A. · 清蒸深海魚頭怎麼做
清蒸深海魚頭的做法：
材料：深海魚頭1個(約1000克)，鹽兩勺，姜絲一小撮，蔥絲一小把，食用油適量，李錦記蒸配耐魚豉油兩勺。1、用白醋洗魚頭，再用水清洗干凈，去鰓，從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽均勻塗在魚頭上，腌制30分鍾。
3、魚頭放進蒸盤，將姜絲均勻撒在魚頭上。
4、上鍋蒸15分鍾，關火再悶10分鍾。
5、出鍋後，去除魚頭上的姜絲，並倒掉蒸盤內的蒸水，將蔥絲均勻撒在魚頭上。
6、均勻澆上三茶匙燒熱的食用油，然後再均禪賣中勻淋上五茶賀山匙李錦記蒸魚豉油，即可食用。
B. 清蒸魚頭怎麼做，鮮美好吃營養高，操作很簡單呢
清蒸魚頭怎麼做，鮮美好吃營養高，操作很簡單呢？
許多人較為愛吃魚頭，魚頭的美味可口，營養成分也是非常高的，聽說吃魚頭有滋潤大腦的作用。那麼我們在日常飲食方面多給家裡人吃一些魚頭。魚頭的處理方式都是各種各樣的，比如：清燉，清蒸的，燉這些，味兒不盡相同。可是夏天或是清蒸的最受歡迎的，做法簡單味道好，喜歡的話一起試一下。常用原材料：花鰱魚頭大半個，蔥段，姜，生抽，米酒，食用油。作法流程：
第五步
把碗里加入生抽，醋，鹽拌勻，變成調料汁。
第六步
把上邊放入青蒜苗和紅椒絲，淋上調料汁，潑上油熱，立即上菜既成。
第七步
那樣蒸一蒸就上菜的一道菜尤其受大家喜愛，特別是在適合老年人孩子吃。峰兒語句：魚頭非常美味，非常容易被人體消化吸收，它含有維生素A、維他命D及維他命k。還含有epa，這些物質能夠與血液里的碳水化合物融合，把高比例的碳水化合物從血液中帶去，能夠降膽固醇和血液粘稠度，對避免心、腦血管病的產生有非常大的益處。因此我們長期吃點大有益處的。
C. 怎樣做蒸魚頭才好吃
怎樣做蒸魚頭才好吃
做好清蒸魚的九大關鍵
在魚的膳食中，能採用的烹調方式有多種多樣，不過，想要突現魚的鮮味，唯有以清蒸為最佳選擇，當然清燉也不錯，但與清蒸相比還是微遜了一籌。清蒸魚肉質細嫩，味道鮮香，還能夠補虛損，抗疲勞。
清蒸魚最好選擇活魚，很多人認為，魚越鮮越好，並且喜歡現殺現吃，認為這樣才能保證魚既新鮮又營養。食品營養專家建議，宰殺好的魚最好用保鮮膜覆蓋後冷藏四到五個小時。鮮魚宰殺後，魚肉的肌纖維逐漸出現僵直，肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸，而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當魚體從高度僵硬，逐漸開始向自溶階段進行轉化時，魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下，才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。如果魚蛋白沒有完全分解，味道就不夠鮮美，營養成分也不充分。另外，剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌，在常溫下或者在冰箱中冷藏四五個小時，會殺死一部分寄生蟲和細菌，食用起來更衛生。
清蒸魚的九大關鍵秘訣：
1、魚的重量選擇：最好控制在500-600克之間，這樣生熟的火候比較容易好把握，擺在魚盤中也美觀。
2、在收拾魚時：可將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。
3、蒸稍大的魚時：可在魚身下墊燒烤架，若沒有，用幾根筷子也行，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟。
4、蒸再大的魚時：可以將魚立起來(魚在水中游動的樣子)蒸。用兩節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，或在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側剞上花刀，並在每個刀縫處夾入一片姜。
5、做魚不能缺的調味品：白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等，將調味料放入魚腹中，可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。蒸魚本身味道很鮮美，所以省略味精、雞精。
6、蒸魚時如何擺盤：取薑片和大蔥段，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些薑片和蔥片，入味均勻。
7、蒸魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸10分鍾立即關火。
8、魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，先別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸幾分鍾後出鍋。此時的清蒸魚，肉質松軟，味美芳香，並具有較高的營養價值。
9、蒸魚汁要保留：有很多人在蒸魚時，多把蒸魚的原汁全部倒掉，而以調好味的味汁置換，保留原汁，為的是更能保持魚的本味，這樣的清蒸魚才別樣鮮美。
材料
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾乾水隔水大火清蒸8分鍾。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
D. 清蒸魚頭做法
導語：清蒸的魚頭的營養是最高的.，下面我把它的做法分享給你吧。
清蒸魚頭做法
食材：
主料:魚頭500g
調料:食鹽適量,醋適量,花椒適量生抽適量,調和油適量
做法:
1.准備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鍾後沖水洗凈
2.洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3.開水上鍋，蒸10分鍾
4.蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲
5.魚蒸好後，關火3分鍾後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
E. 怎麼蒸魚頭好吃家常做法竅門
蒸魚頭是我們日常飲食上比較常見的一道家常美食，主要是用魚頭所製作而成，不僅口感美味鮮香，而且營養價值豐富，經常食用可以補充身體所需要的微量元素以及蛋白質以及多種營養元素以及維生素等，而且清蒸的魚頭做法也比較簡單，經常食用對身體比較好。
[醬椒蒸魚頭]
主料：胖頭魚半個600克
輔料：青剁椒15克，紅剁椒15克，豆豉醬20克，小蔥2根，姜1小塊，蒜3瓣，料酒30克，油20克
步驟：1、蒸魚用到的一些調料，半個魚頭是菜場買的，基本已經幫我打理干凈了，活魚現殺，新鮮得很。
2、青剁椒、紅剁椒各少許，還有豆豉醬一勺，口味不是那麼重，這些調味足夠了。
3、魚頭表面的一些黑膜盡量處理干凈，然後在流水下清洗干凈。然後兩面抹上鹽和料酒備用。
4、找個大盤子，上面放上蔥白段和薑片，一來是為了去腥，二來是為了隔空讓蒸汽容易進去。
5、把魚頭放上去，水開後計時，大火蒸3鍾
6、把剁椒醬、豆豉醬、薑末、蒜末放在一個小碗里拌勻
7、3分鍾後打開鍋蓋，如果盤子里有水就倒掉，然後均勻鋪上調料大火蒸10分鍾。
8、取出魚盤，撒上蔥花。
9、燒開20克油，燒到冒煙為止，然後淋到魚頭上激出香氣。
香辣開胃的醬椒魚頭做好了
營養價值
魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。
1、魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養顏的功效。
2、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
3、魚頭帶有許多硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體不好和食慾差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。
功效作用
魚頭，為各種魚類的頭部，分布世界各地。具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如椒汁魚頭煲、砂鍋魚頭煲、雞蛋魚頭羮等。
1、降低血脂
現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高於魚肉。
2、暖胃補虛
食用魚頭具有暖胃補虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，魚頭嫩而不膩，可以開胃、滋補。
3、補腦健腦
魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進人體新陳代謝，幫助修補人體細胞組織，還可以增強身體的活力，尤其可以使神經細胞的生長發育保持良好的狀態，還可以延緩腦力衰退。
4、強骨壯陽
魚頭具有增強男性性功能的作用，還可以降低血脂，經常適用有利於血液循環，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚頭中的鈣能有效地預防骨質疏鬆症。
F. 蒸魚頭怎麼做
做法一，清蒸魚頭
材料
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾乾水隔水大火清蒸8分鍾。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
做法二，明心貢菜蒸魚頭
材料
"草魚頭 600克","蔥 3、4根","鹽 適量","明心貢菜 35克","豆豉 適量","生抽 適量",
做法
1:把魚頭清洗干凈，再加食鹽腌制一會，接著瀝乾洗凈，切塊放至盤中備用
2:將蔥切成絲，放至盤中待用
3:在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜
4:在鍋中加入適量水，煮沸，把裝好魚頭的盤子放入鍋中，旺火蒸15分鍾
5:15分鍾後就可以出鍋啦，最後淋上生抽，撒上蔥花，超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了
小訣竅
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味
用鹽腌制魚，不僅能去除魚肉中多餘的水分，而且鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質感
做法三，剁椒蒸魚頭
材料
鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自製泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩
做法
1.把魚頭從背鰭後根部截下，去鱗後清洗干凈，從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開後放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3.把和好的辣醬塗抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下，薑片放到魚身，上熱屜蒸10分鍾。
5.魚頭下屜後揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。
做法四，榨菜蒸魚頭
材料
大頭魚魚頭半個，榨菜1小袋，姜適量，蔥適量，美極鮮醬油，油
做法
1.魚頭洗好，剁開成塊狀，姜蔥切成條，榨菜用水洗開調味料。
2.把魚頭、榨菜和姜蔥都放到碟子里，加適量的美極鮮醬油和油。
3.大火蒸8分鍾，食得。
做法五，小米椒蒸魚頭
材料
魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽
做法
1、將魚頭洗凈，魚肉上劃3刀；
2、將小米椒和幾顆大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，攪拌均勻；
3、在盤底鋪上蔥姜，魚頭上淋上料酒，撒上點細鹽，將拌好的小米椒鋪在魚頭上，靜止15分鍾；
4、燒開一鍋水，將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鍾出鍋。
G. 蒸魚頭的做法 最正宗的做法
蒸魚頭的做法：
主料：胖頭魚魚頭1個約800克。
輔料：鹽3克、食用油適量、白鬍椒粉少許、味精點點、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、蔥段適量、蔥葉少許、紅椒絲少許、生抽5克、蒸魚豉油10克。
步驟：
1、魚頭清洗干凈瀝干水分，仰面放入盤中，均勻的塗抹上鹽、料酒，再撒入薑片、蒜片，蓋上保險膜腌制2小時以上。
H. 蒸魚頭怎麼做啊
蒸魚頭的做法如下：
1.魚頭破成兩半，放入盆內，檸檬切片，擠出汁水淋在魚頭上，擠後檸檬也放入魚盆內，魚盆內倒入一罐啤酒，盆內放入2片姜，蔥拍一下放入盆中，攪拌均勻腌制3分鍾以上。
2.魚頭放入盤內，將剁辣椒均勻鋪在魚頭上，倒入適量蒸魚鼓油。
3.鍋內燒水，水開後放入魚頭大火蒸10分鍾即可。
I. 清蒸魚頭怎麼做好吃
清蒸魚頭是一道地方名菜，以花鰱魚頭為主要食材，配上蔥姜，蒸魚豉油等製作而成，肉質細嫩，口味鮮美，喜歡的朋友可以試一下。
[清蒸魚頭]
首先准備一下食材：
1.准備花鰱魚頭一個，先從中間切開，颳去裡面的黑膜，這樣可以減少魚腥味。
2.然後把魚頭洗凈，在兩側打上花刀，放入盆中，便於魚頭入味。
3.接下來把魚頭腌制一下，盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥。
4.大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，和大蔥一起放在魚盆中。
5.然後把調料均勻的抹在魚頭上面，再把蔥姜放在魚頭裡面，放在一邊腌制12分鍾，使魚頭慢慢入味。
6.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋。
7.在等待水燒開的時間，把腌好的魚頭平鋪在盤中，放上蔥段和薑片。
8.水開後，放上腌好的魚頭，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鍾。
9.大蔥先去掉蔥心，再切成蔥絲，放入小盆中，生薑一塊切成姜絲，紅椒半片切成紅椒絲，和蔥姜絲放在一起，加入清水浸泡，這樣可以使配菜更加清脆。
10.准備香菜一小把切成段，一起放入盆中備用。
11.8分鍾過後，用筷子能輕松扎透魚頭就可以了，取出來控去盤子裡面的湯汁，揀出蔥段和薑片，再放上適量的蔥姜絲，紅椒絲和香菜段備用。
12.另起鍋添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火，把熱油潑在魚頭上面，激發出蔥香味。
13.最後在魚頭的周圍澆上蒸魚豉油，撒上少許香菜用來點綴，就可以上桌食用了。
14.好了，這道味道鮮美的清蒸魚頭就做好了。
下面是所用到的食材和調料
食材：花鰱魚頭，大蔥，生薑，紅椒，香菜
調料：食鹽，胡椒粉，料酒，蒸魚豉油