『壹』 豬頭皮怎麼炒才好吃
冬天的時候，差不多各家各戶都會臘一點豬肉來吃，我們廣東也很多人都會做點臘肉，我爸每天冬至前後都會臘很多種臘肉哦！有臘豬蹄、臘豬耳朵、臘豬腳、臘腸、臘肉之類的，一年都有得吃，我們廣東的臘肉是帶甜味的，曬得很乾。四川、湖南這兩個地方我都有朋友，也更知道這兩地方的人們喜歡把肉腌制好後用煙來熏黑、熏干，這就是熏肉了，很美味。
今天我給大家分享的就是熏豬頭皮的做法，風味十足，越嚼越香，老公來用下酒可贊了。
豬頭皮常見的做法都是鹵味的，我也會鹵豬頭皮，味道比外面賣的更好吃。但豬頭皮是熏臘味的，各位有幾個吃過呢？
豬頭肉的蛋白質屬優質蛋白質有膠原蛋白，含有人體全部必需氨基酸。下面給大家分享做酸辣豬臉肉的操作吧！【水平有限、僅供參考】（備註：豬臉肉也叫豬頭皮）
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酸辣豬頭皮——特點：又香又辣，還有酸甜味，做法簡單
【所用食材】豬頭皮半隻
【配料】大蒜半隻、小米椒適量（依個人口味的重辣程度而定），蒜莖半斤
【調味料】食油、精細、米醋、砂糖、清水
——開始操作——
步驟一：先把熏豬頭皮切開半隻來，鍋里燒開水，下進豬頭肉去煮水十分鍾後關火，放著在里邊浸泡半個多小時再撈起來清洗干凈。因為熏豬頭皮經過熏和風干，表皮會非常硬的，所以這一步可讓豬頭皮的表皮吸夠水分而不硬。不做這一步你會吃得非常嗨喲！
步驟二：再來准備配料，大蒜頭剁細，小米辣切細，大蒜苗只留莖部，大蒜苗不要。取個空碗調芡，加入小半碗米醋，再加入米醋2分一的清水，加入砂糖攪拌，調成酸甜適中的芡汁備用。
步驟三：豬頭皮浸泡洗干凈後，切成小薄片，鍋燒熱，下一點點油，放進蒜沫和小米辣，加入適量的鹽炒香，再進入豬頭皮炒香，再加入一點開水，蓋上鍋蓋煮十分鍾，淋上芡汁攪勻即可出鍋。
步驟四：鍋洗凈後燒熱，加入食油，下入蒜莖和鹽炒至斷生，再下入剛才炒好的豬頭皮，大火炒1分鍾即可出鍋食用啦！
『貳』 生的豬頭皮怎麼做好吃
主料
豬頭皮
250克
輔料
芹菜
100克
紅辣椒
適量
大蒜
適量
鹽
適量
味精
適量
食用油
適量
步驟
7.成品來了
『叄』 蒜香豬頭皮怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
1.買回來的豬頭皮先洗干凈後，冷水下鍋，大火煮至8成熟
2.切成薄片
3.剁好蒜蓉薑蓉
4.熱鍋下油，先把蒜蓉薑蓉一起放進入爆炒一會
5.倒入切好的豬頭皮爆炒
6.加入食鹽、醬油，翻炒片刻
7.加入適量燒酒，蓋好蓋子燜10分鍾即可
『肆』 ，豬頭皮怎麼做好吃
步驟
7.冷卻後就可以切片，撒上蔥花淋上香油或者鹵水汁即可。
『伍』 豬頭皮怎麼做
豬頭皮做法一，
材料
豬皮600公克，台式鹵汁1200㏄
做法
1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入台式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鍾即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
做法二，鹵豬頭皮
材料
"豬頭皮 1件","蔥姜辣椒 適量","8角花椒肉桂 適量","香油 適量","醬油 適量"
做法
1: 豬頭皮川燙洗凈備用
2: 蔥姜辣椒肉桂8角花椒適量備用
3: 全部材料放入內鍋，加進適量的糖、醬油、水外鍋放半杯水，蓋上鍋蓋等跳起後試軟Q度，不夠再次加水煮第2次若2次煮，外鍋的水不要放太多免得過爛不Q
4: 煮好待涼切薄片，拌入適量的香油、蔥花即可食用
做法三，香鹵豬頭皮
材料
豬頭皮 1塊,蔥 3根,姜 1塊,辣椒 1個,鹵包 1個,醬油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、蔥切段及珠、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮颳去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鍾。
4、將作法3放涼切片，放上蔥珠即可。
做法四，荷蘭豆炒臘豬頭皮
材料
臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、姜、蒜、
做法
1. 將材料洗凈，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2. 臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。鍋里放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4. 調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
做法五，煙熏豬頭皮
材料
豬頭皮 1塊,蔥 3根,姜 1塊,辣椒 1個,鹵包 1個,麵粉 2匙,糖 3匙,茶葉 1匙,八角 3個,醬油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、蔥切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮颳去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鍾。
4、另將鍋與鍋蓋鋪上鋁箔紙，放入熏料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。
5、同鍋蓋上鍋蓋大火熏，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鍾。
6、將作法5放涼切片即可。
『陸』 怎樣做豬頭皮炒西蘭花，鮮香美味不油膩呢
怎樣做豬頭皮炒西蘭花，鮮香美味不油膩呢？
這里也和大家分享一道炒豬頭皮的家常做法，選的是臘味豬頭皮，再搭配上西蘭花和紅蘿卜一起炒，鮮美脆響，混和配搭，營養成分美味還清爽不油膩。
大人孩子都非常喜歡，豬頭皮和豬臉肉拿下來，通過腌漬晾乾等流程，做出來臘味豬頭皮都是別有一番風味哦。這一道傳統菜還記得吃，喻意：龍年開個好頭，納祥裝運。【豬頭皮炒西蘭花】食物：臘豬頭皮、西蘭花、紅蘿卜、蒜頭。調料：鹽油適當、耗油少量。作法：
『柒』 豬頭皮怎麼炒好吃
一、鹵燜豬頭皮
食材明細：豬頭皮1個、蒜苗 4根、紅辣椒 1個、八角 幾粒、桂皮 兩小塊、香菇 5個、陳皮 幾小片、小茴香 一小勺、料酒適量、生薑 2片
製作步驟：1. 鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。
2. 接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
3. 直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。
4. 這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。
二、豆炒臘豬頭皮
材料：臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、姜、蒜、
做法：1. 將材料洗凈，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2. 臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。鍋里放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4. 調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。