1. 肉可以炒什麼菜大全
一、豬肉炒豆角
材料：生豬肉60克、長豆角500克、食用鹽適當、生抽適當、油適當、木薯澱粉適當、蔥適當、姜適當、蒜適當
做法：
1、將長豆角洗干凈後摘下兩邊，隨後把一條條的長豆角摘成段。將生豬肉洗干凈以後用刀割一片。
2、用刀將姜的皮刮掉，洗干凈後切割成絮狀；將蔥洗完後用刀割成蔥段；把蒜洗干凈後用刀切碎。
3、把生豬肉放進一個碗里，添加適量的生抽和適當的木薯澱粉，隨後用力去抓，將生抽和木薯澱粉充足進來到生豬肉里邊去。
4、在干凈的鍋里邊放進適當的油，油煮至滾翻後添加腌制好的生豬肉，煸炒一會兒後添加蔥段和薑片，將生豬肉進行爆香。
5、把長豆角添加在其中，煸炒至掉色後添加適量的生抽，再加適當的鹽，然後煸炒，隨後往裡倒進一碗冷水，蓋上蓋子，讓其燜五到六分鍾。
6、見到長豆角和生豬肉將料汁收濕後掀蓋，往裡放蒜泥，煸炒兩下就可以起鍋了。
二、豬肉炒青椒
材料：生豬肉200克、青椒250克、食用鹽適當、油適當、生抽適當、水澱粉適當、雞精適當、水豆豉適當、姜適當、蒜適當
做法：
1、將青椒洗干凈，修邊青椒，盡可能把青椒里邊的籽除掉。
2、把生豬肉洗干凈，隨後用刀將生豬肉切一片，將其放進一個碗里，並添加適量的生抽和水澱粉，有手抓勻稱後靜放一段時間。
3、除掉姜的皮後將其切一片，然後把蒜洗干凈切碎成蒜泥。
4、用適當的油去熱鍋，隨後把腌制好的生豬肉煸炒至掉色後盛上去。
5、把生薑片和蒜泥也有水豆豉放進鍋中中進行爆香，然後把生豬肉倒回鍋中，再添加切完的青椒，一起煸炒。
6、往鍋中添加適量的食用鹽和生抽，也有雞精，將其調為適合自身的口感，再次煸炒兩下就可以起鍋了。
2. 肉和什麼菜一起炒好吃
肉和辣椒，捲心菜，蒜苗，韭菜，洋蔥，胡蘿卜，土豆等菜一起炒好吃，以下是關於辣椒炒肉的介紹：
香辣又入味的辣椒一口下去鮮香過癮，炒得焦焦的豬肉，越嚼越香，這兩種食材搭配在一起，沒有人是不喜歡的。而且辣椒炒肉，在許多飯店裡出現率都特別高，別看這辣椒和肉只有兩種食材，但真正要把它炒好，油而不膩，辣而不嗆，是很不容易的。
辣椒炒肉選用螺絲椒，其外形歪歪扭扭，像螺絲一樣旋轉的，故名「螺絲椒」，螺絲椒較大，皮肉厚度正好，皮肉不易分離，有辣味，是用來做辣椒炒肉的最佳食材。肉要用前腿肉，肥肉不要太多，因為油脂重，3分肥7分瘦即可。
烹調肉類小竅門
1、澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、啤酒法：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋，可使肉質細嫩。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
7、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
除了有好的方法可以將肉烹調得更嫩，其實肉本來的新鮮和安全度是很重要的。
3. 肉可以炒什麼菜大全
肉可以炒辣椒、芹菜、蒜薹、青豆、青椒這些蔬菜。
1、辣椒炒肉是湖南人發明的，屬於最經典的下飯菜了。肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蚝油調味，最後倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功。
2、芹菜洗凈切段，焯下水分，肉片用澱粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過後放芹菜，最後放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調味，美味即成。
3、准備適量的肉絲，放醬油、食鹽、老抽、花椒粉，攪拌腌制一會兒，起鍋燒油，先炒一炒肉絲，變色後撈出，重新起鍋，加一勺豆瓣醬，翻炒出紅油後，倒入蒜薹，斷生以後，倒入肉絲回鍋，最後加白糖、食鹽調味，即可出鍋。
4、把青豆准備好，清洗干凈，肉末里加花椒粉、五香粉，腌制去腥味，起鍋燒油，下蔥薑末，倒入肉絲煸炒變色，接著倒入青豆翻炒，加小半碗清水，燜煮3分鍾，開鍋淋入水澱粉，食鹽調味，湯汁粘稠即可出鍋。
5、青椒先洗凈切絲，肉絲倒入胡椒粉、老抽、生抽、蛋清、澱粉、食用油，攪拌均勻，腌制一會兒，起鍋燒油，倒入蔥姜，下肉絲炒變色，最後倒入青椒絲，斷生以後，放食鹽調味，最後少來點澱粉水，黏稠即可出鍋。
小竅門：要想肉吃起來軟軟的，提前用澱粉抓拌均勻，腌制10分鍾。
4. 什麼炒肉好吃的家常菜
炒肉好吃的家常菜如下：
1、包菜炒肉絲：包菜炒肉絲是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
2、蒜薹炒肉絲：蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為「蒜苔」。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。
3、腐竹炒肉絲：腐竹炒肉絲是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有裡脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
4、豆角炒肉絲：豆角炒肉絲是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉絲：辣椒炒肉絲是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫蘆炒肉絲：西葫蘆炒肉絲是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料製作而成的家常菜。而且快，還簡單，營養也有了，是很不錯的家常菜。
7、青椒炒肉絲：青椒炒肉絲是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
8、豆芽炒肉絲：豆芽炒肉絲是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
9、洋蔥炒肉絲：洋蔥炒肉絲是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。
10、木耳炒肉絲：木耳炒肉絲是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。
11、胡蘿卜炒肉絲：胡蘿卜炒肉絲是一道菜品，製作原料主要有胡蘿卜、豬肉等，口味鮮美，營養豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養流失。
12、蒜苗炒肉絲：蒜苗炒肉絲屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
13、黃瓜炒肉絲：黃瓜炒肉絲是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。
14、香菇炒肉絲：香菇炒肉絲是百姓飯桌上的家常菜。主料是香菇和豬肉，屬於東北菜系，主要烹飪工藝是炒。
5. 豬肉可以炒什麼菜好吃
在平時的生活中，大家對於炒肉都是粉刺喜愛的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處，所以說很多人都會對這樣的食物比較愛吃，經常吃對我們健康也有好處，菜炒肉就是其中不錯的選擇，那麼具體來說菜炒肉如何吃，如何搭配好，一起跟著來看看吧。
菜炒肉怎麼炒好吃
菜炒肉怎麼炒好吃
菜炒肉的搭配很不錯，因為味道好，而且葷素搭配對我們健康也有好處，炒著吃的時候需要注意方法，首先要腌制好肉，我們把豬肉切好之後，然後我們把之前准備好的調味料，其中主要是需要料酒、五香粉、鹽，還要需要一些糖，花椒粉以及白酒。把蒜切末，姜也要切成末，直接用手抓勻。需要腌制半個小時的時間，之後再鍋中倒入適量油，開成小火，等到油鍋熱好，鍋中的油溫慢慢上升的時候，這時候我們把之前腌制好的肉片，直接倒入鍋中進行翻炒。不過這時候需要我們掌握好合適的食用油用量，這樣才可以讓豬肉炒出來的味道好。之後火候的掌握也是很講究的，必須要用大火快炒，在最快的時間里，讓肉完全熟透，這樣才可以讓菜炒肉出鍋之後，吃起來的味道和口感非常鮮嫩。
肉可以和什麼一起吃
吃肉的時候需要注意搭配好，首先推薦的就是搭配上青椒一起吃，因為其中的營養是非常豐富全面的，而且因為青椒還有增強體質、補充維生素的作用存在，是很適合給正在長身體的青少年去吃的，而且因吃起來的味道也非常好沒啥用說還是很值得推薦我們在一起的吃法。
肉搭配上海帶一起吃也是不錯的選擇，特別是煮湯吃非常好，可以給我們人體提供大量的蛋白質、脂肪，其中還有碳水化合物、膳食纖維等物質，都是我們人體很需要的，而且這樣吃肉可以起到增強體質、提高免疫力的功效。
肉還可以搭配冬瓜一起吃，這樣煮湯吃也是很不錯的，因為冬瓜吃起來非常清潤，肉補虛的作用是很強的，相互結合起來是可以幫助滋陰潤燥的，還可以很好的補虛強身。
肉搭配上栗子一起吃也不錯，可以給我們人體提供豐富大量的維生素，其中的鈣、鐵、鋅等各種礦物質也很豐富，很適合給體質虛弱、腰膝酸軟還有脾胃虛寒的人群吃，對這些人群來說這樣吃肉效果好。
炒蔬菜的竅門
炒菜吃的時候，尤其是炒蔬菜吃的時候是存在不少的技巧，首先在炒青菜的時候，需要我們記住一些竅門，首先在炒蔬菜吃的時候，在鍋中需要多放上一些食用油，因為油放的多一些，這樣才可以讓鍋和油的受熱更加均勻，而且油滋潤的好，是可以很好的避免青菜中水分快速流失的情況產生，這樣炒出來的蔬菜是嫩綠色的。
炒蔬菜的時候，火一定要使用的大一些，因為炒蔬菜是很需要我們注重火侯的，掌握好火侯是很足的，這樣才可以讓我們把青菜炒出來翠綠色，同時也更有營養。這是我們在炒蔬菜的時候很重要的竅門，是需要我們有所重視的。
菜炒肉的營養價值
菜炒肉吃起來味道好，對人體健康也有好處，因為其中的營養價值很豐富，菜炒肉這道菜的營養價值還是非常高的。首先因為在蔬菜中含有的營養是很豐富的，其中的各種維生素是很豐富的，而且在肉中，本身的營養物質也特別豐富，其中是含有我們人體維持生命活動中，需要的各種蛋白質。而且蔬菜中所含有的營養也很有用處，其中是含有非常大量的蛋白質、脂肪，還有碳水化合物、食物纖維的存在，再加上其中各種的維生素，還有鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是我們也很需要的。而且因為菜炒肉這道菜吃起來的味道好，是質地細嫩，味甘鮮美的一道菜，而且吃了之後是很容易被人體消化吸收的。而且菜炒肉烹飪之後吃起來的口感是很柔嫩可口的，所以說大多數人吃這道菜也很適合，大家不要錯過。
菜炒肉吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定幫助，因此上面介紹的這些菜炒肉吃法很不錯，而且經常吃對我們健康也有一定幫助，所以說菜炒肉是值得推薦大家吃的，對我們健康也有一定好處，是值得推薦大家在平時吃的美味家常菜。
6. 豬肉搭配什麼菜一起炒最好吃為什麼
木耳，豆角，胡蘿卜，山葯，韭菜，杏鮑菇，豬肉和這些菜搭配在一起是最好吃的。因為這樣製作出來口感並不是很油膩，味道是相當不錯的。