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吃醬豬肝配什麼炒好吃

發布時間: 2023-03-22 09:55:32

㈠ 豬肝可以炒什麼菜

平時大家在家炒的豬肝都炒錯了,炒老了,味道也不香,今天為朋友們推薦一種新的豬肝炒法——熘肝尖,建議喜歡吃豬肝的朋友收藏保存,自己也可以做一道可口的美食。

熘肝尖

菜品特色:色澤光亮,咸鮮香辣。

主料:豬肝350克,青椒50克,紅椒50克,黃瓜100克,蒜苗20克。

輔料:油30克,鹽3克,花椒粒5克,雞精5克,生抽10克,料酒10克,水澱粉10克。

製作過程:

1.豬肝洗凈,切片,入沸水中汆燙。

2.青椒、紅椒、黃瓜洗凈切片;蒜苗洗凈切段。

3.鍋置火上,入油燒熱,放入青椒、紅椒、黃瓜、花椒、蒜苗炒香。

4.加入豬肝片滑炒,加料酒和生抽炒均勻。

5.然後調入鹽、雞精,加水澱粉勾芡即可。

小貼士:豬肝富含鐵元素,具有明目、養血、營養保健等功效,吃了對身體健康大有益處,建議多吃。

㈡ 醬豬肝怎麼做好吃

需要食材:豬肝一掛約1500克、大蔥段10克、薑片10克
需要調料:花椒5克、大料8克、香葉兩片、丁香1克、甘草1克、砂仁1克、白蔻1克、桂皮1克、干辣椒1克、鹽10克、味精10克、雞精15克、料酒10克、白酒5克、蚝油5克、色拉油50克、大油20克、東古一品鮮醬油20克、海天黃豆醬10克、香其醬10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香2克。
製作過程:
豬肝切成拳頭大小的塊,清水浸泡片刻洗凈。冷水下鍋燒開後焯水,去除血沫,開鍋後煮一分鍾左右,撈出備用。
鍋留底油炒香大油,放蔥段薑片花椒大料炒香,下海天黃豆醬和香其醬炒香,下十三香蚝油炒香,烹料酒,下東古一品鮮醬油、老抽加入清水約2500克,放入其餘的香料,放入白酒,下入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味,大火燒開後撇去浮沫,小火煮二十分鍾左右,關火浸泡十分鍾左右即可。
注意事項:如果喜歡吃嫩肝可以煮十五分鍾浸泡,豬肝要焯水去除血沫。

㈢ 醬爆豬肝怎麼炒

主料:豬肝250克2人份。

輔料:白糖2克、食鹽2克、料酒7毫升、生抽15毫升、澱粉5克、冬筍半根、植物油15毫升。

1、買回的鮮肝先放在水中沖洗,然後再放在水中浸泡,可以在水中加一些白醋,加快毒素的排出。

㈣ 排骨燒板栗, 茄汁豆腐煲, 臘腸炒西芹, 拌醬豬肝怎麼做

板栗燒排骨


材料: 排骨、板栗、白糖or冰糖、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽;

材料: 西芹、臘腸、蔥、姜、蒜、鹽;


做法


1.西芹洗凈,切斜刀片,臘腸同樣切斜刀片


2.炒鍋燒熱,加適量油,煸香蔥姜蒜片,倒入西芹片,炒至斷青游宏,加臘腸片翻炒,出鍋加少許鹽即可



醬豬肝拌菠菜


材料: 豬肝一頁大約200克、菠菜1把大約300克、熟花生米50克(油炸的炒的都可以)、八角1個、草果1個(可以去腥)、料酒1小勺、醬油1大勺、冰糖1小塊(提鮮)、蔥2段、生薑2片、大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、鹽少許、薑末少許;


做法


1.將買來的豬肝的凸起面劃上一個十字,然後放入清水中浸泡2個小時左右,期間多換幾次水,這樣豬肝中的血就會泡出來


2.將豬肝放入涼水鍋中,開鍋後撇去浮沫煮2分鍾後用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫後撈出


3.將干凈的鍋中放入清水,放入蔥段、薑片、八角和草果(用刀拍裂開)、醬油、冰糖煮開鍋後小火保持微開煮10分鍾


4.放入豬肝,倒入一小勺料酒小火根據豬肝的大小和薄厚煮20~30分鍾,煮到差不多時間的時候用筷子炸一下豬肝,沒有血水出來就好了,一定不要煮過了,會出現蜂窩眼,關火後打開鍋蓋


5.自然涼透後再撈出來,醬豬肝就做好了,醬豬肝我一般都不放鹽,因為吃的時候都是蘸調料汁的


6.醬好的豬肝切成薄片


7.菠菜摘洗干凈放入開水鍋中(鍋中放幾滴油燙好的菠菜顏色碧綠)燙一下,變色馬上撈出,不要等到開鍋


8.撈出來的菠菜在涼開水中漂涼撈出切成段


9.將大蒜搗成蒜泥(一定是蒜泥味道才好,蒜末出不來蒜味),放入生抽、辣椒油、香油、薑末、芝麻、少許鹽拌勻成調料汁


10.將切好的醬豬肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中,倒入調好的調料汁拌勻即可

㈤ 醬爆豬肝怎麼做

醬爆豬肝的做鏈螞法

1.我們在製作醬爆豬肝之前,先准備好原材料:豬肝,料酒,洋蔥,花椒,尖椒和生薑大蒜。

2.將豬肝清洗干凈過後切成片,然後用冷水浸泡一段時間。這樣可以去除它的血水和少許腥味。

3.將洋蔥以及青椒清洗干凈過後切片絕帆。

4.將浸泡好的豬肝撈出後撒上澱粉,料酒,食鹽以及胡椒粉,將它們攪拌一下後靜置。

5.將鍋燒熱,在鍋中放入適量的食用油。將豬肝放入鍋中翻炒,加入適量的蚝油後繼續翻炒。豬肝變色後,將它們撈出裝入盤中。

6.在油鍋里放入生薑,大蒜以及洋蔥和青椒,快速地翻炒。然後倒入剛剛的豬肝繼續翻炒。加入食鹽和醬油炒一下,等熟了過後即可裝盤。

豬肝營養價值

1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的棚宏埋維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。

㈥ 給小朋友做醬爆豬肝的話,應該怎麼做呢

在生活當中,適當的吃一些豬肝,對身體健康,也是非常有好處的。能夠促進視力發展,還能夠預防夜盲症的發生,能夠釋放眼部的疲勞迅禪,而且還能夠排除身體的有害物質和垃圾。能夠增強體質,提高抵抗力和免疫力,對於女性來說,吃一些豬肝,還能夠讓皮膚狀態更好。那麼要想給小朋友做出美味好吃的醬爆豬肝,也是需要一些小技巧的。例如在挑選豬肝的時候,一定要選擇新鮮的豬肝,並且將豬肝放進清水當中浸泡1~2小時。而且在炒豬肝之前,一定要將豬肝充分腌制好,這樣會更加的入味。

㈦ 豬肝的做法,醬爆豬肝怎麼做好吃,醬爆豬肝的家常做法

材料:
豬肝,冬筍,豆芽,黑木耳

材料處理:
1.豬肝切片扮缺虛,
2.用土豆澱粉,胡椒,鹽,上漿碼味。
3.味增和醬油一起調成醬汁。
4.豆芽洗凈去跟,黑木耳泡發撕成小朵廳燃,冬筍切片,准備蔥姜。

烹調過程

1.鍋內放油,下姜扮含片爆香。
2.下碼好味的豬肝片翻炒,加一勺料酒去腥。
3.炒至豬肝片斷生,盛出備用。
4.另起油鍋,放油,下蔥花蒜末爆香。
5.放入黑木耳和冬筍略炒。
6.加入豬肝片,豆芽,醬料,翻炒均勻,淋少許麻油出鍋。

㈧ 生豬肝醬的做法大全

下班回家,該給一家人做一桌可口的飯菜,可是每天就吃那麼幾樣飯,到底今天應該做些什麼呢?!大家不用發愁,今天小編來為您介紹一種美味可口的肥肝醬,趕快來學一下吧!
1.准備肥肝1個。
2.1212准備鹽、胡椒粉。
3.2121准備處理肥肝。
4.1從它的分叉處的主筋脈下刀。
5.2首先找到它的分叉處。
6.12順著脈絡把所有的筋去掉。
7.21裁一張長30厘米的保鮮膜灑上少許鹽和胡椒粉。
8.把處理好的肥肝放在上面,然後灑上少許的鹽和胡椒粉
9.將保鮮膜像卷面一樣捲起來。
10.將它邊卷邊盡量往裡收緊。
11.把它收緊並將兩頭打結。
12.將以上面的步驟重復5次,每包一層兩頭都要打結。
13.准備一條干凈的布或干凈的大毛斤,將包好的肥肝放在上面。
14.同樣將它捲起來。
15.將兩頭用繩子綁起來。
16.放上一鍋水燒開,水開後關火。
17.關火後等沒有水泡冒上來就可以了。
18.將准備好的肥肝放進鍋中蓋上蓋子30分鍾。
19.30分鍾後把它撈出放涼,放進冰箱里24小時。
20.24小時後拿出就是這樣子了。
21.然將保鮮膜層層打開並將脂肪塊去除干凈。
22.脂肪去掉後就是這樣了。
23.最後將它切塊配上麵包和果醬就可以享用了。
首先,看完肥肝醬的做法介紹,表明你是很有耐心的。而這份耐心,也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以,趁著青春年少,你需要趕緊嘗試。

㈨ 醬爆豬肝的做法,醬爆豬肝怎麼做好吃,醬爆豬肝的家常

醬豬肝
原料配方
豬肝400克
豆油15克
蔥10克
姜2克
醬油400克
料酒20克
白糖5克
胡椒面少許
製作方法
1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右,然後撈出再用開水燙一猛蠢下。
2.將燙豬肝的水倒掉,然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段,姜切成薄片,與料弊伍酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里,在微火上燒1小時。
3.將醬好枝卜陪的豬肝晾涼,切成薄片,即可食用。

㈩ 豬肝怎樣炒才細嫩,口感嫩滑爽口

用料

嫩炒豬肝的做法

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。

花兒這里給您一些有力的數據,咱們看一看豬肝的營養價值:豬肝中視黃醇(維生素A)含量為4972微克/100克,而瘦肉中只含有44微克;維生素B1、B2、B6也含量豐富;另一種我們熟知的水溶性維生素——葉酸,豬肝中含量高達236.4微克,遠遠高於魚類和牛羊家禽類食材。

當然,任何一種食材也會有短板。豬肝的膽固醇高,每100克豬肝含有288毫克,老人是不建議攝入過多膽固醇的,那怎麼辦?這里告訴您一個特別好的食材搭配:木耳+紫洋蔥+豬肝。

洋蔥具有降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持 健康 血壓水平的功效,味辛辣,可促進食慾,增進消化;木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,可起到抗血凝、抗血栓、降血脂的功效。這兩種食材,在營養功效上可以和豬肝很好的互補,口味相互融合,是不錯的搭配。

豬肝清理干凈了,要想炒的嫩滑,有兩個小竅門,一個是切好之後先腌制,再有就是用到干澱粉。

1、豬肝洗好切斜刀片,接著用適量料酒、少許鹽、五香粉抓一下豬肝,這樣可以提前讓豬肝入味,大火快炒的時候,用時短,豬肝嫩,還好吃。

2、看到豬肝有點粘性了,放入適量干澱粉。加干澱粉可以保持豬肝中的水分不流失,炒的時候,豬肝可以保存嫩滑的口感,抓均勻後腌制5分鍾。

以上兩個小竅門做好後,咱們就開始炒菜的步驟:

1、准備好需要的食材:把洗凈的紫皮洋蔥切絲,泡發的木耳洗凈切均勻塊。

2、鍋子燒到六成熱,放1小勺油,先爆香蔥薑末。

3、放入腌好的豬肝,迅速炒散,稍微變色後下木耳。

4、翻炒十幾秒,接著倒入洋蔥絲,加1勺醬油,少許鹽和糖。對,就是這些,給老人的膳食,一定是盡可能少油少糖。不要放太多調味料。

5、洋蔥變軟稍微變色就可以出鍋了。

豬肝怎麼炒最滑嫩可口?首先要先去除豬肝的膻味,和清洗去豬肝的微量有害毒素,因為豬肝是豬體內的解毒器,各種有害物質都會經過豬肝這個解毒中轉站,所以要食用前要去除殘留的毒素,吃起來才 健康 美味。

完全不用擔心豬肝的微量毒素,只要處理干凈,可以放心的食用。況且豬肝許多做法都很美味,這里分享兩種家常做法,用料簡單卻燃爆味蕾的做法。

第一種:爆炒豬肝。

第一步:豬肝處理。 豬肝先浸泡水十分鍾,然後切成薄片,這樣才容易熟。

將切好的豬肝,浸泡水清洗一遍。 (這步的目的是去除豬肝殘留的毒素和血水。)

將洗好的豬肝放入盆中,加入生抽、胡椒粉、蛋清、澱粉,朝著一個方向攪拌均勻入味,腌制五分鍾。

第二步:食材輔料。 薑片、蔥段、指天椒粒、青椒且塊、洋蔥切塊。

第三步:豬肝炒法。

1、鍋燒熱放適量的油,豬肝下鍋炒至 七成熟 ,盛出備用。

2、原鍋放入少許油,下豆瓣醬煸香炒出紅油,然後放入所有輔料,炒香輔料到差不多熟時,放入豬肝大火翻炒幾下,開始下調味,少許 鹽 , 雞粉 、 胡椒粉 , 生抽 ,大火翻炒均勻入味,即可出鍋裝盤。

經過這樣處理炒出來的豬肝,才滑嫩可口。

第二種:蒜苗炒豬肝。

1、豬肝的前期處理跟上面一樣,都是切好清洗腌制。

2、鍋燒熱放入適量的油,薑片,干辣椒下鍋爆香,然後倒入豬肝,開大火翻炒至豬肝斷生。

倒入蒜苗葉,翻炒均勻。

放入 鹽、雞粉、生抽、蚝油調味,繼續大火翻炒至熟,美味呈現。

這兩種做燃搭毀法都是挺簡單的,又快手又好吃滑嫩。

豬肝的營養價值: 豬肝含有多種豐富的營養,具有補肝明目,補鐵補血的作用。

據醫學皮備研究發現,豬肝含有的維生素c,和多種微量元素,有較強抑癌能力,同時有利用兒童的身體發育和智力發育,等等許多功效。枝侍

豬肝要厚切,先雙面快煎,封住後再進行料理,就不易變老

豬肝想要好吃有幾點要注意

一.一定要買新鮮的豬肝,必須是當天的,因為豬肝里的血含量很大,如果隔夜了,會變得很不新鮮,血比肉可是容易腐敗多了,所以豬肝要新鮮。

二.買回來放冷水裡泡個把小時,出出血水,隨之把腥味也能去一些,不建議切成片再泡,那樣鮮味也都跑的差不多了,泡完後取出來瀝一下水。

三.豬肝切片要稍微厚一些,這樣的好處是對火候油溫掌握不好的朋友來說,可以炒的更嫩一些,如果切的特別薄,那麼火候大一點馬上就會變老,沒有補救的餘地了。

四.豬肝最好現切現腌現炒,最好別提前腌,如果提前放鹽腌上,那麼會殺出豬肝中很多水分,自然就不會嫩了,所以馬上要炒的時候再稍微放料酒,少許鹽和干澱粉抓一下就行了,或者可以不放鹽,澱粉一定要放,它能鎖住表面不讓豬肝在受熱的時候水分過多的溢出。

五.想要炒的更脆嫩,豬肝一般是要滑油的,油溫很重要,不能高了,控制在三四成熱,也就是豬肝下鍋里有些小泡沫冒起就行了,表面變色就熟了七八成了,然後再撈出來,控油控血水,接著再放配料下鍋一起炒,最後到出鍋,幾乎就完全熟了,這時候口感可以達到最脆嫩的感覺。

六.也可以直接下鍋炒,這個對炒菜的火候要求同樣也很高,而且油要多放,火力要猛,炒出來才好吃,咱們家裡一般這么炒火力有些吃力。

希望能幫到您!

炒豬肝

豬肝是補血非常好的食材,但是很多時候都做不好吃,不是太老就是炒出來太腥氣。大家可以也嘗試過很多次,其實不用一味的追求把豬肝炒的太嫩,畢竟是內臟,裡面的毒素沒有去除的話,對身體也不好。今天給大家帶來個比較嫩,上手也非常簡單的做法。

豬肝

豬肝一副,一定要買新鮮的,流水下反復沖洗,用清水浸泡,有白醋可以滴幾滴。

食材

青紅椒取經切塊,豬肝切薄片,我喜歡切小一點,口感更好,刀一定好快,一把好刀可以省不少事。

豬肝

切好後的豬肝,用清水反復沖洗去血,瀝干後用半湯匙鹽、一勺料酒、一湯匙胡椒粉、一勺澱粉,攪拌均勻腌制15分鍾。然後生薑大蒜切片。

豬肝

開大火,熱鍋倒入少許油,油至六七分熟,下豬肝用筷子攪拌幾下,變色後即可盛出。

豬肝

重新起鍋,熱少許油,放一勺豆瓣醬,炒出紅油,倒入生薑大蒜炒出香味。倒入青紅椒快速翻炒。

炒豬肝

青紅椒炒至斷生,即可放入豬肝,倒入一勺生抽,半湯匙鹽,和少許味精,大火翻炒均勻即可出鍋食用。

豬肝洗凈,去除辨膜筋片,份量三兩左右,切成柳葉簿片,放入盆中上漿,入少許鹽料酒去腥,炒鍋入油三成油溫,將肝片滑油用抓瀝瀝出,掌握豬肝變色即可,另取鍋少許油,將甜面醬少許再入少許料酒大火迅速將豬肝放入爆炒加翻炒,如有配料,如青椒,茭白,必須也在下鍋前在溫油中處理半熟過放一邊,和豬肝同時放,根據喜好少許老抽糖味精少許,出鍋用濕澱粉勾欠,淋香油,關鍵點,從下鍋到出鍋除配料先處理外,時間一分半鍾,否則就老了。

教你炒出滑嫩的豬肝

韭菜嫩炒豬肝

【材料】:韭菜一小把、豬肝一塊、綠豆芽一小把

【做法】:

. 准備好所有食料。

. 綠豆芽用清水漂洗干凈,瀝干備用。韭菜去老葉,用清水浸泡清洗干凈,瀝干水份後切成寸段。

. 在大盆中放點清水,倒一湯匙白醋,把豬肝整塊泡入白醋水裡,浸泡半個小時。

. 豬肝在白醋水裡浸泡好撈出,用快刀切成大約12.5px的厚片,到水龍頭下用流動的水不斷沖洗,一直到沒有血水滲出,瀝干備用。

. 瀝乾的豬肝,放一點老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽用手抓勻,再放點干澱粉用手抓勻腌制十分鍾,入鍋前稍微淋點食用油防粘。

. 炒鍋燒熱,倒入油,油熱下姜絲,還有腌制好的豬肝片,用大火快速爆炒到豬肝表面變色時,立即盛出(速度要快)。

. 把炒過豬肝的鍋子清洗干凈,燒熱後倒入一點食用油,放入綠豆芽翻炒到軟。

. 接著倒入剛才炒好的豬肝和切好的韭菜,快速翻炒幾下。

. 放點鹽調味,快速翻炒均勻立刻出鍋。

【小提示】:

1. 如何挑選豬肝:外表看上去紅亮,整體顏色一致,有 健康 光澤,這樣的豬肝新鮮。

2. 把豬肝泡在白醋水裡是給豬肝去毒素的步驟,之後再用清水沖洗干凈。

3. 想要炒出滑嫩豬肝的方法:首先豬肝切片時厚薄要均勻,不能切太薄,大約0.5CM的厚片比較合適爆炒。炒豬肝時火要大,迅速,入鍋幾十秒看到豬肝表面沒有血水了,就要馬上起鍋,最後再次入鍋時間更要迅速,不能在鍋中受熱時間太長,豬肝從里到外在鍋里全部炒熟,等到裝盤出來吃肯定老了。

丸先森覺得豬肝是補血的好東西,廣東人還把這種東西當做吉祥之物,據說會帶來好運。也有些人對豬肝愛不釋手,覺得那種味道棒得不得了。

補肝明目,養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲.眼乾燥症,小兒麻疹病後角膜軟化症,內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用。
選購方法
看外表:看豬肝的外表,只要顏色紫紅均勻,表面有光澤的是正常的豬肝。

用手觸摸:用手觸摸豬肝,感覺有彈性,無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。

巧鑒病死豬肝:病死豬肝顏色發紫,剖切後向外溢血,偶爾長有水泡。加熱時間短的話,病變細菌不易被殺死,對人體有害。

巧選灌水豬肝:灌水後的豬肝雖然顏色還是紅色,但明顯發白,外形膨脹,捏扁後可以立即恢復,剖切時向外流水。

巧選醬肝:在購買醬豬肝的時候,應選購顏色均勻且呈紅褐色,光滑有彈性的,切開後,其切面細膩,無異味,無蜂窩。反之,則不能購買。

炒豬肝的時候,炒老了超級難吃,有腥味也難以下咽,怎麼解決這兩個問題呢?下面就教你做出一盤軟嫩無腥味的豬肝。

一、豬肝不要切得太薄

豬肝切成2-3毫米厚比較合適,炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬。

二、豬肝一定要反復浸泡、漂洗

因為豬肝里有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗後,各層間的血液和黏液才能去除掉,這樣炒熟以後,才會脆嫩爽口。

三、豬肝需要提前腌制

腌制豬肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、蔥、薑片) ;2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干澱粉上漿);4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。

四、油量比平時炒菜稍微多一些

上過漿的豬肝,放油少的話容易糊鍋。

五、全程大火

保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間,高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里,和蒸魚的道理是一樣的。

六、快炒

快到什麼程度呢?倒數5秒出鍋,炒好配菜,再次回鍋5秒,保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!

豬肝要想炒的嫩滑可口,關鍵在於炒的火候和時間,飯店裡師傅炒菜經驗豐富,火候掌握的也比較好,所以相對會好吃些!不過只要我們也掌握了爆炒豬肝的技巧,在家裡一樣可以炒的好吃剛剛好!

菊子姐姐的爆炒豬肝,豬肝先得下一次油鍋,然後回爐還得下一次油鍋,期間有兩個剛剛好,第一次是豬肝下鍋速度要快,以免豬肝粘肝或結塊。第二次是回鍋的豬肝,不要一味求嫩,也不易太老,以炒至看不到血絲為標准,既能去毒,又能殺滅病菌,品嘗美味,吃的放心!

Get爆炒豬肝製作流程

1、食材

豬肝200克,豬肝買回來先用清水浸泡1小時。蒜苗.蔥少許,青椒紅椒適量,蒜頭一個,老薑一個

2、加工

做法:豬肝切薄片,放一勺料酒,一勺白醋,少許鹽,胡椒粉一起腌制10分鍾

配料:各種切丁

把鍋內放油燒熱,放入腌制好的豬肝翻炒5秒鍾,撈起待用,(這里的步驟動作要快,不然豬肝炒過了,影響口感)

鍋內留底油,放入青椒紅椒和姜,蒜片一起炒至變色,放入鹽,生抽,倒入豬肝回鍋,最後撒上蒜苗蔥段即可起鍋

3、擺盤

色香味俱全的家庭版爆炒豬肝就可以開吃啦^_^