當前位置:首頁 » 特色小吃 » 什麼配料做的蛋糕好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

什麼配料做的蛋糕好吃

發布時間: 2023-03-22 23:54:12

Ⅰ 做蛋糕的配料

做蛋糕的配料

做蛋糕的配料,蛋糕營養好吃又用時短,相比於麵包來說,更容易家族製作,是以雞蛋為主,加牛奶和麵粉等製作而成,所以被我們每一個人深愛著。以下分享做蛋糕的配料。

做蛋糕的配料1

萬能蛋糕配方的做法

准備好各種食材。

倒入100克牛奶,最好是常溫的!

加入50克食用油,最好別用花生油,蛋糕烤出來花生味兒會蓋住蛋香味兒。

瘋狂攪拌,攪拌完全融合。

蛋清蛋黃分離,蛋清放在無水無油的盆里,蛋黃放在牛奶和油的盆里

將蛋黃的盆攪拌均勻

然後篩入低筋麵粉,一定陪慎嫌要過篩!然後攪拌至無顆粒,用z字手法攪拌!千萬不要畫圈兒,麵粉容易起筋,也不要攪拌時間過長,麵糊起筋後蛋糕不容易發。

將70克糖分三次加入蛋白中打發。

打到有清晰紋路打蛋器提起有小勾,可以稍稍蘆手打過,但絕不能打不夠

將一些蛋白加入到蛋黃液中切拌均勻。(切拌就是從盆地抄起拌勻)

攪拌蛋液之前將烤箱140度預熱。

再重新倒回蛋白中攪拌均勻。

11寸的烤盤中放入油紙。

底部可以鋪一些喜歡吃的堅果。

將蛋糕糊倒入烤盤中,震出氣泡。

放入預熱好的烤箱中,基礎是上下火140度,但是第一次考要觀察自己家烤箱的溫度,根據自己烤箱的溫度進行調節,一般考半個小時以上可以熟

做蛋糕的配料2

自製蛋糕配方:雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麵粉50克、牛奶40克。

1、蛋清蛋黃分離,蛋黃中加35克油。10克白糖,40克牛奶,攪拌均勻。

2、篩入麵粉,畫Z字拌均勻。

3、蛋清中滴幾滴檸檬汁,加5克白糖打發。

4、出魚眼泡加5克糖,打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。

5、取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌,翻拌好的.全部倒回蛋白中繼續翻拌。

6、全部拌好後倒入模具中,震出氣泡。

7、蓋上錫紙或保鮮膜。扎幾個小孔水開上鍋蒸30分鍾悶10分鍾即可。

做蛋糕的配料3

寶寶蛋糕(配方簡單)的做法

准備兩個打蛋盆一個可以加熱油的孝族小鍋子,兩個盆一個准備裝蛋清液,另一個准備裝蛋黃液。按下面比例分離蛋清蛋黃:

蛋清液:4個蛋清

蛋黃液:1個全蛋+4個蛋黃

鍋中倒入油並加熱,不用把油燒開,感覺到熱就可以,然後把低粉倒入鍋中,攪拌均勻後冷卻。

製作蛋黃糊:蛋黃液攪拌均勻後加入牛奶,再加入冷卻後的油和低粉糊,翻拌至順滑無顆後過篩備用!

製作蛋清糊:將糖分三次加入蛋清液,打發至小三角。

先把烤箱預熱150,然後取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻後倒入剩餘蛋白中繼續翻拌。切記翻拌不要攪拌哦!

倒入模具中,水浴法(就是在烤盤內加入水)150度50分鍾,時間僅供參考,我的是海氏烤箱,具體時間要看自家烤箱。

中途大概35分鍾上色後加蓋錫紙,顏色自己看,時間只是參考,總之就是烤到自己喜歡的顏色後蓋錫紙。

Ⅱ 蛋糕用什麼做比較好吃

准備材料: 三個蛋清、三個蛋黃、一隻全蛋、食用油50克、細砂糖50克、低筋麵粉50克、鹽一克 。
製作過程:
1、蛋清用打蛋器打到起粗泡,分次加入鹽、糖打至乾性發泡(即提起打蛋器,能看到雪白光滑並尖挺的小三角);
2、全蛋一隻加上三隻蛋黃,攪打均勻,再分次加入植物油拌勻;
3、將低筋麵粉過篩後,加入蛋黃糊,用刮刀拌勻成光滑細膩的麵糊;
4、將做法1中打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊,用刮刀切拌均勻,即成蛋糕糊;
5、烤箱上下火,提前預熱至160度,將蛋糕糊倒入蛋糕模中(也可以用一次性高溫紙杯或其他不同形狀的蛋糕模),入烤箱中層,烘烤15-18分鍾,再換到上層,烤2-3分鍾,看蛋糕表層上色即可取出,涼後食用。
操作提示: 1、蛋白的打發非常重要。一定要打發到乾性發泡,時間需要長一點。但不能打過頭,如果看到蛋白呈棉絮狀那就是過頭嘍。
2、蛋白霜和蛋黃麵糊拌勻的過程,刮刀應上下翻壓切拌,不要畫圈,手法應盡量輕快,否則容易使蛋白消泡,蛋糕不會成功,最後做好的蛋糕糊應該是濃稠有紋路的。

Ⅲ 蛋糕做法配料

材料

主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油

工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)

做法

1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!

3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。

5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。