A. 青蛙怎麼做菜
青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子。那麼青蛙怎麼做菜呢?以下是我為您整理的有關青蛙怎麼做菜資料，希望對你有幫助。
青蛙做菜方法一：水煮麻辣田雞
自貢水煮麻辣田雞了，田雞即青蛙，肉質鮮嫩，烹制水煮田雞麻辣味可根據個人口味適量加入鮮椒與泡椒，麻辣鮮香令人回味無窮，水煮的田雞吃光後還可加入一些茄子、黃瓜、絲瓜、土豆、藕片等素菜煮在裡面。因這道菜比較辣，吃以前請一定要准備好冰鎮飲料或啤酒用以解辣，另外還需准備好擦汗用的紙巾……
用料
青蛙 1000g
仔姜 適量
條椒 適量
小辣椒 適量
姜 10g
泡椒 20g
蒜 少許
郫縣豆瓣 1小勺
花椒 適量
八角 1-2g
大料 1-2g
糖 少許
醬油 少許
料酒 2勺
水煮麻辣田雞的做法
青蛙去皮洗凈，晾乾待用，這里可以抹少許鹽腌一會兒。
泡椒切碎姜切碎蒜切片，鮮辣椒切段，仔姜切絲待用。
鍋中倒油，油溫至八成熱，青蛙下鍋煎，時間不宜過長，兩三分鍾即可。
下八角、大料、泡椒、花椒、姜蒜、一小勺豆瓣醬一起炒，炒出香味後加入少許糖和醬油。
料炒香以後加高湯，水開後轉小火煮3-5分鍾，沒有高湯這里加清水也可。
放入煎了一下的青蛙，這個時候加料酒轉成大火，水開以後轉至中火煮10-15分鍾(根據個人口味，如果能吃辣就早一點下鮮辣椒，如果不太能吃辣就起鍋前2-3分鍾放)
放條椒、小辣椒、仔姜絲，換大火燒制2分鍾，根據個人口味加鹽和雞精、味精少許，我一般都不加的
裝盆出鍋，大快朵頤!
小貼士
吃的時候准備好紙巾和冰鎮飲料啤酒，吃完以後湯汁一定別倒掉，加素菜煮或者煮好面條後加兩勺水煮田雞的湯汁，人間美味回味無窮啊……
青蛙做菜方法二：燒青蛙
用料
青蛙 一斤二兩
醬油 適量
老抽 少許
紅椒綠椒 一隻
姜 少許
蒜 少許
八角 六七顆
桂皮 一片
花椒 一把
鹽 少許
料酒 適量
小米椒 適量
啤酒 1瓶
大蔥 1根
燒青蛙的做法
先將青蛙洗凈，把水瀝干。用料酒和少許腌制一下青蛙。
將大蔥、紅綠椒、黃瓜洗凈切段
准備好姜蒜小米椒花椒八角桂皮
一：先將圖二放入鍋中炒熟，裝至碗中備用
二：鍋里倒油，燒熱將圖三配料倒入，翻炒。然後將腌制好的青蛙放入鍋子不斷翻炒，隨之加入醬油、老抽、雞精，然後加一瓶啤酒，沒過青蛙，蓋上蓋子，調至中火，燒13分鍾左右，把黃瓜、大蔥放入鍋中，燒兩分鍾，最後把青紅椒放入鍋中，翻炒均勻便可上碟
青蛙做菜方法三：蒜苗青蛙
用料
青蛙
蒜苗
辣椒
大蒜
生薑
生抽
鹽
雞精
料酒
蒜苗青蛙的做法
熱油爆炒辣椒、大蒜、生薑
放青蛙、生抽和鹽
放蒜苗
加水燜煮，青蛙體內有寄生蟲要多煮一下。
加雞精 准備起鍋。
小貼士
青蛙的大腿要撇一下，把腿撇斷，然後大腿肉就會縮成一團。炒起來腿也不會撐著，比較好的方法。
B. 青蛙如何做菜
青蛙肉肉質細嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。那麼青蛙如何做菜呢?以下是我為您整理的有關青蛙如何做菜資料，希望對你有幫助。
青蛙做菜方法一：紅燒青蛙
青蛙肉嫩又鮮美，吃過外面的但自己沒做過，碰巧看到有賣的，就試試咯
用料
青蛙 一斤半
油 適量
鹽 一勺半
醬油 適量
辣椒粉 三勺
辣椒面 一勺
麻辣鮮 半勺
孜然粉 半勺
麻油 一勺
紅尖椒 四個
蔥花 三根
八角 五個
紅燒青蛙的做法
洗凈之後備用
准備材料
材料
油燒熱後倒入青蛙翻炒，加入鹽醬油，之後加入八角，姜，蒜，然後加水淹沒，煮開後調成小火慢熬
水差不多乾的時候加入其餘材料，除了蔥花最後放，然後翻炒下再悶
最後起鍋
小貼士
剛開始炒的時候青蛙是整個的，遇熱後腿是直的，很難炒，可以選擇切斷，辣椒我是放多的，因為本人愛吃辣，油可以多放點，會好吃的
青蛙做菜方法二：嫩姜炒青蛙
用料
青蛙 1斤
嫩姜 4兩
泡椒 適量
花椒 適量
嫩姜炒青蛙的做法
洗干凈的青蛙水滴干，鍋燒熱，倒菜油，菜油要多點，待油燒開
打青蛙入油鍋，爆香，加入花椒，大料，八角，豆瓣醬，新鮮小辣椒，泡椒，炒香。加水煮5分鍾。
加嫩姜，待青蛙可以脫骨，加少許鹽，味精，起鍋。
青蛙做菜方法三：自貢跳水蛙
有同學問“跳水”的意思，咨詢三位鹽幫菜老廚師之後，總結如下：
所謂“跳水”，其實就是自貢的一種烹飪技法，大約是借用了“跳水泡菜”中的跳水之意。
在自貢，“跳水泡菜”又叫做“洗澡泡菜”，是指把泡菜原料入泡菜壇只泡1-2天，
與老泡菜相比，“跳水泡菜”能保持蔬菜的脆嫩本身，同時酸度較淡，清爽可口。
“跳水蛙”的特點就是能較好的保持蛙肉的鮮嫩。
用料
食材
青蛙 兩斤
佐料
仔姜 5根
泡椒 一把
二荊條青椒 一大把
七星椒 一把
蒜 十來瓣
老薑 一小塊
郫縣豆瓣醬 一大勺
鹽 適量
料酒 一勺
生抽 一勺
花椒 一把
自貢跳水蛙的做法
青蛙去頭、爪、內臟，洗凈，瀝水，碼鹽、料酒備用。
仔姜切絲，泡椒、青椒、七星朝天椒去蒂切成小椒圈，蒜拍松。
鍋里下油燒至八成熟，把蛙盤里的料酒倒掉，青蛙下鍋炸至肌肉開始收縮時打起。
鍋里留一般炒菜兩倍的油，熱油下剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。下姜米、蒜瓣、花椒炒香。
下泡椒段、七星椒段炒翻色。
放入湯或者熱水，大火燒沸。倒入炸好的青蛙，小火燒熟透。
下青椒段、仔姜絲翻勻燒斷生。下雞精，味精。
勾一層薄芡，倒入適量青花椒油。
裝盤開吃。
小貼士
1，炸蛙的時間不要太長，滑白就行了。
2，鍋里下湯之後一定燒滾沸了再倒蛙，想要肉質鮮嫩，蛙跳熱水，不跳冷水。切記。
3，我知道老師說過無數次青蛙是益蟲，不能接受吃青蛙可以選擇美蛙，牛蛙。但是不要試圖阻止我吃青蛙。畢竟能買到的都是養殖的，我們可以稍微不要那麼聖母心。
4，記得交作業，就醬。
C. 蛙怎麼做好吃
青蛙又名田雞有很多種吃法啊。像水煮田雞，宮寶田雞，麻辣田雞，爆炒田雞，田雞燒田螺。這些都是普通的吃飯，下面我介紹幾道田雞入葯善的菜餚
田雞性味：味甘，性涼。
說明：補虛益胃、利水消腫、清熱解毒；對虛損贏瘦、小兒疳積、飲食減少、水腫、鼓脹、痄腮、瘡腫有療效。
六味升壓湯
配料：蛤蚧1對，田雞2隻，黑北芪6片，花菇2個，火腿10克，姜2克，料酒、精鹽適量。
製法：把蛤蚧宰殺，去雜，洗凈。田雞宰殺，取肉，洗凈。花菇、姜切塊，火腿切片。將配料入鍋加水同燉，肉熟時加料酒、精鹽。
葯用：每天1劑，連服6天。
說明：補脾、安神，養血；對低血壓頭暈、面黃、唇無血色、記憶力差、心腎虛弱有療效。
栗子燜田雞
配料：栗子250克，田雞500克。
製法：栗子去雜，煮半熟。田雞刷洗干凈，切成塊，用生粉、紹酒、鹽拌勻。蒜茸、蔥段入油鍋煸炒，加田雞煸炒，加油、水，用中火煮沸，加栗子改用小火煮，等栗子燜熟後，加水澱粉勾芡。
葯用：隨意食用。
說明：對脾胃虛弱、腎虛有療效。
瑤柱燉田雞
配料：田雞500克，江瑤柱50克，冬瓜600克，姜10克。
製法：田雞洗凈，去雜，切成塊，入沸水中焯一下，近干。江瑤柱泡軟，撕成細絲。冬瓜切片，入燉盅，加入田雞、姜、江瑤柱、水，上姜，隔水燉2個小時，加調料。
葯用：佐餐食。
說明：對尿少、水腫有療效。
麝香青蛙丸
配料：青蛙1隻，熊膽、麝香、豬牙皂莢、白鞠荑各項工作0.3克。
製法：青蛙去雜，燒成灰，熊膽、麝香研末，豬牙皂莢去籽、白鞠荑同研成末。將各葯末煉成綠豆大小的丸。
葯用：每天3次，每次7丸，用溫水送服。
說明：治小兒急疳。
D. 青蛙怎麼燒好吃
青蛙一般都是爆炒，可以鎖住蛙類的肉質水分，吃起來肉質鮮嫩多汁。
E. 青蛙的做法 家常
可以做紅燒青蛙，好吃又嫩。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：青蛙肉400克、食鹽1克、青紅椒各2個、食油30克、大蒜適量、生抽適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量。
1、青蛙肉清洗干凈備用。
F. 青蛙怎麼做好吃 紅燒
可以做干鍋田雞
材料：田雞4個，蒜蓉2勺，紅辣椒2個，青辣椒4個，芹菜葉適量，洋蔥1個。
做法
1田雞去皮，洗干凈切塊。
2.用料酒，鹽和蚝油腌10分鍾。
3.把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。
4.鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。
5.下紅辣椒圈。
6.下青辣椒。
7.最後把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽。
8.干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。
9.再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉，點上固體酒精就可了
G. 青蛙怎麼燒才好吃
1.青蛙殺好洗凈。
2.每隻青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鍾。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鍾。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鍾即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
H. 青蛙的家常做法
青蛙肉好吃的做法如下：
准備食材：青蛙一斤半，青尖椒8個，新鮮紫蘇適量，洋蔥半個，雞精1勺，生抽1勺，鹽適量1勺，小米辣10個，老抽適量1勺，蒜子10瓣，蚝油兩勺 1勺，生薑兩塊。
1、青蛙殺好沖掉血水，一分為二，後腿關節用手扳斷，要不不好裝鍋。
I. 青蛙怎樣做好吃青蛙做法
1、材料准備：青蛙、蒜、薑片、尖椒斷、料酒、辣椒油、鹽、醬油等。
2、青蛙去皮、內臟和頭，將青蛙切段，切蒜、薑片、和尖椒段。
3、燒油放進蛙肉炒勻，炒片刻。
4、淋上料酒。
5、加入適量鹽，炒去水分。
6、放進蒜片、薑片、尖椒炒勻，淋上醬油，放上辣椒油。
7、炒香炒熟透，然後裝盤即可。
J. 青蛙怎麼炒才好吃