A. 泉州十大好吃的美食
泉州，簡稱「鯉」，別名「鯉城」、「刺桐城」、「溫陵」，地處福建省東南部，北承福州，南接廈門。泉州十大好吃的美食，一起來看看。
泉州的小食自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，與世界100多個國家和地區有貿易往來，到宋元時期一躍成為「東方第一大港」。人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯，歷代泉州廚師都善於利用豐富的物產烹飪別有風味的菜餚。
由於泉州具有獨特的閩南民俗文化，各種慶典禮儀繁多，婚喪喜慶、敬神祀祖、饋贈親友都少不了風味小點心。因而許多普通家庭都能製作百壽龜、白米龜、碗糕、鹼粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點心，不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。
推薦幾十道風味小吃，如桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鰻、油火局紅鱘、八珍芋泥、五香雞卷、糖醋荔肉、湯煮魚丸、清蒸鱸魚、快炒紅蝦、八寶香飯、虎咬荽草、四果甜湯等;
名土特產食品有：甜食果、捆蹄、深滬水丸、海礪煎、桔紅糕、源和堂蜜餞、石湖紅膏鱘、龍湖金邊鱉、靈水菜脯、五鄉米、陳埭泥蟶、西濱禮餅等;地方小吃有菜食果、田螺肉碗糕、米丸、花生卷、肉粽、海礪煎、花生湯、面線糊、米糍、魚丸、咸餡芋圓、炸薯棗、土筍凍等。程振芳說，近幾年泉州評選的十大名小吃可以在一定程度上代表泉州風味小吃的特色：
泉州十大特色小吃之肉粽
泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍布大街小巷。泉州肉粽挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連粽葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分准確。吃用時，蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
泉州十大特色小吃之鹵鴨
鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨。洪瀨鹵鴨吃起來肉質緊實細膩，口感韌而不老，且香味入骨，食用後口齒留香。以色、香、味俱全的特色，貽慶鹵鴨現已成為旅遊探親、佐酒的佳品。
泉州十大特色小吃之豬血湯
在許多人的印象中，豬血吃起來應該是干澀、無味的，但是，泉州一些風味小吃製作的豬血湯顏色是深褐色的，豬血塊光滑且富有彈性，仔細觀察還可看到上面的絲絲紋理。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，端上桌來，香味撲鼻，沁人心脾;送之入口，其味爽口，回味悠遠。
泉州十大特色小吃之洪瀨雞爪
洪瀨雞爪配方獨特，運用純熟技術手工製作。其成品質地飽滿、顏色鮮艷，吃起來嫩中有脆，香中帶辣。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
泉州十大特色小吃之崇武魚卷
崇武魚卷主要原料是精選出來的優質的魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳。將加工合格後的魚漿捲成一條條圓狀體，有的還加裹一層豬網紗油，放進蒸籠里以烈火蒸熟。熟魚卷可保存幾天，若放進冰箱或真空包裝，保鮮期可達幾個月，外地來的'遊客可以購買回家讓家人一起分享。食用時再切成小段，加上清湯熬燉。高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，初嘗者如果不加說明常不知是用何原料製成。
泉州十大特色小吃之肉夾包
泉州風味肉夾包採用上等五花肉，並精選上等麵粉，配上高濃度的香料，加入蒜泥、香料製作而成。肉夾包雖然外表朴實，但只要咬在嘴裡，一股濃郁香味就滿溢而出。其麵皮鬆軟，肉有嚼勁，咸香適口，口味多變，也難怪諸多食客給了它「中國漢堡」的美名。
泉州十大特色小吃之檳榔芋泥
做檳榔芋泥首先要把芋頭刨皮，每個切成數塊，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面壓成茸，要壓得很細，沒有核塊，然後將芋茸放在大碗里，加入白糖、豬油、打散的雞蛋、熟油攪拌調勻，抹平碗面，上蒸籠蒸1小時後取出。檳榔芋泥做成後吃起來有細膩圓滑、味道芳香等特點。
泉州十大特色小吃之白鴨湯
李時珍曾在《本草綱目》中寫道：白鴨肉最良，葯食最佳，有補虛祛寒、和臟腑、利水道等作用。永春白鴨湯，是以永春石鼓土白鴨為原料，即用頭大冠紅、羽毛潔白、頸較短、掌實黃、軀體碩壯的「紅面番鴨」為主料，配上13種中草葯烹制而成。永春白鴨湯營養豐富，湯濃味美、肥而不膩，聞名遐邇，令食客津津樂道。
泉州十大特色小吃之肉燕
泉州風味肉燕加工時要將精瘦肉槌成泥，蝦米、荸薺、蔥白均剁成細末狀，取小盆放入肉泥，加入精鹽、味精攪拌數分鍾，至肉有黏性且表面光滑時，加入干澱粉、蝦米、荸薺、蔥白等餡料，然後把燕皮合攏捏緊，放入沸水鍋中氽熟，撈起，盛入湯碗中，把鍋置旺火上，當豬骨湯燒沸，放入精鹽等調好味，澆入裝有肉燕的湯碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起來質嫩味葷，鮮美爽口。
泉州十大特色小吃之面線糊
上乘的泉州面線糊是用蝦糠包紮於紗布中，加水湯汁待用，把熟魚肉撕成絲，鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁並燒沸，再將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調准味，澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。面線糊味道鮮美，清甜爽滑，點餐時可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸、醋肉、油條等，一人一碗面線糊，看你想加什麼料，撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。
泉州特色美食攻略
面線糊
傳統泉州人的早餐中，一項必不可少的餐食便是面線糊。面線糊，呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作而成，清而不濁，糊而不爛。面線糊的配料中一般會放入油條（最佳搭檔）、大小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、鹵蛋、煎蛋、炸醋肉等配料,清甜爽滑，味道鮮美，具有閩南地方風味。
肉粽
肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩，光亮金黃，香甜可口，享譽海內外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之後，夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇干，用竹葉包裹好煮爛，要趁熱食用。泉州的大肉粽如果沒有醬，就不好吃了，配上調好的醬汁，味道更甘美，粽香四溢。
土筍凍
「山裡有冬蟲，海里有星蟲」體現了土筍凍極高的營養價值。土筍凍起源於泉州，是一種由特有蠕蟲加工而成的凍品，呈灰白色，晶瑩透明，其肉清，味美甘鮮，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。
薑母鴨
薑母鴨發源於泉州，可謂是美食中的葯膳。據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。薑母鴨先炒後燉至脫骨，食色、香氣撲鼻、味道鮮美，營養豐富，麻油的香、老薑的辣，足以讓整條美食街的過客都顫抖！
潤餅菜
說起老泉州的傳統美食，潤餅可算得上是排頭兵，潤餅菜是閩南人的思鄉菜，是老泉州人一生難忘的回味。
潤餅菜看似簡單、粗糙，其實非常費工費時肥料。稍好一點的潤餅菜，除了主料以外，還有十來種配料，食用時，用薄如蟬翼的熟潤餅皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀，然後根據個人嗜好蘸各種醬料。潤餅皮是圓形的，象徵一家團團圓圓；其白皮紅餡的特徵，也稱「金包銀」，被賦予了「包金包銀」的招財寓意，深受泉州人喜愛。
蚵仔煎
蚵仔為閩南語，指牡蠣，普通話稱海蠣煎，起源於泉州。在閩南金三角，蚵仔煎是一道考驗婦女廚藝的必備菜之一。雖然菜譜很簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度。泉州潯埔村以盛產海蠣出名，因盛產蚵仔的緣故，這里的民居利用海邊灘塗上取之不盡的蚵仔殼，蓋起極具閩南特色的蚵殼厝。
魚卷
魚卷屬於崇武的特色小吃，泉州的十大名小吃之一。以海為生的人，頂風鑽浪，時時在冒著生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。魚卷是這里盛宴及家常喜宴必上的一道菜，含有祝願美好圓滿的意思。魚卷的口感非常的Q彈，有韌性，魚肉沒有腥味，適合油炸或者煮湯。
綠豆餅
泉州鼎鼎有名的綠豆餅店就屬「林記正泉茂綠豆餅」了，擁有百年的歷史，已經成為泉州飲食的一部分。剛出爐的綠豆餅，外皮酥脆，咬上一口酥香、再咬上一口是綠豆沙的清甜，甜而不膩，飽滿而綿密。它是閩南地區最受歡迎的家常點心之一，它獨特的口感早已融入幾代閩南人的記憶中。
甜粿
在閩南，甜粿最出名的當屬泉州石獅的義興甜粿，採用當地特有的「大冬秫米」加上白砂糖、蜜冬瓜條、金橘等輔料，經過制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸籠製成。成品呈扁圓形，油滑透亮，入口軟潤而不黏牙，爽口清甜，味芳香。
閩南一帶將甜粿譽為「過年粿」，將此稱為「吃香」，寓意著「好日子越過越香」，每年過年前，每家每戶都要蒸蒸煮煮，忙活好幾天，備好甜粿。
石花膏
石花膏在泉州有上百年歷史，至今仍廣受歡迎。石花膏是用海里的一種石花草熬成的，冷卻後自然凝固像果凍，透亮清澈，口感方面則脆而嫩。天熱食之可清涼降火氣，也可刮成絲狀，配上紅豆沙、綠豆沙、蓮子等佐料，加入蜜水食用。
B. 永春五里街農家樂烤全羊哪家好吃
永春縣五里街一都農家菜飯店。
1、永春縣五里街一都農家菜飯店採用的都是優質小羊，肆卜肉質更液雹滲加鮮嫩，並且都是活羊現宰，相比於其他商家更好吃。
2、永春縣五里街一鬧脊都農家菜飯店在大眾點評上的分數為8.9分，排名第二的為8.5分，所以永春縣五里街一都農家菜飯店更好吃。
C. 去泉州有啥好吃的
醋肉
作為閩南地區獨具特色的小吃，外表金黃，外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
泉州蚵仔煎
簡單朴實中的美味，口感香脆，內餡香滑，沾點甜辣醬，讓人慾罷不能！
泉州鹵面
泉州鹵面風味獨特，湯汁濃稠，配料繁多。一碗下肚，大呼過癮！
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南安黑粿
滿口草香，還帶點綠豆沙餡的甜味兒，色澤墨黑油亮，質地柔韌潤滑，味道清甜爽口。
D. 長春特色小吃都有什麼
1，回寶珍餃子
回寶珍餃子是回族風味食品。因創制者為回寶珍而得名，至今已有70多年歷史。其特點是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。
2，滿族八大碗
滿族八大碗，是滿族特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。
3，雪衣豆沙
雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。
4，長春醬肉
長春醬肉屬於東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，是長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。
5，翡翠人參茅台雞
翡翠人參茅台雞是吉林長春傳統的名吃之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一，藉以去除人參固有的土甘味並且使雞肉增香提味。主要食材是將母雞、茅台酒、吉林人參。
E. 泉州有什麼好吃的
1、首當其沖——面線糊。泉州的面線糊有別於福州、莆田一帶的細粉，吃起來是入口即化，不用咬牙切齒的！
2、二當家——肉粽。泉州的肉粽，特別是在東街一帶的肉粽實在是好吃啊，色、香、味俱全啊，如加一碗下面介紹的就不得了啦！
3、三娘子——石獅牛肉粳。話說石獅牛肉粳，可別切得太大塊了，那樣簡直是浪費了美味牛肉，最好弄成細長又不太長的，用麵粉多次捏拌，時間越長煮後味道越好！
4、四丫頭——晉江東石海蠣煎。這個可就厲害啦，做法也多種多樣，不論當餐還是下酒都是好料子，可以弄成片也可以一小塊。現代人做的海蠣抱蛋，我相信是源於這里的！
5、五阿哥——永春石鼓白鴨湯。這個湯原料來於，永春特產白鴨，營養價值極高，品嘗起來口感極好，可謂之天下無菜勝此菜啦！
6、六六大順——晉江安海土筍凍。夏天可以降火，而且這里的原料是正宗海里野生的生物，很多女孩子看了之後都不敢食之，吾覺得她們還常常自以為美食家，真是不懂貨！
7、七仙童——惠安崇武魚卷。看到這個時，你可別以為是一卷一卷的魚啊，這是以魚為原料做成的，平常用來下做湯料，味道鮮美，非常清淡！
8、八仙過海——薑母鴨。薑母鴨其實是源於台灣，後來傳到了我們泉州，成為一道營養菜餚，如其名為生薑母與整隻鴨做成！
還有很多很多，這里也不再細點評了，如惠安百崎的肉丸（美名佛手）德化、安溪等的有名菜