好吃法大全
1.最最最傳統就是蒸吃，水煮．就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鍾．直接切片食用．
2.切片炒菜：食材-蔥、蒜 廣味臘腸3根 生抽
①起鍋燒油，油要少一點，臘腸裡面自身就有油；
②油熱放蔥、蒜，煸炒放入切好的臘腸，翻炒3-5分鍾，小火喲！大火容易糊了；
③放一點生抽，翻炒2分鍾，其他什麼也不用放，直接盛出來就可以享用啦~
切片炒菜．還可以和蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇等各種菜搭配炒，都是很美味的，廣東臘腸不要在放鹽了，哈哈，臘腸是鹹的~
3．臘腸蠶豆飯，人人愛吃,就算不加別的,單只臘腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,一個有嚼勁一個粉嫩,既是營養的搭配也是口感的協調,葷素搭配，色香味俱全；
4．臘八粥:有咸甜兩種吃法。咸法中有豆製品、肉丁或臘腸。哈哈，一鍋香噴噴的媽媽臘八粥．
5．我最愛吃的臘腸炒飯：雞蛋+臘腸+青菜＋隔夜米飯＋香蔥，簡直很美味~
5. 臘腸怎麼做好吃
臘腸怎麼做好吃
相信大家對臘腸感到不陌生，其實每個地方都有自己特色的臘腸，那麼臘腸怎麼做才好吃呢？那就千萬不要錯過這篇文章，讓我們一起來看看怎麼做吧。
廣式臘腸煲仔飯
材料：
臘腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。
做法步驟：
1、將淘洗干凈的.大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鍾，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鍾，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
廣式臘腸雞蛋炒飯
材料：
廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。
做法步驟：
1、把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。
2、把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。
3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。
臘腸PIZZA
材料：
臘腸，青椒，玉米粒，椒鹽，清油，馬蘇里拉芝士，番茄醬，面。
做法步驟：
1、拿兩根老家帶來的臘腸，切片；再切碎一些青椒（去籽），拌上些玉米粒；加上椒鹽，清油，拌勻了，就成為好吃的PIZZA餡料。
2、把芝士刨成碎花兒，先撒一層在已經發酵好的，抹了番茄醬的面餅上。
3、然後在面餅上碼上拌好的餡料，再灑上一層芝士，就可以送入烤箱烤了。200度，20—25分鍾。烤好後取出來稍稍放一兩鍾，再切塊，裝盤就可以啦。
6. 臘腸怎麼煮好吃
很多人家都會製作些臘腸來吃，這是很常見的情況。臘腸的味道好，大家都很喜歡吃。我們平時多是自己在家做著吃，那麼，臘腸怎麼做好吃呢?吃臘腸要注意什麼呢?下面就一起來看看吧。
臘腸怎麼做好吃
臘腸飯
食材：大米、臘腸適量。
製作步驟
(1)先准備好適量的大米，將它倒入微波爐專用容器，之後將臘腸切片，碼在淘洗好的米上。
(2)鍋內放少許油，5成熱就放入臘腸，翻炒片刻臘腸出油，放入尖椒段。
(3)放精鹽、味精，翻炒入味即可。
臘腸蒸南瓜
食材：臘腸1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蚝油、白砂糖、香油、香醋適量、蒜2瓣。
製作步驟
(1)南瓜切塊洗凈，臘腸切丁蒜切末。
(2)一勺生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒，加上少許香油調成醬汁。
(3)南瓜倒入塔吉鍋中鋪平，臘腸丁和蒜末倒在南瓜上，淋上醬汁，蓋好蓋子，微波爐加熱7分鍾，悶3分鍾即可。
7. 臘腸怎麼做好吃
臘腸怎麼做好吃 篇1
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而製成的一類生干腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。
臘腸怎麼做好吃——清蒸鮮炸豆腐釀臘
材料
一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。
製作方法
(1)把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。
(2)魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，並在表面塗上花生油。(3)把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鍾。
(4)用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的`釀豆腐上即可食用。
其製作方法如下：
1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30毫米的干腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去凈肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊乾爽。
2、配料(按100斤原料肉計算)：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。
3、拌料及灌腸：將准備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌制。灌制前將腸衣洗凈，灌滿一條腸衣後，約於7寸為一截(每對臘腸的長度)，用水草繩扎住，然後用麻繩系住兩個水草結的中間處(剪斷水草後，腸使成對狀)。再用針刺排出腸內氣體和多餘的水分。用清水洗凈體表面的油膩、余液，使腸體保持清潔明凈。
4、涼曬及烘烤：腸灌好後，用竹桿掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時後，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當延長烘烤時間。
臘腸怎麼做好吃——糖炒臘腸
材料
一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
製作方法
(1)臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
(2)把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。
(3)落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。
臘腸怎麼做好吃——臘腸蒸雞
材料
雞髀2隻，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。
製作方法
(1)雞髀洗凈，抹乾斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。
(2)放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鍾。
臘腸怎麼做好吃——罐烤土豆臘腸板肉
材料
土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。
製作方法
(1)將臘腸(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把燒熱後倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
(2)土豆洗凈煮熟切片;雞蛋煮熟切片;把鍋燒熱後倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
(3)罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。
臘腸怎麼做好吃 篇2
臘腸蒸蛋
食材：
臘腸2節，蛋1個，姜、蔥、鹽、料酒適量
做法：
1.臘腸切薄片，姜切絲，平鋪在盤子上
2.臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒
3.上鍋蒸至香腸流油
4.撒上蔥花，蓋蓋燜半分鍾，出鍋。
臘腸燜飯
食材：
臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿卜，咸豆角，香油，鹽
做法：
1.大米洗凈浸泡1小時
2.臘腸切片，土豆切塊，胡蘿卜切丁，青豆、玉米洗凈控水
3.所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和咸豆角，拌勻，再加清水
4.燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之後，繼續保溫10分鍾後，即可開吃。
臘腸炒千頁豆腐
食材：
千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生薑3片，蒜片3瓣，生抽10毫升
做法：
1.千頁豆腐切片，青蒜洗凈後把梗和葉分開切段
2.准備蒜片，生薑片和豆豉辣醬
3.熱鍋溫油把豆腐逐片加入後用中火煎至兩面金黃後撈起
4.臘腸用溫水洗凈後隔水蒸15分鍾後取出切片
5.留底油加入生薑片和蒜片爆香
6.先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒
7.煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升後煸炒均勻
8.加入少許開水後燒2分鍾讓豆腐入味後再把蒜葉加入，加入少許白糖提味後熄火出鍋。
臘腸土豆餅
食材：
土豆兩個，臘腸1節，洋蔥半個，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒適量
做法：
1.土豆切絲，洋蔥、臘腸切小粒，雞蛋打散
2.將雞蛋、土豆絲、臘腸攪拌均勻，
3.加入鹽、胡椒粉、料酒調味
4.鍋內放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中
5.單面煎至變硬，翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可。
豆皮炒臘腸
食材：
臘腸、豆皮、生抽、鹽、油、蔥、蒜、青椒、干辣椒適量
做法：
1.臘腸隔水蒸30分鍾;蒸好的臘腸切成片備用;
2.蔥切成段，蒜切成片，青椒切成片，干辣椒切成圈備用;干豆皮提前用水浸泡透了，然後放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控干水分備用;
3.鍋中放入適量油，放入干辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味;香味出來之後，放入臘腸翻炒均勻;
4.最後放入處理好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，最後放入適量鹽即可。
臘腸炒荷蘭豆
食材：
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精
做法：
1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2.鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鍾瀝水備用
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
臘腸炒年糕
食材：
年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細砂糖
做法：
1.年糕切片，臘腸蒸熟後切成薄片，蒜苗切成段
2.鍋燒熱後，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散開
3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻
4.加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻，調入適量細砂糖和胡椒粉翻炒，起鍋。