A. 健康少油清蒸圓茄子怎麼做如何做好吃
主料
圓茄子2個 豬肉適量
雞蛋1個 大蔥半個
姜一片 醬油一勺
鹽一勺 料酒一勺
味精一點點 香油一勺
健康少油清蒸圓茄子的做法步驟
1. 准備原料
2. 茄子去皮，切7、8mm厚的片，注意茄子底部不要切斷，像圖片那樣
3. 豬肉剁餡，加入蔥姜，剁好（肉最好是肥瘦都有）喜歡吃肉的可以多放些
4. 加入雞蛋
5. 加入鹽、醬油、料酒、味精、香油，攪拌均勻
6. 把肉餡均勻的塞到切好的茄子片里
7. 放到盆里，或者大碗里，不建議放到盤子里，因為會蒸出來許多湯
8. 上鍋大火蒸40分鍾，燜十分鍾，起鍋，妥妥的
9. 沒有成品圖，因為等我切完水果去吃飯的時候，已經被吃的不忍直視了
B. 蒸圓茄子怎麼做好吃，蒸圓茄子的家常做法
准備材料：圓茄子
一個、食鹽
適量、調和油
適量、姜蔥蒜末
適量、醬油
適量、醋
適量、胡椒
適量、花椒粉
適量、枸杞
適量。
1、茄子切成如圖狀。
2、姜蔥蒜切碎，加入鹽調味。
3、將姜蔥蒜末塞入茄子縫隙中。
4、將茄子上鍋蒸。
5、蒸熟後澆上醬油、醋、胡椒、花椒粉調成的汁。
6、起鍋，再加上枸杞和小蔥，這樣蒸圓茄子就做好了。
C. 圓茄子怎麼蒸大全家常
步驟
1
蒸
把茄子皮削掉，切成片狀，然後放進蒸鍋里。蒸鍋加點水，放進爐子上，開中火，開始蒸。蒸好後，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
8
腌鹹菜
腌茄子，許多地方的人可能沒有吃過，西北有吃。就是把茄子切成塊狀，或者是條狀，然後放醬油泡起來，倒在瓦罐里，就可以了。等一月後，就可以撈出來吃。
D. 圓茄子怎麼做好吃家常做法
圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多一點，所以可能更常見，就營養價值來說，這兩種茄子基本是差不多的。茄子富含維生素E，能有效抵抗衰老，潤澤肌膚!那麼，圓茄子要怎麼做好吃呢?
圓茄子的做法大全
圓茄子營養分析：
1. 保護心血管、抗壞血病：圓茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，圓茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;
2. 防治胃癌：圓茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，圓茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：圓茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃圓茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4. 李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
圓茄子適合人群：
一般人群均可食用:
1. 可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜;
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃圓茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
圓茄子食療作用：
圓茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;
具有清熱止血，消腫止痛的功效;
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。
茄子怎麼做好吃又簡單?茄子的家常做法，七天不重樣!
蒸淋茄子
原料：茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油
做法：
1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟;大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末。
2.燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。
3.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
臊子魚鱗茄
原料：
長茄子1條、生薑3克、大蒜10克、小蔥末適量、豬肉末30克、油適量、陴縣豆瓣1勺、剁椒醬1勺、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒適量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺
做法：
1.生薑、大蒜切末;豬肉(肥三瘦七)剁成末;長條茄子切去蒂部，對剖成兩半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切斷。
2.鍋內倒油燒至八成熱，將茄子入油鍋炸制，一面炸2-3分鍾左右，再翻過來炸另一面，撈出控油擺入盤中。
3.鍋內留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟，加入豆瓣、剁椒醬、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火燒成濃稠的味汁。
4.最好將味汁燒在茄子上，表面撒上蔥花即可。
五彩虎皮茄子卷
原料：
茄子1大根、豬肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、雞蛋1隻、辣椒、蒜
做法：
1.茄子切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋。
2.豬肉餡，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、1隻雞蛋拌一下;三兩辣椒切丁，蒜切末。
3.熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了。
4.茄子上均勻的鋪上肉餡，從左向右捲起來即可。
絕味茄子
原料：
長茄子2個、皮蛋2個、青椒1個、大蒜5瓣、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、香油、鹽
做法：
1.長茄子用清水洗凈，帶皮上蒸。
2.取2勺芝麻醬，加入香油，將芝麻醬瀉開，加入1勺辣椒油、適量鹽，充分拌勻。
3.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末，倒入剛才攪拌好的麻醬汁內，攪拌均勻。
4.用水果刀把茄子從中間劃開，不要把茄子底部劃破了，把茄子裡面的水倒掉。
5.用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用。
肉末茄子
原料：
紫長茄2根、肉末少許、干辣椒10克、蒜4瓣、蔥花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、鹽、雞精各1小勺、水澱粉1茶匙
做法：
1.紫長茄切成盤龍狀。
2.炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉中火，下茄子炸，炸軟後用鍋鏟稍微壓一下，倒入漏勺控油後裝盤。
3.炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，變色後放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少許白糖、1小勺鹽、1小勺雞精，炒勻，小火熬兩三分種，加水澱粉，讓湯汁更濃稠即可。
4.在茄子上撒些蔥花，將熬好的湯汁澆在茄子上即可。
魚香茄子
原料：
茄子2個、青椒1個、紅椒1個、四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水澱粉1湯匙、鹽少許
做法：
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鍾左右，擠出水份;青、紅椒切丁。
2.鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
3.四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水澱粉1湯匙、鹽少許，攪拌均勻，調成魚香汁。
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子，翻炒均勻後，調入魚香汁。
5.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。
涼拌手撕茄子
原料：
紫皮長茄子1個、紅尖椒1個、尖椒1個、鹽、蒜3瓣、小蔥1段、白糖、白醋
做法：
1.茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鍾，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲。
2.紅、綠尖椒洗凈，切成寸段，微波高火加熱5分鍾，烤至表皮微微起皺，切成細絲。
3.茄子加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花，拌勻即可。
油煎茄子
原料：
紫皮長茄子2個、雞蛋1個、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法：
1.麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃。
E. 大圓茄子怎麼做最簡單又好吃
大圓茄子的做法最簡單，又好吃的，那就是紅燒茄子，或者說是炒茄子片，這都是好很好吃的，也很簡單的做法呀
F. 圓茄子怎麼蒸茄泥好吃
1圓茄子，洗凈，去皮，切片。如果茄子比較嫩，不介意削皮，可以直接削皮切片。
2蒸鍋燒開後，中火蒸25-30分鍾。茄子可以用筷子輕松插入，直到變軟。放涼後放入冰箱至少半小時後再吃。
吃的時候把茄子里的湯倒出來，什麼都不留，然後調味。
大蒜去皮，拍成塊，剁成粉備用，用三茶匙麻將，用飲用水調松(即稀釋。具體操作:將適量芝麻醬放入碗中，加水少許，用筷子順時針打圈，吸水後順時針攪拌，再順時針攪拌。一直重復以上動作。耐心點，一點一點補充。剛開始會越來越濃，然後慢慢稀釋。只要調成細膩的濃稠糊狀，勉強流動即可。不要太瘦！因為茄子又會有湯，芝麻醬稀釋了包不住茄子)
4冰鮮蒸茄子+蒜末+芝麻醬+鹽，用筷子攪拌，搗碎一些比較入味的，一口就吃完了，夾起來太難吃了。
G. 圓茄子的10種家常做法
食材：圓茄子2個、大蒜1個、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺鹽、半碗清水、蔥花適量。調醬汁:2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半碗清水攪拌均勻備用。茄子切滾刀塊,加半勺鹽攪拌均勻腌制10分鍾,擠干水分,鍋中熱油,茄子放入鍋中炒熟後盛出,蒜蓉炒香,倒入調醬汁翻炒入味,起鍋撒上蔥花即可!