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燉骨頭放什麼好吃

發布時間: 2023-03-28 14:41:51

A. 燉骨頭湯裡面要放什麼

1、燉骨頭湯裡面可以放料酒、薑片、紅棗、枸杞、白醋、蓮藕、蘿卜、山葯、冬瓜等。
2、骨頭湯是一道菜品,製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用,同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
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B. 燉排骨放什麼好吃 燉排骨放什麼好

1、排骨,肋排或者骨頭或者小排都可以,但是為了湯更加濃,一般選擇肋排。

2、玉米:排骨湯中的玉米更加嫩。

3、冬瓜:燉排骨常用的一種食材。

4、竹筍:冬季與排骨是絕好的搭配。

5、紅棗、枸杞:增加湯的甜味。

6、八角、姜、料酒等調料,調料作為輔料增加湯的鮮美。

C. 大骨頭燉什麼菜好吃

問題一:大骨頭燉什麼最好吃 簡介版:放薑片去味,大蒜加味,雞精,杞子,砂糖,食鹽.大火燉開再加冷水中火燉一個小時再加冷水小火燉5個小時,最後可以加蔥苗.
具體食譜版:材料:腔骨、山葯、冬瓜,白菜、當歸、大料、姜、桂皮、黑胡椒、鹽、雞精

做法:
1、把腔骨洗干凈,放入沸水中煮一下。這么做的目的是把肉里的殘血和臟東西煮出來,煮完了你回發先水上有一層沫,那些都是臟東西拉。

2、把飛過水的腔骨撈出,在慢燉鍋中加入溫水,腔骨放入水中。一定要是溫水!!!放到冷水裡的話,肉會變緊,就不好吃了。。。如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋,水變溫了以後下排骨。
在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話,就將火調到大火,如果你是早晨做可以調到小火,這樣煲一天,晚上回家就可以喝了呵呵。如果是普通鍋,就先調大火,水開後小火煮著。

3、山葯和冬瓜去皮切塊下入鍋中,山葯是補氣的,平時說話多的人合適多吃呵呵。而且山葯燉湯很好吃的。

4、然後就是煮了。一定要小火慢燉,煲湯這事是很費時間的,所以這個就體現出慢燉鍋訂好了呵呵,放里就不用管了。秋冬是進補的好時候,大家可以在湯里加些中草葯,但是一定要先考察好葯性哦!不要亂加!向當歸、枸杞這樣的是比較安全的沒有什麼副作用,可以放心加。另外,羅漢果是止咳的(和瘦肉燉湯很棒的),天麻是治頭疼的、川貝母也是止咳的,阿膠是補血的。大家可以根據自己的情況來決定。如果身體有些虛的話可以少放一點花旗參。進補一定要溫補,不要人參鹿茸什麼的一起上,那樣怕是要出事了。別怪我沒提醒你啊!

5、在快要吃的時候,在湯里加上洗好切好的白菜,再煮一會就可以吃了!白菜不可以煮太久,會失蹤的。。。如果不喜歡白菜也可以放其他蔬菜。不過我的建議是煮湯的蔬菜最好是本身沒什麼味道的,否則菜的味道會掩蓋湯的鮮味。

問題二:豬骨頭和什麼菜一起燉比較好吃 ≮豬骨湯做法≯ 材料: 直通骨1000克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。 第一步:將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質,都要抹掉清洗. 第二步:將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足. 第三步:用大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢慢加溫燉,然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。 第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。 第五步:燉至2- 3小時後出湯,即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續用,家庭中可煮1-3小時左右,可取用2次,至骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。 不少人覺得熬湯時間越長,味道就越鮮美,營養就越豐富。其實,無論多高的溫度,也不能將骨骼內的鈣質溶化,因為動物骨骼中所含鈣質不易分解,久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質,因此,熬骨頭湯不宜時間過長。

問題三:用什麼燉大骨頭最好 除了湯里加入白蘿卜、白菜、耿筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,
還可以放一點排骨,這樣兩種骨頭的鮮味會更加好……

問題四:大骨頭燉什麼好吃 大骨頭一般都是熬湯,大骨頭可以熬制的湯很多,湯頭很好。舉幾個例子,可以煮酸菜大骨頭,(好吃但是沒營養),海帶大骨湯,蓮藕大骨湯,花生大骨湯等等。

問題五:大骨頭和什麼一起燉更有營養 和山葯或者白蘿卜,或者和蓮藕加一些花生,東北還有一種做法就是大骨頭燉酸菜,也是非常好吃的,但是營養不必前者。

問題六:什麼菜燉排骨好吃 你好,排骨可以和好多的菜配吃,山葯排骨湯很好喝哦,做法如下:
你好,排骨和山葯一起燉可以補腎。因為山葯,味甘,性平。歸脾、肺、腎經,具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精,多用於脾虛,腎虛,肺虛等。
山葯是一款很好的食補的葯材,你可以用山葯煮粥喝,或者在煮排骨湯時放些山葯。下面是山葯燉排骨的做法。
原料:排骨適量,山葯適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量,蔥姜適量,水適量,油適量。
做法:
1. 排骨洗凈後用清水浸泡兩小時。2. 泡出血水後用水再次洗凈。
3. 鍋內放點油,下蔥姜爆香,再放排骨煸炒。
4. 倒點料酒,將排骨煸至變色後移到湯鍋中。
5. 放適量的水,蓋上鍋蓋大火燒沸,轉小火燉60分鍾左右。
6. 湯色濃白,排骨也有8成熟的樣子,就可以關火了。
7. 山葯洗凈、去皮後切成長條,泡在滴了幾滴白醋的水中。
8. 將山葯放進開水鍋中再次煮一會兒,焯去粘液。
9. 撈出後用清水沖洗干凈。
10. 鍋內留了1/3的湯,放進山葯。
11. 放進山葯,蓋上鍋蓋再次燉15分鍾左右。
12. 擱點鹽和雞精調味後即可。

問題七:排骨燉什麼菜最好吃 排骨蘑菇湯 原料 大排骨500克, 鮮蘑菇湯100克, 番茄100克。 紹酒15克, 精鹽5克, 味精3克。 製作方法 ①將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓後加紹酒、鹽腌漬15分鍾。 ②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分鍾,加入蘑菇湯,再高火8分鍾,放味精調味並投入番茄片,煮沸即可。

問題八:排骨燉什麼菜好吃 原料: 豬排骨1.5公斤。精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,薑片20克,大料10克。 製作方法: 1)將 排骨剁成4厘米長的段,用開水燙透後,再用清水洗凈。 2)將排骨放入鍋內,加入清水3公斤,開後,放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒,轉微火燉約1.5小時,調入味精即成。 特 點: 湯汁乳白,排骨酥爛,清淡入味。 製作關鍵: 排骨要洗凈,用微火燉,不能放醬油,保持湯汁清潔 過程如果你有電飯鍋,用電飯鍋最好,因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。首先,一定要記得把排骨焯一下,就是把排骨放在水裡先煮一會,水開了大約5、6分鍾把排骨撈出來,把臟水倒掉,把排骨洗干凈,這樣做是因為排骨裡面有血等等臟的雜質,要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。其次,洗干凈之後繼續往鍋里放水,多放點,因為煲湯最重要的是不要添水,最好能一鍋煮下來,把排骨放進去,再放一些蔥和姜,去腥臊味,用電飯鍋慢慢燉吧,大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。如果你喜歡冬瓜,最好能放點,營養又美味,放海帶也不錯。還有一點要提醒你,如果你是放在砂鍋裡面燉,要注意用小火,且在煮的過程中可以滴幾滴醋,這樣做可以把排骨裡面的鈣質弄出來使湯有營養且變白,但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄,因為醋和鋁會發生反應,產生不好的物質。

問題九:在家怎麼燉大骨頭才好吃? 用清水煮,先什麼都不要放,煮一個小時放適量的牛奶進去,不需要太多牛奶,小火再煮一個小時後放鹽到骨湯里,用一味碟調好醬料沾骨頭肉吃,湯就這樣喝,營養健康!

問題十:怎麼做燉大骨頭才好吃 酸菜里的白肉和骨頭一點都不油膩,非常的香。近幾年有人說酸菜里亞硝酸鹽,不建議吃,我覺得這種說法欠妥。酸菜發酵是乳酸菌作用,白菜變酸其所含營養成分不易損失,乳酸被人體吸收後可 *** 消化腺分泌消化液幫助消化增進食慾,
難度:掌勺(高級) 時間:10-30分鍾
主料
大骨頭五斤 五花肉
酸菜一顆
輔料
蔥段 大料
花椒 薑片
大骨頭燉酸菜的做法步驟
1. 大骨頭五斤,用清水洗干凈。
2. 高壓鍋添水,把大骨頭放進鍋內,加蔥段,薑片,花椒,大料,把大骨頭壓熟,壓到骨肉分離的狀態最好,我還在鍋里加了一塊五花肉。湯里不要放鹽,大骨頭如果一頓吃不完,煮熟之後可以撈出來凍上一部分。
3. 酸菜清洗干凈,然後把酸菜幫用刀片成三層,再切細絲。
4. 凈水浸泡切好的酸菜去浮酸,撈出攥水成團。准備一把乾粉條。
5. 壓好的大骨頭撈出一部分(太多吃不了),五花肉切薄片。然後把酸菜和粉條下到肉湯里,咕嘟咕嘟燉吧,燉到粉條透明為止,加鹽調味就可以盛出來大快朵頤了。

D. 骨頭湯加什麼菜好吃

01
燉骨頭湯可以加土豆、冬瓜、海帶、胡蘿卜、蓮藕。土豆骨頭湯能補脾益氣,緩急止痛,通利大便;冬瓜骨頭湯具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效。

3、海帶
海帶有補碘消暑的功效,碘可以促進身體熱量的消耗和新陳代謝。海帶中富含的鉀離子可代謝身體多餘水分,對減肥也有一定的效果。海帶骨頭湯具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足者。
4、胡蘿卜
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人參」之稱。美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜,有助於預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜骨頭湯不僅味道鮮美,同樣也具有葯用的價值,可以健脾補肺,強身健體。
5、蓮藕
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。同時藕還能增進食慾,促進消化。蓮藕骨頭湯具有清熱消痰、補血養顏的作用。

E. 排骨和什麼一起燉好吃

好吃的排骨做法如下:

1、排骨燉蓮藕

材料:排骨、蓮藕各500克,適量生薑、蔥花和料酒。

做法:將蓮藕洗凈切片,用刀拍一下,主要是將蓮藕拍散,用鹽腌制5-10分鍾。再將洗凈切塊的排骨直接入冷水鍋,將排骨中的血水撇凈,再加入薑片一起煮。排骨煮熟之後再加入蓮藕,用中小火燉煮一個半小時,直至排骨軟爛,蓮藕軟糯即可。

2、排骨燉白蘿卜

材料:排骨500克,白蘿卜一根,適量薑片、蔥花和料酒。

做法:先將排骨清洗干凈切成小塊備用,再將白蘿卜去皮切塊。鍋中加入清水,放入排骨,水沸後將排骨撈出備用。鍋中加入少許油,放入生薑,倒入排骨略微翻炒變黃,加入料酒,然後再加入適量清水、白蘿卜和薑片,先用大火燒開,再轉小火慢燉一個半小時,最後加入鹽調味即可。

3、排骨燉冬瓜

材料:排骨500克,冬瓜400克,適量蔥花、生薑和料酒。

做法:先把冬瓜清洗干凈切成塊狀,再將排骨放入水中,去掉血水,接著將排骨放入鍋中,加水熬湯,再放入薑片,等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花,最後加鹽調味即可。