『壹』 有什麼家常便飯好吃又簡單
皮蛋瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
皮蛋瘦肉粥的製作材料： 主料：珍珠米約三兩洗凈後用兩大匙調和油,一匙鹽腌約半小時,瘦肉三兩切末,皮蛋兩個切小丁,老薑一小塊切片,蔥碎一匙（不喜歡蔥的人可以不用）。教您皮蛋瘦肉粥怎麼做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃
1、燉鍋內加半鍋水燒沸，倒入肉末和薑片大火煮約一分鍾，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，燒沸後加蓋調中火煮約10分鍾，再調最小火慢慢熬約四十分鍾，再下另一半皮蛋丁繼續熬約20分鍾。
2、盛起，上桌，吃時放蔥碎。 水果粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
水果粥的製作材料： 主料：材料Ａ：白飯 1碗 材料Ｂ：水蜜桃 1/2個 蘋果 1/4個 小黃瓜丁 少許 紅蘿卜丁 少許 蝦仁 5尾 調味料Ａ：鹽 1小匙 糖 1/2大匙 奶油球 2個 調味料Ｂ：水 3杯教您水果粥怎麼做，如何做水果粥才好吃 (1)將菜洗凈分別切丁，蝦仁去腸泥備用。 (2)將白飯與3杯水攪拌均勻，開大火煮沸後，轉小火保持沸騰，慢慢煮成粥狀。 (3)將材料Ｂ及調味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至蝦仁熟後，即可熄火，盛入碗中食用。 水果粥品可依個人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常開胃的一道西式粥品
『貳』 吃煩了外賣，可以做哪些簡單又好吃的便當
米飯配菜，少蒸點米飯，我喜歡的又簡單的菜有：西紅柿炒雞蛋，最簡單不過了。尖椒炒肉也不錯。土豆絲，辣炒白菜，蘑菇炒肉，紅燒豆腐，麻辣豆腐，都是不錯的下飯好菜隨便加入點食材，各種口味的炒飯就可以吃了。哪怕是家裡只有雞蛋，切點蔥花，做個蛋炒飯，極簡、速成。醬油炒飯、什錦炒飯、臘味炒飯，哈哈，都愛吃，食材豐富還營養。
紫菜放入溫水中，將紫菜泡發開後，將水分擠干凈，然後將紫菜放入盆中，打入兩顆雞蛋，放入一些蝦皮，放入少許食鹽，將其攪打散，炒勻用碗裝好，鍋里用清水煮好面條以後放碗里，加番茄雞蛋湯。放點蔥花鹽，其他佐料都不放，原滋原味攪打均勻備用將切好的食材丁放入飯鍋中，就可以開始蒸飯了。米飯蒸好後，將食材攪拌均勻即可。美味的網紅飯就做好了。
『叄』 中午飯吃什麼家常便飯
可以吃：麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、地三鮮、紅燒魚塊等，這些菜都屬於家常便飯。
家常便飯，漢語成語，拼音是jiā cháng biàn fàn，意思是指家中日常的飯食，比喻極為平常的事情，不足為奇。出自《女論語·事夫章》。
菜系，也稱「幫菜」，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
中國傳統飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。
到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、粵菜、蘇菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作「四大菜系」。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」。
深圳南山匯聚了世界各地的珍饈佳餚，也深藏了獨具風味的特色美食。有著得天獨厚的創新優勢，意境菜、融合菜、分子料理等將傳統與現代相結合，傳承歷史文化，融入創新元素，盡情展示著美食帶來的愉悅與享受。
以上內容參考：網路-菜系
『肆』 介紹幾個家常便飯我媽媽中午不在家要好吃的+做法
蜜汁肉骨
1、排骨洗凈入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。
2、鍋內留底油，入蔥姜爆香。
3、入排骨，加適量水。
4、加入調味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
5、水開後改文火燜煮約40分鍾。
6、煮至鍋內的湯汁所剩不多時，盛出排骨。
7、在鍋內剩餘的湯汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
8、出鍋淋在排骨上即可。
P.S.
(1)各種調味的份量可以按照自己的口味調配，上海的口味較甜，所以多放了冰糖。喜歡吃辣的朋友還可以在爆蔥姜時放一點辣子。
(2)蜂蜜受到高溫營養會遭到破壞，所以加蜂蜜這一步務必在出鍋前完成。
咖喱雞翅
材料：
雞翅中、油咖喱
做法：
1、翅中洗凈斬兩段。
2、燒熱油鍋，入油，中熱時入蔥姜煸香；倒入雞翅快速翻炒，注意不要粘鍋；噴入料酒，繼續翻炒，至雞翅表面呈熟色；
3、加入剛好蓋過雞翅的水，煮開；調入適量油咖喱，加入鹽和白糖；改中小火燜煮；
4、至鍋內湯汁不多時大火收汁裝盤即可。
梅菜扣肉
這道菜稍微復雜一些。
材料：
豬五花肉、梅乾菜
做法：
1、乾菜用溫水浸泡半小時；淘洗幾遍，去除硬梗和雜質；
2、好的梅乾菜擠干水分；油鍋入一點油，入梅乾菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；(註：湯汁可留的稍大一些)盛出備用；
3、花肉洗凈切成大塊；入油鍋煎炸；至表面金黃，肉皮起皺撈出；
4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉質回軟，便於切片)
5、肉切薄片，盡可能薄而保持肉不散，切好的肉片整齊地碼放在大碗底部，把炒好的梅乾菜蓋在上面，稍微壓一下跟碗口平齊；
6、鍋中火蒸；梅乾菜的湯汁會隨著蒸汽浸入肉片；蒸半小時一小時都可以，時間越長肉質越酥爛；
7、好後，先將碗內的湯汁逼出，湯汁備用；然後將大碗倒扣在盤子里，移去碗；最後將湯汁倒入鍋中燒開，加水澱粉勾芡，淋在扣肉上。
這道菜才算大功告成了。
清蒸黃魚
材料：
黃魚一條約一斤
做法：
1、魚洗凈去鱗去內臟；周身抹上細鹽，腌漬片刻；
2、大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油；
3、鍋蒸約10分鍾；取出即可。
麻油腰花
這是道葯膳可以改善氣血循環，特別適合容易手腳冰冷的mm們！
材料：
麻油、豬腰兩只
做法：
1、腰橫面剖開；除臊和白膜，一定要除干凈；
2、凈後，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然後切成斷刀小片腰花；
3、腰花入燒開的水中燙一下，腰花微微捲起時撈出；放入冷水中浸去血水；
4、鍋中倒入麻油，入薑片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。
青豆蝦仁
主料：
蝦仁 青豆
做法：
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；
3、鍋燒熱，放入薑片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；然後倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。
註：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
琥珀桃仁
其實這個是做來當零食吃的，應該不能算菜，不過味道不錯!推薦給大家。
材料：
核桃仁 糖
做法：
1、內放油燒熱，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出；
2、去鍋內的油，放入兩勺水燒開，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；(關鍵：水要少，糖要多)；
3、著水的蒸發，汁會變得越來越稠；直到最後變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋；
4、上炒熟的芝麻冷卻食用。
咖喱肥牛蓋飯
原料：米飯、切片肥牛肉(一般超市都有賣)、蔬菜丁(可以根據自己的喜好添加各種蔬菜)、油咖喱(或者咖喱粉也行)
做法：
1、內入少量油燒熱，加入蔬菜丁煸炒一下；
2、入適量水，燒開，調入油咖喱，鹽，糖，燜煮兩三分鍾；
3、肥牛肉，肥牛肉千萬不能久煮，到血色退去就可以了；
4、澱粉勾芡，湯汁變得濃稠後澆在扣在盤子里的米飯上。
黃瓜釀肉
這道菜又叫做「一口三香」，因為入口有黃瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鮮香，回味無窮！
材料：
黃瓜、肉糜、鮮香菇
做法：
1、瓜洗凈去皮切長段，挖凈中間的籽備用；
2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一個 鹽 雞精 料酒 蔥末薑末 少許鮮醬油；調勻拌成餡；
3、拌好的肉餡填入黃瓜內，填實；兩頭在干澱粉中稍蘸一下；
4、鍋中放一點點油燒熱，把黃瓜兩頭放進去蘸一下熱油；這樣澱粉就封住了口肉餡不容易散出來；
5、後鍋內加點水燒開，黃瓜段輕輕推入，加生抽少量白糖燜煮；中間將黃瓜翻動幾次，待湯汁收濃就可以盛出黃瓜；最後將鍋內的湯汁澆在盤子里即可。
『伍』 求好吃簡單的家常便飯~
食材：蝦仁、梨、黃瓜、紅辣椒、薑片
調料：植物油、芝麻香油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉、水
蝦仁去沙經洗凈；梨去皮去核，切成5CM長1CM寬的長方條；黃瓜和紅辣椒洗凈，也切成同梨一樣的長方條；薑片切成姜絲，備用；
燒開鍋中水，分別放入黃瓜條、梨條、紅辣椒條、蝦仁各汆燙15秒鍾，盛出放入冷水中浸泡涼，撈出瀝干水分，待用；用50ML水調入適當雞精製成高湯，待用；汪逗中
鍋內加入適量的植物油加熱，先將姜絲爆香，加入蝦仁、黃指羨瓜條、紅辣椒條和梨條，用高火爆炒片刻，調入料酒、糖、鹽、高湯和困山水澱粉炒均勻，淋入芝麻香油盛出即可。
『陸』 有什麼家常便飯好吃又簡單
家常便飯，在詞典中的意思是指家中日常的飯食。小編相信大家的家裡都有屬於自家的家常便飯。好吃可口，有媽媽的味道，也有家的味道。在這里呢，小編給大家匯總一下三道最好吃的家常便飯的做法，看看各位家裡面做的一不一樣呢。
三道最好吃的家常便飯做法大全
最好吃的家常便飯一：魚香肉絲
材料：
豬裡脊肉200g、胡蘿卜80g、水發木耳30g、青椒1個、紅椒1個、蔥、大蒜、老薑、豆瓣醬、白糖、醋、料酒、白鬍椒粉、澱粉、鹽、生抽、醬油
步驟：
1.提前將准備好的原料放置一旁，備用。
2.將洗好的胡蘿卜、青椒、水發木耳切成絲，放在碗中備用
3.將豬裡脊肉切成絲，放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒。腌制十分鍾。
4.在碗中倒入適量的白糖、醋、料酒、生抽、醬油、胡椒粉，攪拌均勻，製作成魚香汁，放在一旁備用。
5.開火，將油倒入鍋內，當燒至七成熱的時候，將腌制好的肉絲倒入鍋內大火進行翻炒，待肉絲發白撈出，放在盤里，備用。
6.將少許底油留在鍋內，加入豆瓣醬，待豆瓣醬炒香出現紅油後，放入蔥姜蒜，將剛剛炒好的肉絲加入鍋內，再加入魚香汁翻炒均勻，最後放入胡蘿卜絲、青椒絲、水發木耳絲，進行翻炒。食材熟後，停火盛出。
最好吃的家常便飯二：宮保雞丁
材料：
去骨雞腿丁200g，胡蘿卜丁50g，炒小紅皮花生米50g，大蔥丁30g，宮保汁50g，花椒2g，干椒段3g
步驟：
1.倒入500g水至鍋中煮沸，將胡蘿卜丁和去骨雞腿放入水中煮一分鍾，之後將其撈出，放在碗中瀝干，備用。
2.倒入50g油至國內，將油燒熱後加入花椒、干椒段、雞丁以及胡蘿卜丁。
3.待干椒段炒成棗黑色，加入大蔥丁、花生米以及宮保雞丁醬料，繼續翻炒一分鍾，之後加入一勺水，蓋上蓋子，悶燒一分鍾，收干水分即可。
4.將炒好的食材倒入盤中。
最好吃的家常便飯三：松仁玉米
材料：
冷凍玉米粒300克、松仁100克、香蔥1根、青椒1根、紅椒2根、鹽3克、糖3克、牛奶45ml
步驟：
1.從冰箱中取出冷凍玉米粒，進行解凍。待解凍完成後，用清水沖洗，瀝干水分，放在碗中備用。
2.將青椒紅椒洗干凈，切成片，香蔥切碎，放在一旁備用。
3.將松仁放入鍋中，鍋中不必倒油，將火調成小火，慢慢把松仁炒出香味，待松仁表面的顏色變為淡黃色且泛著油光時，關火，將松仁放入碗中備用。
4.將油倒入鍋中，大火，待油燒成七分熱時，放入香蔥，翻炒一會，然後加入玉米粒、青椒片、紅椒片，再放入鹽和糖，翻炒半分鍾，將牛奶到金鍋中，攪拌均勻，使牛奶吸收干凈湯汁，之後加入松仁，翻炒均勻即可。
怎麼樣，上面這三道菜你學會了嗎?這三道菜都是既實用又簡單的，無論是家中來了客人需要款待還是日常當做家常便飯來吃，都非常合適。別光說了，跟著小編，把這三道最好吃的家常便飯做起來，好好在這個冬天犒勞一下自己的味覺和胃口吧!
『柒』 簡單的家常便飯
十大家常菜做法
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
十大家常菜做法——回鍋肉
原料：豬後臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
十大家常菜做法——紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了
十大家常菜做法——酸菜魚
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~ 等待一會，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然後加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鍾~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
十大家常菜做法——宮保雞丁
材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 澱粉·適量 干辣椒·10 個
註：可酌情配料
調料 :食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
3.鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
十大家常菜做法——水煮魚
草魚一條，片成魚片。
魚肉和魚骨頭分開腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：）
把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、澱粉、料酒腌制30分鍾左右
鍋里放少量的油，放入大蒜和薑片。爆香後棄之不用
這個油是用來做什麼的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣
放大量油，幾十秒後放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味後，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）
等鍋內的辣椒顏色變深後，把腌好的魚肉在鍋內滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）
嘿嘿~~`和飯店裡味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）
十大家常菜做法——魚香肉絲
材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
十大家常菜做法——糖醋排骨
材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生薑·1塊 大蒜·2瓣 澱粉·適量
調料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；
2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；
3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾；
4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
十大家常菜做法——酸辣土豆絲
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、放白醋。
十一、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
『捌』 十大簡單的家常便飯
1、酸辣土豆絲：
（1）將土豆削皮切細絲，泡在水中洗去澱粉。
（2）炒前撈出，瀝干水分。
（3）青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，干辣椒切絲。
（4）炒鍋上火加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、麻婆豆腐：
（1）豆腐切成小塊放入鍋中加鹽氽透，用溫水浸泡。
（2）青蒜洗凈切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎。
（3）鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分後加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油。
（4）加入辣椒面、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味。
（5）湯略干時放入青蒜、水澱粉，收汁盛盤撒花椒粉即可。
3、青椒炒雞蛋：
（1）將青椒用清水洗凈，去籽切成塊。
（2）將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻。
（3）鍋內加油適量，燒熱倒入蛋液，炒好倒出。
（4）鍋內另加油燒熱放入蔥花熗鍋。
（5）放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時放入炒好的雞蛋。
（6）翻炒均勻出鍋即成。
4、西紅柿炒雞蛋：
（1）將雞蛋打入碗中，快速攪勻至蛋黃打散，西紅柿切塊。
（2）鍋熱後倒入油蔥花爆香後倒入蛋液，雞蛋炒散炒熟。
（3）雞蛋炒至金黃後倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿超軟，湯汁溢出加入鹽和白糖收汁後即可出鍋。
5、魚香肉絲：
（1）將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
（2）用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
（3）熱鍋下冷油，油溫熱後下肉絲迅速劃炒散開。
（4）炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻。
（5）加入事先焯水後的胡蘿卜絲煸炒一分鍾左右。
（6）然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
6、青瓜炒蛋：
（1）青瓜切片，雞蛋加鹽打散。
基攜（2）鍋熱油放入雞蛋煎定型。
（3）用鍋鏟切塊盛出，鍋另熱油下姜、蒜炒香。
（4）加入青瓜，加點鹽翻炒，加入雞蛋再炒勻即可。
7、紅燒茄子：
（1）將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
（2）將辣椒切片、蒜拍碎。
（3）把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
（4）鍋內放入兩勺油先爆辣椒和蒜，再放入肉啟橡絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
8、白灼菜心：
（1）燒開半鍋水，加少量鹽和油入菜心焯制1分鍾左右。
（2）將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。
（3）鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。
（4）將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
9、蒜蓉金搏旁伏針菇：
（1）金針菇洗好瀝水。鍋放水，水開放金針菇焯熟，撈起備用。
（2）熱鍋放油，油溫七成的時候放蒜蓉，小火爆香，金黃了放蔥花，醬油，三十秒關火。
（3）將醬料澆在金針菇上就好了。
10、辣椒炒肉：
（1）將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。
（2）先往鍋里放少許食油燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
（3）重新起鍋將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油攪勻即可。
『玖』 最簡單的家常飯都有什麼
1、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。
鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
(9)簡單的家常便飯很好吃擴展閱讀：
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜餚。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。
冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。