㈠ 小魚仔怎麼做好吃
一、辣椒炒小魚仔
食材准備：辣椒，小魚仔，蔥姜蒜，鹽，白糖，料酒，味精。
製作步驟：
1.新鮮的小魚仔用水沖洗一下，然後控水晾乾。
2.新鮮的辣椒洗凈，然後切成絲放在一旁備用。
3.鍋中倒入色拉油，油熱之後，將蔥姜蒜放入鍋中爆炒出香味之後，將小魚仔放入鍋中開始翻炒，同時加入一些料酒去腥。
4.翻炒過後將辣椒絲放圓旅入鍋中，然後加入鹽，白糖調味，繼續翻炒。
5.出鍋之前撒上一些味精調味即可食用。
二、小魚仔燉豆腐
食材准備：豆腐，小魚帶腔握仔，鹽，白糖，味精，姜蒜。
製作步驟：
1.豆腐洗凈後切成塊放在一旁備用。
2.小魚仔用水沖洗一下，然後控干水分。
3.准備一個砂鍋，在砂鍋中放入豆腐和魚仔，然後加入蔥姜蒜，加入鹽，白糖調味。
4.加入少量加水，先開大火將水煮開，然後開小火慢慢燉，可以放入一些醬油。
5.大約等半個小時到40分鍾就可以了，最後出鍋前放味精即可食用。
三、清蒸小魚干
食材准備：適量的小魚干，少許的蔥姜蒜，鹽，白糖適量，味精，料酒。
製作步驟：
1.准備一個碗，將小魚干放入碗中，然後加入蔥姜蒜末，料酒，白糖，鹽，味精調味。
2.將盛有魚仔的碗放入鍋中，放入水開始蒸。
3,蒸半個小時左右就可以食用。
以上就是關於小魚仔製作方法大全的一些介紹，不知道小夥伴喜歡吃哪一種口味呢？其實小魚在烹飪的方法還是很多的蠢慶，而且吃起來非常鮮美。魚仔連著骨頭一起吃下去，對於補鈣來說是非常好的，因此小夥伴可以多食用小魚仔來起到補充鈣質的作用。今天小編推薦的關於小魚仔的製作方法大全能夠得到小夥伴的認可。
㈡ 魚仔怎樣炒好吃
小魚仔怎麼炒好吃
仔魚的營養成分是很高的，有利於補充維他命，並且十分勁道，仔魚在平常能夠 用於燒菜，還可以用於做醬汁，魚兒能夠 補鈣補鋅的，並且沒什麼骨刺，因此 大夥兒徹底能夠 安心的吃，不必擔心會對人體有問題。
小魚仔怎麼炒好吃
補鈣補鋅水豆豉
原材料
丁香魚100克干水豆豉2一茶匙蔥4根蒜8瓣姜6片朝天椒2根酒釀少量生抽1一茶匙
作法
丁香魚添加少量酒釀，翻拌預留(採用小條口味最佳)
干水豆豉加少量開水，翻拌預留
蔥切段兒，預留
蒜切小傅，預留
姜切末、朝天椒切成片，預留
熱鍋給油，依次添加蔥姜、
添加蒜、
添加水豆豉、
小夏輔助大神 炒出香味
油若不足魚兒則不酥，邊炒邊適度添加
添加朝天椒片
調料，添加生抽拌炒至小夏輔助大神瘦下來及色調變金黃色口味小硬就可以 (晾涼還會繼續再發硬)涼後放進電冰箱，當必備菜再合適但是美味又下飯菜
朝天椒輔助大神
介紹 美味又健脾開胃的魚兒辣椒干，喜愛吃辣椒的dear一定要動手做看一下(*?′╰╯`?)?
原材料
朝天椒350g大蒜100g豆鼓60g小夏輔助大神100g油200g糖自身掂量鹽自身掂量酒釀少量
作法
清洗入鍋中小爆
添加豆鼓再次炒出香味
添加切碎朝天椒、大蒜拌炒至香氣，
添加糖、鹽、酒釀拌至無水汽就可以出鍋，裝罐（請先消毒殺菌）脫模儲存
煎蒸魚兒
原材料
魚4條，蔥末適當，生粉漿適當，生抽醬油適當
作法
1.魚去內臟器官清洗控干水時在魚身抹上小量生粉漿。
2.鍋內放小量油，隨後放進魚煎至雙面金黃色。
3.將魚放進碟中，添加適量生抽醬油，鋪平蔥末，隔水蒸5分鍾就可以。
㈢ 干小魚仔怎麼做好吃又簡單
一、豆乾炒小魚干
材料
小魚干50公克，豆乾2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙
做法
1.小魚干用水泡10分鍾軟化後瀝干。
2.豆乾剖半切絲。
3.青、紅辣椒切絲。
4.起油鍋將小魚干炒干後放入a調味料炒勻。
5.先放入豆乾絲炒至水分收干。
6.再放入辣椒絲炒勻。
二、辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。干魚仔怎麼做好吃
三、魚香花生小魚干
材料
花生米，小魚干，醬油(生抽+老抽)，白糖，醋
做法
1.花生米用熱水泡過後，把表面水弄乾
2.小魚干用水泡軟，把表面的水弄乾
3.鍋里倒入適量香油，低溫時候把小魚乾和花生入鍋油炸
4.把醬油(生抽+老抽)和白糖按照1:1的比例調配出香汁，根據個人口味添加適當的醋
5.小魚乾和花生起鍋時候迅速把調配好的汁水淋上去
四、小魚干苦瓜
材料
苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小魚干5公克，蔥1/2根，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，鹽1小匙，雞粉少許，糖2小匙，酒1大匙
做法
1.苦瓜切條，小魚干、豆鼓泡水，蔥切段備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香小魚干、豆鼓、蒜末、紅辣椒末，加入苦瓜炒約30秒~1分鍾炒熟，再加入調味料、蔥段拌炒數下起鍋即可。
五、蘿卜炒小魚干
材料
蘿卜干1/2斤，豆豉120g，小魚干100g，絞肉150g，蒜末10粒，辣椒片1條，米酒1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉油1/2杯
做法
1.將蘿卜乾洗凈切小粒狀;豆豉洗凈瀝水;小魚乾洗凈泡水約1小時瀝干，備用。
2.起油鍋，炒香作法1小魚干，撒入米酒;再加入作法1蘿卜干、豆豉、絞肉、蒜末、辣椒片拌炒，續加入味精及糖快炒均勻，起鍋前，放入些許沙拉油，出菜時更好看。
㈣ 乾的小魚仔怎麼炒才好吃
准備工作：
准備好調料:鹽,醬油,料酒,生薑,糖,味精,辣椒,蒜子兩三顆,有條件來點紫蘇.
製作流程：
1.鍋燒熱,下油.放生薑,辣椒,蒜子爆炒。
2.放過水的小魚仔干翻炒。
3.放:料酒,醬油,鹽,少許糖再翻炒。
4.放一些湯淹沒魚仔干並放紫蘇葉幾張.燒開五分鍾左右.(別讓燒干)。
5.最後放味精起鍋。
㈤ 乾的小魚仔怎麼做好吃
酸炒干魚仔
主料2人份
麥穗魚適量
調料
姜適量、蒜適量、植物油適量、酸辣椒適量、食鹽適量、三花酒適量、雞精適量、味精適量
步驟1
將干魚仔（麥穗魚）洗凈，將酸切成小段備用
步驟2
將姜、蒜洗凈，切絲備用
步驟3
開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒
步驟4
將酸和干魚仔放入鍋中爆炒一會
步驟5
放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鍾
步驟6
放入雞精或味精調味，裝盤出鍋。
㈥ 怎樣做魚仔才好吃
一、小魚仔的做法:
原料：小魚仔(適量)
調料：油、(適量),鹽、(適量),生抽(三勺),紅燒汁(一勺),白糖(一小勺),料酒(一勺),海底撈調料(一小勺),老乾媽(一勺),蝦醬辣椒(一小勺),熟芝麻(適量),蒜蓉(兩勺),芝麻油(一小勺),干辣椒粉(適量)
廚具：炒鍋、電烤箱
1、新鮮小魚仔洗凈，晾乾。用料酒、生抽腌制一會兒
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入腌制好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉(蒜蓉先制備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調和後裝入玻璃器皿放入冰箱儲存)和干辣椒粉。
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260攝氏度，30分鍾。
5、出爐，稍冷卻即食。
二、做小魚仔的小竅門
1、小魚仔洗凈後要晾乾。
2、油鍋里油稍多點，控制好油溫，放入小魚仔後不要用力翻，小魚仔很嫩極易爛掉。
3、辣椒和其它調味品的量都可根據個人口味增減。
同一種食物由於做法不同，帶給我們的體驗也都是不同的，小魚仔的做法有很多種，平時我們的生活中可以購買一些新鮮的小魚仔，給我們的家人做一些美味的食物，而且自己動手可以根據自己的喜好和口味選擇自己喜歡的吃法製作，而且也能保證食材新鮮和衛生干凈。