1. 日本豆腐的做法
日本豆腐是怎麼做出來的？
日本豆腐的製作
採用葡萄糖酸內酯作添加劑製作豆腐，是從日本引進的一項新技術，用它取代以鹽鹵、石膏作豆腐凝固劑的傳統加工方法，其產品色白、細嫩、無苦澀味，一般每公斤黃豆可以製作出6公斤豆腐，蛋白質含量比傳統方法加工的豆腐高18%左右，經濟效益明顯提高。
主要原料：選用無霉變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲粒，磨碎後待用。
設備用具：石磨或破碎機、木桶或瓦缸、大鍋、蒸籠等。
製作方法：將黃豆裝入木桶或瓦缸內，然後倒入清涼水，每公斤敏仔衡黃豆摻入22公斤水。浸泡中換水3次，換水時要攪拌黃豆，進一步清除雜質，使戚謹PH值降低，防止蛋白質酸變。浸泡的時間為，去皮黃豆：室溫15℃以下時浸泡6-8小時，20℃左右浸泡5~6小時，夏季氣溫高浸泡3小時左右。帶皮黃豆：夏季浸泡4~5小時，春、秋季浸泡8~10小時，冬季浸泡24小時左右。陳黃豆可以相應延長一些時間。這樣浸泡，能提高豆腐製品的光澤、筋度與出腐率。
將浸泡好的黃豆用石磨磨漿。石磨磨齒要均勻，磨出的豆漿才會既均勻又細。為了使黃豆充分釋放蛋白質，要磨兩遍。磨第一遍時，邊磨邊加涼水，共加水30公斤。磨完第一遍後，將豆漿再上磨磨第二遍，同時加入涼水15公斤。這時，黃豆與水的比例一般為1:5左右。磨完後，將豆漿用木桶或瓦缸裝好。
取植物油或油腳，約占黃豆量的1%，裝入容器，加入50℃~60℃的溫水10公斤，用工具攪拌均勻。然後倒入豆漿中，即可消除泡沫。
消泡後，緊接著過濾。一般要過濾兩次，邊過濾邊攪動。第二次過濾時，須加入適量涼水，將豆渣沖洗，使豆漿充分從豆渣中分離出來。過濾布的孔隙不能過大或過細。
然後將過濾好的豆漿一次倒入鍋內，蓋好蓋加熱，將豆漿燒開後煮2~3分鍾即可。注意火不要燒得過猛，要一邊加熱一邊用勺子揚漿，防止糊鍋。煮好後，把豆漿倒入木盆里冷卻。當豆漿冷卻到30℃左右時，取葡萄糖酸內酯200克，溶於適量水中後，迅速將其加入豆漿中，並用勺子攪拌均勻。再將半凝固的豆漿倒入鋁制容器或特製的塑料食品袋裡，用蒸汽或蒸籠隔水加熱20分鍾左右，溫度控制在80℃一90℃之間，切勿超過90℃。然後再次冷卻，隨著溫度的降低，豆漿即形成細嫩、潔白的豆腐。
工藝流程 原料大豆→石磨破碎→橋做加水浸泡→磨漿→除沫過濾→煮熟→加葡萄糖內酯→凝固→加溫→降溫凝固即為成品。
日本新的包裝豆腐
製作方法 新的包裝豆腐是在無菌的條件下，將消過毒的凝固劑和在60℃以上殺過菌的豆漿灌進無毒的容器里，就地密封靜置3分鍾以上，使混入豆漿的氣泡消失，使豆漿凝固，加熱成型。
整個灌漿機設在無菌室內，灌漿機的貯料箱及容器設備、灌漿和密封的各種裝置都處於無菌狀態。
豆漿與凝固劑即可以同時灌裝，也可以先灌充凝固劑，後灌充豆漿。
豆漿必須在60℃以上時灌充，不到60℃時豆漿不會凝固，嚴格來講凝固劑在此溫下也有問題，但豆漿少時則影響不大，實際上只掌握豆漿的溫度就可以了。在操作上豆漿的溫度最好掌握在80~98℃左右，溫度不足80℃時，凝固速度只是慢點而已。灌充速度為3~15秒內灌充豆漿300克，時間過長會混入少量氣泡。
豆漿灌完了之後，馬上加以密封。
如果凝固不完全時，還可以通過80~95℃左右的加熱槽來加熱。
這樣凝固了的豆漿在高溫的條件下經過物理沖擊，即可使之塑型。具體作法是採用落下5~30厘米的落差，輕輕敲打容器的側面的方法。這項操作必須乘熱進行，一冷就沒有效果。
最後放在冷卻槽中加以冷卻，即得本製品。
急求日本豆腐的做法,做法越多越好
普通做法
材料：
日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鍾後關火
7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜餚里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。
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雞蛋日本豆腐圖解做法
原料：
鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。
做法：
1.鮮蝦去頭、尾、皮，從背部一剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。
放入碗中，加鹽、雞精、澱粉，略腌一會兒。
2.日本豆腐，洗凈，從袋中間一切兩半，輕輕倒出裡面的豆腐，切成均勻的小段。
3.將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部分可以放在下面一層。放入微波爐中，中高火加熱2分鍾。
4.炒鍋上火，油熱，放入蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最後放鹽、雞精。關火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最後將番茄沙司澆在菜上。OK!
求家常日本豆腐的做法
多彩日本豆腐 主料：二條日本豆腐，新鮮香菇，紅椒，臘雞腿一小塊精肉，蝦仁。
輔料：蔥花，鹽、雞精。步驟：先得把蝦仁去殼和蝦線，用少許鹽腌一下。
香菇紅椒和雞腿精肉都切小丁。把日本豆腐切開，分成片狀放到盤子里，鍋內裝水燒開上架蒸三到四分鍾。
同時油鍋加熱，放香菇丁和紅椒丁爆炒，放蝦仁，炒到紅色，下一點點鹽，吊一些高湯，湯收得差不多了，放一點點雞精，就把蒸好的日本豆腐從蒸架上取下，將炒好的澆頭淋上，放點蔥花，即可成菜了。清香日本豆腐煲材料：日本豆腐2條，玉米50克（我一般加綠豆芽，好吃卡路里又低，哪天市場賣完了，所以用玉米代替，也很不錯哦），草菇100克，雞肉適量，蔥1棵調味料：無特別廚具：沙煲作法：1、日本豆腐切好（包裝上有教你怎麼切的^—^），草菇洗凈切片，蔥洗凈切成蔥花，洗凈玉米、雞肉。
2、在沙煲內加入適量水，放入雞肉3、沸騰後加入玉米，再次沸騰轉中小火。4、煮5分鍾後，加入日本豆腐塊，大火沸騰後轉小火煮5分鍾。
5、加入草菇。6、煮約3分鍾，待草菇煮至變軟。
7、撒上蔥末即可。脆皮日本豆腐第一步：准備材料，主要有白玉的日本豆腐一條，番茄醬若干，澱粉若干，冰糖6塊（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜幾片（可以不用加），乾麵粉若干（放在一個小碗里，備用），乾麵粉6勺+澱粉1勺加水打成漿糊狀，不能太稀哦；第二步：將生菜切段，放在盤底備用：（我比較喜歡番茄醬配生菜的味道，真的不錯，尤其豆腐比較膩的時候；）第三步：將白玉豆腐切成大約1.5cm厚度的塊，備用；第四步：將一塊豆腐塊放到乾麵粉中，充分的裹上乾粉；（因為豆腐本身比較滑，不易上糊，事先裹上乾麵粉，這樣一會兒就比較好上糊了；第五步：沾過乾麵粉的豆腐上糊，用個小勺撈出，放進8成熱的油鍋；第六步：依次炸好豆腐，然後裝盤（記住，豆腐炸好後，它的皮最多隻會脆5分鍾，所以一定要快；第七步：4勺番茄醬+澱粉（團粉）1勺+冰糖6塊+蒜泥+適量水，充分攪拌後備用；第八步：炒鍋中放適量水，等水開後，將剛才准備好的醬汁放入鍋中；（冰糖化開需要時間，所以用小火哦！）第九步：最後將醬汁淋到已經裝盤的日本豆腐上，大功告成。
2. 日本豆腐怎麼做才好吃
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。日本豆腐怎麼做才好吃的呢，我們來看看下文。
日本豆腐怎麼做好吃
原料：日本豆腐;
配料：干香菇、澱粉、糖、鹽、雞精、味精、生抽、油等;
做法：
1、干香菇用水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切開備用。
2、火上坐鍋，油要多放一些;准備一小碗澱粉，把豆腐放裡面裹澱粉，記得要多裹一些澱粉;如果澱粉少的話炸的時候豆腐會碎掉的;把裹好乾澱粉的豆腐逐個放油鍋里炸;放的時候一定要小心輕放，這個豆腐很容易碎掉的'。
3、在炸豆腐的同時該准備芡汁了~用泡過香菇的水，還有裹豆腐剩下的澱粉，然後再加糖，鹽，雞精，味精，生抽少許，生抽要少放，放多了會有苦味，而且把香菇的香味破壞了就不好吃了！糖的量按個人口味放，一邊放一邊嘗吧。
4、豆腐一面炸好以後要翻面再炸，千萬千萬小心，別弄碎了;豆腐炸好後，用鍋里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。
5、然後把調好味的芡汁放進去;等芡汁變得透明以後把炸好的豆腐放進去;翻炒一會就可以出鍋了。
廚師們提醒：做這個菜千萬一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、鍋澱粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。
這道紅燒日本豆腐還可以選擇不同的口味哦。便捷、營養、健康是紅燒日本豆腐的價值所在。現在日本豆腐怎麼做好吃，您心裡已經有了答案了吧。
日本豆腐的做法
做法一
各式日本豆腐
原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。
做法二
繽紛日式豆腐
原料：聖女果，香菇。
製作方法：
1、青椒洗凈，聖女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液。
3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：味道鮮美，非常好吃。
3. 怎麼做日本豆腐好吃又簡單
家常紅燒日本豆腐～超級下飯菜！
把買好的日本豆腐打開袋子切好，切成大概1cm厚的圓塊塊。
小貼士
豆腐面不要裹太多
翻炒，掂勺動作要輕，豆腐容易碎
4. 怎樣做日本豆腐才好吃又簡單
烹飪步驟 14步
步驟1
取幾條日本豆腐。
步驟2
在分割線處輕輕切開，切成小段。
步驟3
將日本豆腐裹滿澱粉。
步驟4
鍋內放入足量的油，油六七成熱時放入日本豆腐，炸至金黃略堅固後撈出。
步驟5
將魚丸、蝦丸、蟹棒切成小片及小段。
步驟6
青椒切小丁。
步驟7
鍋內留底油，熱溫八成熱時放入蔥姜爆鍋。
步驟8
出蔥姜香味後，放入青椒翻炒，再放入魚丸、蝦丸、蟹棒，翻炒幾下後放入適量海鮮醬油。
步驟9
放入適量清水，大火煮沸後轉小火。
步驟10
放入鹽。
步驟11
放入五香粉。
步驟12
放入味精。
步驟13
放入日本豆腐。
步驟14
略讓日本豆腐入味，再放入澱粉，收汁即可。
小貼士
1 切日本豆腐的時候一定要小心，不要將其弄碎。 2 日本豆腐粘澱粉後要立刻下油鍋炸。 3 日本豆腐要入味後再放入澱粉。
5. 日本豆腐怎麼做好吃又簡單
李錦記密制紅燒汁1大勺、青蒜1根、鹽1/2小勺、花生油1大勺。
1、日本豆腐4根，從中間且開兩段。
6. 日本豆腐的做法
「導讀」 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐並不似傳統的豆腐那樣以豆類為原材料製作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。 日本豆腐的做法日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐並不似傳統的豆腐那樣以豆類為原材料製作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。日本豆腐的家常做法有哪些呢？讓我們來一起學習一下吧！
做法一
原料：日本豆腐兩包、小青菜若干棵、鹽、雞精
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用，小青菜洗凈待用
2、熱鍋加油，可以多放一點，到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，不過別燙變色了，燙好之後在盤子四周按順序放好
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央即可。
做法二
原料：日知模本豆腐、聖女果、香菇
製作方法：
1、青椒洗凈，聖女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液
3、油熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎
4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：味道鮮美，非常好吃。
做法三
原料：日本豆腐、青紅辣椒、蔥白若干、生粉若干、蠔油、生抽、雞精適量
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以
5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白，放進青紅椒進去爆炒幾下
8、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破
9、加入蠔油、生抽，用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去
10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
日本豆腐的營養價值日本豆腐與傳統的豆腐一樣具有很高的營養價值，日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成「日本豆腐」。如此美味的日本都得搭拆緩營養價值有哪些呢？
1、日本豆腐雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。
2、日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成「日本豆腐」，似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。
3、日本豆腐可以有不同的口味，食客們可以御念選擇不同口味調料，就能生產麻、辣、酸、甜等多種風味。起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現，由於其具有環保健康、口味好、製作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐的功效與作用日本豆腐不僅具有豐富的營養價值，它的功效與作用也被人們所認可，在食用日本豆腐的同時，人們不僅能夠從中吸收各種營養元素，享受日本豆腐的鮮嫩香軟，還能從中享受到日本豆腐給人們帶來的食療功效與作用。
日本豆腐與傳統的中國豆腐是不一樣的，所說都是豆腐的一種，但是日本豆腐又稱為雞蛋豆腐，內脂豆腐，是以雞蛋為原料加水和其他食用輔料製成的。日本豆腐晶瑩潔白，口感嫩滑，是小吃品類的佼佼者。日本豆腐的功效與作用主要表現在：
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
5、美容養顏：日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能保護皮膚組織，促進皮膚再生，具有養顏的功效。
6、舒心鎮定：日本豆腐味道甜香，口感嫩滑，食後可舒心、降壓。
7、促進代謝：日本豆腐含有豐富的糖分和纖維素，能促進血液中毒素的排出，促進代謝。
日本豆腐要怎麼保存日本豆腐吃起來香滑爽口，如果用來燜燒就更加入味，很多吃貨也愛這一口！那麼日本豆腐要怎麼保存呢？下面我們一起來了解一下吧！
日本豆腐的儲存
日本豆腐買回來以後，包裝未拆封置於冰箱冷藏可保存約30天，拆封後最好當天食用完畢。
日本豆腐的食用宜忌
對於一般人羣來說均可食用。孕婦、產婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食。
但是需要注意的是，胃潰瘍、胃酸分泌過多者要慎食。
食用日本豆腐的注意事項日本豆腐是一種以雞蛋為主食材製作而成的豆腐品種之一，日本豆腐的口感極佳，爽滑鮮嫩，具有雞蛋之美味清香，在品質、美味、營養、健康、方便和物有所值方面，人們對其評價都很高，如此美食，我們要如何挑選與保存呢？在食用的過程中又該注意哪些飲食宜忌？想要享受日本豆腐的美味，想要真正的做到健康飲食，就讓我們一起來了解一下日本豆腐的各種注意事項吧！
日本豆腐的選購
對於日本豆腐來說，它的選購方式比較簡單，人們一般是在超市購買日本豆腐，在購買的時候一定要挑選信譽好、有保障的大廠品牌，保證日本豆腐的質量。日本豆腐和一般豆腐不一樣，它不是全白的，而是有一點微微黃色，但是這種黃色應該是很漂亮的，就像蛋清的顏色差不多。如果豆腐出現了暗黃色就是變質了，就是像那種雞蛋殼的顏色。還有就是好的日本豆腐應該是有淡淡的清香的。
7. 日本豆腐怎麼做好吃
做法如下：
主料：日本豆腐2個、蝦仁6個、鵪鶉蛋8個、蟹味菇100克、西蘭花菜適量。
輔料：蚝油1茶匙、料酒適量、白鬍椒粉少許、食鹽適量、蔥適量。
1.准備食材。
8. 怎麼做日本豆腐好吃
日本豆腐還可以叫做玉子豆腐，它是用雞蛋為主要原材料製作而成的，吃起來非常的爽滑鮮嫩，而且也很美味清香，日本豆腐的製作方法很多人不是很了解，下面就給大廳擾家介紹一下日本豆腐怎麼做好吃。
怎麼做日本豆腐好吃
可以做紅燒日本豆腐，需要准備鹽，澱粉，生抽，蒜，蔥，日本豆腐，先把日本豆腐切成段狀，然後再把大蒜，蔥清洗干凈切一下，鍋中加入適量的油，把蒜蓉放進去翻炒一下，再加入日本豆腐慢慢的煎煮一會兒，然後再加入大蒜，蔥，加一些生抽，用清水澱粉攪拌均勻，然後就可以倒進鍋裡面慢慢的煮開，等到變濃稠狀，用一些鹽來調味就可以吃了。
吃日本豆腐的好處
吃日本豆腐可以達到去脂降壓作用，能夠讓血壓被更好的控制，這樣血液粘稠程度就可以降低，毛細血管會擴張，這樣身體微循環可以變得更好。
吃一些日本豆腐可以達到通乳以及促進乳汁分泌作用，補氣補血的效果也是非常不錯的，產婦適當的吃一些日本豆腐就能讓乳汁分泌變得更多，讓身體康復速度變得更好，滋補身體效果也不錯。
適當的吃一些日本豆腐還能起到化痰解毒作用，可以把身體裡面的淤積毒素有效清除，讓身體變得更加健康，適當的吃一些日本豆腐還能達到抑制癌症，抵抗癌症效果，可以讓癌細胞的擴散以及生長受到控制，能夠讓癌細胞的萎縮以及退化得到有效調節，日本豆腐味道好而且香味也非常濃郁，裡面含有很多營養物質，一年四季都非常適合，喜歡吃的人就可以自己做一些來吃。
日本豆腐怎麼做的
日本豆腐的製作方法有很多，可以做繽紛日式豆腐，需要准備香菇以及聖女果，准備日本豆腐，青椒，先把青椒清洗干凈切片，聖女果洗干凈以後一切兩半，香菇的蒂部去除，然後切成片狀，放到開水裡面浸泡一分鍾，然後撈出來過涼，日本豆腐切成厚片，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，加入適量的鹽，生薑，大蒜拍散，然後再剁碎，瘦肉拍松以後剁成肉末，用一些生抽，澱粉以及料酒攪拌均勻。日本豆腐依次裹上蛋液以及干澱粉，鍋中加入適量的油燒到6成熱，把日本豆腐煎到兩面金黃，剩下的蛋液可以放進鍋中翻炒，然後再剁碎，鍋中加入適量的油，把肉末放進去翻炒一下，翻炒到顏色改變，加一些大蒜，生薑，聖女果，香菇，青椒放進去稍微翻炒，然後再加入生抽以及鹽，雞蛋碎，肉末以及日本豆腐放進去小心進行翻炒，最後用一些雞精調味，然後再滴入一些麻油勾芡就可以吃了，非常鮮美。
還可以製作肉末豆腐，需要准備鹽，肉以及日本豆腐，准備蔥，香菜，大蒜，生薑，白糖，雞精，番茄醬，生抽，生粉，青辣椒以及番茄，先把豆腐用澱粉滾一下，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把日本豆腐放到鍋中炸一下，等到變成金黃色撈出來備用，把五花肉剁成末，裡面添加一些清水以及生抽攪拌均勻，腌制10分鍾，鍋中留一些油，把肉末生薑片放進去翻炒均勻，炒到變色以後把番茄倒進去翻炒出汁液，然後再加生抽鹽炒均勻，把炸好的豆腐倒進扮纖旦去，加一些蔥，蒜，辣椒段炒一下，加雞精調味就可以吃了。
寶寶可以吃日本豆腐嗎
寶寶是可以吃日本豆腐的，它裡面的主要原材料是雞蛋，蔬菜，水果以及調料，口感非常順滑，想給寶寶吃日本豆腐，一定要買質量好的新鮮的，孩子適當的吃一些日本豆腐可以讓身體變得更加健康，而且還可以補充身體所需要的能量以及營養元素，讓健康情況變得更好，適當的給孩子吃一些日本豆腐還能起豎祥到美白皮膚作用，能夠補充身體所需要的微量元素以及維生素，達到美白皮膚效果，讓皮膚變得更加有彈性，適當的吃一些日本豆腐還可以讓孩子身體裡面的毒素被有效排出，能夠起到清除毒素效果，讓身體變得更加健康。
上面介紹的就是日本豆腐的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當的給孩子吃一些日本豆腐可以起到的效果是非常不錯的，大人吃日本豆腐可以達到的效果也相當不錯，有這方面需求的人就可以根據自身身體實際情況來選擇合適的製作方式，讓身體變得更加強健。
9. 家常版日本豆腐怎麼做既好吃又簡單
首先我們先准備好食材，金針菇100克，番茄一個麵粉半碗，生抽兩勺，白糖半勺，日本豆腐兩袋，蔥一根蚝油，一勺植物油是這樣的。
7、然後盛出來放在盤子裡面備用。
8、重新起鍋燒油，等到油溫熱到6成熱的時候，就可以將切好的番茄泥放在鍋裡面煸炒。
9、最後將清洗好的金針菇放在鍋裡面，然後添加一勺蚝油，兩勺生抽，攪拌均勻。
10、最後再倒入半碗清水，加上半勺的白糖，最後將煎好的豆腐倒在鍋裡面翻炒均勻，然後裹上茄汁，這樣就可以出鍋了，在出鍋之前撒上蔥花點綴就完成了。這樣一道美味又好吃的日本豆腐金針菇就做好了，酸酸甜甜的非常的下飯。
10. 日本豆腐簡單做法
日本豆腐簡單做法
日本豆腐也就是玉子豆腐，你們知道它有多少種做法嗎?以下是我給大家帶來日本豆腐的做法，以供參閱。
紅燒日本豆腐的做法
材料
主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。
做法
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味;
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感;
6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鍾後關火
7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
風味日本豆腐的做法
材料
日本豆腐 肉末 青紅椒 雞蛋 姜蒜 生抽 蚝油 料酒 澱粉 胡椒粉 油鹽
做法
1. 准備好原材料;
2. 雞蛋中放入適量的鹽，打散備用;
3. 將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層澱粉， 再裹上一層雞蛋液;
4. 燒熱鍋，放適量的油，將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進去煎炸;
5. 直至兩面金黃後撈出， 平鋪在盤子底部;
6. 鍋中少許余油，將肉末放入裡面去煸炒;
7. 肉末煸炒變色後下入姜蒜末進去繼續煸炒;
8. 再倒入適量蚝油和料酒後繼續翻炒;
9. 加入適量的水燒煮兩分鍾，同時加入鹽和胡椒粉調味;
10. 下入青紅椒末;
11. 倒入少許水澱粉勾芡;
12. 最後將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上;
13. 鮮嫩軟滑的「風味日本豆腐」就完成了，趕緊來嘗口吧。
小訣竅
1. 日本豆腐切成相同厚度的段後裹上雞蛋液煎至表面金黃， 注意先後順序， 先放入澱粉中， 再裹上蛋液;
2. 煸炒肉末時， 先放入肉末煸炒， 讓肉末的水分油脂煸炒出來後再放入姜蒜爆香;
3. 炒肉末青椒汁時要注意最後勾芡後再放入青紅椒末， 它們易熟， 而且能更多的保存青紅椒的營養。
鮮蝦日本豆腐的做法
材料
鮮蝦300g，日本豆腐200g，雞蛋3枚，鹽1茶匙(5g)，香蔥花2茶匙(10g)，香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)
做法
1、鮮蝦剝去蝦殼，挑去沙腸，清洗干凈，瀝干水分，切成稍大一點的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。
2、雞蛋磕入碗中加入鹽攪打，之後再分幾次加入溫開水攪打，用勺子潷去攪打起的泡沫。
3、將切好的日本豆腐片，一片片均勻地擺在盤中，然後將蝦仁丁撒在上面，之後淋入調好的蛋液。
4、將盤子放入蒸鍋內，不蓋鍋蓋，大火蒸，至蒸鍋內水開後將鍋蓋蓋上，再蒸10分鍾左右即可。
5、蒸熟出鍋後，調入生抽、香油，撒上香蔥花，吃時拌勻即可。
小訣竅
1、在攪打蛋液時加入適量的溫水可以使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。加入的溫開水與雞蛋液的.比例應該是5:2。
2、蒸蛋的時間應根據蛋液的多少適當加減。想知道雞蛋是否蒸熟可以用小勺翻看一下，如果沒有蛋液流出來就差不多了。
鐵板日本豆腐的做法
材料
日本豆腐4個 豬肉末200g
豆瓣醬少許 美人椒20g
杭椒20g 雞精適量
味精適量 白糖適量
胡椒粉適量 澱粉少許
老抽少許
做法
1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干澱粉(即乾粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中
3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)
4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊
5、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可。
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