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做簡單又好吃的蛋撻怎麼蒸才好吃

發布時間: 2023-03-28 15:50:38

❶ 超簡單又美味的蛋撻怎麼做

用料

蛋黃 6

淡奶油 250g

純牛奶 250g

蛋撻皮 12個

白沙糖 15g

練乳 10g

簡單又好吃的蛋撻的做法

  • 一,先將白沙糖和練乳+牛奶隔水蒸一下,直到白沙糖和牛奶容合一起 。放涼待用(注意:隔水蒸)二,將奶油和剛剛放涼的牛奶伴在一起,再加蛋黃一起手伴均勻(注意:不要用打蛋器)三,再用篩子過濾一下調好的蛋撻汁 ,最好過兩次會更滑。四,就可以裝進已備好的蛋撻皮上了,裝大概7/8成滿就可以。

  • 注意:如果沒有練乳可不放,一樣好吃的。

  • 烤箱預熱180度 10分鍾,再調到220度烤20至25分鍾,我烤的才18分鍾左右所以蛋撻外皮不夠脆。一定要堅持20分鍾以上。看平面上的顏色

如何做出好吃的蛋撻

原料:蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶;
輔料:低筋麵粉、煉乳、白糖;
製作步驟:
牛奶
1、用平時煮牛奶的鍋,把牛奶、奶油倒入鍋內,然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻;
煮牛奶
2、把鍋放到煤氣灶上開小火,加入適量的白糖,用票根攪拌至白糖溶解後即可關火,不需要煮開的,關火後放那涼著備用;
取蛋黃
3、取雞蛋黃,方法很簡單,拿快碗,拿把漏勺,直接把雞蛋打在漏勺上,然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里,漏勺里就只剩下蛋黃了;
製作蛋撻液
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散,這時候煮好的牛奶也差不多涼了,把打算的蛋黃倒到牛奶里,然後攪拌均勻;
蛋撻液
5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉,主要是為了能夠有一定的粘度口感更好,注意麵粉有很多種,我們一定要選擇低筋的麵粉,然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻,這個就是蛋撻液了;
過濾蛋撻液
6、為了口感更好,我們蛋撻液還需要進行過濾一遍,這樣做出來的蛋撻口感更細膩;
蛋撻
7、這時候擺好蛋撻皮,把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中,倒的時候最好拿個漏斗,然後倒漏斗里往下流比較好操作,但是不需要倒的太滿,只需要倒八分即可,因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
烤蛋撻
8、接著就是烤蛋撻了,各位根據自己的烤箱進行烤,烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鍾,然後把溫度調到220度,設定時間25分鍾;
蛋撻
9、烤好後的蛋撻非常香,一股香噴噴的奶香味。

蛋撻的烹飪技巧
1、有很多朋友會問,那像那種蛋撻里加入紫薯,紅豆,草莓等這樣的蛋撻該如何做呢?其實很簡單,你如果愛吃,那麼你在倒入蛋撻液之前先在蛋撻里加入這些東西,然後再倒蛋撻液,注意如果是紫薯蛋撻,那麼紫薯要先蒸熟才行哦,紅豆也必須先煮熟才行哦,但是小萌喜歡純口味的,口感比較好,所以我啥都不加;
2、有的人不喜歡太嫩的蛋撻,喜歡那種烤的一層一層的蛋撻,那麼可以放到烤箱上層在烤一下。

❸ 蛋撻怎樣做好吃

蛋撻的做法與技巧
工藝 :烤
口味 :奶香
難度 :較難
時間 :10分鍾
食材 :雞蛋牛奶蛋撻皮奶油
輔料 :低筋麵粉、煉乳、白糖
蛋撻的做法

原料:蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶;

輔料:低筋麵粉、煉乳、白糖;

製作步驟:

1、用平時煮牛奶的鍋,把牛奶、奶油倒入鍋內,然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻;

2、把鍋放到煤氣灶上開小火,加入適量的白糖,用票根攪拌至白糖溶解後即可關火,不需要煮開的,關火後放那涼著備用;

3、取雞蛋黃,方法很簡單,拿快碗,拿把漏勺,直接把雞蛋打在漏勺上,然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里,漏勺里就只剩下蛋黃了;

4、取好蛋黃然後把蛋黃打散,這時候煮好的牛奶也差不多涼了,把打算的蛋黃倒到牛奶里,然後攪拌均勻;

5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉,主要是為了能夠有一定的粘度口感更好,注意麵粉有很多種,我們一定要選擇低筋的麵粉,然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻,這個就是蛋撻液了;

6、為了口感更好,我們蛋撻液還需要進行過濾一遍,這樣做出來的蛋撻口感更細膩;

7、這時候擺好蛋撻皮,把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中,倒的時候最好拿個漏斗,然後倒漏斗里往下流比較好操作,但是不需要倒的太滿,只需要倒八分即可,因為蒸的時候也會又一定的膨脹。

8、接著就是烤蛋撻了,各位根據自己的烤箱進行烤,烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鍾,然後把溫度調到220度,設定時間25分鍾;

9、烤好後的蛋撻非常香,一股香噴噴的奶香味。

❹ 怎樣做蛋撻好吃又簡單

好吃又簡單的蛋撻做法如下:

主料:淡奶油100克、牛奶125克、糖65克、全蛋1個、蛋黃2個。

輔料:蛋撻皮24個。

1、材料稱重准備好。

❺ 用鍋蒸蛋撻幾分鍾熟

放入蒸鍋,水開上御稿手汽蒸10分鍾即可。

總結:以上就是關於用鍋蒸蛋撻幾分鍾熟的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

❻ 做蛋撻的教程

我們熟知,平日里可以用烤箱做出各種美味又好看的蛋撻,芳香四溢,色澤誘人,但是如果平時家裡沒有烤箱的寶寶們應該怎麼才能做出來美味的蛋撻呢?下面小編就簡單給大家支個招吧~

需要准備的配料:適量雞蛋,淡奶油,牛奶,白糖,澄粉,生粉,色拉油,喜愛的水果切塊。

不用烤箱做蛋撻(沒有現寬雹成蛋撻皮的情況下)的具體步驟:

1.准備適量的雞蛋,打散,然後加入淡奶油,牛奶和白糖並攪拌均勻。然後用漏網過篩(因為雞蛋不可能全部打散),放旁邊備用。

2.另外准備一個碗,放入65g澄粉,30g生粉再加入一勺糖使之混合,慢慢向內加入80ml熱水,一邊加一邊攪拌並向里加入一勺色拉油。

3.把其慢慢揉成光滑的面團,然後搓成長條,揪成差不多大小的小面團(覺得揪不好的話可以用刀切)。

4.將准備好的面團放入蛋撻模具中,用手按壓至緊貼模具壁的薄皮

5.倒入提前准備好的蛋撻液,倒七八成滿即可,也可通過自己口味愛好加入水果切塊。

6.開中火蒸10分鍾,然後關火,再燜2分鍾後出鍋,晾涼只常溫然後脫模。

這樣好吃的蛋撻不用烤箱也慎物帆就做好啦。小夥伴們有沒有Get到這螞早個小技能啊,趕緊動手試試吧~