1. 豬蹄燉什麼配菜好吃
豬蹄燉黃豆非常好吃，黃豆是糯香的，跟軟軟糯糯的豬蹄很搭配，具體製作鬧粗雹方法如凳州下：
主料：豬蹄1個、黃豆100克、花生30克。
輔料：八角3個、香葉2片、桂皮1片、生薑20克、陳皮5克、香蔥2顆。
步驟：
1、准備所需食材，將黃豆提前隔夜用清水泡發，而豬蹄剁成小塊後，用清水多浸泡幾遍，直至充分浸泡出血水，而生薑切成姜絲，小蔥洗凈捲成蔥結，花生和紅棗清洗掉表麵灰塵；
2. 豬腳煮什麼菜好吃
豬蹄一個 生薑3-5片 干辣椒3隻 黃酒3勺 鹽適量
1豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。
2水沸後再煮1分鍾，關火。
3洗去浮沫、雜質，放在一邊備用。生薑片切成絲，干辣椒切段。
4將豬蹄、生薑、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鍾。
5出鍋。可小碗放醬油蘸著吃。
1豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，
且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2干凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，
1豬蹄剁好，冷水下鍋，薑片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。
2黃豆泡發一夜（提前至少4小時）。 蔥切段備用。 根據個人，口味玉米切片備用。
3黃豆（和玉米），豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加蔥段，薑片，花椒，大料，紅棗，陳皮。
大火燒開轉小火，燉兩個小時。中途添湯的話，也要用開水。
4枸杞洗凈，蔥葉切末備用。
5肉皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞，胡椒粉和鹽，煮十分鍾左右，
撒上蔥花即可出鍋。
主料：豬蹄750克，黃豆150克。調料：蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
1豬蹄用沸水燙後洗凈，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鍾，加鹽、味精調味，再高火15分鍾即可。
主料：豬蹄250克，大豆250克 調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
1豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮；2黃豆提前浸泡1小時，備用；
3姜洗凈切片；4大蔥切段；5豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7至半酥，加精鹽，再煮1小時；8調入味精，即可。
主料：豬蹄半隻；黃豆1把；紅棗4顆；淮山葯18克；花生1把；紅皮；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生薑4片；鹽適量。1准備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊。
2黃豆和花生提前泡40分鍾，其他材料洗干凈備用。
3鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。
5用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鍾調入枸杞火和食鹽即可
3. 豬蹄可以燉什麼 豬蹄能跟哪些食物一起燉
1、骨皮燉豬蹄
2、百合燉豬蹄
3、海參燉豬蹄
4、豆腐扒稿燉豬蹄
5、山葯燉豬蹄
6、花生燉豬蹄
7、菠菜燉豬蹄
8、黃豆燉豬蹄
9、筍干燉豬蹄
10、酸菜燉豬蹄
11、栗子燉豬蹄
12、歸參杞子燉巧世豬蹄
13、咖喱黃豆燉豬蹄
14、海帶鷹嘴豆燉豬蹄
15、粉春寬孝葛玉米燉豬蹄
4. 清燉豬蹄放什麼菜好吃
清燉豬蹄放什麼菜好吃
清燉豬蹄放什麼菜好吃？豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容的主要成分，尤其是不少人喜歡燉滋補湯，都喜歡吃豬蹄，豬蹄雖然比較美味，但並不好做，那麼清燉豬蹄放什麼菜好吃呢？
清燉豬蹄放什麼菜好吃1
一、豬腳燉胡蘿卜
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿卜。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、准備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗凈的胡蘿卜也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋里的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋里的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鍾後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鍾後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1、准備材料，黃豆和豬腳。
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3、起油鍋，放入剁好的豬腳。
4、豬腳變色後就可以起鍋了。
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6、放入浸泡好的黃豆。
7、適量的清水，一定要沒過材料哦。
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄燉什麼最好，你是否get到了呢，也是不是想去市場買來試試呢?其實怎樣燉豬蹄最美味不難的，只要你熟悉了這些材料和步驟，你就可以燉一鍋美味的豬蹄了，給親朋好友們一起品嘗，何樂而不為呢?學會了么?快快分享給你身邊的朋友吧。
清燉豬蹄放什麼菜好吃2
最常見的'就是加入花生或者大豆，這兩者可以補充我們的蛋白質，加入黑豆的話營養價值會更高。
也可以放一些其他的素菜，例如：白蘿卜、藕塊、海帶，再加點香菇也是一級棒，如若想要更美觀一點，還可以加入少量的枸杞作為點綴，這樣燉出來的豬蹄可謂是色香味俱全。
最重要的蔥姜蒜和料酒可不能忘了，這幾個都是比較重要的，可以起到吸收豬蹄中腥味的作用，而且可以將香味更好地調出來。
二、豬蹄需要燉多久
燉豬蹄的整體做法其實並不難，但如何才能將豬蹄燉爛這會是一個難點，如果想要燉出來的豬蹄又爛又好嚼，最好的燉的工具就是高壓鍋
假如我們用普通的炒菜的鍋去燉爛，會相當的耗費時間，最起碼要兩到三個小時，這時間完全沒有必要去消耗，用高壓鍋會節省很長時間，一般半個小時左右的時間就可以燉好了。
如果只是做豬蹄湯的話這點時間就足以了，但如果是要做紅燒豬蹄，最好是燉上一個小時左右，這樣吃起來的口感也會更好。
關於燉豬蹄可以放什麼配菜、豬蹄需要燉多久這兩個問題就講解到這兒了，說完大家是不是都蠢蠢欲動想要自己親手嘗試做一下了呢，畢竟燉完的豬蹄看上去實在是太令人嘴饞了，富有光澤的豬蹄咬上一口，可以感受到豬蹄皮Q彈的口感，再加上迷人的香味，簡直是令人太滿足了。
清燉豬蹄放什麼菜好吃3
1、豬蹄和海帶蓮藕一起燉好吃。
2、食材：豬蹄半隻，海帶1塊，蓮藕1節，姜1塊。
3、姜拍爛備用。蓮藕去皮切好。
4、海帶提前浸泡好，洗干凈後切成片。
5、豬蹄洗干凈後，冷水下鍋煮開，倒掉血水，煮至沒有油末子即可撈起來，放高壓鍋里。
6、把蓮藕，海帶，姜都放高壓鍋里，摻水剛好沒過食材即可。
7、蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓17、8分鍾就可以了。壓20分鍾肉和骨頭就會剝離，15分鍾咬不下來蹄脛。高壓鍋氣跑好了再開鍋。
燉豬蹄怎麼做？
分享一道紅燒豬蹄的做法
用料：豬蹄兩只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 鹽 生抽
胡椒粉 紅俘虜一塊 陳醋 料酒 白酒
做法：
1豬蹄洗凈剁好，放冷水鍋里煮，煮開後再煮5分鍾，然後撈出備用
2鍋里放入適量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，開小火，等冰糖起泡後，糖色炒好了
3把豬蹄放入翻炒，翻燒上色，放入准備好的八角 桂皮 薑片 繼續炒，炒出香味
4放入胡椒粉，生抽，陳醋，料酒，白酒少許
5然後放清水煮熟，小火慢慢煮，到特別爛即可
6把紅俘虜放入倒碎，收湯汁，放入鹽調味成功完成了紅燒豬蹄
【燉豬蹄小貼士】：
1、想知道豬蹄燉的效果如何，可以用一隻筷子插一下，如果完全戳不動，說明豬蹄燉的不好。
2、燉豬蹄加入一些黃豆，不僅可以讓湯汁更香，而且黃豆可以吸收過多的油脂，讓豬蹄湯不油膩。
3、 燉豬蹄的時候，我們可以加入一些米醋，這樣燉的豬蹄不僅可以去腥，而且提升香味。
5. 豬蹄燉什麼菜好吃不油膩
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩，豬蹄中含有豐富人體所需的營養成分，其中含有很多的膠原蛋白，但是需要經過適當的烹飪才能更加美味，下面為大家分享豬蹄燉什麼菜好吃不油膩。
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩1
做法一：蓮藕燉豬腳
第一步，准備好豬腳、白蘿卜、蓮藕、紅棗、枸杞、生薑、鹽、料酒還有胡椒粉。
第二步，將豬腳直接處理後洗好了，浸泡十分鍾。將豬腳直接切塊，紅棗白蘿卜處理後生薑切片備用。
第三步，將白蘿卜直接下鍋燙煮了，蓮藕直接削皮切塊。備好鍋加上水，將豬腳下鍋。
第三步，加上生薑燒煮十分鍾左右，撈出豬腳瀝幹了。備好燉鍋加上水、料酒、豬腳和生薑直接開始焼沸。
第四步，文火燉煮60分鍾，將蓮藕、蘿卜、紅棗和枸杞下鍋，繼續煲煮60分鍾，最後加鹽胡椒粉即可。
做法二：豬腳燉花生
第一步，准備好豬腳、花生米、蔥姜、甜面醬、辣椒、八角、蚝油、油鹽、花椒和生老抽。
第二步，將花生米直接處理後洗好了浸泡在水中，將豬腳直接切塊，冷水下鍋燒煮。
第三步，加上料酒燒煮，將豬腳直接瀝幹了。炒鍋加油將生薑、花椒、八角、辣椒下鍋翻炒出味道來，將豬腳還有花生米也下鍋翻炒了。
第四步，加上甜面醬、蚝油、生老抽和水燒煮，最後加蔥燒煮後即可。
做法三：蓮子茯苓燉豬腳
第一步，准備好豬蹄、蓮子、茯苓和淮山。
第二步，將蓮子直接處理後洗好，淮山直接切塊備用。豬腳直接洗好後切塊，放入開水中燙煮幾分鍾。
第三步，備好鍋加上水，將蓮子、茯苓和豬腳下鍋了。先大火燒開再用文火燉煮，最後加上料酒、生薑燒煮120分鍾，加上淮山加鹽即可。
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩2
豬蹄和什麼一起燉有營養
1、花生
豬蹄和花生搭配，營養價值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。
2、紅棗
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養顏的作用。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。
3、茭白
豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。
4、黨參、黃芪
豬蹄和黨參、黃芪等中葯材一起熬制，有健脾益氣、填精強筋的作用。對於身體虛弱者有很好的滋補調理效果。個人可以根據自己的身體狀況，選擇合適的中葯材配伍。
豬蹄食譜
紅棗豬蹄湯
材料：豬蹄1隻，紅棗50克。
做法：豬蹄洗凈、切塊，焯水；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可。
花生豬蹄湯
材料：豬蹄1隻，花生100克。
做法：豬蹄切塊，焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇凈浮沫，小火燉煮2小時，再加鹽調味即可。
如何挑選豬蹄
據了解，泡過的豬蹄一般特別粗，表皮發紅，湊近聞還能聞到淡淡的葯水味，反而聞不到肉的.腥味，同時泡過的豬蹄表皮摸起來非常硬，而且蹄子是分開的。正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會格外白，甚至偏黃。這個要小心分辨。
選好的生豬蹄首先要看顏色，盡量買接近肉色的，有一點血色更好，過白、發黑的或顏色不正的不要買；其次就是聞一聞，新鮮的豬蹄有生肉的味道，經過化學處理的，或者腐爛變質的，有刺激性的味道或者臭味，千萬別買。
豬蹄是不是越大越好呢？其實並不是這樣，選豬蹄最好選重量在八兩到一斤二兩之間的，這樣的豬蹄，肉質口感最佳。此外，帶筋的豬蹄不僅更加美味，而且更加有營養，但是比無筋的稍微價高一點，一般沒有筋的豬蹄，它的腕部會有一個開口。
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩3
豬蹄和什麼一起燉下奶
1、通草
豬蹄含有豐富的膠原蛋白、脂肪、糖類等營養物質，味甘、咸，性平，可補血通乳；通草味甘淡，性涼無毒，有下乳汁的功效，兩者搭配食用，有很好的催乳效果。
2、花生
豬蹄富含蛋白質、脂肪和多種維生素、礦物質，與花生搭配，可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。
3、黃豆
豬蹄能行產婦血脈，並能潤滑肌膚，可用於治療產後缺乳。黃豆含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿卜素等營養成分，味甘性平，能益氣滋陰、潤燥增乳。兩者搭配吃，有很好的催乳功效。
4、豆腐
豬蹄富含膠原蛋白，可通乳，豆腐富含蛋白質及多種維生素和礦物質，其味甘、咸，可寬中益氣、調和脾胃，生津潤燥，兩者搭配同煮，有益氣生血、養筋健骨、通絡下乳、行氣散結的功效。
5、豬蹄下奶食譜
（1)通草燉豬蹄
材料：豬蹄400克，花生仁30克，紅棗5個，通草5克，薑片、蔥段、料酒各適量，鹽少許。
做法：豬蹄洗凈、切塊，焯水；油鍋燒熱，放入薑片、豬蹄，淋入料酒爆炒片刻，加入清水、通草、紅棗、花生仁、蔥段，用中火煮至湯色變白，加少量鹽調味即可。
（2)豬蹄燉豆腐
材料：豬前蹄1隻，豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，姜絲、蔥段、鹽少許。
做法：豬蹄切塊，焯水；豆腐放入鹽水中浸泡片刻；鍋中加水，放入豬蹄，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、姜絲、蔥段，煮幾分鍾後即可離火。
6、溫馨小貼士
產後多喝湯水，如雞湯、海參母雞湯、鯽魚湯等，可以使體內得到更多的蛋白質、脂肪、水分和鈣質，這樣不僅分泌的奶水質量好，而且量也更多。此外，產婦飲食宜多吃營養豐富易消化的食物，不要吃刺激性太大的香料和煎炸、點心之類的食物。
7、吃豬蹄的好處
（1)美容養顏
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量吃豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。
（2)補充能量
豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收。
（3)補益身體
豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
（4)催乳
豬蹄有催乳的功效。產婦產後缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由於產婦分娩之後身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產後不要立即吃豬蹄，約在產後3-5天之後，視情況食用。
（5)補鈣
豬蹄中含有大量的礦物質，尤以鈣質和鐵質的含量最高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質，適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長發育以及預防中老年骨質疏鬆有很好的作用。
（6)抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
6. 豬蹄里放什麼菜好吃
豬蹄里放什麼菜好吃
豬蹄里放什麼菜好吃，豬蹄的膠原蛋白是有很多的，豬蹄是很多女生所說的豐胸、美容的食物，它含有豐富的膠原蛋白，對於皮膚和胸部都有很好的促進作用。以下看看豬蹄里放什麼菜好吃及相關資料。
豬蹄里放什麼菜好吃1
1、可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,既可以去油膩,還可以軟化血管,延緩衰老。
2、紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
3、製作過程：用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鍾，在水開的時候放料酒繼續煮一分鍾，撈出過冷水沖洗干凈。鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鍾。
放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鍾，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛。放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鍾入味。收汁出鍋即可。小貼士豬腳可以買冷鮮肉櫃的，干凈沒有異味。
豬蹄燉什麼最好
一、豬腳燉胡蘿卜
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿卜。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、准備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗凈的胡蘿卜也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋里的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋里的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鍾後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鍾後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1、准備材料，黃豆和豬腳。
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3、起油鍋，放入剁好的豬腳。
4、豬腳變色後就可以起鍋了。
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6、放入浸泡好的黃豆。
7、適量的清水，一定要沒過材料哦。
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄里放什麼菜好吃2
豬蹄怎麼做好吃
香辣豬蹄火鍋
健康功效
豬蹄：能夠起到補氣、補血、潤膚作用
紅薯：補中益氣、寬腸通便、富含錳
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
做法
1、豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊
2、在烹飪的鍋中加清水到二分之一處，放入豬蹄和事先准備好的調料，如料酒、生薑、大蔥和少量八角一起大火煮開
3、開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用
4、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加
5、鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了
6、放入蔥段、薑片和花椒
7、中小火炒香鍋底
8、放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖
9、把調料包中所有的干香料混合，放入調料包中
10、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包
11、放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時
12、一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鍾左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
小貼士
1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。
2、在吃的過程中會變冷，所以還要放灶上加熱，至於湯量和軟爛程度根據自己的口味定奪。
玉米燉豬蹄
豬蹄：補氣、補血、潤膚
玉米：健脾、利水、祛濕
1、豬蹄去毛洗凈，剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然後下入豬蹄，爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7、煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鍾左右
8、至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
冬天菜很容易涼，可以用這種石鍋或者煲仔做容器，加熱煮沸後再上桌，可以放很長時間不會冷。
黃豆燉豬蹄
黃豆：導滯、健脾、利水
1、先把豬蹄洗凈，用刀剁開。
2、蔥切段，姜拍碎。
3、鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4、黃豆洗凈，用水浸泡6小時。
5、淖好的豬蹄放入鍋中。
6、倒入黃豆。
7、先放入蔥段和姜。
8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
9、放入適量水。
10、蓋上鍋蓋，煮至沸騰以後調中火繼續煮三十分鍾，然後收汁即可。
11、盛到盤中，就可以吃了。
豬蹄的功效與作用
1、美容抗衰老
豬蹄中的.膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄里放什麼菜好吃3
吃豬蹄有什麼好處，五個作用你知道嗎
1、延緩皮膚衰老
豬蹄當中膠原蛋白含量非常豐富，這些物質在經過烹煮之後，就會轉變為明膠。而在攝入這種物質之後，能夠讓我們體內儲水功能有非常大的提高，有效防止皺紋的產生，讓皮膚看起來更加具有彈性，從而起到延緩衰老的效果。
2、防止骨質疏鬆
很多人因為缺鈣問題而導致四肢無力，經常還會出現抽筋的情況。這個時候就可以通過吃豬蹄來補充體內流失的鈣物質。青少年人群如果經常吃豬蹄的話，能夠促進身體骨骼生長。而老年人如果經常吃豬蹄，就能夠給身體補充鈣元素，從而緩解因為缺鈣引起的骨質疏鬆。
3、補充能量
豬蹄當中含有非常高的熱量，而且脂肪以及其他營養物質的含量都非常高，適量食用豬蹄，能夠給身體提供很多能量，讓身體器官更好的運作。另外，豬蹄當中的某些物質能夠溶解攝入的營養物質，從而幫助身體吸收更多營養。
4、催乳
很多女性在生完寶寶之後，乳汁分泌過少，不能滿足寶寶的正常需求。在這個時候就可以用豬蹄和黃豆煲湯，飲用之後有很好的催乳效果。但是因為產婦在生寶寶的時候消耗了太多體力，腸胃消化功能也會受到影響，所以如果想要通過豬蹄來催乳的話，最好是在產後三天之後看情況服用，避免給腸胃造成負擔。
5、改善心血管疾病
豬蹄當中的膠原蛋白含量非常高，不僅對皮膚有很好的保養效果，而且還能夠增強血管彈性，對很多心血管疾病都有非常好的輔助治療效果。適量食用豬蹄，能夠讓冠狀動脈的彈性恢復，從而給身體提供更多血液，血液的循環能力也會有很大提高。
豬蹄各方面的營養價值都非常高，對身體健康有有很多的好處，特別是對女性來講，有著很好的美容養顏效果。但是豬蹄當中的脂肪含量較高，在通過食用豬蹄進補的時候，一定要確定自己的身體狀況是否允許，避免因為盲目食用，反而給身體增加負擔。
7. 做豬蹄湯可以加什麼菜呀
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，用來烤或者燉，是比較香的。可是烤的豬蹄有點油膩，有些人不願意吃，就喜歡用它來煲湯。那麼我們在煲湯的時候，就要選擇一些合適的配菜，適合豬蹄的菜有胡蘿卜、黃豆、花生、玉米等，燉出來會特別有味道，而且十分有營養。一般用黃豆的比較多，自己做的話可以根據喜好來選擇。
現在燉豬蹄加的最多的配菜，貌似就是黃豆。可能有很多人不知道，我們吃的黃豆，就是毛豆長大了。它裡面富含豐富的蛋白質，是蔬菜類里少有的優質蛋白。用它來燉豬蹄，可以增加湯的鮮味，軟軟糯糯的黃豆配上燉好的豬蹄，吃一口滿滿的膠原蛋白。玉米跟黃豆差不多，不過吃的主要是玉米的味道，一般用來燉排骨，也可以用來燉豬蹄。
8. 豬腳燉什麼好吃
1、豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：
（1）蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
（2）豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
（3）煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
2、豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法：
（1）將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
（2 )把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
3、豬腳燉蘿卜干蜜棗
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克
做法：
（1）蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；
（2）豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾；
（3）將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
4、豬腳燉黃豆
原料：豬手2隻，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法：
（1）黃豆浸泡過夜泡發。
（2）冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。
（3）胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
（4）煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
5、豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法：
（1）將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
（2）將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
（3）鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
9. 豬蹄放哪些配菜搭配起來最好吃
說到豬蹄，相信很多人都特別愛吃，因為豬蹄的口感特別好，如果想吃軟一點的豬蹄，或者老人吃豬蹄的話，可以熬時間長一點，吃起來入口即化的感覺，如果是喜歡吃有嚼勁的，熬制的時間短一些，吃起來就特別有嚼勁。豬蹄可以做成很多美味的菜餚，豬蹄放哪些配菜搭配起來最好吃？我覺得豬蹄和蘑菇一起燉，燉出來的豬蹄特別好吃，而且湯汁也特別美味，做紅燒豬蹄的時候可以在裡面加入一些蓮藕，自己特別喜歡的就是豬蹄和干豆角一起炒或者和干筍子一起炒。以上只是小編個人的看法，你喜歡豬蹄和什麼蔬菜搭配一起呢？
10. 豬腳燉什麼東西好吃 豬腳和哪些菜燉好吃
1、豬蹄和海帶蓮藕一起燉好吃。
2、食材：豬蹄半隻，海帶1塊，蓮藕1節，姜1塊。
3、姜拍爛備用。蓮藕去皮切好。
4、海帶提前浸泡好，洗干凈後切成片。
5、豬蹄洗干凈後，冷水下鍋煮開，倒掉血水，煮至沒有油末子即可撈起來，放高壓鍋里。
6、把蓮藕，海帶，姜都放高壓鍋里，摻水剛好沒過食材即可。
7、蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓17、8分鍾就可以了。壓20分鍾肉和骨頭就會剝離，15分鍾咬不下來蹄脛。高壓鍋氣跑好了再開鍋。