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肥肉靠油做什麼菜好吃

發布時間: 2023-03-22 23:15:34

『壹』 肥肉炒什麼菜好吃

肥肉可以炒的菜太多了,下面介紹花菜炒肉絲做法:

①先把肉洗凈切絲,然後用生粉抓一下待用。

②花菜用手掰小,然後焯水待用。

③點火倒油爆炒肉絲,七成熟時起鍋,然後炒花菜,先放油把焯過水的花菜炒一下,加鹽、蚝油、干辣椒段、生抽、老抽適量,然後放點開水把蓋蓋住,大火燒開改中火燜三分鍾。

④待水快耗干時倒入肉絲、蔥花、胡椒粉、雞精攪勻,最後淋點香油就可出鍋裝盆了。

『貳』 肥肉炒什麼配菜好吃

肥肉我覺得還是跟粉條還有白菜燉在一起好吃一些,也不會感覺太膩,而且會把白菜也弄得非常好吃,而且粉條比較容易入味,滿滿的肉香還有白菜的清香,妙不可言了。

『叄』 純肥肉怎麼做好吃不膩

純肥肉可以做一道非常特殊的,這道菜叫做拔絲白果,是用純肥油做出來的,味道特別鮮美,非常好吃。

『肆』 哪些菜用豬大油炒,好吃啊

很高興回答你的問題,我是甘來的苦盡!

記憶中接觸豬大油是小時候外婆炸的油渣子,金黃酥脆蘸上白糖或者椒鹽放入嘴中就跟爆漿似的酥脆甜蜜,可幸福了!還有小時候在太奶奶家睡眼惺忪得起床,就聞到一股香味,每個人碗手都捧著一個大碗,碗里是醬油豬油湯面,赤紅告陵色泛著油花的面湯里規整的裝著煮熟的面條冒著熱氣,星星點點飄著些許的蔥花,每個碗裡面還躺著一顆圓滾滾的白煮蛋,一直飄著返友螞香味兒,簡單且樸素!每每回想起來口中生津,都是對過往記憶的一種思念!再後來再也做不出遇不上小時候那記憶深處藏在靈魂深處的味道了……

閑言少敘,說一說豬大油炒什麼菜好吃,個人覺著豬大油是百搭其實一般蔬菜都適合!

豬油 可以炒青菜用。如炒菠菜、炒菜心、炒油菜等,味道都非常棒。豬油它是由豬肥肉提煉出來的,又名大油。與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。不宜用於涼拌菜。豬油中含有多種脂肪酸,有一定的營養價值,並能提供極高的熱量。因膽固醇含量高,老年人、肥胖者、心腦血管患者不宜食用。

豬油的做法:

1.買回的豬板油用水沖洗一下。

2.把洗好的板油放入炒鍋中,加入一勺料酒,用鍋鏟翻炒豬板油,不一會就出油了,注意火不要太大,不然容易熬焦。

3.繼續翻炒並用鍋鏟擠壓豬板油,鍋里油越來越多,豬板油也越來越小變成金黃色的油渣。

4.關火後把油渣撈出,油渣可以用它炒素菜,把豬油裝入容器里,等冷卻後就是雪白色的漏埋豬油了。

青興我

『伍』 肥肉可以做哪些菜

【糖醋肥油】

食材准備:肥肉,澱粉

第一步:改刀

准備肥肉500克,先切成寬條、再改刀成均勻小丁。

第二步:焯水

鍋內燒水,加入少許的食鹽和植物油,大火把水燒開,倒入切好的肥肉,焯水2分鍾左右,肥肉表面變亮以後倒出來,用清水沖洗、冷卻控水。

第三步:掛糊

盆中加入麵粉50克,澱粉30克,色拉油20克,色拉油能使炸出的肉塊、口感更酥脆,再加入一勺清水,朝著一個方向攪拌成可以拉絲的細膩麵糊。然後把焯過水的肥肉倒入麵糊中、攪拌均勻備用。

第四步:炸制

鍋內多燒一些油,油溫升至5成熱時起鍋,把肥肉塊一塊一塊放入鍋中,肥肉塊下完以後把鍋放在火上,保持小火炸至肉塊表面變黃後撈出控油,這一步的目的是把肉塊炸熟、炸出一部分肥油。

然後升高油溫至6成熱,油麵冒青煙時,把肥肉塊再次放入鍋中,快速復炸30秒鍾倒出控油,復炸過的肉塊油脂差不多全部吐出來了,色澤金黃、表皮酥脆。

第五步:烹飪

鍋內加入少許清水,放入白糖20克,食鹽2克,白醋10克,番茄醬10克,攪拌均勻調成糖醋汁,大火把糖醋汁燒開,再勾入少許水澱粉,把湯汁收至粘稠,淋入少許明油、提亮色澤,然後把炸好的肥肉放入鍋中,顛鍋翻炒至肉塊均勻裹上糖醋汁即可出鍋

『陸』 火腿肥肉煉的油渣炒什麼好吃

還記得小時候媽媽每次熬豬油,香味就能飄出好遠,胃口就會變得十分的好。

剩下的油渣都會撒上白糖,敬卜帶攪拌來吃,能把隔壁的小孩饞哭。

後來隨著國家的強盛,家家戶戶都過上了小康生活,開水講究健康美食,菜油的需求量增大了,豬油逐漸的越吃越少,市場上的豬油越來越便宜,但是還是有一些美食要用到豬油,至於熬油剩下的油渣,好多人都不知道怎麼加工了,最後只能撈出來丟掉。

用油渣煮麵就不說了,今天跟大家分享幾道油渣來製作的菜餚,非常簡單,以後再也不用浪費了,還能打開胃口,充實你的肚腩。

【油渣花菜】

製作方法如下:
1.首先把花菜切成小塊,不要太大,不容易熟,太小了會變成渣,切好以後放入盆中用清水泡洗干凈

2.鐵鍋開大火,放入適量花生油,油溫升弊悄高以後,放入干辣椒,乾花椒,蒜末,炒香,不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒,只放蒜末。

3.放入油渣和花菜,翻炒均勻後加開水,淹沒一半就可以了,亮蘆蓋上鍋蓋,燜煮15分鍾左右。

4.揭開鍋蓋看一下如果花菜用鍋鏟能輕松切斷就可以了

5.放入食鹽,味精,少許老抽上色,翻炒均勻即可起鍋裝盤

【青椒油渣】

製作方法如下:
1.首先把青紅辣椒洗干凈切塊或者切成圈

2.鐵鍋燒開水,下入油渣煮3分鍾,撈起濾干水

3.鐵鍋開大火,放入適量花生油,油溫升高以後,下蒜末,炒香

4.下油渣,青椒,翻炒至青椒表面變成虎皮,放入鹽,味精,翻炒均勻即可起鍋裝盤

【油渣青菜】

製作方法如下:
1.首先選用時令蔬菜比如青菜,白菜,生菜等等,理好洗干凈。

2.鐵鍋開大火,放入適量花生油,油溫升高以後,放入蒜末,炒香

3.放入油渣和青菜,翻炒均勻,加入適量開水,蓋上鍋蓋,燜煮兩分鍾

4.揭開鍋蓋,放入食鹽,味精,翻炒均勻即可起鍋裝盤

【油渣燒豆腐

製作方法如下:
1.將嫩豆腐切成塊,放入沸水中煮1分鍾,撈起濾干水

2.鐵鍋開大火,倒入適量花生油,油溫升高以後,放入蒜末,炒香

3.倒入油渣翻炒均勻,放入少許豆瓣醬,炒香後,加入適量開水

4.水燒開後放入豆腐,蓋上鍋蓋燜煮3分鍾

5.揭開鍋蓋放入少量食鹽,味精,輕輕翻動均勻,即可起鍋裝盤

小貼士:
用來練豬油的油渣都比較硬,所以製作的時候最好是用開水煮一下,吃起來就會軟糯香滑了

以上幾道菜肯定不是油渣的全部做法,比如說還能做油渣菜包,油渣燜飯,油渣花捲,油渣餃子等等很多美食,上面只是介紹了幾道家常下飯菜,如果有喜歡這種美食的朋友,可以多多的嘗試,只有懶得動的人,沒有做不出的美食。

『柒』 油膩的肥肉,怎麼做才可以變成一道美味


肥肉之所以油和膩,是因為肥肉里邊所含油脂脂肪含量高,經常吃,會讓人感覺到有很強油膩感,膩是因為豬肉肉皮上的汗腺和肉里的血水,所分泌出來的血腥味兒,讓人難以接受。知道了這兩點,想要解決肥肉的油膩就迎刃而解了。

所以說要想解決肥肉的油膩口感,其實並不難,只要找到其中的竅門,就很容易解決。前段時間我去超市買了一些豬板油,沒有瘦肉全是肥肉,我就是用剛才所說的方法,用開水汆煮去除血沫,撈出後把板油切塊,然後經過煎炸的方式,把板油里邊的大部分油脂分離出來,剩餘的肉就變成了金黃的油渣了,最後把油渣撈出之後瀝油,趁熱撒入花椒,胡椒粉,鹽,雞精,孜然粉,辣椒粉調味,這樣做出來的油渣酥脆可口,完全沒有油膩的感覺,而分離出來的豬油加入蔥姜段,香葉八角桂皮,放小火煎至蔥葉顏色變成焦黃撈出後,把豬油裝入盆中,冷卻後放入冰箱,這樣做出來的豬油可以保存很長時間,而且用它來炒菜,口感非常的香,趕快來試試吧!

『捌』 肥肉可以怎樣用來做菜怎麼做比較好吃

肥肉含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇,一說起肥肉,首先映入腦子的是油膩而不健康。其實,飽和脂肪酸與其他脂肪酸一樣,除了參與構成人體組織外,重要的生理功能是供給能量。

將肥肉切薄片在鍋里爆炒煸出油煸出香,肥肉炸的油,平時做菜、吃面、下米粉、下年粑粑時放一點,也很香,每次下面的時候來一點真的很好。如果是自家的豬弄一些油渣出來,撒點鹽花在上面做起來也很好吃。豬油真是個好東西,每次做菜放點肥肉煸出油炒出來的菜都超好吃。

為自己能做菜感到開心,心裡美滋滋。

『玖』 肥肉拌哪些菜搭配炒好吃

一、可以做肥肉炒豆角,具體做法和用料:肥肉帶皮100克、豆角50克、蔥1小把、姜3克、蒜1根、
蒜苗20克、醬油5ml、雞精3克。
二、肥肉炒豆角的具體做法:
1、用鍋把肥肉的油弄出來,在放入蔥姜蒜,然後豆角。
2、豆角在鍋里炒至兩分鍾後在放入鹽,十三香雞精。
3、炒至七八成熟的時候,加點醬油,放入蒜苗,翻炒幾下,在放入味精,就可以出鍋了。
三、營養價值
脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇,這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質,還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢,還可以維護蛋白質的正常代謝,溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K,同時也能促進這些維生素的吸收和利用。

『拾』 肥肉做菜

1、不推薦做菜,建議弄成豬油,在炒菜時於植物油混用。
2、可以買點蒜台抄肥肉。
先把肥肉切成片。放進鍋里煎,把油煎出來。然後煎得差不多了的時候,把油倒在碗里,不要倒在塑料的東西里。不然要燙傷容器。肥肉繼續煎,可以把蒜太放進去,放點蒜,姜。熟了以後放點醬油,辣椒。鹽就可以吃了。口感不錯哦《注,肥肉要把油全煎出來。》
這樣吃又可以節約油,又可以做一道菜,劃算吧!
3、把它煮熟作蒜泥白肉很簡單,把肥肉煮熟切片薄一點,將蒜切成末放鹽 味精 糖 醋 辣椒油 少放一點香油 這麽做的肉肥而不膩很好吃的不信你試試.
4、肥肉用來燜魚時一起燜,很好吃的。
肥肉不要一下子吃太多,對身體不好的。
記住不要老贊著,平時做包子餃子時餡里加一些,
確實不愛吃就不要買帶肥肉的肉,直接買精肉好了。
5、肥肉蒸霉乾菜很好吃的。
6、做豬油渣炒青菜,青菜洗干凈,下鍋翻炒片刻,然後下肥肉炒至部分豬油融化,再翻炒均勻便可裝盤,注意,不要放油!