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清蒸什麼乾菜好吃又簡單

發布時間: 2023-03-28 04:25:48

❶ 最簡單最營養的蒸菜菜譜,收好,想吃什麼就蒸什麼

最簡單又營養的蒸菜譜
1.欖菜肉末蒸豆腐

原料:南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米澱粉、白糖、植物油.
做法:
1. 生薑切成細末,香蔥切碎分開蔥白和蔥青;生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎腌制起來,攪拌均勻,再放入1又1/2大匙的橄欖菜,生薑末,蔥白碎用筷子攪拌均勻。
2. 將豆腐平放在盤中,用利刀在表面橫豎劃上口子,將腌好的肉末平鋪在豆腐上。
3. 放入蒸鍋,加蓋大火蒸10分鍾,生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

2.清蒸蚝油鮑菇夾
原料:杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉.
做法:
1. 肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。
2. 杏鮑菇洗凈,切成兩片相連的夾,把拌好的肉餡填到鮑菇夾里,碼盤。
3. 放蒸鍋里,開鍋後蒸12-15分鍾,取出,把盤子里的湯汁倒進炒鍋里燒開,放適量蚝油、少許鹽和雞精,攪勻。
4. 用水澱粉勾芡,把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

❷ 簡單好吃的40種蒸菜

1.吃蒸菜營養又健康:「蒸菜」是對食材營養破壞度最低的烹飪方法,避免高溫熱油和過多的調料,最大程度保留食材原有的蛋白質和纖維素,鎖住了食材中的各種微量元素,保持了菜餚的原汁原味,帶出食物天然樸素的新鮮味道。好消化,養胃,不上火,好身體吃出來。

2.吃蒸菜方便快捷: 很多「蒸菜」不需要花很長的烹飪時間,一些好熟的菜十到十五分鍾即可蒸熟,比如茄子、蛋類、雞肉等。像魚肉,豬肉,根莖類的蔬菜就沒那麼好蒸透了,可能花上更長的烹飪時間。如果是時間比較匆忙,可以把蔬菜切成小塊或者切片,蒸十五分鍾即可享用。「蒸」菜還有個好處是可以同時蒸出主食和菜,這對時間比較寶貴的上班族很重要。

3.吃蒸菜環保: 從環保角度講,「蒸菜」是一種環保的烹飪方式,蒸為無油烹調,沒有油煙,既環保又健康,還能保持廚房清潔。真是一舉多得啊~

蒸扣肉
我愛廚房

豆角蒸菜
lin悠然

粉蒸排骨
吾愛烘焙

剁椒魚頭
雨夕之家

蒜蓉蒸蝦
妖妖5557

蒜蓉粉絲蒸扇貝

❸ 10道蒸菜,年夜飯上用得到,簡單省時又省力,招待客人不失面子

年味漸濃,距離農歷新年也就只有十多天了。有很多人早就准備了豐盛的食材,到時候能為家人准備一頓美味而又溫馨的年夜飯。為此,不少人也「頭大」了,不知道做些什麼菜比較好。 很多時候,做完一桌菜餚,很多菜早就涼了,吃起來一點都不好吃。還經常做完一桌菜餚後,特別的累,自己都不想坐下來吃了。不知道大家有沒有想過用蒸菜來代替部分年夜飯的復雜菜餚呢? 蒸菜的好處就是做法特別簡單,只需要調好醬料,然後放上蒸爐里蒸就完事了,而且一連蒸幾個菜也不在話下,也就是說同樣的時間能做兩三個菜,這是非常方便的做法哦,可以說是省時又省力。只需要在事前准備好,吃年夜飯前,一起蒸就行了。

為此,榮耀分享10個蒸菜,每個精緻又大方,大家喜歡哪個做哪個吧,用它們招待親友倍有面子喲,還寓意著蒸蒸日上,感興趣的朋友收藏起來吧,說不定能用得上哦。

所需食材:大蝦20隻、粉絲100克、蒜蓉醬 (蒜蓉30克、醬油10克、蚝油2克、雞粉2克、食鹽2克、白糖5克)

1.粉絲提前浸泡變軟備用。

2.在蝦背開一大刀,然後挑出蝦線,接著用刀背敲打蝦背讓蝦肉攤開。

3.洗凈大蝦,用吸水紙把大蝦盡量弄乾。

4.在盤子上擺上粉絲,接著把大蝦鋪上,淋上蒜蓉醬。

5.大火蒸5分鍾後淋入熱油即可。

所需食材:五花肉200克、糯米150克、雞蛋1個、生粉20克、蒜蓉10克、食鹽10克、生抽10克、蚝油2克

1.糯米提前2小時浸泡備用。

2.把五花肉剁成肉餡,加入雞蛋、食鹽、醬油、蚝油、生粉攪拌均勻。

3.用手把肉餡搓成一個個肉丸子。

4.把肉丸子放入糯米中裹上一層糯米。

5.放入蒸盤中大火蒸15分鍾即可。

所需食材:扇貝10隻、粉絲200克、蒜蓉醬 (蒜蓉30克、、醬油10克、蚝油2克、雞粉2克、食鹽2克、白糖5克)

1.把扇貝肉的砂囊去掉,然後把扇貝和扇貝的殼洗凈,用食鹽和料酒腌制扇貝肉10分鍾;粉絲浸泡10分鍾。

2.十分鍾後把扇貝肉洗凈;粉絲剪短至4厘米左右,放在扇貝殼上,再放上扇貝肉。

3.扇貝肉上淋入蒜蓉醬,大火蒸12分鍾。

4.出鍋後淋入熱油在扇貝肉上即可。

所需材料:大魚頭一個、姜1塊、蒜頭2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、蔥花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少許。

1.把魚頭剁開兩邊,然後清洗干凈,用白酒腌制魚頭10分鍾。

2.把剁椒、蒜蓉、薑末、生抽、白砂糖、食用油調成醬汁。

3.把魚頭上蒸鍋,大火蒸3分鍾。

4.三分鍾後把魚頭盤子上的水倒掉,把剁椒醬汁淋入,再接著蒸8分鍾。

5.淋入熱油,撒上蔥花即可。

所需材料:鱸魚一條、蒜蓉20克、蒸魚豉油、蔥花、食用油適量

1.首先把鱸魚身上的黏液、黑膜等清理干凈。

2.在魚背平切而不切斷,捲成圓圈擺放在盤中。

3.大火蒸8分鍾,然後把蒸魚的水倒掉。

4.鋪上蒜蓉,淋入蒸魚豉油,再淋入熱油,撒上蔥花即可。

所需材料:五花肉一斤、梅菜乾100克、食用油、老抽2勺、生抽2勺、食鹽10克,八角、香葉、桂皮、料酒各適量、水澱粉

1.提前把梅菜浸泡半小時;五花肉切成十厘米的大段。

2.鍋里燒水加入八角、香葉、桂皮和料酒一起燒開,燒開後把五花肉煮30分鍾左右。

3.五花肉撈起,抹上老抽腌制10分鍾。

4.鍋里倒入適量的食用油,把五花肉的皮那一面香煎至出現脆皮狀。

5.然後把五花肉切成薄片。

6.把梅菜乾擠干水分,放入鍋中炒干。

7.接著在碗里先鋪上五花肉,再放入炒過的梅菜乾,碗碟朝上扣在一個碟子上。

8.中火蒸30分鍾後,把梅菜乾的湯汁倒出來 (不要扔) 。

9.湯汁加入食鹽、白糖、生抽、食用油調好味道,然後加入水澱粉勾芡。

10.把醬汁淋在五花肉上即可。

所需材料:雞蛋3個、花蛤適量、食鹽5克、胡椒粉1克、醬油、蔥花

2.把雞蛋敲入碗中,加入食鹽、胡椒粉攪拌成蛋液。

3.蛋液加入一倍的清水,再次攪拌均勻。

4.碗中擺放好開口的花蛤,然後把蛋液倒入碗中。

5.上蒸鍋大火蒸10分鍾。

6.出鍋後淋入適量的醬油和撒上蔥花即可。

所需食材:鱸魚一條、姜絲、蔥絲適量,蒸魚豉油

2.把鱸魚豎起擺放在盤子里,上蒸鍋大火蒸8分鍾。

3.蒸好之後把蒸魚的水倒掉。

4.接著在魚身上擺上姜絲和蔥絲,淋上蒸魚豉油,再淋上熱油即可。

所需材料:絲瓜1條、粉絲100克、蒜蓉醬 (蒜蓉30克、食鹽5克、醬油2克、蚝油4克、白糖2克)

2.粉絲平鋪在盤子中,再放上絲瓜段。

3.把蒜蓉醬淋在絲瓜段的面上。

4.大火蒸5分鍾即可。

所需材料:娃娃菜2棵、粉絲100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克

2.把娃娃菜外面的幾片葉子去掉,然後剩下的一開八,擺放在盤中。

3.中間放入泡好的粉絲。

4.碗中加入白糖、生抽、蚝油、蒜蓉和少許的清水調成料汁。

5.把料汁澆在粉絲上,再放上蒸籠大火蒸10分鍾,出鍋撒上蔥花即可。

❹ 有什麼好吃簡單的蒸菜適合上班族做的嗎

剁椒蒸雞腿
雞腿兩只,荷蘭豆一把,剁椒一大勺,姜一塊,大蒜5瓣,海鮮醬1小勺,生抽1小勺,料酒一勺,胡椒粉一勺,食鹽適量。雞腿洗干凈在雞腿上切幾刀方便腌制入味,將切好的雞腿放入碗中,加入鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉。用手塗抹均勻,放入冰箱中冷藏兩個小時以上,將腌制好的雞腿取出放盤中,上面鋪一層剁椒。鍋里放水燒開,放入鹽和幾滴油,將豆焯一下撈出備用。將雞腿蒸上20分鍾,拿出來將豆擺在旁邊就OK了。有顏有味。
肉末蒸豆腐
內酯豆腐一盒,豬肉餡100克,柿子椒、紅尖椒、料酒、花椒、蔥少許,蒸魚豉油三勺,香油三勺。內酯豆腐上面的塑料蓋揭下,倒扣在盤子里,將豆腐的四個角剪一下,使空氣可以進去。肉末用破壁機打成泥,用料酒、鹽腌制10分鍾左右。內酯豆腐放一會兒會出大量水,將其倒了,放上肉泥,表面撒一層紅剁椒,澆上一層蒸魚豉油。水開後上鍋蒸10分鍾左右。另起一鍋,燒熱以後放香油,花椒爆香。然後將花椒撈出來,將香油趁熱澆在豆腐上,最後撒一點蔥花。
剁椒金針菇
金針菇300克,剁椒兩湯勺,小香蔥兩根,蒸魚豉油一湯匙,植物油適量。金針菇去根清洗干凈瀝干水。將洗干凈的金針菇擺入盤中,放上剁椒,開鍋蒸三分鍾。蒸好以後,倒掉盤中的余水,撒上蔥花,淋上蒸魚豉油。最後再澆上燒熱的植物油即可。