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皋蘭縣城什麼地方有好吃的羊肉泡

發布時間: 2023-03-23 22:56:25

⑴ 哪裡的羊肉泡饃最地道

提起陝西的羊肉泡饃,可謂全國人民都知道。這道陝西最具特色的小吃征服了許多人的胃口,贏得了人民群眾的喜愛。陝西羊肉泡饃比較出名的兩個地方為西安和渭南,論味道和口碑,小編以為渭南的水盆羊肉能略勝一籌。

蒲城水盆羊肉比起其他地方的水盆羊肉,有一個最大的特點,就是花椒出頭,一粒粒麻味十足的花椒配到水盆羊肉裡面特別提味。花椒水加湯讓你的味蕾在品嘗完一碗後,覺得還需再來一碗,吃起來非常過癮。

⑵ 請問西安羊肉泡饃哪家正宗

上個月才去的西安,這個說下自己的體驗吧。一共在西安待了四天,吃了三頓羊肉泡饃,最後一家讓我比較滿意。

都知道,西安的羊肉泡饃是必吃的飯,不然總覺得去一趟西安白去了。到西安的第一個白天,早上起來已經十點多,錯過了早飯時間,索性就早午飯一起吃了。但當時由於不知道詳情,就在酒店門口打了輛計程車,讓司機師傅帶我們去最近的好吃的羊肉泡饃,結果師傅拉我們去的那個地方,正好裝修,沒吃上。就在附近隨便找了一家,老闆把飯端上來以後,才發現上當了。原來就是煮的羊肉湯,一人給我們上了一碗,然後給了個饃。這就是第一次吃羊肉泡饃,很不好的體驗。

第二次吃羊肉泡饃,去的是回民街里的老孫家。雖然店面牌匾上寫著老字型大小的字樣,但是嘗過以後,依然不是很正宗,有點掛羊頭賣狗肉之嫌。經常 旅遊 的人都知道,尤其是像商業街小吃街之類的,很多都是冒牌貨。

為了吃到好吃的羊肉泡饃,我們也是不遺餘力。網上找,朋友問,終於第三次去吃了比較滿意的羊肉泡饃。

這個店是位於西羊市很深的巷子里,朋友多次交代提醒,一定不要光看「老米家」的字樣,因為滿大街這樣的店太多了。除了「老米家」還要看「大雨」兩個字,這個才是當地比較好吃的。最後,在朋友的推薦幫助下,第三次算是吃到了比較滿意的羊肉泡饃。

過去很多地方中午就賣完了,因為煮多少肉多少湯賣多少碗都是固定了,現在都是全天候作業的,歸根都是利益作祟。
專注陝西小吃葫蘆頭,愛豬蹄,感恩關注。

可能很多外地人,不理解西安的羊肉泡饃到底好吃在哪?一個是因為地域不同,飲食習慣口味喜好不同,第一次吃羊肉泡饃,都會覺得沒有傳說的那麼好吃,其實泡饃最關鍵的就是那口湯是否濃香,肉是否爛,還有就是吃泡饃的姿勢不對,下面給大家分享一下西安的老吃家子是怎麼吃羊肉泡饃的。

據說真正羊肉泡的吃家子一進門氣場就不一樣。先找個安靜地方坐下,自帶半斤臘牛肉,吃肉喝湯掰饃。掰饃身法有講究,騎到長條凳子上,碗架到兩腿間,饃要掰細,講究的叫「蠅子薩」細如米粒,掰好給伙計交代,「干刨,肥的,湯不破」。等端上來的時候吃法也講究,(以前我們都是蹲在路邊上,干刨要端著碗吃),不能攪,從碗邊上劃著吃。

一般西安人吃泡饃,從家裡出來前先喝幾口茶,拿幾張餐巾紙,打火機和煙裝好。一般都有離自己家不遠,口味習慣了的店。進門不用服務員開口,自己先說:倆饃!人家自然就把碗和托托饃端給你了。找個位子坐下開始掰你的。過程不啰嗦了。掰好饃端到前頭,給切肉的說:肥瘦,干拌兒,油大!然後才付錢!拿著辣子糖蒜,走回座位上一邊抽煙一邊等著,等端上來的時候吃法也講究,不能攪,從碗邊上劃著吃。羊肉泡饃不光好吃,其實更多的是,代表西安的一種飲食文化。歡迎大家在留言里討論補充,喜歡的話記得關注 西安 美食 達人圈 哦~

被譽為西安特色 美食 ,最具代表性的牛羊肉泡饃,在西安就像涼皮肉夾饃店一樣多,隨處可見。但到底那家最好吃最地道,很少有人知道,今天分享給大家幾家地道又好吃的泡饃館。

1、米家牛羊肉泡饃

地址:雁塔西路交大醫附院對面雙魚花園三層(陽陽國際)

2、老劉家泡饃館

地址:北廣濟街101號路東(近西大街百盛)

3、馬峰小炒泡饃

地址:北廣濟街小皮院丁字向北路西(近大皮院廣濟街)

4、三顧香牛羊肉泡饃

地址:未央路與鳳城六路十字向東50米路(銀池麗舍旁)

5、清真黃家泡饃館

地址:漢城南路3號(近昆明路)

名氣太大的店,遊客太多的店,我從來不去,喜歡去回民街小巷子裡面的店。比如光明巷馬光榮泡饃!

西安 美食 在全國可以排為前三甲,那麼西安 美食 當中吃貨門記憶最深的可數牛羊肉泡饃,三秦套餐和肉丸胡辣湯了。眾多泡饃館以回坊名氣最大,最亮,可以說牛羊肉泡饃是西安一道名片了。

有網友說了,老孫家,老米家泡饃太貴了,泡饃味道不如從前了,那麼一川君給你介紹一個辟開回坊食品街,卻又在回坊范圍內的一家牛羊肉泡饃館—— 景德牛羊肉泡饃館

景德泡饃館在東舉院巷中段,東鄰橋梓口,南鄰西大街,西鄰西安市兒童醫院和兒童公園,北鄰灑金橋,地理位置十分理想,既辟開了回坊食品街的 喧鬧吵雜和擁擠,又享受到舌尖 美食 的誘惑。

景德當屬西安老本地人,從改革開放承父業開了泡饃饃館,到如今搬指頭算起也四十年有餘。幾經起落現在在東舉院巷中段經營。

因為質量好,每天生意出奇地好,七八張桌子座無虛席,吃貨們主要是回頭客,也有經人介紹而來的,更多地是慕名而來,一傳一,十傳百,反倒形成了一個吃伙網路。

景德人穆斯林,做人以伊斯蘭教怎樣做人為根本,以質量為保證,選用上乘材料煮湯,打饃堅持以標准而從不應付了事,牛羊肉更是選用新鮮材質,經漂洗,淹制,煮肉等復雜程序而成,入口不柴,味道鮮美。

一碗好地泡饃是老闆的辛勞堆積而成,沒有那個人能隨便成功的。

景德老闆泡饃價格更親民,更接地氣,別處三十多一碗,而他只收十七元,並贈送糖蒜及辣辣醬。每碗泡饃都認真做好功課,吃了才知道什麼是泡饃的味道,,吃了才能說好。

老闆見到吃貨,從來不敢怠慢,他深知,每位吃貨都是上帝,今輩子干這一件事不敢應付哄騙,因為他們是衣食父母。如此親民接地氣在西安已不多見,雖肉價不斷飛漲,但景德寧願少賺點也要把事情做的更好。

吃貨們,這不是廣告,也不是胡說,你可到兒童公園附近打聽:景德泡饃館在那?無人不知,無人不曉。

老米家就不用去了,魚龍混雜你分不清,但是果淵齋可以去下。。老鐵家,老黃家也不用去了,蘿卜快了不洗泥,品質降了。老孫家,呵呵。千萬不要被門頭上的大匾忽悠了,不是裝修漂亮飯就好。不知道原來的黎明的師傅還在業內不,如果知道,去那裡准沒錯。實在沒選的就去同盛祥吧,豐儉由己。外地的朋友也不要太糾結,畢竟時間有限,感受勝比體驗。

坊上泡饃界只有廣濟街老劉家和紅埠街馬洪小炒泡饃堪稱味道好,品質保持比較好沒有大的出入。早前老劉家只做泡饃中午兩點左右湯完了就打烊,如今也順應形勢小炒泡饃一起做。之前老劉就餐環境比較一般夏天沒空調熱的很固定兩爐頭出飯還慢等時較長,飯多了寶信在後邊也冒飯能稍微快些,泡饃特點油大麻香。馬洪家小炒泡饃味道奏像肯德基一樣始終保持不變,泡饃和小炒都非常好,泡饃比老劉的油略小些,屬於淡香型,四個爐頭出飯較快。就餐硬體也相當好樓上下都有空調,餐巾茶水人均都有免費,如果坊上泡饃排三個名次,第一馬洪,第二老劉,第三果淵齋。其它能吃的就是一真樓,馬光榮等,至於老米大雨只能說一頓能填肚子的飯罷了。

作為一名老西安人對泡饃還是很挑剔的,西安有名的泡饃館基本上都吃過,沒有感覺哪一家特別好。前不久在夏家什字看到一家同盛齋泡饃館,嘗了一下,味道還可以,據說是原來西關黃家的後人開的。

廣濟街老劉家

⑶ 羊肉泡饃是哪個地方的著名小吃

羊肉泡饃是陝西的一大代表性美食。

羊羹就是古時的羊肉泡饃,是為皇上進貢的美食。而如今民間流傳的關於羊肉泡饃的起源,更為人津津樂道的是起源於宋太祖趙匡胤。趙匡胤早年落魄時,在長安街街頭乞討,因飢餓難耐,他向燒餅鋪和肉鋪討要燒餅和羊肉湯,吃了最開始的「羊肉泡饃」。

後來,做了皇帝的趙匡胤一次來到長安巡查,正巧走到當年行討的那一條街,聞到了熟悉的肉香,趙匡胤趕到肉鋪,便讓老闆給他做了一碗「羊肉泡饃」,端上桌後,趙匡胤又找到了當年的味道。一夜之間,皇上來吃羊肉泡饃的故事就在長安城內廣為流傳,人們相繼前來品嘗。

⑷ 甘肅蘭州的進 學習小吃 麻辣燙 砂鍋 羊肉泡饃高分 等 急急急

要想學到真本事,最好找一個好一點的店邊打工邊學習,樓上那位說在平涼學羊肉泡,不瞞你說我就是平涼的,現在在蘭州上學,我覺得蘭州的羊肉泡比平涼的好吃,到平涼就學釀皮,還有靜寧縣的燒雞,都不錯;麻辣燙,砂鍋還是去四川學的好,那裡是最正宗的;要到蘭州就學牛肉拉麵,金鼎牛肉麵不錯,建議你在那學,電話我不知道,不過我記得好像是在蘭州市的平涼路,很好找的;還有張掖路大眾巷的馬爺炒麵也很不錯;還有如果真想學麻辣燙,火鍋,那就去老樹村。當然這只是我個人的一些建議,以下是蘭州的一些比較有名的小吃:
醉愛私房菜 西關什字張掖路上,亞歐旁邊
陶然居 南關
老土壇子 中山橋高叢分店
劍門豆腐山莊 南關
天天漁港 民航售票處旁邊
長江海鮮酒家 民主西路,舊大路口
秦媽老火鍋 東方紅廣場
大紅袍火鍋 東方紅廣場
老樹村 西關
芙蓉老媽 火鍋 南關下面的省政府旁
竹園村火鍋 濱河路上
劉家鹵蹄 靜寧路南段
高三醬肉 南關十字西南角
小醉仙 雁灘
桃花島 西站手喊建蘭市場內
粥屋大酒店 皋蘭路,甘南路
農家樂 西關、西站
狗不理 西關111終點站
景揚樓 省政府對面
灶王爺 農民巷
大漠烤肉 盤旋路口有家,雙城門有家
鐵板燒烤 東崗鎮
尕四烤肉 西固區
黃老三鐵板燒 皋蘭路附近
嘉峪關烤肉 雙城門的正寧路
橋門 西關
涼面 農民巷、金昌路口
馬爺炒麵 大眾巷,金城面片王
舒坦面庄 南關十子往東你走200米
炸醬面 永昌路中段幼兒園旁邊
炸醬面 建偉面庄,廣場東口
尕馬子炒麵片 大眾巷
「李記」拌面 東風劇院對面
盧國華漿水面大王 蘭州理工大學附近
馬子祿牛肉麵 大眾巷
金鼎的牛肉麵 廣場東口,平涼路上
薩達姆牛肉麵 二熱
釀皮子 靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓,然後順東走10米,進入小北街巷 口是個小市場,進去5米有家釀皮子
灰豆王 大眾巷
晶糕 大眾巷
老蘭州 小北街口
老米家雞蛋醪糟 西關大清真寺下
羊雜碎 正寧路夜市靠裡面
金城一絕糖油糕 草場街十字的東南角
小龔釀皮 正寧路裡面
四合園 張掖路、通渭路
湘西寨 甘南路,平涼路
湘西部落 靜寧路口
毛家灣 五泉山下廣場
胖媽媽 甘南路店(靠近平涼路)
唐旺 小西湖店
東鄉手抓畢念野 文化宮,天龍水宮
馬忠華 坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
飛毛腿 靜寧路
羊肉泡摸 永昌路南段,柏道路向南
虹昱閣,甘南路,上海菜,小而精緻,適合帶女朋友去,呵呵。
孫子烤肉,黃河劇院。
四川串串香,蘭州卷煙廠旁邊。
德福牛犢肉,農民巷。
肆舫肘子,永昌路,最好吃的燴菜哦。
涼皮子,廣場北路,自認為這是蘭州最好的,要排隊的。
錦鳳祥肥牛,虹雲賓館樓下,不錯,價位適中,需要提前很長時間去搶座位。
大盤雞,蘭山電視塔下面,蘭州最好的哦。
床子面,鐵路一小門口。
兄弟面片,五泉山下面一個小巷子里。
梁腸子,西固山丹街市場。
山字石的肥腸面
西站一毛廠對面的馬國義涼面
七公里的茂學爆炒牛犢肉
秦安路的臘汁肉飯庄
大眾巷的胡家包子
大眾巷的褪骨牛肉
友誼賓館里清真餐廳的東鄉涮羊肉
南關什子恆順源的烤全羊
東北一絕的春餅卷菜醬骨頭
樂樂樂餐廳的包子餃子
紅土地的暖鍋子烤包子
勝利飯店穆斯林餐廳的涮羊肉
槐寶的菜拌面和漿水面
龍門火鍋的番茄魚火鍋
山子石的如意拉麵
通渭路的隴西臘肉夾饃
再回首釀皮
三十三中對面有家陝西歧山臊子面
三十三中對面有家小店專營炒米飯 有二三十種
東崗食品廠院內的炒麵片
西固好再來烤肉城 爺們去的地方
農民巷的六香園餐廳的拉條子 蘭州最好的拉條子 夏天提供漿水 可以敞開了喝
草場街的蒼鷹牛肉麵涼面,偶沒吃過,聽說巨經典.
中山林卷煙廠門口米家涼面,見報的面.
鐵一中向東順得麗沙鍋,十幾年老店.
皋蘭路廣場南口歧山麵皮.
中山林國保牛肉麵,超暫的.
中山林什字,白銀路甘報社樓下魏記小菜.
民勤街市場,老蘭州朱家燴菜.
下西園市場口的羊雜碎.
亞歐旁木塔巷金張掖搓魚子.
還是木塔巷白記大拇指麻辣燙,滕記雞湯面.
小西湖,西露涮羊肉餐廳旁邊巷子灌湯包子.是真的有灌湯的那種哦.
雙城門真味齋包子.
農民巷新疆村大盤雞,抓飯.
西站市場瑪記牛肉麵,串串香麻辣燙.
西關、西站吉祥齋的火鍋蝦,裡面煮出來的拉條子超級好吃的.
西關、西站天元大排擋的裡脊肉。
廣場陳雲、農民巷沙鍋。
廣場陳雲沙鍋旁巷子里隴上漿水源豬蹄。

⑸ 哪裡的羊肉泡饃最地道

說起地道的羊肉泡饃就要說西安了。至於西安哪裡的泡饃好吃,就繼續聽我娓娓道來。

西安泡饃館子 歷史 最長是老孫家,一百多年,但中間因白蟻害歇了二十多年,1990年9月在端履門原址上重新開的業,店名老孫家飯庄。

同盛祥泡饃在西安也是近百年 歷史 ,雖五易地址,但一直是有傳承的,從未間斷,嚴格意義上講同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡饃的近代縮影。要說這幾年在西安人乃至外地遊客口中提到的最多的泡饃館子,那一定是老米家。

話不多說,直接進入主題!

【劉信牛羊肉泡饃小炒】

劉信家中四兄弟排行老二,早先父輩在灑金橋開泡饃糊辣湯店,父故後,兄弟分家。三、四弟在從新巷、文景路各開一店,三弟屬虎,店名:劉老虎糊辣湯。

劉信最開始賣泡饃,湯香肉爛價實在!後增小炒泡饃,肉大饃筋,酸辣鮮香,名大振。受到無數吃貨們的追捧!坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯,而真正地道的小炒泡饃一定要有lan牛肉的湯,味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道,正是這種霸氣十足的味道讓人慾罷不能。

人均 :20

地址: 灑金橋北口老關廟大牌樓下(馬二旁邊)

【鳳祥齋老孫家泡饃】

能在西羊市老米家西邊開泡饃館是需要很大勇氣的,這條街上有三家叫老孫家的,但此老孫家非彼老孫家,湯色黃亮,一看就是小茴香出頭,業內把這種做法稱之為"金湯",肉爛湯香,老味道。饃掰得很小,吃到嘴裡卻還是很筋道,廚師水平了得,在店內一張老報紙上一看才得知,原來是曾代表同盛祥去國賓館教過泡饃的孫少旭師傅掌勺,回坊泡饃藏龍卧虎啊。

人均 :20

地址: 西羊市137號老孫家泡饃館。

【長安小鎮老西安菜館】

長安小鎮是一家專門經營老西安菜的餐館,也是唯一的一家老西安菜館。外地的遊客來西安,在就餐方面,可能會選擇吃一次陝菜再吃一次羊肉泡饃,而來到長安小鎮,這兩點可以同時滿足,您既能吃上地道的陝菜,又能同時享用到美味的牛羊肉泡饃,長安小鎮雖然不是牛羊肉泡饃館,但其做出的味道,還是值得肯定的。

人均 :25

地址: 大唐西市,太華北路與鳳城二路十字,白廟路

【老鐵家泡饃館】

十七、八年前灑金橋西頭的鐵大娃老鐵家泡饃,那會在西安也算是有名有號,後來不知道為啥不開了,十幾年過去了,又在廟後街重新開了店,味道講究的是湯濃料重,就是在制湯時各種調料都多,制出的湯色略重,在業內這種做法也稱之為紅湯(百年 歷史 的老孫家就是這種湯)。喜歡重口的可以選擇他家,也算是西安民間 美食 老字型大小了。

人均 :24

地址 :廟後街中段路北。

【北廣濟街老劉家】

北廣濟街老劉家,也屬那種湯濃料重,坊間有米家的肉,劉家的湯之說,也有外地人吃老孫家的,西安人吃老米家的,坊上人吃的是老劉家的,就指的是這個老劉家,在西安泡饃界名氣緊隨米家之後。廚師破湯標准化,從早到晚吃泡饃他家的都基本是一個味道。

人均 :20

地址 :北廣濟街

【景德泡饃】

從橋梓口向北,馬上就到廟後街十字路西,劉志軍臘牛肉對面就是景德泡饃館,只有七、八張桌子,感覺就是成都那種蒼蠅館子,充滿了煙火氣息,吃泡饃的都是一些回民坊上老顧客。味道小茴香略出,油氣和料香搭配均衡,完全是傳統泡饃的感覺,缺點廚師做口湯時湯略少,吃這口可選水圍城。

人均 :19

地址: 大麥市街景德泡饃

【一真樓】

大皮院東口一真樓的泡饃在坊間的口啤一直很好,一大早好多坊上附近的人都來他家提湯就可見一斑,他家在做泡饃時如果不特別要求,基本上都做成水圍城,就是湯多,這種吃法也特別適合遊客和女孩子們的喜愛。

人均: 29

地址 :大皮院東口

【老白家】

在西安好吃的泡饃也應該有老白家這一號,也有二十多年 歷史 ,湯香肉爛自不用說,油氣出頭卻不膩。在他家吃要吃干刨,再配一碗酸辣可口的肚絲湯,這種吃法也只有真正的吃貨才能體驗的到,干刨配酸辣肚絲湯的吃法也是其他泡饃店所不具備的。

人均 :26

地址 :在四府街北段,琉璃街南邊。

【廟後街老劉家】

去他家吃泡饃的大多是老顧客,也是坊上人民喜愛的泡饃之一,這也是我吃得比較多的一家,在很多泡饃館把口湯做成干刨的時候,他家的口湯確定還能在吃完泡饃時碗底有一口鮮湯。

人均: 20

地址: 廟後街

【老黃家泡饃】

老黃家泡饃應該在西安泡饃界遠離坊上做得最牛的店,油香氣出頭,吃在嘴裡滿口油香,細品之下才會有那種回民特有的調料味,吃油輕的就不要選擇他家了,到他家吃泡饃再給廚師說油少就沒那個味道了。

人均 :35

地址: 蓮湖區漢城南路3號(近昆明路)

【馬洪小炒】

馬洪小炒泡饃館是近幾年出現的泡饃界新軍,牛羊肉泡饃和小炒泡饃都做得中規中距,雖然亮點不大,但同時在一家店裡做到兩種口味都不錯,想同時吃到兩種口味的,可以選擇他家。

人均: 22

地址: 紅埠街46號

【老烏家特色小炒泡饃】

老烏家特色小炒泡饃,賣得久了,現在來說在坊上算是賣小炒名氣最大的,由於外地遊客去得多些,口味總體上輕淡,所以吃家子去他家的時候總會給喊:老闆!辣子醋多。這樣他家的小炒吃起來才會夠味,外地人絕不敢這樣喊,因為他家正常口味就挺適合外地人的。早些年時在他家會吃到小炒專用的"三角餅",如今老顧客去要了才會給,生意好時在他家只能吃到機器的攪饃,講究快和翻台率。

人均 :23

地址: 大皮院91號。

【馬峰小炒】

下午五點鍾才會開門營業,一直營業到夜裡兩三點鍾,去他家吃首選一定是生肉小炒,新鮮的牛肉片現炒出來是和攬出來的牛肉塊是不同的,算是炒肉片和紅燒牛肉的區別吧,主要是口感更加鮮嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的,沒有之一。也是西安小炒界的第一重口味,去他家千萬不敢再說辣子醋多的話,麻辣酸香各種出頭,一碗下去會讓你頭上冒汗,嘴巴打顫,麻辣香、醋香、油香口內余長。曾在店內見一女生掰好饃後遞給服務員說:"不要辣子不要醋。"服務員斜著眼嘟囔道"不要辣子不要醋你來吃啥來了。"可見味道重是馬峰家的特色,有些女生都害怕。由於營業時間長,很多晚上喝過酒,嗨完歌的都會跑到他家美美的吃上一碗,一天的場子才算圓滿了。口味輕者慎重嘗試。

人均 :25

地址: 北廣濟街,近小皮院西口。

【老安家陝西第一碗】

早先他家主賣泡饃,卻以小炒出了名,起先很多人吃他家是因為到了邊上的老米家,一看人太多,排不起那個隊索性就在他家吃了,一但吃了這口的,卻也喜歡上了。去他家吃很多都是西安本地人帶著外地朋友逛下回民街,然後吃碗他家小炒泡饃,味道感覺上和老烏家的差不多,不喜小炒這口的可以吃下他家的泡饃,也屬肉爛湯香型。也有許多人記住他家是因為門口開票的小美女。

人均 :25

地址: 西羊市中段近老米家。

我來說說:「 哪裡的羊肉泡饃最地道?

」陝西的羊肉泡饃分三大糸列,三大系列分布在三個地域,三個地域分別是:

①、西府一帶,也可以說是關中西部,以寶雞地區為主誇咸陽周邊數縣。

②、西安市一帶,從地域范圍上講也可以說是關中中部。

③、關中東部,基本上全是渭南市轄區七八個縣。

三個地域做法完全不同,味道口感也就有了區別,下面分別敘述一下特色。

首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作,西安市裡羊肉泡基本做法是:顧客先把烙餅預先掰成很小很小的丁丁,大櫥師再把掰好的小丁丁饃倒在炒鍋里,用羊肉湯煮數分鍾後,再倒進碗里端給顧客吃,碗裡面基本全是饃和兩片肉,可以說一點湯都沒有,幾乎是乾的。這種做法本應叫 羊肉煮饃,也確屬是煮的,沒有湯,幾乎是干狀的。

再說說關中西部羊肉泡饃如何做法,西府普遍做法是顧客自己先掰烙餅,掰完饃後,把碗端給大櫥師,大廚師接碗後把大鍋裡面的羊肉湯往碗里舀兩三勺,爾後把湯又倒進鍋里,又舀進碗里,又倒出,這樣連續兩次,第三次舀滿湯後才讓顧客端去開始吃。西府地域這種做法與西安市截然不一樣,這樣做出的羊肉泡饃碗里有半碗羊肉湯,顧客可連吃帶喝同時進行。

最後再說說關中東部羊肉泡饃的做法,關中東部七、八個縣基本相同,其做法是,大櫥師滿滿舀一碗羊肉湯,裡面放兩片羊肉,湯里已有各種調料,讓顧客自已往湯裡面邊掰燒餅泡著邊吃著。這種做法才應該真正叫做羊肉泡饃。 關中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做 水盆羊肉」。 水盆羊肉的味道全在湯里,可以說邊吃邊喝口感極佳!

上面是陝西人常說的羊肉泡饃, 其實羊肉泡饃是一句籠統的說法,是不確切的。從上面三個地域的不同做法,可以得出,完全是三個不同的風味口感了。

所以題主問:那裡的羊肉泡饃最地道?也是無法確切答復的,只能說不同地域不同做法不同口感了。不存在地道不地道了。

喜歡吃老孫家泡饃,很有特色,位於西安東關正街十字口南邊,這家回坊泡饃己有百年 歷史 ,馳名中外!

西安羊肉泡饃盛名已久,不少的遊客來到西安就為了看一眼兵馬俑吃一口羊肉泡饃。但是我卻並不認為西安羊肉泡饃是最好的。

因為我的家鄉有更好吃的一種羊肉泡饃——乾縣羊肉泡饃。

西安的羊肉泡饃湯少,味重,饃不筋道,即使吃「水圍城」,也喝不到幾口羊肉湯,並且其湯味道實在太咸,一般人難以接受。

而我們乾縣的羊肉泡饃,用的是發面煮饃,羊肉泡饃配料也不止羊肉一樣,還有羊肚,羊肝,羊血,打底的也非西安羊肉泡饃採用的紅薯粉絲,而用的是豌豆粉絲。

乾縣羊肉泡饃特色就特色在饃上,乾縣羊肉泡饃用的是「乾縣四寶」之一的鍋盔饃。將饃掰成拇指指甲蓋大小,同其餘配料一起大火快煮,饃越煮越勁道,湯越燒越香濃。

吃一口泡饃,筋道有嚼頭,喝一口湯,鮮香無比。我認為只有這種泡饃,才能體現出羊肉泡饃的精髓。
也許有人會說我坐井觀天,少知短識。但是我還是要為家鄉的 美食 打call,並堅定的認為它才是最正宗的羊肉泡饃。

西安的羊肉泡饃最好吃,最正宗

性價比是第一!平民餐不能失了譜!商家要有良心!價格干與要介入!物價局不能放任不管!民生第一!良知第一!

我不請自答。

我是西安農村的,前些年曾在西安幹了幾年導游工作,對西安羊肉泡饃略知一二。

說起羊肉泡饃,它可是陝西特有的傳統 美食 ,是古「絲綢之路」飲食文化的精華。

在西安,想吃到正宗的羊肉泡饃,我建議你還是去「老孫家」嘗嘗,

老孫家羊肉泡饃始建於1898年,在西安也算得上百年老店,店內裝修很上檔次,具有伊斯蘭風格,泡饃味美,價格也很合理,環境不錯,不管你是來西安 旅遊 觀光,還是走親訪友,都值得一去。

牛羊肉泡饃不僅湯香肉爛,爐頭師傅做的好,饃也要掰的更好,才能咥一碗正宗的 美食 ,都說外地顧客吃不慣,一是沒找到地方,二是饃沒有掰好,好多店也沒有很好的引導,砸了西安泡饃的招牌,建議好的泡饃店,見到外地顧客備些掰好的饃(收點加工費),或直接建議機器絞饃(比瞎辯好吃多了),保護好我們的文化飲食。象以前有名的現在都大不如前,我向大家說幾家試試:1、光明巷中段馬光榮(環境衛生一般),2、北廣濟街北口果淵齋老米家,3、白沙路光華路西口西泰厚(買像一般但好吃),4、永寧路3號建基泡饃。還有幾家沒有以前好也能吃,大雨泡饃、黃家、劉家、老孫家、伊俊齋、一真摟、一間樓、等,劉信小炒味道還行就是偏咸,饃太噥。

在我個人看來,毋庸置疑,一定是西安的羊肉泡饃最地道,記得前年放暑假的時候,我去過一趟西安,不是在回民街吃,而是在路邊的一家小店進去吃了一碗羊肉泡饃,我個人不喜歡吃羊肉,但是那碗羊肉泡饃讓我覺得非常的美味,首先,店家會給你一塊饃,讓你自己掰,而且廚師長如果看你掰的不好,他會讓你重新掰,這樣的話,你會找到食物的樂趣,當你和朋友一邊掰一邊聊天,很快就會掰得好,這個時候呢,後廚就會給你,因為你自己親手掰的這版模給你做一碗屬於你自己的羊肉泡饃,然後裡面有碎羊肉,有蔥花,香菜和粉絲,你可以不要蔥花香菜,但我個人覺得有蔥花香菜可以提味兒,有的店的羊肉泡饃的羊肉也是片兒狀的,我吃的這個就是羊肉丁,有機會還要去西安吃羊肉泡麵 順便提一嘴粉蒸肉也非常好吃,下面奉上無美顏無濾鏡的羊肉泡饃

西安的呀,不過,十幾年前的好吃,曾經寫了一個羊肉泡饃和小飯的文章,有很多人贊過,明天找一找,再發一下。

⑹ 陝西最好吃的特產羊肉泡饃,在哪能吃到

西安最好吃的羊肉泡饃的店鋪有:
1、 老孫家羊肉泡饃——西安歷史最悠久的羊肉泡饃,具有100多年的歷史。
2、 同盛祥泡饃也有近百年的歷史,味道還可以
3、 在西安以及遊客口中提到最多的還是老米家羊肉泡饃,
4、 廟後街中斷北的老鐵家泡饃,味道講究料重濃湯,喜歡口味重的可以去他家,(百年老店老孫家羊肉泡饃也是這種口味)
5、 北廣濟街的老劉家也屬於料重濃湯,坊上有老米家的肉,老劉家湯這一說。不管什麼時候湯都是一個味道
6、 大麥市街還有景德泡饃館,店裡只有幾張桌子,但是人氣很旺,傳統泡饃的感覺,就是湯有點少,可以選擇水圍城吃法。
7、 一真樓泡饃的人氣也特別的旺,每天早上都有好多人來買,這家的泡饃湯特別的多(要是不特別要求的話),特別適合女孩子以及遊客。
8、 老白家羊肉泡饃(四府街北段,琉璃街南段)也不錯,湯香肉爛,油而不膩,他家干刨特別不錯,要是再配上肚絲湯就更好了。
9、 老黃家泡饃(蓮湖區漢城南路3號)吃油輕的可以去他家,到他家吃泡饃要是還說油少就沒有泡饃的味道了!
10、 馬洪小炒泡饃館(紅埠街46號)是可以做出兩種泡饃味道的館子,想吃兩種口味泡饃的可以去他家。
上面介紹泡饃的時候對老孫家泡饃介紹的很少,主要是想在下面主要介紹一下,老孫家牛羊肉泡饃有一百多年的歷史,也是我經常去吃的一家,味道特別濃,對於陝西吃羊肉泡饃長大的我來說,味道足才是王道。老孫家羊肉泡饃好像出袋裝的泡饃,但是我沒有吃過應該味道還不錯,畢竟是老孫家的嘛,相信他。有朋友買過說口味還不錯,聽他說他是在有一個叫第八奇跡網上商城上買的,有時間也想去嘗試一下。
有些外地人肯定覺得上面說的什麼水圍城、干刨、一口湯不懂。那些都是陝西羊肉泡饃的吃法:
所謂「單走」,饃與湯分端上桌,把饃(餅)掰到湯中吃,食後單喝一碗鮮湯,曰「各是各味」。我以為正宗的羊肉泡是煮出來的煮饃,這樣食法還不如品嘗另一種西安小吃:水盆羊肉。「干拔」有人稱「干泡」的,煮好碗中不見湯,能戳住筷子。另一種叫「口湯」,泡饃吃完以後,就剩一口湯。「水圍城」顧名思義,寬湯,像大水圍城。您掰完饃,把一根筷子放在碗上,伙計便會明白,這是「干拔」。吃「口湯」和「水圍城」不用拿筷子表示,因為掰饃大小是和煮法統一的,原則是湯寬饃塊大,反之則小,有經驗的廚師看到你掰饃大小就知道要加多少湯了。
對於帶外地遊客來說,要吃牛羊肉泡饃一定要選對地方,時間一定要合理安排,要教朋友如何去掰饃,了解一點泡饃歷史,故事等等,吃的時候千萬別干刨,一定要湯多一點的水圍城,南方的朋友一定要告訴廚師不要加明油,這樣的方法我接待過很多朋友,無一例外不說好吃的。
要是工作忙,或者在外地,我還是建議大家在商城上買袋裝的,聽說還不錯,正因為口碑不錯才給大家介紹。其他商城不知道有沒有賣的,我有很多朋友是在第八奇跡商城上買的,買袋裝的最大好處就是方便,不用排隊等候,還有就是可以根據自己口味進行添加調料。
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⑺ 小壩有好吃的羊肉泡饃嗎

有。據了解,羊肉泡饃,亦稱羊肉泡,古稱「羊羹」,關中漢族風味美饌,源自西周。 它烹制精細,姿森料重味醇,肉爛湯濃絕辯,肥而不膩,營養並冊缺豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。 北宋著名詩人蘇軾留有「隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹」的詩句。

⑻ 鎮原羊肉泡饃哪家好吃

鎮原縣農夫家羊肉泡饃館。
鎮原縣農夫家羊肉泡饃館2020年02月20日創建,在甘肅省慶陽市鎮原縣城關鎮廣匯花苑向西第十間門面房注冊,法定代表人是安海榮。經營餐飲服務和食品銷售。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃,古稱"羊羹",西北美饌,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,北宋詩人蘇軾有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。